Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 1984

Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede tanke og modnes i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks duft med frugtsødme, der udstråler klassisk Pomerol velour og charme. Smagen er fyldig og harmonisk efter lidt iltning, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er blød og vedvarende. Ideel til vildtretter, grillet kalvekød, oksekød, lammekød og modne hvidskimmeloste.

1299 kr

Andre kiggede også på

Anjou Blanc ØKO Château de la Roulerie 2022

Anjou Blanc 2022 ØKO – Château de la Roulerie En raffineret, økologisk hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, fremstillet udelukkende af Chenin Blanc, den traditionelle drue i Anjou. Château de la Roulerie er en velrenommeret producent, der prioriterer bæredygtighed, finesse og terroir. Denne vin er et fremragende eksempel på regionens mineralske og friske stil. Årgang 2022 bød på varme og solrige forhold, hvilket resulterede i en vin med både moden frugt og sprød syre, afbalanceret af druens naturlige kompleksitet. Type: Hvidvin – AOC Anjou Blanc Drue: 100 % Chenin Blanc Årgang: 2022 Område: Loire-dalen, Frankrig Producent: Château de la Roulerie Alkohol: Ca. 13 % Økologisk: Ja (certificeret) Duft: En elegant og kompleks aroma med noter af hvide blomster, pære, citron, bivoks og våd sten. Subtile hints af honning og fersken i baggrunden. Smag: Tør og præcis med frisk, livlig syre og god fylde. Smagsnoter af citrus, grønne æbler, kvæde og mineralske toner. En harmonisk balance mellem frugt og syre med en lang, ren eftersmag. Serveringsforslag: – Perfekt til skaldyr, østers, grillet fisk, salater, kylling og friske oste (fx gedeost) – Ideel til vegetariske retter og asiatisk mad med lime eller ingefær – Serveres ved 8–10 °C Stil og karakter: – Klassisk Loire Chenin Blanc med fokus på renhed, mineralitet og finesse – Tør stil med lagringspotentiale på 3–5 år – Velegnet til både mad og nydelse i sig selv Kort sagt: Anjou Blanc ØKO 2022 fra Château de la Roulerie er en frisk, mineralsk og karakterfuld Chenin Blanc, der forener Loire-dalens klassiske elegance med økologisk vinproduktion. En vin med nerve og finesse, der vil glæde enhver, der elsker rene, tørre hvidvine.

Domaine Bohrmann Saint Romain "Clos Sous le Château" Monopol 2023

Domaine Bohrmann Saint Romain Clos Sous le Château Monopol 2023 Med en arketypisk, elegant alkoholprocent på typisk 13,0 % er denne hvidvin noget så unikt som en ren monopol-mark (Monopole). Det betyder, at Sofie Bohrmann og hendes team ejer hver eneste vinstok på denne historiske, murede indhegning (Clos), som ligger placeret i en kølig bjerghøjde i Saint-Romain – direkte under landsbyens gamle slotsruin. Saint-Romain er berømt for sine højtbeliggende marker i helt op til 400 meters højde. I den store 2023-årgang har dette bjergrige mikroklima skabt en vin med en sitrende alpe-energi: en fantastisk balance, hvor en fedladen, Meursault-agtig kødfuldhed pakkes ind i en elektrisk, mundvandsdrivende kridtnerve og et massivt mineralbid, der uden problemer bider skeer med langt dyrere Premier Cru-vine. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Monopol-terroir og produktion: Undergrunden inde i dette lukkede Clos er en sand velsignelse for yndere af stringent vin, fuldstændig domineret af en mager, stenet blanding af kridthvid argillo-kalksten og marl. Markens høje placering og de kolde faldvinde fra bjergene forlænger modningen markant. Efter en skånsom presning vildgæres mosten naturligt med vildgær på traditionelle franske egetræsfade. Vinen modnes efterfølgende i 12 til 15 måneder på fadene sur lie (på gærresterne) i vinhusets mørke kældre under Château de Cîteaux-regi. Andelen af helt nye fade holdes på et moderat niveau for udelukkende at polere den kridtede tekstur uden overhovedet at maskere terroiret med mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den præcise hvidvin med en utrolig smuk, klar, krystallinsk og strålende lys strågul kulør med fine, lysegrønne og sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt luftig, åben og yderst præcis med en krystalklar og kalket nerve. Den åbner med pristine, skarpe nuancer af grønne æbler, hvide ferskner, modne pærer og sprød citrusskal. Bag den primære frugt folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af hvide forårsblomster, friskristede hasselnødder, bivoks samt de klassiske brioche-noter, kærnemælk og en markant, stringent signaturnote af knust flintesten, kridt og vådt saltvand. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, lineær krop med en bemærkelsesværdig stringens, der føles øjeblikkeligt mundvandsdrivende. Smagen byder på en saftig og sprød kerne af hvid nektarin og citruscreme, som smyger sig med en saltet, olieret og svagt smøragtig tekstur over tungen understøttet af en fabelagtig fedme. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrical og sitrende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst spændstig, opstrammet og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er udtalt tør, hvor den kridtede mineralitet og de friske citrustoner efterlader et krystalklart, saltet mineralbid, der renser ganen fuldstændig. De officielle ratings: Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner Madparring: Takket være sin stringente struktur, sitrende syre og udtalte salte mineralitet er denne monopol-hvidvin en sublim gastronomisk partner til det friske, maritime og det rige køkken: Fisk og ædle skaldyr: Det absolut perfekte match. Fantastisk til pandestegt pighvar, havtaske, dampede muslinger eller grillet laks serveret med en cremet hvidvinssauce eller citronsmørsauce, hvor vinens kridtnoter skærer flot igennem fedmen. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til unghane, saftigt kyllingebryst eller lette pastaretter serveret med cremede flødesaucer med kantareller eller morkler. Pasta og risotto: Glimrende ledsager til pastaretter med lys sauce, cremet svamperisotto med masser af parmesan, eller asiatiske woksnacks med cremet kokosmælk og citrongræs. Milde og nøddeagtige oste: Det oplagte valg til et bræt med friske franske gedeoste eller faste, tørre komælksoste (f.eks. en god, moden Comté eller Gruyère), hvor osten udfordrer vinens syrenerve smukt. Vinen skal serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i klassiske hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da kulden vil lukke helt ned for de fine blomster-, brioche- og kalkaromaer). Den smager fabelagtigt og usædvanligt læskende lige nu på sin rige, modne energi efter et par års kældermodning og en kort tids iltning i glasset, men undergrundens struktur betyder, at den let kan ligge stabilt og holde sig flot i kælderen i de næste 4 til 7 år.

Château de Puligny Montrachet Monthelie Rouge Nature 2016

Château de Puligny-Montrachet Monthelie Rouge Nature 2016 En biodynamisk rødvin fra den lille, men traditionsrige kommune Monthelie i Côte de Beaune, Bourgogne. Vinen er fremstillet af Pinot Noir fra gamle vinstokke og vinificeret uden tilsat svovl for at udtrykke druen og terroiret så naturligt og rent som muligt. I glasset præsenterer den sig med en klar rubinrød farve. Duften er levende og kompleks med noter af friske røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, kombineret med subtile florale toner og en let krydret baggrund. Med lidt iltning folder vinens mineralske og jordede nuancer sig smukt ud, hvilket understøtter dens naturlige, uforfalskede stil. Smagen er frisk, elegant og præcis med silkebløde tanniner, en sprød syre og en ren frugtighed, der bærer hele vejen igennem. Eftersmagen er lang, mineralsk og let krydret, hvilket giver en fornemmelse af dybde og balance. Denne årgang viser både finesse og autenticitet, og den naturlige vinificering giver et ekstra lag af livlighed og energi. Château de Puligny-Montrachet Monthelie Rouge Nature 2016 er en vin, der egner sig godt til retter med lyst kød, fjerkræ, charcuteri samt vegetariske retter med svampe eller linser. Den kan drikkes nu, men har også potentiale til yderligere udvikling over de næste år. Alkoholprocent: 12,5% Druesort: 100% Pinot Noir

Chateauneuf du Pape Château Maucoil 2023 Øko

Chateauneuf du Pape Château Maucoil 2023 Øko Oprindelse og producent Vinen kommer fra den prestigefyldte appellation Châteauneuf‑du‑Pape i det sydlige Rhône‐område, Frankrig. Producenten er Château Maucoil, som siden 2011 har været certificeret økologisk. Markerne ligger i den nordvestlige del af appellationen, med jordtyper som sand, klippe og rullesten – hvilket giver en vin med både koncentration og finesse. Dette er en elegant, frugtrig og klassisk struktureret fransk rødvin fra det sydlige Rhône med en alkoholprocent på 15,0 %. Huset er et af de historiske slotte i distriktet med rødder tilbage til det 17. århundrede, og de arbejder med en fuldstændig certificeret økologisk og biodynamisk tilgang i vinmarkerne. Druesammensætning: Et traditionelt blend domineret af Grenache, suppleret med Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Slottet råder over ekstremt gamle vinstokke (op til 80 år), men til denne Tradition-cuvée vælges specifikt druer fra ejendommens lidt yngre parceller for bevidst at fremhæve frugtens renhed, sprødhed og en mere svævende elegance. Terroir og produktion: Markerne er spredt over distriktets tre klassiske jordbundstyper, der inkluderer det berømte røde ler, kalk, sand og de karakteristiske store rullesten (galets roulés). Druerne høstes udelukkende manuelt i små kasser og sorteres minutiøst af to omgange. Hver druesort og markparcel gærer separat på åbne kar, hvorefter vinen modnes i 10–12 måneder på franske egetræsfade, inden det endelige blend stikkes sammen lige før aftapning. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en flot, blank og intenst rubinrød farve. Duftprofil: Næsen lægger sig i den forfinede og delikate ende frem for at være tung og bombastisk. Den åbner med friske og indbydende aromaer af mørke skovbær, violer og hindbær, som smukt understøttes af sarte, velintegrerede nuancer af hvid peber og tørrede middelhavsurter. Smagsoplevelse: På paletten er vinen klassisk Châteauneuf-du-Pape med en saftig, mellemfyldig til fyldig krop og en blød, næsten velouragtig struktur. Den leverer en koncentreret smag af mørke kirsebær, modne blommer og engelsk lakrids. Den rige frugt og de afdæmpede krydderier holdes i smuk balance af en god friskhed og meget fine, afrundede tanniner, hvilket gør vinen usædvanligt imødekommende og drikkevenlig. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, tør og harmonisk, hvor balancen mellem dybde og syrefriskhed efterlader et meget elegant indtryk. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 91-92 point (for det overordnede 2023-frugtniveau hos producenten) Vivino: 4,1 stjerner (historisk gennemsnit for denne økologiske cuvée) Madparring: Takket være sin saftige frugt og velafbalancerede fadstruktur er vinen meget gastronomisk og alsidig: Grillmad og lam: Særdeles velegnet til grillet lammeskank, lammekoteletter eller en god entrecôte med krydderurter. Lyst vildt og svinekød: Oplagt makker til stegt fasan, agerhøne eller svinemørbrad parret med milde svampe. Middelhavsretter: Glimrende ledsager til kraftige pastaretter, lasagne eller en fyldig svamperisotto med masser af urter. Oste: God makker til milde og halvhårde komælksoste samt unge faste oste. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Den smager fremragende allerede nu på sin primære, rige frugt efter 1 times iltning på karaffel, men den har struktur til at udvikle sig flot og lagre i kælderen over de næste 5-8 år.