Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2025

Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2025 Dette er en utrolig smuk, eterisk og elegant sydafrikansk rødvin i absolut topklasse med en alkoholprocent på 13,27 %. Vinen produceres af brødrene Peter-Allan og Andrew Finlayson, som med deres vinhus Crystallum betragtes som frontløbere for den sydafrikanske "New Wave"-bevægelse, der fokuserer på koldklima-vine med stor præcision. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Vinen er en enkeltmarks-vin navngivet efter et lokalt digt. Druerne høstes fra den unikke mark Kaaimansgat i underregionen Elandskloof, som ligger isoleret i 700 meters højde omgivet af dramatiske, sneklædte bjerge. Denne ekstreme højde giver et af Sydafrikas absolut køligste mikroklimaer. 2025 var en exceptionel årgang med en kold vinter og en mild, tør modningsperiode. Mosten vildgæres spontant, hvor 100 % af frugten afstilkes, og gæringen strækker sig over fire uger med minimal ekstraktion for at bevare druens delikate nerve. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende og transparent rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er højttonet, parfumeret og svævende elegant. Den åbner med friske aromaer af vilde hindbær, skovjordbær og tranebær. Bag bærnoterne folder der sig hurtigt komplekse og stringente lag ud af tomatblade, grøn tobak, rabarber samt et fint strejf af tørret orangeskal. Smagsoplevelse: På paletten er vinen saftig, lineær, præcis og fjerlet. Den leverer en smuk, silkeblød og smidig mundfølelse, hvor den sprøde smag af rabarber og saftige røde bær styres af en mundvandsdrivende, sitrende frugtsyre (TA 5,1 g/l). Den besidder en stor indre koncentration og finesse uden nogensinde at føles tung. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, tør og utrolig forfriskende. Den afrundes med et helt unikt varemærke for denne højtbeliggende mark: et let, sprødt og saltet strejf af havbrise (briny salinity), der renser ganen fuldstændigt. Anmeldelser og ratings: Tim Atkin MW / Wine Cellar Plus: Topbedømt ("A step up in terms of concentration and finesse. . . light-footed, textured, and savory") Neal Martin (Vinous): Fremragende producent-ros ("These are some of South Africa's finest Pinot Noirs. . . ") Vivino: 4,3 stjerner (baseret på det historiske gennemsnit for denne specifikke enkeltmark-cuvée) Madparring: Da denne rødvin er ekstremt elegant og har en levende alpe-friskhed, er den som skabt til fine, delikate proteiner og umami-rige retter: Fjerkræ: Helt formidabelt til stegt andebryst, vagtler eller vagtelbryst serveret med en lys skysauce. Svamperetter: Perfekt ledsager til en cremet svamperisotto eller pastaretter med vilde skovsvampe og masser af urter. Fed fisk: Glimrende makker til stegt, pandeswitsjet eller ovnbagt laks og tun, hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem fiskens fedme. Milde oste: God til et ukompliceret ostebord med milde hvidskimmeloste eller unge faste komælksoste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så de parfumerede og æteriske duftnoter for alvor kan frigives. Den smager strålende allerede nu på sin ungdommelige nerve, men har struktur til at udvikle sig flot de næste 5-8 år.

449 kr

Andre kiggede også på

Peter Max, Pinot Noir Crystallum, Walker Bay 2025 MAGNUM

Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2025 Dette er en utrolig charmerende, saftig og ekstremt harmonisk sydafrikansk rødvin fra regionen Walker Bay med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen produceres af brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson fra det berømte vinhus Crystallum. Mens deres dyrere enkeltmarks-vine (som Mabalel og Litigo) har fokus på ét specifikt terroir, er Peter Max vinhusets fantastiske og højtelskede introduktionsvin. Den er sammensat som et blend på tværs af flere kølige top-vinmarker for at skabe en vin, der stilmæssigt forener den frugtige "New World"-saftighed med Bourgognes komplekse elegance. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Navnet hylder Peter og Max, som var de to oprindelige avlere, der leverede druer til vinhusets allerførste årgang. I dag høstes druerne fra udvalgte, højtbeliggende og kystnære parceller i Hemel-en-Aarde-området og Elandskloof. I vineriet afstilkes 50 % af druerne, mens de resterende 50 % gæres som hele klaser (whole bunch) på den naturlige vildgær. Mosten gennemgår en langstrakt, fire ugers maceration på skallerne med minimal indgriben for at udtrække en fintsleben og silkeblød struktur, hvorefter vinen modner på brugte franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, klar og transparent lys rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er vidunderligt åben, parfumeret og frugtdreven. Den åbner med friske, sprøde aromaer af tranebær, modne hindbær, skovjordbær og granatæbler. Bag de røde bær følger fine, komplekse overtoner af blåbær, lakrids, varme julekrydderier og et luksuriøst strejf af mørk chokolade. Smagsoplevelse: På paletten er vinen udtalt saftig, imødekommende og silkeblød. Den leverer en ren og sprød smagsprofil præget af rød bærpulp, der ruller let over tungen. Den fine frugtfedme balanceres på smukkeste vis af en vibrerende, mundvandsdrivende syrenerve (TA 5,4 g/l), som producenten selv beskriver som en sprød, "våd sten-syre" (wet stone acidity). Tanninerne er ultrafine og finkornede, hvilket giver en utrolig elegant rygrad. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, ren og forfriskende tør med en herlig, let krydret og saftig eftersmag af skovbær og lakrids. Anmeldelser og ratings: Tim Atkin MW: "First Growth"-status til producenten i 2025 Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner Madparring: Takket være sin umiddelbare frugt og fine, friske struktur er dette en usædvanligt alsidig vin, som parrer sig perfekt med lettere mad: Fjerkræ: Helt oplagt til stegt andebryst, unghane eller saftig julekylling. Svamperetter: Glimrende ledsager til en cremet svamperisotto eller pastaretter med masser af urter. Kødrige fisk: Fremragende makker til pandestegt laks eller grillet tun, hvor syren renser ganen flot. Terrasse- og hyggeglas: På grund af sin blødhed og lave tanninprofil er dette den ultimative rødvin til at nyde helt for sig selv uden mad. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så den ekspressive bærduft rigtigt kan folde sig ud. Den smager fabelagtigt allerede nu på sin primære, levende energi, men kan sagtens gemmes i kælderen i 4-6 år fra høståret.

Peter Max, Pinot Noir Crystallum, Walker Bay 2024

Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2024 Oplev en moderne New World Pinot Noir, der kombinerer friskhed med Bourgognes komplekse karakter. Denne vin præsenterer delikate noter af modne hindbær, jordbær og et hint af vanilje. Smagen er kendetegnet ved en fin mineralitet og jordagtige undertoner, der fremhæver den rene frugt. Navnet Peter Max hylder de oprindelige vinavlere, selvom kilderne til frugten har ændret sig over tid. Vinen er omhyggeligt sammensat af forskellige partier, hvor halvdelen af druerne er afstilket, mens resten gæres hele.

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2024

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2024 En elegant rødvin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika, et område berømt for sin produktion af kvalitets Pinot Noir. Denne årgang demonstrerer på fornem vis, hvordan denne sarte drue trives i det kølige klima i regionen. Vinen fremstår med en lys rubinrød nuance, typisk for Pinot Noir. Duften byder på en kompleks sammensætning af røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, suppleret med fine krydderier, blomsteragtige noter og en let jordagtig tone, der tilføjer dybde. På tungen opleves Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2024 som let til medium i fylde med en frisk syre, der giver vinen en livlig og sofistikeret karakter. Tanninerne er delikate og godt integrerede, hvilket resulterer i en silkeblød tekstur. Smagsprofilen domineres af røde frugter med et hint af krydderier og en subtil mineralsk afslutning, der giver en harmonisk og vedvarende eftersmag. Denne Pinot Noir er alsidig og komplementerer en bred vifte af retter som fjerkræ, laks, svinekød eller lette pastaretter. Den kan nydes nu for sin friskhed, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med et par års lagring.

Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2025

Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2025 Dette er en utrolig smuk, eterisk og elegant sydafrikansk rødvin i absolut topklasse med en alkoholprocent på 13,27 %. Vinen produceres af brødrene Peter-Allan og Andrew Finlayson, som med deres vinhus Crystallum betragtes som frontløbere for den sydafrikanske "New Wave"-bevægelse, der fokuserer på koldklima-vine med stor præcision. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Vinen er en enkeltmarks-vin navngivet efter et lokalt digt. Druerne høstes fra den unikke mark Kaaimansgat i underregionen Elandskloof, som ligger isoleret i 700 meters højde omgivet af dramatiske, sneklædte bjerge. Denne ekstreme højde giver et af Sydafrikas absolut køligste mikroklimaer. 2025 var en exceptionel årgang med en kold vinter og en mild, tør modningsperiode. Mosten vildgæres spontant, hvor 100 % af frugten afstilkes, og gæringen strækker sig over fire uger med minimal ekstraktion for at bevare druens delikate nerve. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende og transparent rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er højttonet, parfumeret og svævende elegant. Den åbner med friske aromaer af vilde hindbær, skovjordbær og tranebær. Bag bærnoterne folder der sig hurtigt komplekse og stringente lag ud af tomatblade, grøn tobak, rabarber samt et fint strejf af tørret orangeskal. Smagsoplevelse: På paletten er vinen saftig, lineær, præcis og fjerlet. Den leverer en smuk, silkeblød og smidig mundfølelse, hvor den sprøde smag af rabarber og saftige røde bær styres af en mundvandsdrivende, sitrende frugtsyre (TA 5,1 g/l). Den besidder en stor indre koncentration og finesse uden nogensinde at føles tung. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, tør og utrolig forfriskende. Den afrundes med et helt unikt varemærke for denne højtbeliggende mark: et let, sprødt og saltet strejf af havbrise (briny salinity), der renser ganen fuldstændigt. Anmeldelser og ratings: Tim Atkin MW / Wine Cellar Plus: Topbedømt ("A step up in terms of concentration and finesse... light-footed, textured, and savory") Neal Martin (Vinous): Fremragende producent-ros ("These are some of South Africa's finest Pinot Noirs...") Vivino: 4,3 stjerner (baseret på det historiske gennemsnit for denne specifikke enkeltmark-cuvée) Madparring: Da denne rødvin er ekstremt elegant og har en levende alpe-friskhed, er den som skabt til fine, delikate proteiner og umami-rige retter: Fjerkræ: Helt formidabelt til stegt andebryst, vagtler eller vagtelbryst serveret med en lys skysauce. Svamperetter: Perfekt ledsager til en cremet svamperisotto eller pastaretter med vilde skovsvampe og masser af urter. Fed fisk: Glimrende makker til stegt, pandeswitsjet eller ovnbagt laks og tun, hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem fiskens fedme. Milde oste: God til et ukompliceret ostebord med milde hvidskimmeloste eller unge faste komælksoste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så de parfumerede og æteriske duftnoter for alvor kan frigives. Den smager strålende allerede nu på sin ungdommelige nerve, men har struktur til at udvikle sig flot de næste 5-8 år.