Vinkammeret
2017 Chianti Classico Riserva - Enkel Marks Riserva Borgo Scopeto, beliggende i Toscana, har en rig vintradition. Chianti-distriktet fik DOCG-status i 1984, hvilket har løftet kvaliteten markant. Ejendommen nær Castelnuovo Berardenga, få km fra Siena, blev grundlagt i år 1000 og var oprindeligt ejet af bispen i Siena. Siden 1998 har Caparzo, en anerkendt Brunello-producent, stået for driften. Ejendommen har 37 ha vinmarker med Sangiovese, Cabernet, Syrah og Chardonnay. Til Borgo Scopetos Chianti Classico bruges Sangiovese-druer fra Vagliagli og Castelnuovo Berardenga. Vinen gærer i ca. ti dage og modner derefter i mindst 24 måneder, heraf 12 måneder på egetræsfade fra Slavonien. Efterfølgende lagres vinen i yderligere 3 måneder på flaske. Chianti Classico Riserva har en intens farve og kompleks duft af kirsebær, blommer, solbær, mokka, chokolade, lakrids, muskatnød og vanilje. Smagen er fyldig og krydret med en velouragtig karakter og god tanninstruktur. Vinen har et gemmepotentiale på 10-12 år og passer godt til kødretter som and, lam, kalv og fuglevildt samt mildere oste.
Dyb rubinrød farve med granatnuancer. Intense aromaer af viol, kirsebær og røde bær, kombineret med krydrede noter. Vinen er harmonisk, rig og kompleks, kvaliteter som kun gamle Sangiovese-vinstokke kan producere. Region: Toscana Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano og Super Tuscans fra Bolgheri er nogle af verdens mest berømte vine og værdsat af samlere. De kommer alle fra Toscana.
Borgo Scopeto Chianti Classico er fremstillet af Sangiovese-druer fra vinmarker i Vagliagli og Castelnuovo Berardenga, beliggende 360-450 meter over havet. Vinens kalk- og sandholdige jordbund giver delikate toner, der harmonerer med dens kødfulde og krydrede stil. Efter ti dages alkoholisk gæring og klassisk malolaktisk gæring modnes vinen i mindst 24 måneder, heraf 12 måneder på 30 hl. egetræsfade fra Slavonien, og derefter tre måneder på flaske. Chianti Classico Riserva har en intens farve og fyldig duft med komplekse toner af kirsebær, blommer, solbær, mokka, bitter chokolade, lakrids, muskatnød og vanilje. Smagen er fyldig og krydret med en velouragtig karakter, der indkapsler tanninerne godt. Vinen har et stort gemmepotentiale og kan modnes i 10-12 år. Den passer godt til kødretter som and, lam, kalv og fuglevildt samt til mildere oste.
2017 Chianti Classico Riserva - Enkel Marks Riserva Borgo Scopeto, beliggende i Toscana, har en rig vintradition. Chianti-distriktet fik DOCG-status i 1984, hvilket har løftet kvaliteten markant. Ejendommen nær Castelnuovo Berardenga, få km fra Siena, blev grundlagt i år 1000 og var oprindeligt ejet af bispen i Siena. Siden 1998 har Caparzo, en anerkendt Brunello-producent, stået for driften. Ejendommen har 37 ha vinmarker med Sangiovese, Cabernet, Syrah og Chardonnay. Til Borgo Scopetos Chianti Classico bruges Sangiovese-druer fra Vagliagli og Castelnuovo Berardenga. Vinen gærer i ca. ti dage og modner derefter i mindst 24 måneder, heraf 12 måneder på egetræsfade fra Slavonien. Efterfølgende lagres vinen i yderligere 3 måneder på flaske. Chianti Classico Riserva har en intens farve og kompleks duft af kirsebær, blommer, solbær, mokka, chokolade, lakrids, muskatnød og vanilje. Smagen er fyldig og krydret med en velouragtig karakter og god tanninstruktur. Vinen har et gemmepotentiale på 10-12 år og passer godt til kødretter som and, lam, kalv og fuglevildt samt mildere oste. Borgo Scopeto