The Agnes, Crystallum, Chardonnay Walker Bay 2025 MAGNUM

Chardonnay, The Agnes, Crystallum 2025 Det er en forrygende, sprød og mineralsk sydafrikansk Chardonnay i topklasse med en alkoholprocent på 13,87 %. Vinens navn er en kærlig hyldest til Peter-Allan Finlaysons oldemor, Agnes Floyd, som i sin tid var kendt for sin utrolige modstandskraft og karakterstyrke. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes fra flere forskellige top-vinmarker fordelt over de kølige regioner Hemel-en-Aarde og Overberg. Jordbunden varierer på tværs af parcellerne og består af en sammensætning af tungt ler, skifer, sandsten og kvarts. 2025-årgangen bød på fremragende betingelser med en kold, våd vinter fulgt af en mild og tør modningsperiode, som gav perfekt koncentreret frugt. De hele drueklaser presses direkte efter høst. Mosten gærer udelukkende på den naturlige vildgær, og vinen modnes i 9-10 måneder på franske egetræsfade (både traditionelle 228L og større 500L samt store foudres). For at værne om den rå nerve tilsættes der ingen enzymer undervejs. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og strålende lysegul farve. [1] Duftprofil: Næsen er yderst åben, frisk og luksuriøst sammensat. Den åbner med sprøde nuancer af grønne æbler, limeblade, jernurt og hvid fersken. Bag den syrlige citrusfrugt følger rige, lune overtoner af citronmarengs, havrekager, smør, toffee og ristet toast fra fadmodningen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, cremet og rig tekstur med en stor indre koncentration. Smagen byder på lag af pære, kvæde og blød smørfedme, men vinen strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, energisk og mundvandsdrivende frugtsyre (TA 5,9 g/l). Det skaber en smuk spænding, hvor vinens fedme aldrig føles tung. Eftersmag: Finishen er lang, præcis og udpræget tør. Den afrundes med en rensende og saltet mineralitet, der minder om våde flodsten. Anmeldelser og ratings: Greg Sherwood MW (Wine Safari Score): 94 ud af 100 point ("Lovely concentration. . . with a wet river stone finish") Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 91 ud af 100 point Vivino: 4,1 stjerner (baseret på det stærke historiske gennemsnit) Madparring: Takket være sin kombination af sydafrikansk solmodenhed og knivskarp alpe-friskhed er dette en fantastisk gastronomisk hvidvin: Ædle fisk og skaldyr: Det oplagte match til pandestegt pighvar, søtunge eller grillstegte jomfruhummere med urtesmør. Fjerkræ i cremede saucer: Særdeles velegnet til unghanebryst eller kylling tilberedt i en lys flødesauce med svampe. Svamperisotto: Glimrende ledsager til en cremet risotto med masser af parmesan, hvor vinens syre skærer igennem fedmen. Luksus-hyggevin: Kan sagtens nydes for sig selv som et fyldigt og køligt glas på terrassen. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C i gode, rummelige hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de cremede toastnoter ikke lukkes ned). Den smager fabelagtigt nu, men har struktur og syre til at udvikle sig flot i kælderen de næste 4-6 år.

549 kr

Andre kiggede også på

Peter Max, Pinot Noir Crystallum, Walker Bay 2025 MAGNUM

Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2025 Dette er en utrolig charmerende, saftig og ekstremt harmonisk sydafrikansk rødvin fra regionen Walker Bay med en alkoholprocent på 13,8 %. Vinen produceres af brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson fra det berømte vinhus Crystallum. Mens deres dyrere enkeltmarks-vine (som Mabalel og Litigo) har fokus på ét specifikt terroir, er Peter Max vinhusets fantastiske og højtelskede introduktionsvin. Den er sammensat som et blend på tværs af flere kølige top-vinmarker for at skabe en vin, der stilmæssigt forener den frugtige "New World"-saftighed med Bourgognes komplekse elegance. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Navnet hylder Peter og Max, som var de to oprindelige avlere, der leverede druer til vinhusets allerførste årgang. I dag høstes druerne fra udvalgte, højtbeliggende og kystnære parceller i Hemel-en-Aarde-området og Elandskloof. I vineriet afstilkes 50 % af druerne, mens de resterende 50 % gæres som hele klaser (whole bunch) på den naturlige vildgær. Mosten gennemgår en langstrakt, fire ugers maceration på skallerne med minimal indgriben for at udtrække en fintsleben og silkeblød struktur, hvorefter vinen modner på brugte franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, klar og transparent lys rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er vidunderligt åben, parfumeret og frugtdreven. Den åbner med friske, sprøde aromaer af tranebær, modne hindbær, skovjordbær og granatæbler. Bag de røde bær følger fine, komplekse overtoner af blåbær, lakrids, varme julekrydderier og et luksuriøst strejf af mørk chokolade. Smagsoplevelse: På paletten er vinen udtalt saftig, imødekommende og silkeblød. Den leverer en ren og sprød smagsprofil præget af rød bærpulp, der ruller let over tungen. Den fine frugtfedme balanceres på smukkeste vis af en vibrerende, mundvandsdrivende syrenerve (TA 5,4 g/l), som producenten selv beskriver som en sprød, "våd sten-syre" (wet stone acidity). Tanninerne er ultrafine og finkornede, hvilket giver en utrolig elegant rygrad. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, ren og forfriskende tør med en herlig, let krydret og saftig eftersmag af skovbær og lakrids. Anmeldelser og ratings: Tim Atkin MW: "First Growth"-status til producenten i 2025 Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner Madparring: Takket være sin umiddelbare frugt og fine, friske struktur er dette en usædvanligt alsidig vin, som parrer sig perfekt med lettere mad: Fjerkræ: Helt oplagt til stegt andebryst, unghane eller saftig julekylling. Svamperetter: Glimrende ledsager til en cremet svamperisotto eller pastaretter med masser af urter. Kødrige fisk: Fremragende makker til pandestegt laks eller grillet tun, hvor syren renser ganen flot. Terrasse- og hyggeglas: På grund af sin blødhed og lave tanninprofil er dette den ultimative rødvin til at nyde helt for sig selv uden mad. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så den ekspressive bærduft rigtigt kan folde sig ud. Den smager fabelagtigt allerede nu på sin primære, levende energi, men kan sagtens gemmes i kælderen i 4-6 år fra høståret.

The Agnes, Crystallum, Chardonnay Walker Bay 2025

Chardonnay, The Agnes, Crystallum 2025 Oplev en vin med en frisk og mineralsk karakter, der byder på delikate noter af limeblade, grønne æbler og litchi. Duften er præget af Frangipani-blomster, havrekager, citronmarengs, smør og ristet toast. Druerne til denne vin stammer fra de anerkendte Hemel-en-Aarde og Overberg-regioner. Efter høsten presses hele drueklaser direkte. Vinen gennemgår fermentering og lagring i franske egetræsfade i 9 måneder, uden tilsætning af SO2 eller enzymer. Navnet Agnes Chardonnay er en hyldest til Peter-Allan Finlaysons oldemor, Agnes Floyd, der var kendt for sin styrke og modstandskraft.

The Agnes, Crystallum, Chardonnay Walker Bay 2025 MAGNUM

Chardonnay, The Agnes, Crystallum 2025 Det er en forrygende, sprød og mineralsk sydafrikansk Chardonnay i topklasse med en alkoholprocent på 13,87 %. Vinens navn er en kærlig hyldest til Peter-Allan Finlaysons oldemor, Agnes Floyd, som i sin tid var kendt for sin utrolige modstandskraft og karakterstyrke. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes fra flere forskellige top-vinmarker fordelt over de kølige regioner Hemel-en-Aarde og Overberg. Jordbunden varierer på tværs af parcellerne og består af en sammensætning af tungt ler, skifer, sandsten og kvarts. 2025-årgangen bød på fremragende betingelser med en kold, våd vinter fulgt af en mild og tør modningsperiode, som gav perfekt koncentreret frugt. De hele drueklaser presses direkte efter høst. Mosten gærer udelukkende på den naturlige vildgær, og vinen modnes i 9-10 måneder på franske egetræsfade (både traditionelle 228L og større 500L samt store foudres). For at værne om den rå nerve tilsættes der ingen enzymer undervejs. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og strålende lysegul farve. [1] Duftprofil: Næsen er yderst åben, frisk og luksuriøst sammensat. Den åbner med sprøde nuancer af grønne æbler, limeblade, jernurt og hvid fersken. Bag den syrlige citrusfrugt følger rige, lune overtoner af citronmarengs, havrekager, smør, toffee og ristet toast fra fadmodningen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, cremet og rig tekstur med en stor indre koncentration. Smagen byder på lag af pære, kvæde og blød smørfedme, men vinen strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, energisk og mundvandsdrivende frugtsyre (TA 5,9 g/l). Det skaber en smuk spænding, hvor vinens fedme aldrig føles tung. Eftersmag: Finishen er lang, præcis og udpræget tør. Den afrundes med en rensende og saltet mineralitet, der minder om våde flodsten. Anmeldelser og ratings: Greg Sherwood MW (Wine Safari Score): 94 ud af 100 point ("Lovely concentration... with a wet river stone finish") Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 91 ud af 100 point Vivino: 4,1 stjerner (baseret på det stærke historiske gennemsnit) Madparring: Takket være sin kombination af sydafrikansk solmodenhed og knivskarp alpe-friskhed er dette en fantastisk gastronomisk hvidvin: Ædle fisk og skaldyr: Det oplagte match til pandestegt pighvar, søtunge eller grillstegte jomfruhummere med urtesmør. Fjerkræ i cremede saucer: Særdeles velegnet til unghanebryst eller kylling tilberedt i en lys flødesauce med svampe. Svamperisotto: Glimrende ledsager til en cremet risotto med masser af parmesan, hvor vinens syre skærer igennem fedmen. Luksus-hyggevin: Kan sagtens nydes for sig selv som et fyldigt og køligt glas på terrassen. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C i gode, rummelige hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de cremede toastnoter ikke lukkes ned). Den smager fabelagtigt nu, men har struktur og syre til at udvikle sig flot i kælderen de næste 4-6 år.

Peter Max, Pinot Noir Crystallum, Walker Bay 2024

Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2024 Oplev en moderne New World Pinot Noir, der kombinerer friskhed med Bourgognes komplekse karakter. Denne vin præsenterer delikate noter af modne hindbær, jordbær og et hint af vanilje. Smagen er kendetegnet ved en fin mineralitet og jordagtige undertoner, der fremhæver den rene frugt. Navnet Peter Max hylder de oprindelige vinavlere, selvom kilderne til frugten har ændret sig over tid. Vinen er omhyggeligt sammensat af forskellige partier, hvor halvdelen af druerne er afstilket, mens resten gæres hele.