C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Spatburgunder 2020

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Spatburgunder 2020 Dette er en elegant og koldklimapræget tysk rødvin med en alkoholprocent på 13,5 %, udelukkende lavet på Spätburgunder, som er det tyske navn for Pinot Noir-druen. Vinen er skabt på druer høstet fra den berømte enkeltmark Kaseler Nies’chen i Ruwer-dalen, som er en del af Mosel-regionen. Markens stejle skråninger og skiferholdige undergrund giver ideelle betingelser for at udvikle en rødvin med stor mineralsk nerve. For at tilføre tynde, krop og en dybere struktur har vinen modnet på franske egetræsfade før flasketapningen. I glasset fremstår vinen med en lys, transparent og smuk rubinrød farve. Duftprofilen er yderst indtagende og åbner med friske nuancer af røde bær, herunder modne hindbær og kirsebærsten. Bag den primære frugt finder man komplekse og skovagtige lag af urter, svampe, tørret cedertræ og en kølig, fugtig skovbund. Smagsoplevelsen er kendetegnet ved en fjerlet, svævende og meget elegant dans på paletten. Den saftige og friske bærsmag balances flot af en fint poleret frugtsyre, der giver vinen liv og spændstighed. Tanninerne er ultrafine og silkebløde, hvilket sikrer en harmonisk, flydende tekstur i munden uden nogen form for tunghed. Eftersmagen er tør, ren og præget af subtile krydderier og en fin, kølig skifermineralitet. Ratings: Vivino: 3,9 stjerner Madparring: Stegt andebryst, unghane eller vagtler serveret med en lys skysauce. Lette vildtretter som fasan eller agerhøne ledsaget af svampe. Retter med ristede skovsvampe, morkler eller en klassisk svamperisotto. Stegt laks eller fed fisk, hvor syren og de fine tanniner skærer igennem fedmen. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de flygtige nuancer plads til at folde sig ud.

259 kr

Andre kiggede også på

C. Von Nell-Breuning “Monopol” Riesling Trocken 2022

C. Von Nell-Breuning “Monopol” Riesling Trocken 2022 Dette er en hvidvin fra Tyskland med en alkoholprocent på 10,5 %. Druesort og terroir: 100 % Riesling. Druerne stammer fra familiens egen monopolvinmark, Kaseler Dominikanerberg, i Ruwer-dalen. Jordbunden på denne stejle skråning er præget af skifer, som opsamler varme og giver vinen en tør, rank profil. Dyrkningen foregår biodynamisk. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende strågul farve. Duftprofil: Næsen åbner med intense aromaer af syrlig citrusfrugt, lemon og sprøde, dugfriske grønne æbler. Bag frugten ligger luftige lag af sarte hvide blomster, en snas nødder samt en tydelig mineralsk og kølig tone. Smagsoplevelse: På paletten er vinen helt tør med en meget begrænset mængde sødme. Den leverer en frisk, udtalt frugtsyre med umodne grønne æbler, lemon og citron, hvilket giver vinen masser af bid. Den fremstår sfærisk, luftig og alligevel koncentreret. Eftersmag: Finishen er rank, stram og mundrensende med en markant skiferholdig mineralitet, en let bitterhed og en vedvarende syre. Ratings: Vivino: 3,8 stjerner Madparring: Friske skaldyr, østers eller dampede muslinger. Pandestegt rødspættefilet eller bagepighvar serveret med frisk citronsaft. Asiatiske wokretter med grøntsager og lime. Lette, milde tørre oste eller gedeostsalater. Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C.

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Dominikanerberg” Riesling Kabinett Feinherb 2022

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Dominikanerberg” Riesling Kabinett Feinherb 2022 Drømmer du om den perfekte balance mellem sitrende syre, frugtsødme og mineralsk dybde? Så skal du rette blikket mod Mosel og Carmen von Nell-Breunings nyeste Riesling fra monopolmarken Dominikanerberg. Med blot 9 % alkohol rummer vinen en uhørt energi, der vibrerer i glasset. Her taler vi om historisk vin, der vil noget. Carmen er 11. generation på den historiske ejendom i Ruwertal, som gennem tiden har skænket vin for alt fra Beethoven og den russiske zar til Dronning Margrethe II. Men lad dig ikke narre af fortiden – familien tænker hypermoderne. De arbejder biodynamisk og med et laserskarpt tunnelsyn på kun Riesling og Spätburgunder. Marker så stejle, at arbejdet kun kan gøres i hånden, og hvor får hyggeligt holder græsset nede mellem vinstokkene. En vin i verdensklasse med en helt unik terroirfornemmelse! Ratings: Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Krydrede asiatiske retter og sushi. Skaldyr, rejer og jomfruhummere. Retter med kylling eller lyst kød. Faste, salte oste. Serveres ved 8–10 °C.

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Riesling Spaetlese 2020

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Riesling Spaetlese 2020 Dette er en hvidvin fra Tyskland med en alkoholprocent på 7,5 %. Druesort og terroir: 100 % Riesling. Druerne høstes på de stejle skråninger i Kasel, hvor jordbunden består af blå Devonskifer. Vinen har en naturlig frugtsødme og en markant syrerygrad. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende strågul farve med grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen åbner med aromaer af hvide ferskner, grønne pærer, gule mirabeller og citrusfrugter, fulgt af lag af hvide blomster, tørrede urter, knust flintesten, kridt og skifer. Smagsoplevelse: På paletten er vinen let og levende. En tydelig frugtsødme mødes af en præcis rieslingsyre. Smagen har karakter af stenfrugter og lime. Eftersmag: Finishen er lang og fokuseret med en salt mineralitet og en sitrende syrenerve. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 92-93 point Robert Parker: 90-91 point Vivino: 3,8 stjerner Tim Atkin: 92 point Madparring: Thairetter med rød eller grøn karry, indisk mad eller stærk sushi med wasabi. Stegt unghane, fasan eller andebryst serveret med æbler, tranebær eller svesker. Friske frugttærter, æblekage eller desserter baseret på rabarber og bær. Blåskimmel- og faste oste. Vinen bør serveres afkølet ved ca. 8–10 °C. Den kan lagres og udvikle sig over de næste 15-20 år.