Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2021

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2021 En enestående rødvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika, et område kendt for sine fremragende vine fra kølige klimaer. Under ledelse af den dygtige vinmager Hannes Storm, er Storm Wines anerkendt for at skabe vine, der afspejler den unikke karakter af deres vinmarker, og Ignis er et strålende eksempel på dette. Denne Pinot Noir stammer fra Ignis-marken, der er berømt for sine særlige jordbundsforhold og mikroklima, som giver vinene en unik karakter. Vinen er fremstillet med stor omhu og præcision, hvilket resulterer i en vin med dybde og kompleksitet. Ignis Pinot Noir 2021 byder på intense og elegante aromaer med noter af modne røde bær som kirsebær og jordbær, suppleret med krydderier, røg og et strejf af urter. En subtil mineralitet tilføjer kompleksitet og en let saltet nuance, der er karakteristisk for Ignis-marken. Smagen er fyldig og velstruktureret med en silkeblød tekstur og velintegrerede tanniner. Vinen har en flot balance mellem frugtens sødme og frisk syre, med smagsnoter af røde frugter, krydderier og en let ristet karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedvarende med en kompleksitet, der udvikler sig over tid. Storm Ignis Pinot Noir 2021 kan nydes nu, men har også et betydeligt lagringspotentiale. Den passer perfekt til retter som grillet laks, and, svinekød eller vildt, og kan også nydes alene som en sofistikeret og elegant oplevelse. Denne vin er et fremragende eksempel på Sydafrikas evne til at producere Pinot Noir med dybde og nuance, og Ignis fremhæver virkelig det unikke terroir i Hemel-en-Aarde.

549 kr

Andre kiggede også på

Storm Wines 'Vrede' Chardonnay Single Vineyard 2024

Storm Wines 'Vrede' Chardonnay Single Vineyard Dette er en monumental, fænomenalt præcis og dybt mineralsk sydafrikansk luksus-hvidvin fra den berømte koldklima-region Hemel-en-Aarde Valley i Western Cape med en alkoholprocent på 13 %. Vinen er skabt af Hannes Storm, som regnes for at være en af Sydafrikas absolut mest talentfulde koldklima-specialister. Navnet Vrede betyder "fred" på afrikaans og afspejler vinens poisede, ophøjede balance. Stilmæssigt byder den på en stor sydafrikansk frugtkoncentration kombineret med den uforlignelige nerve, energi og soul, som man ellers kun finder i de absolut bedste hvide Grand Cru-vine fra Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra en enkelt, nordøstvendt og lavtliggende markparcel i Hemel-en-Aarde-dalen. Undergrunden består her af den eftertragtede Bokkeveld-skifer, som er ekstremt stenet og rig på ler, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned og giver vinen sin store naturlige kraft. Mosten gæres naturligt udelukkende på den vilde naturgær og presses i en traditionel kurvepresse. Vinen har modnet i 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf 31 % er helt nye), hvor den har ligget uforstyrret på gærresterne uden omstikning for at opbygge sin cremede struktur. Der er tale om en ekstremt begrænset mikro-produktion på blot 365 kasser på verdensplan. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en utrolig flot, klar, strålende og intens lysgylden farve med fine, lysegrønne reflekser. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion med et flot, mineralsk præg. Den åbner med rige og saftige nuancer af lemon curd, citronskal, modne ferskner og grapefrugt. Bag frugten folder der sig komplekse, lune lag ud af cedertræ, ristede rå hasselnødder, saltet smør, appelsinblomst samt et let, pikant strejf af flintesten og røg. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt, kompakt frugtkerne og en fantastisk cremet tekstur. Mundfølelsen er bred, fedladen og unctuøs, men strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, elektrisk og decideret mundvandsdrivende frugtsyre. Denne vilde og forfriskende syrenerve danner en smuk indre spænding, som løfter den rige frugttyngde flot og holder vinen utrolig lineær, stringent og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og intensitet. Den efterlader en mellemtør, meget ren og forfriskende mundfølelse præget af modne citrusfrugter, delikate fadkrydderier og et helt unikt, markant og saltet mineralbid (saline finish), som gør dig tørstig efter den næste tår. Ratings og anmeldelser: Winemag (Christian Eedes): 96 ud af 100 point James Suckling: 94-95 ud af 100 point Robert Parker (Wine Advocate): 94 ud af 100 point Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine i verden) Madparring: Da denne enkeltmarks-Chardonnay besidder en stor fadfedme, intens krop og en knivskarp syrenerve, er den en sublim gastronomisk makker til mad med masser af umami, fedme eller proteiner: Rige fiskeretter: Det absolut perfekte match til pandestegt pighvar, laks eller søtunge serveret med en cremet hvidvinssauce eller en tæt, brunet smørsauce (beurre noisette). Eksklusive skaldyr: Helt fantastisk til grillede jomfruhummere med urtesmør, hummerhaler eller en cremet hummerbisque. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane, kyllingebryst eller kalvefilet ledsaget af en fyldig flødesauce med morkler eller kantareller. Cremet pasta og risotto: Glimrende makker til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan, hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem fedmen. Lagrede oste: Det oplagte match til faste, tørre og nøddeagtige komælksoste som for eksempel en god, vellagret Comté eller Gruyère. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C i store, rummelige hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de dybe, lune vanilje- og nødnoter fra fadmodningen ikke lukkes ned). Den smager fabelagtigt og usædvanligt åbent allerede nu på sin rige, primære energi, men dens monumentale struktur betyder, at den vil udvikle sig flot og let kan lagre i kælderen i de næste 5 til 10 år.

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020 Richard Kershaw, en britisk vinmager, er en af de få, der mestrer både den teoretiske og praktiske side af vinproduktion. Som Master of Wine og en succesfuld vinproducent, flyttede han til Sydafrika i 1999, hvor han lærte vinfremstillingens kunst og startede sin egen produktion i 2012. Kershaw Wines' vinmarker er beliggende i Elgin, et vinområde i Western Cape, der er omkranset af bjerge og kun 10 kilometer fra kysten. Dette giver et køligt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer udviklingen af druearomaer. Kershaws signatur er brugen af kloner af vinstokke, primært chardonnay og syrah, som er nøje tilpasset det specifikke terroir i de udvalgte parceller, der er valgt for deres unikke beliggenhed og jordbund. Kershaw Wines "G.P.S. Series" Hemel-en-Aarde Ridge Pinot Noir 2020 er endnu en exceptionel terroir-vin fra Richard Kershaw MW Kershaw Wines. Hvor den foregående Chardonnay kom fra kalksten, søger Kershaw her mod det berømte Hemel-en-Aarde Ridge i Walker Bay – et af Sydafrikas absolutte top-epicentre for Pinot Noir i verdensklasse. Vinen dyrkes i en kølig, skybeskyttet dal i en jordbund domineret af Bokkeveld-skifer (shale), hvilket giver Pinot Noir-druen (de franske Bourgogne-kloner 115 og 777) en fantastisk nordisk nerve, renhed og struktur Kershaw Wines, Ratcliffe & Co. De store internationale anmeldere har belønnet 2020-årgangen med fremragende ratings: Vurderinger og ratings James Suckling (Claire Nesbitt): 93 / 100 point Kershaw Wines Tim Atkin MW (South Africa Report): 92 / 100 point Kershaw Wines Platter's South African Wine Guide: 4.5 ud af 5 stjerner Kershaw Wines Smagsprofil og produktion Produktion: Druerne håndhøstes og gennemgår en koldmaceration samt en 20% helklasegæring (whole-bunch) for at tilføje ekstra krydderi, struktur og friskhed Kershaw Wines, Blackrock Cellar. Herefter lagres vinen i 11 måneder på franske bourgognefade (hvoraf cirka 22% er helt nye) Kershaw Wines, Blackrock Cellar. Næse: Meget fængslende og floral. Duften åbner op med rosenblade, modne røde kirsebær og appelsinblomst suppleret af fine undertoner af nelliker og skovbund Kershaw Wines, Strictly Wine. Smag: Elegant og "saftig" tekstur Strictly Wine. Smagen byder på lag af mørke kirsebær, hindbær og granatæble, som flettes elegant sammen med nelliker og varme krydderier Kershaw Wines, Strictly Wine. Vinen besidder en flot, mundvandsdrivende syre samt finkornede, nærmest "knuste fløjl"-tanniner og en saltet/mineralsk eftersmag Kershaw Wines. Servering og madparring Servering: Denne delikate Pinot Noir bør serveres let afkølet ved 14–16 °C for at fremhæve de lyse frugtnuancer og den florale elegance. Mad: Det er en klassisk partner til stegt and eller gås, svampebaserede retter (f.eks. en cremet svamperisotto), svinemørbrad eller lette vildtretter Wine-Searcher, Blackrock Cellar.

Storm Wines Vrede Pinot Noir Single Vineyard 2022

Storm Wines Vrede Pinot Noir Single Vineyard 2022 Vrede Pinot Noir er en af de mest elegante og terroirdrevne vine fra Storm Wines og et flot eksempel på, hvor seriøs Pinot Noir fra Hemel-en-Aarde Valley kan være. Vinen kommer fra den højtliggende Vrede-mark, hvor det kølige maritime klima giver Pinot Noir optimale betingelser for en lang og langsom modning. Resultatet er en vin med imponerende præcision, friskhed og finesse – mere burgundisk i sit udtryk end man normalt forbinder med Sydafrika. Det er ikke en tung eller sødmefuld Pinot Noir. Tværtimod handler Vrede om balance, kølighed og transparens, hvor frugten får lov til at spille sammen med markens karakter. Eftersmagen er lang, ren og kompleks med fine krydrede og mineralske nuancer. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir (en sammensætning af de klassiske Bourgogne-kloner 113 og 115). Terroir og produktion: Druerne kommer fra Storms blot 4,61 hektar store Vrede-mark, plantet i 2008 på en stejl nordøstvendt skråning med stenrig, lerholdig Bokkeveld-skifer. Udseende: I glasset fremstår vinen med en meget lys, transparent og sart rubinrød kulør. Duftprofil: I næsen finder man fine nuancer af røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær kombineret med florale toner, krydderier og en diskret jordet mineralitet. Smagen er elegant og fokuseret med saftig rød frugt, silkefine tanniner og en levende syre, der giver vinen både energi og struktur. Smagsoplevelse: Det er ikke en tung eller sødmefuld Pinot Noir. Tværtimod handler Vrede om balance, kølighed og transparens, hvor frugten får lov til at spille sammen med markens karakter. Eftersmagen er lang, ren og kompleks med fine krydrede og mineralske nuancer. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, tør og meget fokuseret, hvor den parfymerede bærsmag klinger af med en rensende og sprød mineralitet. Ratings og anmeldelser: Tim Atkin MW: 97 ud af 100 point James Suckling: 96 ud af 100 point Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring: Da denne enkeltmarks-Pinot Noir fokuserer på ekstrem elegance, finesse og en fin syrenerve, er den en sublim makker til fine proteiner og umami-rige retter: Fjerkræ: Det absolut oplagte match til stegt andebryst, vagtler eller saftigt unghanebryst serveret med en lys skysauce. Svamperetter: Perfekt ledsager til en cremet svamperisotto eller pastaretter med friske kantareller og masser af urter. Kødrige fisk: Glimrende makker til pandestegt laks eller grillet tun, hvor vinens præcise syre og lette struktur renser ganen smukt. Meditationsglas: En vin, der i sin parfymerede og æteriske stil gør sig allerbedst helt for sig selv i et stort glas uden mad. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så de flygtige florale og krydrede nuancer for alvor kan frigives. Den smager fuldstændig fabelagtigt allerede nu på sin sitrende, primære energi, men den har struktur til at udvikle sig smukt i kælderen frem mod 2032–2035

Storm Wines 'Ridge' Chardonnay Single Vineyard 2024

Storm Wines 'Ridge' Chardonnay Single Vineyard 2024 Dette er en exceptionel, fænomenalt stringent og laserskarp sydafrikansk luksus-hvidvin fra koldklima-subregionen Hemel-en-Aarde Ridge med en alkoholprocent på 13,0 %. Hvor søstervinen Vrede traditionelt åbner med en mere cremet og opulent frugtfedme, repræsenterer Ridge (der stammer fra vinhusets mindste og absolut køligste enkeltmark) den ultimative disciplin inden for tilbageholdenhed, knivskarp præcision og ren kalket mineralitet. Vinmageren Hannes Storm har her komponeret et sandt mesterværk, der trækker tydelige tråde til de absolut mest stringente, mineralske og stenede hvide top-vine fra Chablis og Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Chardonnay (hovedsageligt selekteret fra topklonerne CY95 og CY96). Terroir og produktion: Druerne høstes ved håndkraft fra en mikroskopisk parcel på blot 1,1 hektar, placeret i 330 meters højde på en kølig, direkte østvendt skråning. Undergrunden består af ekstremt næringsfattigt og lerholdigt Bokkeveld-skifer. Den direkte morgensol modnes druerne perfekt, mens marken ligger i skygge for den hede eftermiddagssol. Det sikrer en markant forlænget modningsperiode og en fænomenal, uberørt syre. Mosten vildgæres på den naturlige naturgær, og vinen modnes i 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf 25 % er helt nye), uforstyrret på gærresterne uden omstikning. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, klar og strålende bleggylden kulør prydet med fine, unge lysegrønne reflekser. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og ufatteligt forførende aromaeksplosion med en stram, koldklimapræget nerve. Den åbner med friske, sprøde nuancer af hvide forårsblomster, citronskal, grønne æbler og hvid fersken. Bag citrusheden følger dybe lag af hvid peber, knust flintesten, rå mandler, våde klipper samt en let toasty og røgfyldt tone fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk spænding, nerve og dybde. Stilen er bevidst slank, fokuseret og ekstremt lineær, men vinen besidder en flot, indre koncentration og tekstur, der folder sig smukt ud. Smagen domineres af pink grapefrugt, sprøde æbler og limeskal, som drives frem af en knivskarp, sitrende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre. Egetræet optræder diskret i baggrunden som en polerende struktur. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og intensitet. Den klinger af med en rensende og forfriskende mellemtør mundfølelse, der afrundes med et helt enestående, saltet mineralbid, som nærmest prikker på tungen. Ratings og anmeldelser: Tim Atkin MW / Winemag: Topbedømt (Blandt Sydafrikas absolut bedste cool-climate hvidvine) Farr Vintners (Thomas Parker MW): 92+ ud af 100 point CellarTracker: 93 ud af 100 point (Community-topscore) Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring: Takket være sin sitrende syrenerve, stringente struktur og udtalte salte mineralitet er denne enkeltmarks-Chardonnay en suveræn gastronomisk spisevin: Gedeost: Det absolut ultimative match. Vinens ultraskarpe syre og stringente frugt smelter fuldstændig perfekt sammen med syren og fedmen fra en god, moden gedeost. Friske skaldyr: Helt fantastisk til friske østers, rejer, jomfruhummere eller dampede muslinger serveret med citronsaft. Ædle hvide fisk: Perfekt ledsager til pandestegt rødspætte, pighvar eller søtunge ledsaget af en let citronsmørsauce. Ceviche og sushi: Glimrende makker til råmarineret fisk med masser af lime, ingefær og friske urter, hvor vinens præcision renser ganen flot. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i store hvidvinsglas. Vinen er lige nu en anelse genert ved direkte åbning på grund af sin store struktur, så det anbefales at give den en kort iltning eller lade den åbne sig roligt i glasset. Den smager fabelagtigt nu på sin sprøde, lineære energi, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig monumentalt i kælderen de næste 6 til 12 år.