Vinkammeret
Brunello di Montalcino 2020 er en af de mest prestigefyldte rødvine fra Toscana, fremstillet udelukkende af Sangiovese-druer. Årgang 2020 har generelt modtaget ros for sin balance og struktur, hvilket gør den til en bemærkelsesværdig repræsentant for denne klassiske italienske vin. Vinifikation og lagring Brunello di Montalcino 2020 er fremstillet af 100% Sangiovese-druer, dyrket i Montalcino-området i Toscana. Efter høst gennemgår druerne en omhyggelig sortering og fermentering, ofte i temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen lagres derefter i mindst 24 måneder på egetræsfade, typisk store slavonske fade, og efterfølgende mindst 4 måneder på flaske før frigivelse. Nogle producenter vælger længere lagringsperioder for at opnå yderligere kompleksitet. Smagsnoter Brunello di Montalcino 2020 præsenterer en dyb rubinrød farve. I næsen findes aromaer af modne røde bær, såsom kirsebær og hindbær, suppleret med noter af violer, krydderier og et strejf af vanilje fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig med silkebløde tanniner og en velafbalanceret syre, hvilket giver en lang og elegant eftersmag. Madparring Denne vin egner sig fremragende til en række kraftige retter, herunder: Grillet oksekød eller lam Vildtretter Kraftige pastaretter med svampe eller trøfler Modnede oste Server vinen ved 16–18°C, og dekanter gerne en time før servering for at åbne op for alle aromaer. Brunello di Montalcino 2020 er en vin, der kombinerer tradition og finesse, hvilket gør den ideel til både hverdagsnydelse og særlige lejligheder.
Cortonesis Brunello La Mannella er en kølig og elegant Brunello, som på en forfinet og nuanceret måde formår at fremstå både koncentreret og med en så svævende lethed, at helhedsindtrykket bliver imponerende elegant. Vinen står med transparent
Brunello "La Casa" fra Caparzo kommer fra en 2 ha. sydøstvendt parcel i Montosoli-området, kendt for sin sandstens-, skifer- og fossilholdige jordbund. Vinen gennemgår klassisk gæring og 10-15 dages skindmaceration, efterfulgt af spontan malolaktisk gæring. Den modnes i mindst to år på franske tonneaux og fade, og flaskelagres i mindst 4 måneder. Farven er dyb rød, der bliver brunlig med alderen. Duften og smagen er intens med nuancer af røde frugter, krydderier, vanilje og lakrids. Vinen har tannin og struktur til mange års modning og bør iltes 1-2 timer før servering. Perfekt til vildt, okse, lam eller kraftige oste. Anmeldelser: - Decanter: 92 - Vinum Wine Magazine: 18 - WinesCritic-Raffaele Vecchione: 94 - James Suckling: 96 - Wine Spectator: 95 - Falstaff Magazin: 94 - Wine Enthusiast: 94 - Vinous: 94
GIODO Brunello di Montalcino 2017 Carlo Ferrini, en legendarisk vinmager med flere 100-points vine end nogen anden i Italien, skabte GIODO på et exceptionelt terroir. Navnet er en hyldest til hans forældre, Giovanna og Donatello. GIODO Brunello di Montalcino 2017 byder på en forførende næse med røde bær som hindbær og ribs samt florale hints af hibiscus og hyldeblomst. Efter lidt tid i glasset afsløres komplekse noter af skovbund, skovbær og friske urter. Smagen er frugtfyldig med mandler og ceder fra fadet. Den lange finish med silkebløde tanniner fuldender vinoplevelsen. Drik nu eller gem i over 20 år.
I munden smyger den fyldige frugt sig med en silkeblød tekstur over tungen, mens den så klassiske Sangiovese-syre får mundvandet til at ruske. Dette mens de skarpt fokuserede tanniner står så fast, at den forekommer ekstremt helstøbt og særdeles afbalance