Vinkammeret
Bernard og Nadines Mesterværk: Bouby & Fils Champagne Brut Sélection Gylden strågul farve med delikate og vedvarende bobler, der danser livligt op mod overfladen.
LUKSUSBOBLER MED FRUGTIGE NOTER Denne Champagne fra Jean Gimonnet er mesterligt fremstillet. Dens aromatiske smag trækker på næsten alt, hvad Champagne-registret har at byde på. Réserve byder tilmed på yderligere kompleksitet ledsaget af en frisk og klar
Collery Champagne fra Grand Cru-kommunen Aÿ med flaskegæring på 72 måneder og en restsukkergrad på 8 g/l skaber et fantastisk glas hvidvin med fine blide og perlende bobler, hvor dybden af røde frugter giver Champagnen lidt mere struktur end en blanc de
Brut Premier fra Louis Roederer er en elegant champagne lavet på 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Pinot Meunier fra 40 parceller. Vinen består af seks årgange, hvoraf 10% kommer fra Louis Roederers "Réserve". Den gæres på flaske i 3-4 år med en dosering på 10-11 g/l og lagres yderligere 6 måneder efter degorcering. Brut Premier byder på en frugtrig bouquet med noter af honning, vanilje, mandler og ristet brød. Den har en delikat og kompleks finish, der balancerer kraft og blødhed. Perfekt som aperitif og velegnet til fjerkræ, fisk, skaldyr og ikke for søde desserter.
Réserve 424 - Champagne til enhver anledning Denne Champagne fra Beurton & Fils består af 40% Meunier, 40% Pinot Noir og 20% Chardonnay. Vinen indeholder 30% reservevin, fermenteres i ståltanke og gennemgår malolaktisk gæring. Dosage er 9G/L. Farven er lys gylden med grønne nuancer. Næsen byder på blomsterkarakter, moden hvede, raps, praline og friske marengs. Smagen er frisk og frugtagtig med hints af hasselnød, mandel og ristede noter. Den er velstruktureret med tørrede frugter og et subtilt strejf af bitterhed, der balancerer de florale og frugtige aromaer. Eftersmagen er vedvarende. Server ved 9-11 grader. Perfekt til skaldyr, lette retter med lyst kød eller alene. 95 points - Flaskehalsen 18 points - Forlaget Smag