C. Von Nell-Breuning “Kaseler Dominikanerberg” Riesling Kabinett Feinherb 2022

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Dominikanerberg” Riesling Kabinett Feinherb 2022 Drømmer du om den perfekte balance mellem sitrende syre, frugtsødme og mineralsk dybde? Så skal du rette blikket mod Mosel og Carmen von Nell-Breunings nyeste Riesling fra monopolmarken Dominikanerberg. Med blot 9 % alkohol rummer vinen en uhørt energi, der vibrerer i glasset. Her taler vi om historisk vin, der vil noget. Carmen er 11. generation på den historiske ejendom i Ruwertal, som gennem tiden har skænket vin for alt fra Beethoven og den russiske zar til Dronning Margrethe II. Men lad dig ikke narre af fortiden – familien tænker hypermoderne. De arbejder biodynamisk og med et laserskarpt tunnelsyn på kun Riesling og Spätburgunder. Marker så stejle, at arbejdet kun kan gøres i hånden, og hvor får hyggeligt holder græsset nede mellem vinstokkene. En vin i verdensklasse med en helt unik terroirfornemmelse! Ratings: Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Krydrede asiatiske retter og sushi. Skaldyr, rejer og jomfruhummere. Retter med kylling eller lyst kød. Faste, salte oste. Serveres ved 8–10 °C.

259 kr

Andre kiggede også på

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Dominikanerberg” Riesling Kabinett Feinherb 2022

C. Von Nell-Breuning Sonnenberg Riesling Kabinett feinherb 2023

C. Von Nell-Breuning Sonnenberg Riesling Kabinett feinherb 2023 Dette er en halvtør og sprød tysk hvidvin med en typisk alkoholprocent på 10,0 %, udelukkende lavet på Riesling-druer fra de kølige, skiferholdige skråninger i Mosel-regionen. Vinen præsenterer sig med en helt lys og strålende, næsten platinagtig gul farve i glasset. I næsen åbner vinen med en frisk, frugtig aroma, hvor man finder klare nuancer af gule stenfrugter som fersken og abrikos. Disse frugtnoter er fint vævet sammen med en opfriskende duft af citrus, grønne æbler og en klassisk, kølig skiferkrydret mineralitet. Smagsoplevelsen er saftig, let og fuld af spil. Vinstilen "Feinherb" placerer sig charmerende i feltet mellem tør og sød, hvor en harmonisk afstemt restsødme med det samme balanceres af en mundvandsdrivende og sprød rieslingsyre. Eftersmagen er elegant og mellemlang med et mundrensende citrusbid og en vedvarende, salt understrøm fra klippeskråningerne. Ratings: Vivino: 3,9 stjerner Madparring: Asiatiske wokretter med lime og let til mellemstærk chili. Sushi med wasabi, hvor restsødmen dæmper den skarpe krydring. Fisk og skaldyr serveret med en sødmefuld eller syrerig sauce. Nydes alene som en forfriskende og ukompliceret terrassevin. Serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C

Altärchen Riesling Kabinett Feinherb 2024

er en aromatisk og charmerende Riesling fra Mosel. Vinen produceres af Heribert Boch, et klassisk Mosel-vinhus med stærk forankring i områdets stejle skråninger og kølige klima. Vinen er høstet på Kabinett-niveau

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Spatburgunder 2020

C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Spatburgunder 2020 Dette er en elegant og koldklimapræget tysk rødvin med en alkoholprocent på 13,5 %, udelukkende lavet på Spätburgunder, som er det tyske navn for Pinot Noir-druen. Vinen er skabt på druer høstet fra den berømte enkeltmark Kaseler Nies’chen i Ruwer-dalen, som er en del af Mosel-regionen. Markens stejle skråninger og skiferholdige undergrund giver ideelle betingelser for at udvikle en rødvin med stor mineralsk nerve. For at tilføre tynde, krop og en dybere struktur har vinen modnet på franske egetræsfade før flasketapningen. I glasset fremstår vinen med en lys, transparent og smuk rubinrød farve. Duftprofilen er yderst indtagende og åbner med friske nuancer af røde bær, herunder modne hindbær og kirsebærsten. Bag den primære frugt finder man komplekse og skovagtige lag af urter, svampe, tørret cedertræ og en kølig, fugtig skovbund. Smagsoplevelsen er kendetegnet ved en fjerlet, svævende og meget elegant dans på paletten. Den saftige og friske bærsmag balances flot af en fint poleret frugtsyre, der giver vinen liv og spændstighed. Tanninerne er ultrafine og silkebløde, hvilket sikrer en harmonisk, flydende tekstur i munden uden nogen form for tunghed. Eftersmagen er tør, ren og præget af subtile krydderier og en fin, kølig skifermineralitet. Ratings: Vivino: 3,9 stjerner Madparring: Stegt andebryst, unghane eller vagtler serveret med en lys skysauce. Lette vildtretter som fasan eller agerhøne ledsaget af svampe. Retter med ristede skovsvampe, morkler eller en klassisk svamperisotto. Stegt laks eller fed fisk, hvor syren og de fine tanniner skærer igennem fedmen. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de flygtige nuancer plads til at folde sig ud.