Ramos Pinto 1994 Vintage Port Quinta Ervamoira

Ramos Pinto 1994 Vintage Port Quinta Ervamoira Quinta da Ervamoira, beliggende i Douro Superior, strækker sig over 200 hektar og drager fordel af fremragende klimatiske forhold. Året 1994 bød på ideelle modningsbetingelser, hvilket resulterede i en begrænset produktion af Single Quinta Vintage Port. Denne vin, som modnes på fad i 2-3 år og derefter på flaske i 10-20 år, præsenterer en perfekt balance mellem dybde og elegance. Området er placeret 90 km fra Douro-flodens udmunding og er beskyttet af en bjergkæde, der når op til 1400 meter. Skiferjorden i regionen er ideel til vinproduktion. Ramos Pinto har altid været forudseende og identificerede i 1976 de mest egnede druesorter: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Barroca og Roriz. Virksomheden blev grundlagt i 1880 af Adriano Ramos Pinto og er nu en del af Louis Roederer, som fortsætter med at opretholde den høje standard. Ramos Pinto producerer vine fra deres egne vinmarker i Cima-Corgo og Douro Superior, hvilket gør det muligt at skabe unikke "Single Quinta Port" vine.

649 kr

Andre kiggede også på

Ramos Pinto Lagrima White Port

Ramos Pinto Lágrima White Port Dette er den ultimative udtryksform for sød hvid portvin med en alkoholprocent på 19,5 %. "Lágrima" (tårer) er den sødeste kategori inden for portvin, og denne udgave er berømt for sin usædvanlige viskositet og rige, gyldne karakter, der skyldes et meget højt indhold af naturligt restsukker. Druesorter og terroir: Vinen er fremstillet på et blend af traditionelle hvide druer fra Douro-dalen, primært Codega, Malvasia Fina, Rabigato og Viosinho. Druerne dyrkes i den magre skiferjord på de solbagte skråninger, hvilket giver små bær med stor aromakoncentration. Gæringen stoppes tidligt ved tilsætning af druespiritus for at bevare så meget druesukker som muligt. Udseende: Vinen har en smuk, intens og klar gylden farve. Den er ekstremt viskøs og efterlader de karakteristiske "tårer" (lange, tykke gardiner) på glassets sider, når den slynges. Duftprofil: Næsen er meget intens, sødmefuld og frugtig. Den åbner med rige aromaer af blomsterhonning, modne pærer og gule blommer. Hertil kommer komplekse lag af tørret frugt, især abrikos og fersken, samt et eksotisk strejf af vanilje og kamille. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen som fløjlsblød, cremet og meget fyldig. Sødmen er dominerende, men vinen besidder en bemærkelsesværdig balance, da frugten føles frisk og ren. Smagen præges af honning, moden stenfrugt og en næsten olieret tekstur, der dækker hele mundhulen og giver en luksuriøs følelse. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang og varm. Den sødmefulde frugtsmag bliver hængende i meget lang tid, understøttet af en behagelig varme fra alkoholen og en aromatisk eftersmag af blomstereng. Madparring – De bedste match: Denne hvide Lágrima kræver modspil eller rige desserter for at komme helt til sin ret: Iskold aperitif: En klassisk servering er at nyde den iskold (8-10 °C) med en skive appelsin og eventuelt et par saltede mandler eller oliven ved siden af. Saltet giver et fantastisk modspil til sødmen. Frugtbaserede desserter: Ideel til desserter med friske eller bagte frugter, såsom æbletærte, fersken-sorbet eller en tropisk frugtsalat med mango og ananas. Foie Gras og paté: Ligesom dens røde modstykke er den hvide Lágrima en sublim partner til Foie Gras, da vinens fedme og sødme matcher retten perfekt. Bløde oste: Prøv den til cremede oste som Brillat-Savarin eller milde blåskimmeloste, hvor honningnoterne i vinen skaber harmoni. Vinen serveres bedst meget køligt, gerne direkte fra køleskabet ved 8–10 °C.

Ramos Pinto Lagrima Port Red

Ramos Pinto Lágrima Port Red Dette er en usædvanlig og sjælden portvinstype med en alkoholprocent på 19,5 %. Hvor de fleste "Lágrima"-udgaver er hvide, er denne en rød version, som er kendetegnet ved at være den sødeste type portvin overhovedet. Navnet "Lágrima" betyder "tårer", hvilket henviser til den viskøse, olieregnede tekstur, vinen efterlader på glassets sider. Druesorter og terroir: Vinen er sammensat af de klassiske røde Douro-druer, herunder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Druerne dyrkes på de stejle skråninger i Douro-dalen, hvor jordbunden består af skifer. Den ekstreme sødme opnås ved, at gæringen stoppes meget tidligt med tilsætning af druespiritus, så en stor del af druernes naturlige sukker bevares. Udseende: Vinen har en intens og dyb rubinrød farve. På grund af det høje sukkerindhold er den meget tyktflydende og danner tydelige "gardiner" i glasset. Duftprofil: Næsen er ekstremt rig og frugtdreven. Den domineres af modne aromaer af mørke bær som brombær, hindbærsyltetøj og solbær. Hertil kommer søde undertoner af honning, tørrede figner og et strejf af eksotiske krydderier, der giver duften en varm og indbydende karakter. Smagsoplevelse: På paletten er vinen eksplosivt sød, fløjlsblød og cremet. Mundfølelsen er nærmest olieret og dækker hele mundhulen med en intens smag af bærkompot og moden rød frugt. Selvom sødmen er i centrum, sikrer Ramos Pintos ekspertise, at frugten føles frisk, hvilket giver balance til den rige struktur. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang, varm og vedvarende. Sødmen bliver hængende sammen med en intens smag af bær og en let krydret varme fra alkoholen. Madparring – De bedste match: Da dette er en af de sødeste portvinstyper, kræver den modspil fra enten syre, salt eller intense desserter: Desserter med røde bær: Helt fantastisk til desserter baseret på jordbær, hindbær eller skovbær – f.eks. en intens bær-sorbet, en panna cotta med hindbærcoulis eller en klassisk dansk rødgrød med fløde. Mørk chokolade: Den rige sødme og frugt fungerer sublimt sammen med mørk chokolade (over 70 %), hvor vinen tæmmer chokoladens bitterhed. Blåskimmelost: En klassisk og modig parring. Prøv den til en kraftig Stilton eller Roquefort; vinens ekstreme sødme skaber en unik harmoni med ostens salt og skarpe smag. Som aperitif: I Portugal nydes den ofte iskold (direkte fra køleskabet) som en velkomstdrink, eventuelt med en skive appelsin eller lidt citronskal for at give modspil til sødmen. Vinen bør serveres afkølet, gerne ved 10–12 °C, hvis den nydes til dessert, eller endnu koldere, hvis den serveres som aperitif.

Quinta do Noval 2015 Vintage Port

Quinta do Noval's 2015 Vintage Port is a remarkable vintage from the esteemed Noval estate. This port wine offers a rich sweetness, juicy red berry flavors, and a harmonious blend of spices. It boasts excellent aging potential, promising to evolve beautifully until 2030-2045.

Quinta Do Cachéo Vintage 1982 Port

Vinen byder på en duft af skovbær, chokolade og tørret frugt, med en særlig note af valnød. Smagen harmonerer perfekt med aromaerne. Servering og opbevaring: Det anbefales at dekantere vinen før servering for at fjerne bundfald. Den bør nydes ved en temperatur på 14-16º C og helst konsumeres inden for en uge efter åbning.