Vinkammeret
Château Batailley Pauillac 5. Cru 2020 er en rødvin fra Pauillac-appellationen i Bordeaux, Frankrig. Dette slot har klassifikationen som en 5. Cru Classé, hvilket betyder, at det er en del af den prestigefyldte 1855-klassifikation af Bordeaux-vine. Vinen er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon-druen, som er dominerende i Pauillac, men indeholder også typisk Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Denne årgang, 2020, er kendt for sin intensitet og elegance. Vinen har en dyb rubinrød farve og byder på komplekse aromaer af sorte bær, såsom solbær og brombær, ledsaget af subtile noter af tobak, cedertræ og krydderier. Der er også undertoner af mørk chokolade og en let jordet mineralitet. I smagen er Château Batailley 2020 fyldig med kraftfulde, men fint integrerede tanniner, der giver vinen en flot struktur og alderingspotentiale. Der er en flot balance mellem frugtintensitet, syre og fadnoter fra lagringen på franske egetræsfade, som tilføjer nuancer af vanilje og ristet træ. Eftersmagen er lang og vedvarende, hvilket gør denne vin til en bemærkelsesværdig oplevelse nu, men også en, der kan gemmes og udvikle sig yderligere i mange år. Denne vin passer særdeles godt til rødt kød, vildt, lam og modnede oste.
James Suckling 94-95 point "I cant remember a Haut-Batailley this tannic, yet the tannins are savory and very ripe with beauty and purity. Full-bodied, chewy tannins and a long and intense finish." Robert Parker - Wine Advocate 92-94 point
Château Batailley 1995 er en klassisk og struktureret Pauillac, der stadig har en flot intens rubinfarve med rig bouquet af mørke bær, cedertræ og et strejf af grafit, der er typisk for området. Smagen er kraftfuld og velbalanceret med solide tanniner, der fortsat giver vinen en god struktur og længde. Eftersmagen er fyldig med lag af krydderier og subtile jordagtige toner, som udvikles videre ved lagring. Denne årgang passer fortrinligt til kraftige kødretter som entrecôte eller vildt og har stadig potentiale til yderligere udvikling i kælderen, selvom den kan nydes nu.
Château Batailley Pauillac 5. Cru 2017 er en klassisk og raffineret rødvin fra Bordeaux, specifikt fra appellationen Pauillac i Médoc. Som en 5. Cru Classé fra 1855-klassifikationen repræsenterer denne vin vingårdens historiske ekspertise i at skabe elegante og velafbalancerede vine med stort lagringspotentiale. Druesammensætning Vinen er en klassisk Bordeaux-blanding med dominans af Cabernet Sauvignon og understøttende mængder af: Cabernet Sauvignon: Primært ansvarlig for struktur, kompleksitet og rygrad. Merlot: Bidrager med blødhed og fylde. Cabernet Franc: Tilføjer finesse og aromatiske nuancer. Petit Verdot: Giver dybde og farveintensitet. Smagsnoter Farve: Mørk, dyb rubinrød med lilla nuancer. Næse: Elegant og kompleks aroma med noter af solbær, brombær og kirsebær, kombineret med hints af cedertræ, grafit, tobaksblade og subtile krydderier. Gane: En klassisk Pauillac med fyldig krop og velintegrerede tanniner. Smagsnuancerne byder på modne mørke bær, cedertræ, en mineralsk tone og en lang, raffineret afslutning. Vinens balancerede syre og tanninstruktur gør den ideel til lagring. Fremstilling Château Batailley 2017 blev produceret under udfordrende vejrforhold, men vingårdens omhyggelige arbejde sikrede en vellykket årgang. Druerne håndplukkes, og efter vinificeringen lagres vinen i 16-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en betydelig del er nye. Madparring Denne vin egner sig perfekt til klassiske retter som: Grillet entrecôte med bearnaisesauce. Lam med rosmarin og hvidløg. Vildtretter som rådyr eller hjort. Modne oste som comté eller gruyère. Lagringspotentiale Château Batailley Pauillac 2017 er drikkeklar nu, men dens tanninstruktur og kompleksitet gør den velegnet til lagring i yderligere 10-15 år, hvor den vil udvikle flere tertiære noter som læder og underskov. Konklusion Château Batailley Pauillac 5. Cru 2017 er en fremragende vin, der afspejler appellationens klassiske stil. Den kombinerer struktur, elegance og kompleksitet, hvilket gør den ideel til både særlige lejligheder og som investering for vinelskere, der værdsætter Pauillacs tidløse charme