Vinkammeret
er en bemærkelsesværdig rødvin fra Hemel-en-Aarde-dalen i Sydafrika, en region kendt for sine fremragende kølige klima-vine. Storm Wines, under ledelse af vinmageren Hannes Storm, er kendt for at producere vine, der udtrykker den unikke karakter af deres vinmarker, og Ignis er et fremragende eksempel på dette. Denne Pinot Noir kommer fra marken kaldet Ignis, som er kendt for sine særlige jordforhold og mikroklima, der giver en unik karakter til vinene. Vinen er lavet med stor omhu og opmærksomhed på detaljer, hvilket resulterer i en vin, der udtrykker dybde og kompleksitet. Aromaerne i Ignis Pinot Noir 2021 er intense og elegante, med noter af modne røde bær som kirsebær og jordbær, kombineret med nuancer af krydderier, røg og et hint af urter. Der er også en subtil mineralt tone, der tilføjer kompleksitet og et let saltet præg, der er karakteristisk for Ignis-marken. Smagen er fyldig og velstruktureret med en silkeblød tekstur og velintegrerede tanniner. Vinen har en flot balance mellem frugtens sødme og frisk syre, med smagsnoter af røde frugter, krydderier og en let ristet karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedvarende med en kompleksitet, der udvikler sig over tid. Storm Ignis Pinot Noir 2021 er en vin, der kan nydes nu, men som også har et betydeligt lagringspotentiale. Den er velegnet til retter som grillet laks, and, svinekød eller vildt, samt til at nyde alene som en sofistikeret og elegant oplevelse. Denne vin er et strålende eksempel på Sydafrikas evne til at producere Pinot Noir med dybde og nuance, og Ignis er en vin, der virkelig fremhæver det særlige terroir af Hemel-en-Aarde.
2022 er en fremragende årgang hos Giant Steps, hvor denne udgave af Applejack viser ekstrem elegance. Vinen står med en transparent rød farve og kølige, ultra-charmerende aromaer af jordbær, røde kirsebær, tranebær, krydderier og en sprød, unde
Sugar Mill Pinot Noir Wilson Vineyard Clarksburg Scout 2023 er en frisk og elegant rødvin fra Clarksburg i Californien, fremstillet på Pinot Noir-druen fra den anerkendte Wilson Vineyard. Denne vin udtrykker Pinot Noirs delikate karakter i kombination med Clarksburgs solrige klima og kølige nattebrise, som giver druerne en afbalanceret modning. Smagsnoter: Vinen har en lys, rubinrød farve. I næsen finder man aromaer af friske røde bær som jordbær, hindbær og kirsebær, samt subtile blomsteragtige noter og et hint af krydderier. På ganen er vinen let og blød med fine tanniner og en levende syre, der skaber en frisk og sprød struktur. Eftersmagen er delikat med vedvarende frugtnoter og en mineralsk undertone. Produktion: Pinot Noir-druerne dyrkes i Wilson Vineyard, hvor Clarksburgs kølige nætter og varme dage skaber optimale forhold for druens udvikling. Vinen lagres i kort tid på egetræsfade for at tilføre dybde og en diskret krydret kant, uden at overdøve de friske frugtnoter. Sugar Mill Pinot Noir Wilson Vineyard Clarksburg Scout 2023 passer godt til retter med grillet fisk, fjerkræ, svamperetter eller som en aperitif for sin lette og frugtige karakter. Den kan nydes ung for sin friske frugtprofil, men har også potentiale til at udvikle sig over de næste par år.
Pinot Noir ØKO Marlborough Misty Cove Wines 2020 Organic Pinot Noir er fremstillet af økologisk dyrkede druer fra Southern Valley i Marlborough. Dette område er kendt for at producere Pinot Noir med stor aroma og frugtkarakter, samt mere velour og kødfuldhed. Hos Misty Cove anvendes de bedste Pinot Noir-kloner: 777, 115, Abel og 667. Druerne håndplukkes parcel for parcel, da de ofte modnes optimalt på forskellige tidspunkter. Vinificeringen foregår separat for hver parcel. Efter afstilkning og let masning gæres druerne i åbne kar med løbende omrøring. Vinen modnes derefter nænsomt i franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye. I duften byder Organic Pinot Noir på nuancer af hindbær, blommer, krydderier og en smule mineralske toner. Smagen er sprød og charmerende, med en intens karakter af modne, røde frugter og en god velour til sidst. Fadkarakteren er flot integreret i frugten. En både charmerende, appetitvækkende og fyldig Pinot Noir. Server den til pasta, risottoer, fjerkræ, svinekød, lam, men også til varme vegetarretter eller til fisk.
Sølle 400 kasser er der produceret af dette brag af en rødfrugtet og mineralsk Pinot Noir. Hvor Applejack Pinot Noir brillerer med sin lette, finesserige stil, viser denne sig mere koncentreret - og mere struktureret. Vinens transpar