Vinkammeret
Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i tanke med temperaturkontrol og modnes derefter i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks duft, der kombinerer frugtsødme med den klassiske charme fra Pomerol. Smagen er fyldig og harmonisk, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er både blød og vedvarende. Denne vin er ideel til retter med vildt, grillet kalvekød, oksekød, lammekød samt modne hvidskimmeloste.
Domaine Duseigneur Matteo 2023 biodynamisk Châteauneuf-du-Pape med klasse og julestemning 4,2 på Vivino. Det er en af de bedst bedømte Châteauneuf-du-Pape-vine i prisklassen og en af de få, der gør det muligt at få ægte 'Neuf på bordet uden at udhule bu
er en økologisk vin fremstillet af druer fra vinstokke, der er 70 år gamle. Druerne plukkes i hånden og udvælges med omhu. Vinen fermenteres i åbne kar og lagres i 12-18 måneder på franske egetræsfade. Vinen præsenterer sig med en dyb, purpurrød farve og en kompleks aroma af modne frugter, krydderier og kaffe. Smagen er velafbalanceret med frugtagtige noter, en mørk animalsk karakter og krydrede undertoner. Den afsluttes med en mineralitet og sprøde frugtnuancer. Ideel til grillretter med vildt, oksekød, lam eller svinekød samt modne rødskimmeloste. Bør serveres ved en temperatur på 17-18°C.
Anjou Blanc 2022 ØKO – Château de la Roulerie En raffineret, økologisk hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, fremstillet udelukkende af Chenin Blanc, den traditionelle drue i Anjou. Château de la Roulerie er en velrenommeret producent, der prioriterer bæredygtighed, finesse og terroir. Denne vin er et fremragende eksempel på regionens mineralske og friske stil. Årgang 2022 bød på varme og solrige forhold, hvilket resulterede i en vin med både moden frugt og sprød syre, afbalanceret af druens naturlige kompleksitet. Type: Hvidvin – AOC Anjou Blanc Drue: 100 % Chenin Blanc Årgang: 2022 Område: Loire-dalen, Frankrig Producent: Château de la Roulerie Alkohol: Ca. 13 % Økologisk: Ja (certificeret) Duft: En elegant og kompleks aroma med noter af hvide blomster, pære, citron, bivoks og våd sten. Subtile hints af honning og fersken i baggrunden. Smag: Tør og præcis med frisk, livlig syre og god fylde. Smagsnoter af citrus, grønne æbler, kvæde og mineralske toner. En harmonisk balance mellem frugt og syre med en lang, ren eftersmag. Serveringsforslag: – Perfekt til skaldyr, østers, grillet fisk, salater, kylling og friske oste (fx gedeost) – Ideel til vegetariske retter og asiatisk mad med lime eller ingefær – Serveres ved 8–10 °C Stil og karakter: – Klassisk Loire Chenin Blanc med fokus på renhed, mineralitet og finesse – Tør stil med lagringspotentiale på 3–5 år – Velegnet til både mad og nydelse i sig selv Kort sagt: Anjou Blanc ØKO 2022 fra Château de la Roulerie er en frisk, mineralsk og karakterfuld Chenin Blanc, der forener Loire-dalens klassiske elegance med økologisk vinproduktion. En vin med nerve og finesse, der vil glæde enhver, der elsker rene, tørre hvidvine.
Pomerol Château Trotanoy hører til Pomerols allerøverste elite under Moueix-familien (Pétrus) dyb, kompleks og langtidsholdbar. Merlot-domineret Pomerol med fløjlsblød fylde, blomme og trøffelnoter. Servér ved 16-18 °C til