Vinkammeret
er en portvin fra en enkelt årgang, der indfanger det særlige udtryk fra 1995. Denne Colheita har modnet i egetræsfade i længere tid end de krævede syv år, hvilket tilføjer en ekstra dimension af kompleksitet. Visuelt Vinen præsenterer sig med en elegant gyldenbrun farve, der har ravfarvede nuancer, karakteristisk for en velmodnet Colheita. Duft Duften er fyldig og nuanceret med aromaer af tørrede frugter som figner, rosiner og abrikoser. Der er også noter af valnødder, krydderier som kanel og muskatnød, samt subtile oxidative toner, der minder om karamel og ældet træ. Smag Smagen er harmonisk med en silkeblød tekstur og en velafbalanceret sødme. Tørrede frugter, nødder og en let krydret undertone er fremtrædende. En frisk syre balancerer sødmen, og eftersmagen er lang og kompleks med noter af karamel og vanilje. Servering Dalva Colheita 1995 bør serveres let afkølet (omkring 12-16°C) og er ideel til desserter med nødder, karamel eller tørrede frugter. Den passer også godt til blåskimmeloste eller som en afslutning på et godt måltid. Unikhed Som en Colheita fra 1995 giver denne vin en enestående mulighed for at opleve et årgangsspecifikt udtryk, der afspejler både årgangens karakter og Dalvas ekspertise inden for fadlagring og vinproduktion. Det er en vin for kendere og til særlige lejligheder.
En vintage Tawny fra 1990'erne, der har modnet i 30 år på træfade. Denne portvin kombinerer styrke og finesse med smagsnoter af mørke bær, urter, appelsinskal, sød tobak og ristede nødder. Ideel til at ledsage fyldige desserter eller kraftige oste. Dalva, etableret i 1862 og senere erhvervet af C. Da. Silva i 1920'erne, er berømt for sine kvalitetsportvine. Siden 1970'erne har de dyrket deres egne druer og skabt anerkendte tawnies og hvide portvine.
Dalvas Golden White 1963 er en portvin, der har høstet stor ros for sin dybde, kompleksitet, sødme og intensitet. Ifølge anerkendte kritikere som Robert Parker, Decanter og Jancis Robinson, kan denne portvin være blandt de bedste hvide portvine i verden. Dalva blev grundlagt i 1862 og blev opkøbt af det brasilianske firma C. Da. Silva i 1920'erne, hvilket markerede starten på deres globale eksport. I 1970'erne begyndte Dalva at dyrke egne druer og opførte et vineri, hvilket markant forbedrede kvaliteten af deres vine. I dag er Dalva kendt for sine fremragende tawnies og hvide portvine. Smagsnoter: Anis, chokolade, fersken, honning og karamel. Velegnet til: Desserter, frugtbaserede desserter, jordbær og milde oste. Aromaer: Abrikos, appelsinskal, fersken, figner og honning. Anmeldelser: - Decanter: 95 point - "Citrus og honning i duften, efterfulgt af ristede mandler. Sød og krydret med en syre, der tilføjer friskhed trods vinens kompleksitet og alder." - Robert Parker: 95 point - "Golden White Port (Dalva) er en blanding af Malvasia Fina, Viosinho og Rabigato. Den nye 2017-flaske er mere kraftfuld og kompleks end 1971-udgaven. Smager som en tawny, men bevarer friskhed og lethed." - Jancis Robinson: 17 point - "En meget gammel sød vin. Golden White er et brandnavn. Let nøddeagtig med bitter appelsin. Stor kraft, friskhed og ungdommelighed. Intens tørret abrikos. Godt lagret i 600 liters fade."
er en raffineret portvin fra en enkelt årgang, der stammer fra høsten i 1999. Denne type portvin modnes i mange år på egetræsfade, hvilket tilfører den en unik kompleksitet og elegance. Vinen demonstrerer en smuk harmoni mellem årgangens særlige karakteristika og Dalvas dygtighed. Visuelt Vinen præsenterer sig med en dyb ravfarve, der har varme, orangebrune nuancer, hvilket vidner om dens alder og modning på træfade. Duft Duften er kompleks og veludviklet med fremtrædende noter af tørrede frugter som rosiner, figner og dadler. Derudover findes der nuancer af valnødder, ristede mandler og krydderier som kanel og muskatnød. Delikate antydninger af karamel, appelsinskal og et strejf af honning eller gammelt træ tilføjer dybde til aromaen. Smag Vinen har en fyldig og blød smag med en harmonisk balance mellem sødme og syre. Smagsnoterne domineres af tørrede frugter, valnødder, krydderier og en let antydning af toffee eller vanilje. Eftersmagen er langvarig og behagelig med en let krydret og nøddeagtig afslutning. Servering Dalva Colheita 1999 bør serveres let afkølet ved omkring 12-16°C. Den er ideel til desserter med nødder, tørrede frugter eller karamel og er også en fremragende ledsager til blåskimmeloste. Alternativt kan den nydes alene som en luksuriøs oplevelse. Unikhed Denne Colheita tilbyder en enestående smagsoplevelse, der afspejler årgangen 1999, samtidig med at den fremviser den kompleksitet, der opstår ved langvarig fadlagring. Det er en vin, der er skabt til særlige lejligheder og vil appellere til både portvinskendere og entusiaster af klassiske portvine.
er en portvin med en smuk ravfarve fra det exceptionelle år 2007. Skabt af José Manuel Sousa Soares, præsenterer denne vin delikate noter af kandiseret mandarin, bittermandel og frisk fyrretræsharpiks, og den bevarer en bemærkelsesværdig friskhed selv efter ti år. Den er ideel til desserter med æble eller karamel og passer også godt til ost. Dalva har gennem årene udviklet sig betydeligt og har opbygget et imponerende lager af tawnies og hvide portvine fra det sidste århundrede. Husets ambition er at være blandt de bedste i Porto, samtidig med at de holder priserne konkurrencedygtige. Dalva White Colheita 2007 blev hædret med en Great Gold Medal ved Concours Mondial de Bruxelles 2017. Denne hvide port kombinerer en moden struktur og aromaer med en frisk og lys karakter. 91 point fra Robert Parker: Fyldt med karamelnoter, lys og frisk. 91 point fra Wine Enthusiast: Frisk med en god syre og trænoter, balanceret med frisk citronfrugt. 91 point fra Politiken: Aroma af solvarmt træ, rosiner, brændt karamel og overmoden banan. Blød og fyldig med velintegreret alkohol og sødme. 91 point fra Winemanual: Intens duft af møbelpolish, cedertræ, tørret frugt og brændt sukker. Smagen følger næsen med tørret frugt og afbalanceret oxidation. 95 point fra Houlbergs Vinblog: Aroma af kandiseret mandarinskrald, nødder, marcipan og tørret abrikos. Smagen er blød og sød med tørrede frugter og velintegreret alkohol.