Cascina Ballarin Barolo "Bussia" 2016

Cascina Ballarin har en parcel på den berømte Bussia Cru-mark i Monforte d'Alba. Med en begrænset produktion på omkring 1. 600 flasker pr. årgang, bliver denne vin hurtigt udsolgt. Den sydvendte parcel blev plantet i 1970'erne med cirka 5. 000 vinstokke pr. hektar, hvilket resulterer i få, men meget koncentrerede druer. Fremstillingen af Barolo Bussia sker i temperaturkontrollerede tanke. Efter den malolaktiske gæring modner vinen i 26 måneder på franske barriques, hvoraf 15% er nye, og derefter yderligere 8 måneder på flaske. Barolo Bussia præsenterer sig med en dyb rød farve og et let orange skær. Duften og smagen er rige på komplekse noter af violer, solbær, mandler, krydderier og chokolade. Eftersmagen er lang og velafbalanceret med en fin harmoni mellem sødme, frugt og styrke. Denne vin er af høj kvalitet og stor elegance. Som ung er den ideel til oksekød, lam eller vildt, og med alderen passer den godt til kraftige oste.

549 kr

Andre kiggede også på

Cascina Ballarin Barolo "Bussia" 2016

Cascina Ballarin har en parcel på den berømte Bussia Cru-mark i Monforte d'Alba. Med en begrænset produktion på omkring 1.600 flasker pr. årgang, bliver denne vin hurtigt udsolgt. Den sydvendte parcel blev plantet i 1970'erne med cirka 5.000 vinstokke pr. hektar, hvilket resulterer i få, men meget koncentrerede druer. Fremstillingen af Barolo Bussia sker i temperaturkontrollerede tanke. Efter den malolaktiske gæring modner vinen i 26 måneder på franske barriques, hvoraf 15% er nye, og derefter yderligere 8 måneder på flaske. Barolo Bussia præsenterer sig med en dyb rød farve og et let orange skær. Duften og smagen er rige på komplekse noter af violer, solbær, mandler, krydderier og chokolade. Eftersmagen er lang og velafbalanceret med en fin harmoni mellem sødme, frugt og styrke. Denne vin er af høj kvalitet og stor elegance. Som ung er den ideel til oksekød, lam eller vildt, og med alderen passer den godt til kraftige oste. Anmeldelser: Gambero Rosso: 2/3 Glas Decanter 2020: Guld Decanter: 95/100 Point James Suckling: 95/100 Point Wine Enthusiast: 89/100 Point

Cascina Ballarin Barolo "Bricco Rocca" 2016

Cascina Ballarin Barolo "Bricco Rocca" 2016 Familien Viberti ejer Bricco Rocca-vinmarken, som er beliggende nær Cascina Ballarin. Denne mark, der har en sydøstlig orientering, er kendt for at producere vine med et stort potentiale for lagring. Druerne bliver omhyggeligt håndplukket, og gæringsprocessen finder sted i tanke med temperaturkontrol. Efter den malolaktiske gæring modner vinen i 26 måneder på slavonske egetræsfade og yderligere 8 måneder på flaske. Barolo "Bricco Rocca" er en kompleks vin med en teglrød nuance. Den åbner sig hurtigt ved iltning og byder på aromaer af søde kirsebær, vanilje og mandler. Smagen er intens med noter af roser og violer, og eftersmagen byder på en langvarig frugtsødme. Vinen kan nydes ung efter iltning eller gemmes for at udvikle sig yderligere. Som ung er den ideel til oksekød, lam eller and, mens den med alderen passer godt til vildtretter. Serveres bedst ved 15-17 grader.

Cascina Dardi Bussia Barolo 2016

Cascina Dardi Bussia Barolo 2016 er en klassisk og lagringsværdig Barolo fra hjertet af Monforte d’Alba i Piemonte. Vinen stammer fra den historiske enkeltmark Bussia – en af de mest prestigefyldte cru’er i hele Barolo – hvor gamle vinstokke på stejle skråninger leverer druer med stor koncentration og finesse. 2011-årgangen var varm og gavvine med generøs frugt og bløde tanniner, hvilket gør denne Barolo mere tilgængelig end de helt stramme årgange, men stadig med et imponerende lagringspotentiale. I glasset fremstår vinen med en dyb granatrød farve med lette teglstensnuancer i kanten, som afslører dens modenhed. Duften er kompleks og udviklet med klassiske Nebbiolo-aromaer: tørrede roser, violer, modne kirsebær, tørret frugt, læder, trøffel, tobak og et strejf af krydderi og skovbund. Smagen er fyldig og nuanceret, men silkeblød efter årtiers udvikling på flaske. De modne tanniner er perfekt integreret, hvilket giver en harmonisk balance mellem frugtens sødmefulde modenhed og vinens jordede, krydrede noter. Man finder lag af kirsebær, blommer, lakrids, læder og subtile toner af balsamico og skovsvampe. Eftersmagen er lang, dyb og elegant – en vin, der både viser kraft og finesse. Cascina Dardi Bussia Barolo 2016 er en vin til store øjeblikke og passer perfekt til retter med trøfler, vildt, svamperisotto eller modne oste. Den er på sit højdepunkt nu, men kan stadig udvikle sig yderligere nogle år. Alkoholprocent: 14,5%Druesort: 100% Nebbiolo

Barolo Bussia DOCG 2020 Alberto Ballarin

Barolo Bussia DOCG 2020 Alberto Ballarin Grundlæggende oplysninger Producent / cuvée: Alberto Ballarin — vin fra cuvéen “Barolo Bussia DOCG 2020”, med druer fra den berømte ”Bussia” cru i Barolo / Monforte d’Alba. Druer: 100 % Nebbiolo. Jordbund / beliggenhed: Historiske skråninger i Bussia, med jord lavet af kalk- og ler (calcareous-clayey / marl–limestone / calcareous-clay soil) — karakteristisk for Bussia. Alder på vinstokke og vinifikation: Vinstokke med god alder, traditionel vinifikation med temperaturkontrolleret gæring, og efterfølgende modning i barriques/eg — hos Ballarin 26 måneder i 225 L franske barriques. Stil & struktur — hvad Bussia cru betyder Vine fra Bussia-området er generelt kendt for at være blandt de mest seriøse og strukturerede i Barolo: kraftige, lagringsparate, komplekse og med stor dybde. Barolo Bussia anses ofte som “de største og mest betydningsfulde Barolo’er,” med stor evne til at modne over mange år. Duft & aromaer Når du dufter Ballarin 2020 Bussia, kan du typisk forvente: Frugt & rød frugt: moden rød frugt — f.eks. kirsebær, hindbær, måske blomme eller kirsebærlignende noter. Mange beskriver 2020-Bussia generelt med aromaer af røde bær, “red fruit” / “wild berries.” Blomster & floralitet: undertoner af blomster — roser, violer eller tørre blomster, som er typisk for Nebbiolo. Krydderier, jord & mineralitet: noter af krydderier, tobak, lette “jordede” / “skovbunds-/grafit/mineral” undertoner, måske lidt læder, rød peber eller balsamiske urter — med en stenet eller mineralsk baggrund, typisk for Bussia’s undergrund. Subtil egefad / modenhed: Egtræet skal være forholdsvis diskret — strukturen bygger på Nebbiolo + terroir og alder. Hos Ballarin alderen i barriques giver dybde og kompleksitet, uden at fadet tager overhånd. Smag & mundfornemmelse Vinen vil være tør, fyldig og struktureret med markant tannin og god syre, som er klassisk for Barolo – men med Bussia’s karakteristiske elegance og finesse. Mundfornemmelsen: typisk medium til fuld krop, med en “fast ramme” — tanninerne kan være kraftige nu, men ofte med en vis silkeagtig karakter under overfladen, især efter lidt lagring eller dekantering. Eftersmag: God længde, med frugt, krydderi, måske lidt mineralsk/saltet finish, let bitterhed eller tørhed som giver vinen karakter og alderingspotentiale. Lagringspotentiale og drikketidspunkt Generelt: Vine fra Bussia, lavet på Nebbiolo, har stort lagringspotentiale — ofte 10–20 år eller mere, hvis de får lov at modne under gode forhold. Hvis du åbner nu (eller inden for 5–10 år), skal du nok dekantere vinen, for at blødgøre tanninerne og lade aromaerne åbne sig. Over tid kan vinen udvikle sig — frugten kan modne og integreres med tertiære noter: mere kompleksitet, måske lidt læder, skovbund, tørrede blomster, krydderier og jord/mineral — typisk for lagret Nebbiolo. Mad-match & servering Denne type vin passer godt til kraftige, rustikke og smagsrige retter: Rødt kød: oksekød, vildt, lam — især grill, steg, gryderet eller vildt med sauce. Vildt, simreretter, vilt og vildt med stærke og rige saucer. Modne, faste oste — stærke oste, som kan stå op imod vinens tanniner og kompleksitet. Retter med svampe, trøfler, vildt — Barolo + trøfler er klassisk. Server vinen ved omkring 17-18 °C. Hvis den er ung: dekantering 1-2 timer før servering kan være en god idé.