Vinkammeret
Collery er Champagne fra Grand Cru-kommunen Aÿ med flaskegæring på 90 måneder og en restsukkergrad på 7 g/l skaber et fantastisk glas hvidvin med fine blide og perlende bobler, hvor frugten identificeres med grønne æbler og hvide frugter.
93 point | Decanter: Good quality, with lilting acidities. Seems to have stepped away from the slate-heavy slightly reductive style of Olivier in recent years (I may be in the minority to miss it), showcasing fleshy citrus and lemongrass flavours, cu
Bernard Gros leder Domaine Gros Frère et Soeur, en af Bourgognes ældste vinavlerfamilier, med 21 hektar vinmarker og en imponerende grand cru-arv: Richebourg, Clos de Vougeot, Grands Echezeaux og Echezeaux. Vingården Grands-Échezeaux, på 36,62 hektar, ligger langs Clos de Vougeot i Vosne Romanée. For at forbedre kvaliteten genplantede Bernard Gros vinstokkene for et dusin år siden, og hans vine hyldes ofte af kritikere. Denne grand cru har en rig buket fra sin ungdom. Selvom den er vellavet, bør den have tid til at udvikle komplekse aromaer af lakrids, peber og vanilje. I munden afslører vinen en perfekt mineralsk og garvesyrestruktur. Denne friske, elegante vin er modnet på nye fade og er en perle fra et af Côte de Nuits' flagskibsdomæner.
er en elegant champagne fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer, hvilket er typisk for en Blanc de Blanc. Denne champagne har en frisk og delikat smagsprofil, præget af citrusfrugter, hvide blomster og mineralske noter, som afspejler dens terroir og druernes finesse. Simone Blanc de Blanc byder på fine, vedvarende bobler og en sprød syre, der giver champagnen en livlig karakter. Den er ideel som aperitif, men passer også perfekt til lette retter som skaldyr, sushi eller friske salater. Med sin elegance og friskhed er denne champagne et oplagt valg til festlige lejligheder eller som ledsager til raffinerede måltider. Paul Sadi Champagne Simone Blanc de Blanc udtrykker husets fokus på kvalitet og håndværk, og den er et godt valg for dem, der ønsker en frisk og nuanceret champagneoplevelse.
Hostommes Blanc de Blancs åbner med friske og delikate aromaer af citrus, grønne æbler, brød-dej og kridt. I smagen kombinerer den på flotteste vis den feminine og slanke frugt med en så fokuseret og syresprød stil, at helhedsindtrykket viser i