Paul Jaboulet Crozes Hermitage Blanc Mule Blanche Ainé 2021 ØKO

Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage Blanc "Mule Blanche" 2021 Økologisk er en sofistikeret og nuanceret hvidvin fra det nordlige Rhône, skabt af en lige blanding af Marsanne og Roussanne-druer, dyrket biodynamisk ved Conflans. Vinifikation og terroir Druerne plukkes nænsomt i hånden fra vinstokke, der er mellem 40 og 60 år gamle, og som vokser i jord beriget med flod- og stenaflejringer fra istiden. Hver druesort gæres separat i træfade og æggeformede betontanke, efterfulgt af 8 måneders lagring på gærresterne med regelmæssig omrøring. Smagsnoter Farve: En lys gylden nuance med en klar glans. Duft: Aromaer af hvide blomster, akacie, grape, nektarin og citrusfrugter. Smag: En fyldig smag med noter af hvide ferskner og roser, afsluttet med en frisk mineralitet og bløde tanniner. Madparring Perfekt til salater, fjerkræ i hvidvinssauce samt fisk- og skaldyrsretter. Bør serveres ved 10–12°C. Anmeldelser James Suckling har givet vinen 93 point og fremhæver dens livlige karakter, friske pære- og blomsteraromaer samt en lang og fokuseret afslutning. Mule Blanche 2021 er et ideelt valg for dem, der ønsker en økologisk hvidvin med dybde og elegance fra Rhône-dalen.

399 kr

Andre kiggede også på

Crozes Hermitage Rouge 2017 Paul Jaboulet Domaine Thalabert

Crozes Hermitage Rouge 2017 fra Paul Jaboulet Denne Crozes Hermitage Rouge fra Domaine de Thalabert er fremstillet af Syrah-druer, der stammer fra en ejendom, som har været i Paul Jaboulet Aînés besiddelse siden 1834. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes i hånden og transporteres med omhu for at minimere risikoen for oxydering. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og modnes i et år på egetræsfade efter malolaktisk gæring. Den præsenterer sig med en dyb rød farve og aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Ideel til servering med lam, vildt eller oksekød tilberedt med løg, hvidløg og svampe.

Parallele 45 Blanc 2023 Cotes De Rhone, Paul Jaboulet Øko

Parallèle 45 Blanc er en delikat hvidvin fra Côtes-du-Rhône, navngivet efter den 45. breddegrad, som ligger tæt på Jaboulets vingårde. Denne vin er en blanding af 50% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier og 10% Bourboulenc, alle dyrket økologisk fra 25 år gamle vinstokke i det sydlige Rhône. Vinen gennemgår gæring og modning i seks måneder i temperaturkontrollerede ståltanke. Parallèle 45 Blanc byder på en duftprofil med noter af grønne blade og citrus. Smagen er velafbalanceret med en fin mineralitet, hints af hvide ferskner og passionsfrugt, samt en frisk og vedvarende afslutning. Den er ideel til servering med fisk- eller skaldyrssupper, muslinger, røget laks eller fisk i lyse saucer. Vinen er også et fremragende valg til kalve- eller fjerkræsfrikassé.

Crozes Hermitage 2019 Paul Jaboulet domaine Thalabert

Crozes Hermitage 2019 fra Paul Jaboulet Crozes Hermitage Rouge Domaine de Thalabert er en udsøgt rødvin fremstillet af Syrah-druer fra Paul Jaboulet Aînés historiske ejendom, der har rødder tilbage til 1834. Vinstokkene, som er mellem 40 og 60 år gamle, producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes nænsomt i hånden og transporteres forsigtigt for at minimere oxydering. Vinen fermenteres i temperaturkontrollerede ståltanke og lagres i et år på egetræsfade. Den præsenterer en dyb rød farve med aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Denne vin har et fremragende lagringspotentiale og er ideel til retter med lam, vildt eller oksekød. Om Paul Jaboulet Efter Gérard Jaboulets bortgang i slutningen af 1990'erne stod firmaet over for udfordringer. I 2006 blev Paul Jaboulet Aîné overtaget af Frey-familien, som også ejer vinmarker i Château la Lagune i Bordeaux. Caroline Frey, en uddannet ønolog, har stået i spidsen for firmaets revitalisering. Alle vinmarker er blevet opdateret, og nye parceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er blevet tilføjet. Siden 2013 er alle marker dyrket økologisk, og fra 2016 er alle domaine-vine certificeret økologiske. Området Crozes Hermitage Crozes-Hermitage er det største vinområde i det nordlige Rhône med omkring 820 hektar vinmarker. Området strækker sig langs flodens venstre bred mellem byerne Tain og Romans i 11 kommuner i Drôme-départementet. Vinmarkerne er syd- og østvendte og omkranser Hermitage-bjerget. Rødvinene herfra er udelukkende lavet på Syrah-druen.

Hermitage 2017 La Maison Bleue Paul Jaboulet Ainé ØKO

Hermitage "La Maison Bleue" 2019 fra Paul Jaboulet Aîné er en økologisk rødvin fra den prestigefyldte Hermitage-appellation i Rhône-dalen, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende af Syrah-druer og er berømt for sin dybde og komplekse karakter. Aroma og smag: Vinen byder på en rig og kompleks duftprofil med noter af solbær, brombær og blåbær, suppleret med peber, røgede nuancer og krydderier. Smagen er intens og aromatisk, med modne mørke bær og en langvarig eftersmag. Anmeldelser: Ifølge en anmeldelse på CellarTracker har denne vin dybe aromaer af mørke frugter, egetræ, læder og sort peber, hvilket skaber en kompleks og indbydende duft. Hermitage "La Maison Bleue" 2019 har et stort lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet over tid. Den er ideel til at ledsage kraftige kødretter og modne oste.