Storm Wines 'Ridge' Chardonnay Single Vineyard 2024

Storm Wines 'Ridge' Chardonnay Single Vineyard 2024 Dette er en exceptionel, fænomenalt stringent og laserskarp sydafrikansk luksus-hvidvin fra koldklima-subregionen Hemel-en-Aarde Ridge med en alkoholprocent på 13,0 %. Hvor søstervinen Vrede traditionelt åbner med en mere cremet og opulent frugtfedme, repræsenterer Ridge (der stammer fra vinhusets mindste og absolut køligste enkeltmark) den ultimative disciplin inden for tilbageholdenhed, knivskarp præcision og ren kalket mineralitet. Vinmageren Hannes Storm har her komponeret et sandt mesterværk, der trækker tydelige tråde til de absolut mest stringente, mineralske og stenede hvide top-vine fra Chablis og Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Chardonnay (hovedsageligt selekteret fra topklonerne CY95 og CY96). Terroir og produktion: Druerne høstes ved håndkraft fra en mikroskopisk parcel på blot 1,1 hektar, placeret i 330 meters højde på en kølig, direkte østvendt skråning. Undergrunden består af ekstremt næringsfattigt og lerholdigt Bokkeveld-skifer. Den direkte morgensol modnes druerne perfekt, mens marken ligger i skygge for den hede eftermiddagssol. Det sikrer en markant forlænget modningsperiode og en fænomenal, uberørt syre. Mosten vildgæres på den naturlige naturgær, og vinen modnes i 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf 25 % er helt nye), uforstyrret på gærresterne uden omstikning. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, klar og strålende bleggylden kulør prydet med fine, unge lysegrønne reflekser. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og ufatteligt forførende aromaeksplosion med en stram, koldklimapræget nerve. Den åbner med friske, sprøde nuancer af hvide forårsblomster, citronskal, grønne æbler og hvid fersken. Bag citrusheden følger dybe lag af hvid peber, knust flintesten, rå mandler, våde klipper samt en let toasty og røgfyldt tone fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk spænding, nerve og dybde. Stilen er bevidst slank, fokuseret og ekstremt lineær, men vinen besidder en flot, indre koncentration og tekstur, der folder sig smukt ud. Smagen domineres af pink grapefrugt, sprøde æbler og limeskal, som drives frem af en knivskarp, sitrende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre. Egetræet optræder diskret i baggrunden som en polerende struktur. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og intensitet. Den klinger af med en rensende og forfriskende mellemtør mundfølelse, der afrundes med et helt enestående, saltet mineralbid, som nærmest prikker på tungen. Ratings og anmeldelser: Tim Atkin MW / Winemag: Topbedømt (Blandt Sydafrikas absolut bedste cool-climate hvidvine) Farr Vintners (Thomas Parker MW): 92+ ud af 100 point CellarTracker: 93 ud af 100 point (Community-topscore) Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring: Takket være sin sitrende syrenerve, stringente struktur og udtalte salte mineralitet er denne enkeltmarks-Chardonnay en suveræn gastronomisk spisevin: Gedeost: Det absolut ultimative match. Vinens ultraskarpe syre og stringente frugt smelter fuldstændig perfekt sammen med syren og fedmen fra en god, moden gedeost. Friske skaldyr: Helt fantastisk til friske østers, rejer, jomfruhummere eller dampede muslinger serveret med citronsaft. Ædle hvide fisk: Perfekt ledsager til pandestegt rødspætte, pighvar eller søtunge ledsaget af en let citronsmørsauce. Ceviche og sushi: Glimrende makker til råmarineret fisk med masser af lime, ingefær og friske urter, hvor vinens præcision renser ganen flot. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i store hvidvinsglas. Vinen er lige nu en anelse genert ved direkte åbning på grund af sin store struktur, så det anbefales at give den en kort iltning eller lade den åbne sig roligt i glasset. Den smager fabelagtigt nu på sin sprøde, lineære energi, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig monumentalt i kælderen de næste 6 til 12 år.

499,-279 kr

Andre kiggede også på

Storm Wines 'Vrede' Chardonnay Single Vineyard 2024

Storm Wines 'Vrede' Chardonnay Single Vineyard Dette er en monumental, fænomenalt præcis og dybt mineralsk sydafrikansk luksus-hvidvin fra den berømte koldklima-region Hemel-en-Aarde Valley i Western Cape med en alkoholprocent på 12,7 %. Vinen er skabt af Hannes Storm, som regnes for at være en af Sydafrikas absolut mest talentfulde koldklima-specialister. Navnet Vrede betyder "fred" på afrikaans og afspejler vinens poisede, ophøjede balance. Stilmæssigt byder den på en stor sydafrikansk frugtkoncentration kombineret med den uforlignelige nerve, energi og soul, som man ellers kun finder i de absolut bedste hvide Grand Cru-vine fra Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra en enkelt, nordøstvendt og lavtliggende markparcel i Hemel-en-Aarde-dalen. Undergrunden består her af den eftertragtede Bokkeveld-skifer, som er ekstremt stenet og rig på ler, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned og giver vinen sin store naturlige kraft. Mosten gæres naturligt udelukkende på den vilde naturgær og presses i en traditionel kurvepresse. Vinen har modnet i 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf 31 % er helt nye), hvor den har ligget uforstyrret på gærresterne uden omstikning for at opbygge sin cremede struktur. Der er tale om en ekstremt begrænset mikro-produktion på blot 365 kasser på verdensplan. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en utrolig flot, klar, strålende og intens lysgylden farve med fine, lysegrønne reflekser. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion med et flot, mineralsk præg. Den åbner med rige og saftige nuancer af lemon curd, citronskal, modne ferskner og grapefrugt. Bag frugten folder der sig komplekse, lune lag ud af cedertræ, ristede rå hasselnødder, saltet smør, appelsinblomst samt et let, pikant strejf af flintesten og røg. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt, kompakt frugtkerne og en fantastisk cremet tekstur. Mundfølelsen er bred, fedladen og unctuøs, men strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, elektrisk og decideret mundvandsdrivende frugtsyre. Denne vilde og forfriskende syrenerve danner en smuk indre spænding, som løfter den rige frugttyngde flot og holder vinen utrolig lineær, stringent og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og intensitet. Den efterlader en mellemtør, meget ren og forfriskende mundfølelse præget af modne citrusfrugter, delikate fadkrydderier og et helt unikt, markant og saltet mineralbid (saline finish), som gør dig tørstig efter den næste tår. Ratings og anmeldelser: Winemag (Christian Eedes): 96 ud af 100 point James Suckling: 94-95 ud af 100 point Robert Parker (Wine Advocate): 94 ud af 100 point Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine i verden) Madparring: Da denne enkeltmarks-Chardonnay besidder en stor fadfedme, intens krop og en knivskarp syrenerve, er den en sublim gastronomisk makker til mad med masser af umami, fedme eller proteiner: Rige fiskeretter: Det absolut perfekte match til pandestegt pighvar, laks eller søtunge serveret med en cremet hvidvinssauce eller en tæt, brunet smørsauce (beurre noisette). Eksklusive skaldyr: Helt fantastisk til grillede jomfruhummere med urtesmør, hummerhaler eller en cremet hummerbisque. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane, kyllingebryst eller kalvefilet ledsaget af en fyldig flødesauce med morkler eller kantareller. Cremet pasta og risotto: Glimrende makker til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan, hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem fedmen. Lagrede oste: Det oplagte match til faste, tørre og nøddeagtige komælksoste som for eksempel en god, vellagret Comté eller Gruyère. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C i store, rummelige hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de dybe, lune vanilje- og nødnoter fra fadmodningen ikke lukkes ned). Den smager fabelagtigt og usædvanligt åbent allerede nu på sin rige, primære energi, men dens monumentale struktur betyder, at den vil udvikle sig flot og let kan lagre i kælderen i de næste 5 til 10 år.

Storm Wines 'Ridge' Chardonnay Single Vineyard 2024

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2022

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2022 Dette er en exceptionelt smuk, æterisk og dybt parfumeret sydafrikansk luksus-rødvin fra koldklima-subregionen Upper Hemel-en-Aarde Valley med en alkoholprocent på 13,5 %. Hvor søstervinen Vrede henter sin kraft fra tung skiferjord, er Ignis (som betyder ild på latin) født ud af en varmere, nordvendt skråning dækket af forvitret granit og store, runde flodsten. Denne unikke jordbund skænker vinen en svævende, feminin og ekstremt luftig elegance, der bringer mindelser om de absolut fineste og mest silkebløde Premier Cru-vine fra Volnay i Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir (en sammensætning af de klassiske Bourgogne-kloner 113 og 115). Terroir og produktion: Druerne høstes ved håndkraft fra en mikroskopisk enkeltmark på blot 2,4 hektar. 2022-årgangen bød på en våd vinter efterfulgt af en mild modningsperiode, hvilket har givet vinen en fantastisk frugtkoncentration. Vinificeringen foregår med minimal indgriben: 15 % af klaserne gæres hele (whole bunch) for at tilføre struktur og krydderi, og mosten gennemgår en koldmaceration. Vinen vildgæres på den naturlige naturgær og modnes i 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf ca. 25-33 % er helt nye). Der produceres kun omkring 3.300 flasker i alt af denne sjældne årgang. Udseende: I glasset fremstår vinen med en meget lys, transparent og sart rubinrød kulør. Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og uforlignelig aromaeksplosion. Den åbner med svævende og sødmefulde nuancer af vilde hindbær, skovjordbær og modne granatæbler. Bag den lyse bærpulp folder der sig komplekse lag ud af tørrede rosenblade, rød te, citrus skal, lakridsrod samt et fint, jordet strejf af rå svampe og skovbund. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, vægtløs og næsten svævende mundfølelse. Den saftige smag af friske røde bær smyger sig som ren silke over tungen. Den fine frugtfedme balances til absolut perfektion af en sitrende, energisk og mundvandsdrivende frugtsyre, mens tanninerne er ultrafine, pliant og fuldstændig integrerede i den lineære struktur. Fra stilkene anes en diskret, forfinet pebernote på midterpalatten. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, tør og meget fokuseret, hvor den parfymerede bærsmag klinger af med en rensende og sprød mineralitet. Ratings og anmeldelser: Tim Atkin MW: 96 ud af 100 point James Suckling: 93 ud af 100 point Robert Parker (Wine Advocate): 93 ud af 100 point Neal Martin (Vinous): 90 ud af 100 point Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring: Da denne enkeltmarks-Pinot Noir fokuserer på ekstrem elegance, finesse og en fin syrenerve, er den en sublim makker til fine proteiner og umami-rige retter: Fjerkræ: Det absolut oplagte match til stegt andebryst, vagtler eller saftigt unghanebryst serveret med en lys skysauce. Svamperetter: Perfekt ledsager til en cremet svamperisotto eller pastaretter med friske kantareller og masser af urter. Kødrige fisk: Glimrende makker til pandestegt laks eller grillet tun, hvor vinens præcise syre og lette struktur renser ganen smukt. Meditationsglas: En vin, der i sin parfymerede og æteriske stil gør sig allerbedst helt for sig selv i et stort glas uden mad. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så de flygtige florale og krydrede nuancer for alvor kan frigives. Den smager fuldstændig fabelagtigt allerede nu på sin sitrende, primære energi, men den har struktur til at udvikle sig smukt i kælderen frem mod 2032–2035

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2021

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2021 En enestående rødvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika, et område kendt for sine fremragende vine fra kølige klimaer. Under ledelse af den dygtige vinmager Hannes Storm, er Storm Wines anerkendt for at skabe vine, der afspejler den unikke karakter af deres vinmarker, og Ignis er et strålende eksempel på dette. Denne Pinot Noir stammer fra Ignis-marken, der er berømt for sine særlige jordbundsforhold og mikroklima, som giver vinene en unik karakter. Vinen er fremstillet med stor omhu og præcision, hvilket resulterer i en vin med dybde og kompleksitet. Ignis Pinot Noir 2021 byder på intense og elegante aromaer med noter af modne røde bær som kirsebær og jordbær, suppleret med krydderier, røg og et strejf af urter. En subtil mineralitet tilføjer kompleksitet og en let saltet nuance, der er karakteristisk for Ignis-marken. Smagen er fyldig og velstruktureret med en silkeblød tekstur og velintegrerede tanniner. Vinen har en flot balance mellem frugtens sødme og frisk syre, med smagsnoter af røde frugter, krydderier og en let ristet karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedvarende med en kompleksitet, der udvikler sig over tid. Storm Ignis Pinot Noir 2021 kan nydes nu, men har også et betydeligt lagringspotentiale. Den passer perfekt til retter som grillet laks, and, svinekød eller vildt, og kan også nydes alene som en sofistikeret og elegant oplevelse. Denne vin er et fremragende eksempel på Sydafrikas evne til at producere Pinot Noir med dybde og nuance, og Ignis fremhæver virkelig det unikke terroir i Hemel-en-Aarde.