Peter Max, Pinot Noir Crystallum, Walker Bay 2024

Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2024 Dette er en usædvanligt smuk, æterisk og dybt forførende sydafrikansk rødvin i absolut topklasse fra koldklima-regionen Walker Bay (nærmere betegnet Hemel-en-Aarde Ridge) med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinhuset drives af brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson, som her har komponeret Crystallums højtelskede introduktions-Pinot Noir. Navnet Peter Max er sammensat af fornavnene på de to oprindelige vinbønder, Peter og Max, der i sin tid leverede druerne til den allerførste udgave af denne vin. Stilmæssigt præsenterer den en moderne "New World"-frugt og energi, smukt forenet med den fabelagtige, stringente nerve og jordagtige dybde, man ellers kun finder i de absolut bedste Grand Cru-vine fra Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Vinen er skabt som et harmonisk puslespil, hvor man blender frugt fra yngre vinstokke fordelt over forskellige parceller på tværs af regionen. [1] Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra højtbeliggende marker (op til 300 meter over havet), hvor jordbunden er rig på ler og dekomponeret skifer. Det kølige, maritime klima med konstante Atlanterhavsvinde sikrer en forlænget modningsperiode. I kælderen gæres vinen naturligt udelukkende på den vilde naturgær, hvor en betydelig andel hele klaser modnes sammen med mosten for at give ekstra struktur. Vinen lagres på traditionelle franske Bourgogne-fade inden flasketapning. Der er fremstillet i alt 35. 000 flasker af denne årgang. Udseende: I glasset fremstår den med en flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og meget levende aromaeksplosion af rød frugt. Den åbner med rige nuancer af vilde hindbær, skovjordbær, blommer og modne kirsebær. Bag frugten folder der sig komplekse, parfymerede lag ud af kakaobønner, violer, tørrede krydderier samt en herlig, subtil og autentisk skovbundsnoter. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en mellemfyldig, saftig og fabelagtigt silkeagtig mundfølelse, der smyger sig elegant over tungen. Smagen byder på en sprød kerne af rabarber, tranebær, maraschino-kirsebær og mørk chokolade. Mundfølelsen er præget af en bemærkelsesværdig finesserig lethed, men strammes flot op af en levende, mundvandsdrivende frugtsyre og en fin, underliggende mineralitet. Eftersmag: Finishen har en flot længde, er udtalt tør og meget præcis, hvor den parfymerede frugt afrundes med finkornede, sprøde tanniner. Ratings og anmeldelser: 2024-årgangen af denne sydafrikanske signatur-Pinot Noir hyldes af top-kritikere for sin saftige, engagerende og præcise balance: Tim Atkin MW: 92 ud af 100 point (“Juicy, supple and engaging. . . ”) Winemag (Christian Eedes): 92 ud af 100 point James Suckling: 92 ud af 100 point DH Wines Expert Panel: 92 ud af 100 point (Fremhæves for sin enorme elegance, mineralitet og fabelagtige Bourgogne-karakter) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale historiske gennemsnit) Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, milde tanniner og levende syrenerve er denne Pinot Noir en fabelagtig gastronomisk makker til milde proteiner og umami: Fjerkræ: Det absolut perfekte match til stegt andebryst, unghane eller fasan. Svamperetter: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan og krydderurter. Kødrige fiskeretter: Oplagt ledsager til ovnbagt laks eller grillet tun, hvor vinens friske syre og lette krop renser ganen smukt. Charcuteri: Glimrende makker til milde tapas, patéer, lufttørret skinke og milde, faste oste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store, rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige, florale og krydrede bærnoter for alvor kan frigives i bouqueten. Den smager forrygende allerede nu på sin ungdommelige, struttende og saftige energi, men den besidder rygrad til at ligge og udvikle sig flot i kælderen i de næste 4 til 6 år.

249 kr

Andre kiggede også på

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2025

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2025 En elegant rødvin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika, et område berømt for sin produktion af kvalitets Pinot Noir. Denne årgang demonstrerer på fornem vis, hvordan denne sarte drue trives i det kølige klima i regionen. Vinen fremstår med en lys rubinrød nuance, typisk for Pinot Noir. Duften byder på en kompleks sammensætning af røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, suppleret med fine krydderier, blomsteragtige noter og en let jordagtig tone, der tilføjer dybde. På tungen opleves Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2024 som let til medium i fylde med en frisk syre, der giver vinen en livlig og sofistikeret karakter. Tanninerne er delikate og godt integrerede, hvilket resulterer i en silkeblød tekstur. Smagsprofilen domineres af røde frugter med et hint af krydderier og en subtil mineralsk afslutning, der giver en harmonisk og vedvarende eftersmag. Denne Pinot Noir er alsidig og komplementerer en bred vifte af retter som fjerkræ, laks, svinekød eller lette pastaretter. Den kan nydes nu for sin friskhed, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med et par års lagring.

Peter Finlayson Pinot Noir 2022

Peter Finlayson Pinot Noir 2022 En sofistikeret vin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika, et område berømt for sine fremragende Pinot Noir-vine. Denne vin fremhæver både druens karakter og områdets unikke terroir, med en vægt på elegance og renhed. Vinen præsenterer sig med en strålende lys rubinrød nuance. Duften byder på fine aromaer af røde frugter som kirsebær og tranebær, ledsaget af subtile noter af skovbund, svampe og en let krydret undertone, der er karakteristisk for Pinot Noir. Smagen er elegant og velafbalanceret, med en medium fylde og en frisk syre, der tilføjer liv til frugtsmagen. Tanninerne er delikate og silkebløde, hvilket giver vinen en blød og behagelig struktur. Smagsnoterne af røde bær suppleres af lette jordagtige og krydrede nuancer, hvilket resulterer i en harmonisk og vedvarende eftersmag. Peter Finlayson Pinot Noir 2022 er en alsidig vin, der passer perfekt til retter som fjerkræ, laks, svinekød eller lette pastaretter. Den er klar til at blive nydt nu, men vil også udvikle yderligere kompleksitet med et par års lagring.

Crystallum Litigo Pinot Noir 2025

Crystallum Litigo Pinot Noir 2025 Dette er en ren, levende og struktureret sydafrikansk rødvin i absolut topklasse med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen er produceret af brødrene Peter-Allan og Andrew Finlayson fra det anerkendte vinhus Crystallum. Hvor Mabalel-udgaven fra Elandskloof er fjerlet og eterisk, leverer Litigo mere struktur, nerve og en fast, rank karakter. Navnet betyder juridisk set "diskussion" på latin og er en kærlig hilsen til en advokatven, som oprindeligt ejede marken sammen med brødrene. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: 2025-årgangen markerer den blot femte høst fra vinhusets egen højtbeliggende enkeltmark, Shaw's Mountain, som ligger lige uden for selve Hemel-en-Aarde-dalen. Vinstokkenes stigende alder begynder for alvor at vise sig i druernes dybde. Vinen er fremstillet med et massivt fokus på ren frugt og lav intervention; der anvendes hele 70 % hele klaser (whole bunch) i gæringen på naturgær. Efterfølgende modnes vinen i 11 måneder på brugte franske egetræsfade helt uden brug af nyt træ, så intet fadoverlæg skygger for områdets unikke koldklima-nerve. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og forførende rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er usædvanligt åben, sprød og fuld af intrige. Den åbner med mørke, saftige aromaer af krikander (damson-blommer), morbær, sorte kirsebær og tranebær. Bag bærduften folder sig herlige, urtede og koldklimaprægede lag ud af salvie, tomatblade, tørrede urter og en opstrammende, nåletræsagtig friskhed, der minder om fyrrenåle. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, ren og gennemborende energi. Den har en tæt kerne af saftig rød og mørk frugt, der minder om Black Forest-kage og dybe tranebær. Det helt unikke ved 2025-årgangen er strukturen: Vinen styres af en livlig, opstrammende syre og en markant, tør tanninstruktur, der i mundhulen opleves som sort te (black tea tannins) og grapeskal. Dette giver vinen en udtalt rygrad og et fast, maskulint greb om gummerne. Eftersmag: Finishen er lang, sprød og stringent. Den klinger af med en rensende og saltet mineralitet parret med en krydret og let spearmint-agtig friskhed. Anmeldelser og ratings: Wine Cellar Plus / Tim Atkin MW: Topbedømt ("Brightness is unwavering... offering so much intrigue") Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 94 ud af 100 point (historisk gennemsnit for denne cuvée) Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Takket være sine faste te-agtige tanniner og flotte, saltede mineralitet kan denne Pinot Noir matche retter med god struktur og umami: Fjerkræ: Det absolut klassiske match til stegt andebryst, helstegt unghane eller fasan serveret med milde urter. Svampe og pasta: Helt fabelagtig ledsager til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller tagliatelle med skovsvampe. Kødrige fisk: Glimrende makker til pandestegt laks eller grillet tun, hvor vinens stringente syre og salte finish spiller perfekt sammen med fiskens fedme. Charcuteri: Oplagt ledsager til et uformelt bræt med lufttørrede skinker, patéer og modne pølser. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas. Da 2025-udgaven besidder en flot, tæt og stringent helklase-struktur, vil den have utrolig godt af at blive dekanteret 1 time før servering, hvis den nydes nu. Den har krop til at ligge og udvikle sig smukt i kælderen de næste 6-10 år

The Agnes, Crystallum, Chardonnay Walker Bay 2025 MAGNUM

Chardonnay, The Agnes, Crystallum 2025 Det er en forrygende, sprød og mineralsk sydafrikansk Chardonnay i topklasse med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinens navn er en kærlig hyldest til Peter-Allan Finlaysons oldemor, Agnes Floyd, som i sin tid var kendt for sin utrolige modstandskraft og karakterstyrke. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes fra flere forskellige top-vinmarker fordelt over de kølige regioner Hemel-en-Aarde og Overberg. Jordbunden varierer på tværs af parcellerne og består af en sammensætning af tungt ler, skifer, sandsten og kvarts. 2025-årgangen bød på fremragende betingelser med en kold, våd vinter fulgt af en mild og tør modningsperiode, som gav perfekt koncentreret frugt. De hele drueklaser presses direkte efter høst. Mosten gærer udelukkende på den naturlige vildgær, og vinen modnes i 9-10 måneder på franske egetræsfade (både traditionelle 228L og større 500L samt store foudres). For at værne om den rå nerve tilsættes der ingen enzymer undervejs. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og strålende lysegul farve. [1] Duftprofil: Næsen er yderst åben, frisk og luksuriøst sammensat. Den åbner med sprøde nuancer af grønne æbler, limeblade, jernurt og hvid fersken. Bag den syrlige citrusfrugt følger rige, lune overtoner af citronmarengs, havrekager, smør, toffee og ristet toast fra fadmodningen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, cremet og rig tekstur med en stor indre koncentration. Smagen byder på lag af pære, kvæde og blød smørfedme, men vinen strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, energisk og mundvandsdrivende frugtsyre (TA 5,9 g/l). Det skaber en smuk spænding, hvor vinens fedme aldrig føles tung. Eftersmag: Finishen er lang, præcis og udpræget tør. Den afrundes med en rensende og saltet mineralitet, der minder om våde flodsten. Anmeldelser og ratings: Greg Sherwood MW (Wine Safari Score): 94 ud af 100 point ("Lovely concentration... with a wet river stone finish") Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 91 ud af 100 point Vivino: 4,1 stjerner (baseret på det stærke historiske gennemsnit) Madparring: Takket være sin kombination af sydafrikansk solmodenhed og knivskarp alpe-friskhed er dette en fantastisk gastronomisk hvidvin: Ædle fisk og skaldyr: Det oplagte match til pandestegt pighvar, søtunge eller grillstegte jomfruhummere med urtesmør. Fjerkræ i cremede saucer: Særdeles velegnet til unghanebryst eller kylling tilberedt i en lys flødesauce med svampe. Svamperisotto: Glimrende ledsager til en cremet risotto med masser af parmesan, hvor vinens syre skærer igennem fedmen. Luksus-hyggevin: Kan sagtens nydes for sig selv som et fyldigt og køligt glas på terrassen. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C i gode, rummelige hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de cremede toastnoter ikke lukkes ned). Den smager fabelagtigt nu, men har struktur og syre til at udvikle sig flot i kælderen de næste 4-6 år.