Peter Max, Pinot Noir Crystallum, Walker Bay 2024
Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2024
Dette er en usædvanligt smuk, æterisk og dybt forførende sydafrikansk rødvin i absolut topklasse fra koldklima-regionen Walker Bay (nærmere betegnet Hemel-en-Aarde Ridge) med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinhuset drives af brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson, som her har komponeret Crystallums højtelskede introduktions-Pinot Noir.
Navnet Peter Max er sammensat af fornavnene på de to oprindelige vinbønder, Peter og Max, der i sin tid leverede druerne til den allerførste udgave af denne vin. Stilmæssigt præsenterer den en moderne "New World"-frugt og energi, smukt forenet med den fabelagtige, stringente nerve og jordagtige dybde, man ellers kun finder i de absolut bedste Grand Cru-vine fra Bourgogne.
Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Vinen er skabt som et harmonisk puslespil, hvor man blender frugt fra yngre vinstokke fordelt over forskellige parceller på tværs af regionen. [1]
Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra højtbeliggende marker (op til 300 meter over havet), hvor jordbunden er rig på ler og dekomponeret skifer. Det kølige, maritime klima med konstante Atlanterhavsvinde sikrer en forlænget modningsperiode. I kælderen gæres vinen naturligt udelukkende på den vilde naturgær, hvor en betydelig andel hele klaser modnes sammen med mosten for at give ekstra struktur. Vinen lagres på traditionelle franske Bourgogne-fade inden flasketapning. Der er fremstillet i alt 35.000 flasker af denne årgang.
Udseende: I glasset fremstår den med en flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve.
Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og meget levende aromaeksplosion af rød frugt. Den åbner med rige nuancer af vilde hindbær, skovjordbær, blommer og modne kirsebær. Bag frugten folder der sig komplekse, parfymerede lag ud af kakaobønner, violer, tørrede krydderier samt en herlig, subtil og autentisk skovbundsnoter.
Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en mellemfyldig, saftig og fabelagtigt silkeagtig mundfølelse, der smyger sig elegant over tungen. Smagen byder på en sprød kerne af rabarber, tranebær, maraschino-kirsebær og mørk chokolade. Mundfølelsen er præget af en bemærkelsesværdig finesserig lethed, men strammes flot op af en levende, mundvandsdrivende frugtsyre og en fin, underliggende mineralitet.
Eftersmag: Finishen har en flot længde, er udtalt tør og meget præcis, hvor den parfymerede frugt afrundes med finkornede, sprøde tanniner.
Ratings og anmeldelser:
2024-årgangen af denne sydafrikanske signatur-Pinot Noir hyldes af top-kritikere for sin saftige, engagerende og præcise balance:
Tim Atkin MW: 92 ud af 100 point (“Juicy, supple and engaging...”)
Winemag (Christian Eedes): 92 ud af 100 point
James Suckling: 92 ud af 100 point
DH Wines Expert Panel: 92 ud af 100 point (Fremhæves for sin enorme elegance, mineralitet og fabelagtige Bourgogne-karakter)
Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale historiske gennemsnit)
Madparring:
Takket være sin silkebløde tekstur, milde tanniner og levende syrenerve er denne Pinot Noir en fabelagtig gastronomisk makker til milde proteiner og umami:
Fjerkræ: Det absolut perfekte match til stegt andebryst, unghane eller fasan.
Svamperetter: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan og krydderurter.
Kødrige fiskeretter: Oplagt ledsager til ovnbagt laks eller grillet tun, hvor vinens friske syre og lette krop renser ganen smukt.
Charcuteri: Glimrende makker til milde tapas, patéer, lufttørret skinke og milde, faste oste.
Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store, rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige, florale og krydrede bærnoter for alvor kan frigives i bouqueten. Den smager forrygende allerede nu på sin ungdommelige, struttende og saftige energi, men den besidder rygrad til at ligge og udvikle sig flot i kælderen i de næste 4 til 6 år.