Vinkammeret
Collery er Champagne fra Grand Cru-kommunen Aÿ med flaskegæring på 90 måneder og en restsukkergrad på 7 g/l skaber et fantastisk glas hvidvin med fine blide og perlende bobler, hvor frugten identificeres med grønne æbler og hvide frugter.
93 point: Decanter (Jane Anson): One of the benchmark wines for white Pessacs, and it has succeeded here. Plenty of curling aromatics out of the glass, a lovely grip and bounce. Good stuff. A yield of 47hl/ha. 25% new oak. 93-95 point: Win
er en eksklusiv årgangschampagne fremstillet udelukkende af mørke druer, typisk Pinot Noir, hvilket er kendetegnende for en Blanc de Noir. Denne 2019-årgang er et eksempel på Paul Sadi’s dygtighed i at skabe vine med kraft og elegance. Renée Blanc de Noir 2019 har en rig og fyldig smagsprofil med noter af røde bær, modne æbler og subtile krydrede nuancer. Den har en flot struktur og en cremet tekstur, som balanceres af en frisk syre og fine bobler. Denne champagne egner sig fremragende til madparring, særligt med retter som and, kødretter eller modne oste, men kan også nydes som en luksuriøs aperitif. Paul Sadi Champagne Renée Blanc de Noir 2019 er et raffineret valg for dem, der sætter pris på en kraftigere og mere struktureret champagneoplevelse.
BESKRIVELSE De Venoge Champagne - 2012 Louis XV Brut De Venoge Champagne - 2012 Louis XV Brut er en hyldest til elegance og finesse. Denne eksklusive champagne, som er produceret i begrænsede mængder, er opkaldt efter en af Frankrigs mest berømte monarker og udstråler derfor en kongelig charme. Vinen præsenterer sig med en strålende gylden farve, der skaber en festlig stemning. Ved første duft fylder den næsen med en forførende bouquet af blomster, frugt og subtile ristede toner. Dette er starten på en sanselig oplevelse, hvor noter af hvide blomster, saftige citrusfrugter samt brioche og ristede nødder spiller sammen på tungen. I munden bringer de fine bobler en følelse af elegance og luksus. Smagsprofilen er kompleks og balancerer mellem friskhed og dybde, med en langvarig finish, der efterlader en behagelig eftersmag og en følelse af total tilfredshed. De Venoge Champagne - 2012 Louis XV Brut er ikke bare en vin, men en oplevelse. Perfekt til særlige lejligheder, fejringer eller som en luksuriøs gave til dem, du holder af, vil denne champagne skabe uforglemmelige minder og introducere dig til en verden af kongelig elegance.
er en elegant champagne fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer, hvilket er typisk for en Blanc de Blanc. Denne champagne har en frisk og delikat smagsprofil, præget af citrusfrugter, hvide blomster og mineralske noter, som afspejler dens terroir og druernes finesse. Simone Blanc de Blanc byder på fine, vedvarende bobler og en sprød syre, der giver champagnen en livlig karakter. Den er ideel som aperitif, men passer også perfekt til lette retter som skaldyr, sushi eller friske salater. Med sin elegance og friskhed er denne champagne et oplagt valg til festlige lejligheder eller som ledsager til raffinerede måltider. Paul Sadi Champagne Simone Blanc de Blanc udtrykker husets fokus på kvalitet og håndværk, og den er et godt valg for dem, der ønsker en frisk og nuanceret champagneoplevelse.