Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2025

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2025 En elegant rødvin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika, et område berømt for sin produktion af kvalitets Pinot Noir. Denne årgang demonstrerer på fornem vis, hvordan denne sarte drue trives i det kølige klima i regionen. Vinen fremstår med en lys rubinrød nuance, typisk for Pinot Noir. Duften byder på en kompleks sammensætning af røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, suppleret med fine krydderier, blomsteragtige noter og en let jordagtig tone, der tilføjer dybde. På tungen opleves Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2024 som let til medium i fylde med en frisk syre, der giver vinen en livlig og sofistikeret karakter. Tanninerne er delikate og godt integrerede, hvilket resulterer i en silkeblød tekstur. Smagsprofilen domineres af røde frugter med et hint af krydderier og en subtil mineralsk afslutning, der giver en harmonisk og vedvarende eftersmag. Denne Pinot Noir er alsidig og komplementerer en bred vifte af retter som fjerkræ, laks, svinekød eller lette pastaretter. Den kan nydes nu for sin friskhed, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med et par års lagring.

449 kr

Andre kiggede også på

Crystallum Litigo Pinot Noir 2025

Crystallum Litigo Pinot Noir 2025 Dette er en ren, levende og struktureret sydafrikansk rødvin i absolut topklasse med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen er produceret af brødrene Peter-Allan og Andrew Finlayson fra det anerkendte vinhus Crystallum. Hvor Mabalel-udgaven fra Elandskloof er fjerlet og eterisk, leverer Litigo mere struktur, nerve og en fast, rank karakter. Navnet betyder juridisk set "diskussion" på latin og er en kærlig hilsen til en advokatven, som oprindeligt ejede marken sammen med brødrene. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: 2025-årgangen markerer den blot femte høst fra vinhusets egen højtbeliggende enkeltmark, Shaw's Mountain, som ligger lige uden for selve Hemel-en-Aarde-dalen. Vinstokkenes stigende alder begynder for alvor at vise sig i druernes dybde. Vinen er fremstillet med et massivt fokus på ren frugt og lav intervention; der anvendes hele 70 % hele klaser (whole bunch) i gæringen på naturgær. Efterfølgende modnes vinen i 11 måneder på brugte franske egetræsfade helt uden brug af nyt træ, så intet fadoverlæg skygger for områdets unikke koldklima-nerve. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og forførende rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er usædvanligt åben, sprød og fuld af intrige. Den åbner med mørke, saftige aromaer af krikander (damson-blommer), morbær, sorte kirsebær og tranebær. Bag bærduften folder sig herlige, urtede og koldklimaprægede lag ud af salvie, tomatblade, tørrede urter og en opstrammende, nåletræsagtig friskhed, der minder om fyrrenåle. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, ren og gennemborende energi. Den har en tæt kerne af saftig rød og mørk frugt, der minder om Black Forest-kage og dybe tranebær. Det helt unikke ved 2025-årgangen er strukturen: Vinen styres af en livlig, opstrammende syre og en markant, tør tanninstruktur, der i mundhulen opleves som sort te (black tea tannins) og grapeskal. Dette giver vinen en udtalt rygrad og et fast, maskulint greb om gummerne. Eftersmag: Finishen er lang, sprød og stringent. Den klinger af med en rensende og saltet mineralitet parret med en krydret og let spearmint-agtig friskhed. Anmeldelser og ratings: Wine Cellar Plus / Tim Atkin MW: Topbedømt ("Brightness is unwavering... offering so much intrigue") Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 94 ud af 100 point (historisk gennemsnit for denne cuvée) Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Takket være sine faste te-agtige tanniner og flotte, saltede mineralitet kan denne Pinot Noir matche retter med god struktur og umami: Fjerkræ: Det absolut klassiske match til stegt andebryst, helstegt unghane eller fasan serveret med milde urter. Svampe og pasta: Helt fabelagtig ledsager til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller tagliatelle med skovsvampe. Kødrige fisk: Glimrende makker til pandestegt laks eller grillet tun, hvor vinens stringente syre og salte finish spiller perfekt sammen med fiskens fedme. Charcuteri: Oplagt ledsager til et uformelt bræt med lufttørrede skinker, patéer og modne pølser. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas. Da 2025-udgaven besidder en flot, tæt og stringent helklase-struktur, vil den have utrolig godt af at blive dekanteret 1 time før servering, hvis den nydes nu. Den har krop til at ligge og udvikle sig smukt i kælderen de næste 6-10 år

Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2025

Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2025 Dette er en utrolig smuk, eterisk og elegant sydafrikansk rødvin i absolut topklasse med en alkoholprocent på 13,27 %. Vinen produceres af brødrene Peter-Allan og Andrew Finlayson, som med deres vinhus Crystallum betragtes som frontløbere for den sydafrikanske "New Wave"-bevægelse, der fokuserer på koldklima-vine med stor præcision. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Vinen er en enkeltmarks-vin navngivet efter et lokalt digt. Druerne høstes fra den unikke mark Kaaimansgat i underregionen Elandskloof, som ligger isoleret i 700 meters højde omgivet af dramatiske, sneklædte bjerge. Denne ekstreme højde giver et af Sydafrikas absolut køligste mikroklimaer. 2025 var en exceptionel årgang med en kold vinter og en mild, tør modningsperiode. Mosten vildgæres spontant, hvor 100 % af frugten afstilkes, og gæringen strækker sig over fire uger med minimal ekstraktion for at bevare druens delikate nerve. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende og transparent rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er højttonet, parfumeret og svævende elegant. Den åbner med friske aromaer af vilde hindbær, skovjordbær og tranebær. Bag bærnoterne folder der sig hurtigt komplekse og stringente lag ud af tomatblade, grøn tobak, rabarber samt et fint strejf af tørret orangeskal. Smagsoplevelse: På paletten er vinen saftig, lineær, præcis og fjerlet. Den leverer en smuk, silkeblød og smidig mundfølelse, hvor den sprøde smag af rabarber og saftige røde bær styres af en mundvandsdrivende, sitrende frugtsyre (TA 5,1 g/l). Den besidder en stor indre koncentration og finesse uden nogensinde at føles tung. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, tør og utrolig forfriskende. Den afrundes med et helt unikt varemærke for denne højtbeliggende mark: et let, sprødt og saltet strejf af havbrise (briny salinity), der renser ganen fuldstændigt. Anmeldelser og ratings: Tim Atkin MW / Wine Cellar Plus: Topbedømt ("A step up in terms of concentration and finesse... light-footed, textured, and savory") Neal Martin (Vinous): Fremragende producent-ros ("These are some of South Africa's finest Pinot Noirs...") Vivino: 4,3 stjerner (baseret på det historiske gennemsnit for denne specifikke enkeltmark-cuvée) Madparring: Da denne rødvin er ekstremt elegant og har en levende alpe-friskhed, er den som skabt til fine, delikate proteiner og umami-rige retter: Fjerkræ: Helt formidabelt til stegt andebryst, vagtler eller vagtelbryst serveret med en lys skysauce. Svamperetter: Perfekt ledsager til en cremet svamperisotto eller pastaretter med vilde skovsvampe og masser af urter. Fed fisk: Glimrende makker til stegt, pandeswitsjet eller ovnbagt laks og tun, hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem fiskens fedme. Milde oste: God til et ukompliceret ostebord med milde hvidskimmeloste eller unge faste komælksoste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så de parfumerede og æteriske duftnoter for alvor kan frigives. Den smager strålende allerede nu på sin ungdommelige nerve, men har struktur til at udvikle sig flot de næste 5-8 år.

Peter Max, Pinot Noir Crystallum, Walker Bay 2025 MAGNUM

Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2025 Dette er en utrolig charmerende, saftig og ekstremt harmonisk sydafrikansk rødvin fra regionen Walker Bay med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen produceres af brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson fra det berømte vinhus Crystallum. Mens deres dyrere enkeltmarks-vine (som Mabalel og Litigo) har fokus på ét specifikt terroir, er Peter Max vinhusets fantastiske og højtelskede introduktionsvin. Den er sammensat som et blend på tværs af flere kølige top-vinmarker for at skabe en vin, der stilmæssigt forener den frugtige "New World"-saftighed med Bourgognes komplekse elegance. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Navnet hylder Peter og Max, som var de to oprindelige avlere, der leverede druer til vinhusets allerførste årgang. I dag høstes druerne fra udvalgte, højtbeliggende og kystnære parceller i Hemel-en-Aarde-området og Elandskloof. I vineriet afstilkes 50 % af druerne, mens de resterende 50 % gæres som hele klaser (whole bunch) på den naturlige vildgær. Mosten gennemgår en langstrakt, fire ugers maceration på skallerne med minimal indgriben for at udtrække en fintsleben og silkeblød struktur, hvorefter vinen modner på brugte franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, klar og transparent lys rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er vidunderligt åben, parfumeret og frugtdreven. Den åbner med friske, sprøde aromaer af tranebær, modne hindbær, skovjordbær og granatæbler. Bag de røde bær følger fine, komplekse overtoner af blåbær, lakrids, varme julekrydderier og et luksuriøst strejf af mørk chokolade. Smagsoplevelse: På paletten er vinen udtalt saftig, imødekommende og silkeblød. Den leverer en ren og sprød smagsprofil præget af rød bærpulp, der ruller let over tungen. Den fine frugtfedme balanceres på smukkeste vis af en vibrerende, mundvandsdrivende syrenerve (TA 5,4 g/l), som producenten selv beskriver som en sprød, "våd sten-syre" (wet stone acidity). Tanninerne er ultrafine og finkornede, hvilket giver en utrolig elegant rygrad. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, ren og forfriskende tør med en herlig, let krydret og saftig eftersmag af skovbær og lakrids. Anmeldelser og ratings: Tim Atkin MW: "First Growth"-status til producenten i 2025 Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner Madparring: Takket være sin umiddelbare frugt og fine, friske struktur er dette en usædvanligt alsidig vin, som parrer sig perfekt med lettere mad: Fjerkræ: Helt oplagt til stegt andebryst, unghane eller saftig julekylling. Svamperetter: Glimrende ledsager til en cremet svamperisotto eller pastaretter med masser af urter. Kødrige fisk: Fremragende makker til pandestegt laks eller grillet tun, hvor syren renser ganen flot. Terrasse- og hyggeglas: På grund af sin blødhed og lave tanninprofil er dette den ultimative rødvin til at nyde helt for sig selv uden mad. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så den ekspressive bærduft rigtigt kan folde sig ud. Den smager fabelagtigt allerede nu på sin primære, levende energi, men kan sagtens gemmes i kælderen i 4-6 år fra høståret.

Peter Max, Pinot Noir Crystallum, Walker Bay 2024

Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2024 Dette er en usædvanligt smuk, æterisk og dybt forførende sydafrikansk rødvin i absolut topklasse fra koldklima-regionen Walker Bay (nærmere betegnet Hemel-en-Aarde Ridge) med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinhuset drives af brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson, som her har komponeret Crystallums højtelskede introduktions-Pinot Noir. Navnet Peter Max er sammensat af fornavnene på de to oprindelige vinbønder, Peter og Max, der i sin tid leverede druerne til den allerførste udgave af denne vin. Stilmæssigt præsenterer den en moderne "New World"-frugt og energi, smukt forenet med den fabelagtige, stringente nerve og jordagtige dybde, man ellers kun finder i de absolut bedste Grand Cru-vine fra Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Vinen er skabt som et harmonisk puslespil, hvor man blender frugt fra yngre vinstokke fordelt over forskellige parceller på tværs af regionen. [1] Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra højtbeliggende marker (op til 300 meter over havet), hvor jordbunden er rig på ler og dekomponeret skifer. Det kølige, maritime klima med konstante Atlanterhavsvinde sikrer en forlænget modningsperiode. I kælderen gæres vinen naturligt udelukkende på den vilde naturgær, hvor en betydelig andel hele klaser modnes sammen med mosten for at give ekstra struktur. Vinen lagres på traditionelle franske Bourgogne-fade inden flasketapning. Der er fremstillet i alt 35.000 flasker af denne årgang. Udseende: I glasset fremstår den med en flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og meget levende aromaeksplosion af rød frugt. Den åbner med rige nuancer af vilde hindbær, skovjordbær, blommer og modne kirsebær. Bag frugten folder der sig komplekse, parfymerede lag ud af kakaobønner, violer, tørrede krydderier samt en herlig, subtil og autentisk skovbundsnoter. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en mellemfyldig, saftig og fabelagtigt silkeagtig mundfølelse, der smyger sig elegant over tungen. Smagen byder på en sprød kerne af rabarber, tranebær, maraschino-kirsebær og mørk chokolade. Mundfølelsen er præget af en bemærkelsesværdig finesserig lethed, men strammes flot op af en levende, mundvandsdrivende frugtsyre og en fin, underliggende mineralitet. Eftersmag: Finishen har en flot længde, er udtalt tør og meget præcis, hvor den parfymerede frugt afrundes med finkornede, sprøde tanniner. Ratings og anmeldelser: 2024-årgangen af denne sydafrikanske signatur-Pinot Noir hyldes af top-kritikere for sin saftige, engagerende og præcise balance: Tim Atkin MW: 92 ud af 100 point (“Juicy, supple and engaging...”) Winemag (Christian Eedes): 92 ud af 100 point James Suckling: 92 ud af 100 point DH Wines Expert Panel: 92 ud af 100 point (Fremhæves for sin enorme elegance, mineralitet og fabelagtige Bourgogne-karakter) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale historiske gennemsnit) Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, milde tanniner og levende syrenerve er denne Pinot Noir en fabelagtig gastronomisk makker til milde proteiner og umami: Fjerkræ: Det absolut perfekte match til stegt andebryst, unghane eller fasan. Svamperetter: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan og krydderurter. Kødrige fiskeretter: Oplagt ledsager til ovnbagt laks eller grillet tun, hvor vinens friske syre og lette krop renser ganen smukt. Charcuteri: Glimrende makker til milde tapas, patéer, lufttørret skinke og milde, faste oste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store, rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige, florale og krydrede bærnoter for alvor kan frigives i bouqueten. Den smager forrygende allerede nu på sin ungdommelige, struttende og saftige energi, men den besidder rygrad til at ligge og udvikle sig flot i kælderen i de næste 4 til 6 år.