Cascina Ballarin Barolo "Bricco Rocca" 2016

Cascina Ballarin Barolo "Bricco Rocca" 2016 Familien Viberti ejer Bricco Rocca-vinmarken, som er beliggende nær Cascina Ballarin. Denne mark, der har en sydøstlig orientering, er kendt for at producere vine med et stort potentiale for lagring. Druerne bliver omhyggeligt håndplukket, og gæringsprocessen finder sted i tanke med temperaturkontrol. Efter den malolaktiske gæring modner vinen i 26 måneder på slavonske egetræsfade og yderligere 8 måneder på flaske. Barolo "Bricco Rocca" er en kompleks vin med en teglrød nuance. Den åbner sig hurtigt ved iltning og byder på aromaer af søde kirsebær, vanilje og mandler. Smagen er intens med noter af roser og violer, og eftersmagen byder på en langvarig frugtsødme. Vinen kan nydes ung efter iltning eller gemmes for at udvikle sig yderligere. Som ung er den ideel til oksekød, lam eller and, mens den med alderen passer godt til vildtretter. Serveres bedst ved 15-17 grader.