CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013
Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er en elegant og kompleks rødvin fra Stellenbosch-regionen i Sydafrika, lavet specielt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Den afspejler Neil Ellis’ dedikation til at fremhæve regionens terroir og kvalitet. Druesammensætning Denne vin er en blanding af: 85% Cabernet Sauvignon – fra Jonkershoek Valley, en ikonisk terroir for Cabernet. 15% Tempranillo – fra Bottelary Hills, et område med kølige briser fra False Bay. Produktion Druerne er håndplukkede og vinificeret separat for at opnå optimal smagsudvikling. Efter fermenteringen blev vinen lagret i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket giver vinen dybde og elegance. Smagsnoter Næse: Subtile aromaer af modne røde og sorte bær, solbær og hints af violer, tobak og krydderier. Gane: Flot struktureret med lag af mørk frugt som solbær og kirsebær, kombineret med noter af lakrids, krydderier og en anelse egetræ. Afslutning: Lang og vedvarende med silkebløde tanniner og en mineralsk friskhed. Lagringspotentiale Vinen har et fremragende lagringspotentiale og forventes at udvikle sig yderligere frem til 2029. Den kan dog også nydes nu for sin ungdommelige friskhed og intense frugt. Alkohol og analyse Alkoholprocent: 14,5% Rest sukker: 2,4 g/l Total syre: 5,3 g/l pH: 3,63 Produktion og eksklusivitet Kun 106 kasser af denne vin blev produceret, hvilket gør den yderst sjælden og eftertragtet blandt samlere. Konklusion Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er et enestående eksempel på en moderne Bordeaux-blanding med sydafrikansk karakter. Den balancerer struktur, elegance og intensitet, og er et fremragende valg for dem, der søger en vin med både kompleksitet og lagringsdygtighed.