CWG Cape Winemakers Guild Silver Linings 2021

Erika Obermeyer CWG Cape Winemakers Guild Silver Linings 2021 Den sydafrikanske vinindustri har i de sidste 25 år arbejdet for at gøre Cabernet Sauvignon til deres flagskibsdruer. Vinproducenterne har arbejdet på at skabe en mere markant saftig og moden Cabernet end de oprindeligt producerede, og i dag kan man forvente en masse mørke frugter, lidt krydret smag, cedertræ og krydrede noter. Cabernet Sauvignon er den mest plantede røde drue i Sydafrika. Vinproducenterne tapper ofte 100% Cabernet, men det er almindeligt at se Bordeaux-stil blandinger og den australske metode med at blande med Shiraz. Nogle af de første Cabernet Sauvignons i Sydafrika blev plantet i kølige klimaer, hvilket resulterede i en markant “grøn” smag, som har delt Cabernet-drikkere i årevis. Sydafrikansk Cabernet Sauvignon er ikke forskellig fra mange andre fyldige rødvine. Par den med mørkt kød, bøf og stege.