CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Insignium 2012

Neil Ellis Cape Winemakers Guild (CWG) Insignium 2012. Dette er en sand samlerobjekt-vin, skabt af Sydafrikas "vin-aristokrat" Neil Ellis til den eksklusive CWG-auktion i 2014. Årgang 2012 i Stellenbosch regnes for en af de mest klassiske og balancerede årgange i nyere tid, hvilket gør denne vin ekstremt eftertragtet. Druer og sammensætningInsignium 2012 er et klassisk Bordeaux-blend bestående af: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot Druerne er nøje udvalgt fra de bedste parceller i Jonkershoek Valley i Stellenbosch, hvor jordbunden består af nedbrudt granit, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur og mineralitet. AlkoholprocentI årgang 2012 holder vinen en alkoholprocent på 14,5%. Den høje alkohol er perfekt integreret i vinens tætte frugtkoncentration og faste syre. Antal producerede flaskerSom alle vine produceret til Cape Winemakers Guild-auktionen, er oplaget ekstremt lille. Af årgang 2012 blev der kun produceret 420 flasker (svarende til 70 kasser á 6 flasker). SmagsoplevelsenVinen har efterhånden fået en flot alder, hvilket har blødgjort de ellers kraftige tanniner. Duften er kompleks med noter af solbær, blyantstift (grafit), cedertræ og et strejf af tørret tobak og mørk chokolade. Smagen er fyldig og aristokratisk med en fantastisk balance mellem den modne frugt og den ranke struktur fra Cabernet-druerne. Eftersmagen er meget lang og præget af en kølig, elegant afslutning. Servering og madparringDen bør dekanteres nænsomt (for at fjerne eventuelt bundfald fra lagringen) og nydes ved 17-18 grader. Den er en perfekt ledsager til: Klassiske kødretter: Helstegt oksehøjreb eller lammekølle med hvidløg og rosmarin. Vildt: Krondyr med en intens sauce på skovbær og rødvin.

1500 kr

Andre kiggede også på

Neil Ellis Insignium 2019

html Neil Ellis Insignium 2019 Neil Ellis har siden 1984 produceret vine fra Stellenbosch-regionen, med en ambition om at skabe unikke og elegante vine, der afspejler deres oprindelse og står blandt de bedste i Sydafrika. 2018 markerede det fjerde år med tørke i Western Cape, hvilket påvirkede vinproduktionen med en varm vinter og tidlig knopskydning, der førte til en tidlig høst. Modningsperioden bød på moderate dagtemperaturer og kølige nætter, hvilket gav en ujævn modning af Cabernet Franc-druerne. Høsten startede den 21. februar 2019, hvor druerne blev plukket ved 25,5°B, med en syreindhold på 7,5 g/l og en pH-værdi på 3,5. Udbyttet var 6,1 tons pr. hektar. Druerne blev afstilket og gæret som hele bær, med flere overpumpninger indtil de var tørre. Den malolaktiske gæring fandt sted i franske egetræsfade, hvor vinen modnede i 18 måneder. Den blev flasket i december 2020. Vinen præsenterer en dyb, intens farve med en delikat duft af mørke og røde kirsebær, violer og parfumerede noter, der afsluttes med tørrede urter. Smagen er både elegant og livlig, med en kompleksitet og tæthed, hvor røde bær, urter og en peberet jordagtighed udfolder sig i en langvarig og afbalanceret eftersmag.

CWG Warren Ellis Cape Winemakers Guild Abel 2020

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Abel 2020 er en udsøgt rødvin fra Jonkershoek Valley i Stellenbosch, Sydafrika. Denne vin er skabt af den talentfulde vinmager Warren Ellis fra Neil Ellis Wines og blev specielt fremstillet til Cape Winemakers Guild-auktionen. Druesammensætning: Inspireret af venstre bred Bordeaux-blandinger, indeholder denne vin: 45% Cabernet Sauvignon 25% Cabernet Franc 15% Petit Verdot 10% Merlot 5% Malbec Alle druerne stammer fra den samme ejendom som den berømte Jonkershoek Cabernet Sauvignon. Smagsnoter: Vinen byder på en duft af solbær og mørke kirsebær med subtile noter af lakrids. Smagen er fyldig og koncentreret med en velafbalanceret struktur af kalkholdige tanniner. Lagringspotentiale: Denne vin har potentiale til at udvikle sig smukt og vil være bedst fra 2025 til 2035. Produktion: Der blev produceret 60 kasser af denne årgang, hvoraf 40 blev solgt på auktion. Vinen har en alkoholprocent på 14,58% og en pH-værdi på 3,40. CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Abel 2020 er et strålende eksempel på sydafrikansk vinfremstilling, der forener klassisk Bordeaux-stil med det unikke terroir fra Jonkershoek Valley.

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013

Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er en sofistikeret og nuanceret rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, skabt specielt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Denne vin fremhæver Neil Ellis' engagement i at vise regionens unikke terroir og høje kvalitet. Druesammensætning Vinen består af en nøje udvalgt blanding af: 85% Cabernet Sauvignon – dyrket i Jonkershoek Valley, et område kendt for sit ideelle terroir til Cabernet. 15% Tempranillo – fra Bottelary Hills, hvor kølige vinde fra False Bay bidrager til druernes karakter. Produktion Druerne er omhyggeligt håndplukkede og vinificeret separat for at sikre den bedste smagsudvikling. Efter gæringen blev vinen modnet i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og finesse. Smagsnoter Næse: Delikate dufte af modne røde og sorte bær, solbær samt strejf af violer, tobak og krydderier. Gane: Vinen er velstruktureret med lag af mørk frugt som solbær og kirsebær, suppleret med noter af lakrids, krydderier og en let egetræsnuance. Afslutning: Langvarig og vedholdende med silkebløde tanniner og en frisk mineralsk tone. Lagringspotentiale Med et fremragende lagringspotentiale forventes vinen at udvikle sig yderligere frem til 2029, men den kan også nydes nu for sin friske ungdommelighed og intense frugt. Alkohol og analyse Alkoholprocent: 14,5% Rest sukker: 2,4 g/l Total syre: 5,3 g/l pH: 3,63 Produktion og eksklusivitet Med kun 106 kasser produceret er denne vin yderst sjælden og eftertragtet blandt vinentusiaster og samlere. Konklusion Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er et fremragende eksempel på en moderne Bordeaux-blanding med en sydafrikansk twist. Den kombinerer struktur, elegance og intensitet, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der søger en vin med både kompleksitet og evne til at ældes med ynde.

CWG Cape Winemakers Guild Silver Linings 2021

html Erika Obermeyer CWG Cape Winemakers Guild Silver Linings 2021 Over de sidste 25 år har den sydafrikanske vinindustri fokuseret på at etablere Cabernet Sauvignon som deres førende druesort. Vinproducenterne har stræbt efter at udvikle en mere fyldig og moden Cabernet, end hvad der tidligere blev fremstillet. I dag kan man forvente en vin med dybe mørke frugtnoter, en smule krydderi, cedertræ og krydrede undertoner. Cabernet Sauvignon er den mest udbredte røde drue i Sydafrika. Ofte produceres vine med 100% Cabernet, men det er også populært at lave Bordeaux-inspirerede blandinger eller at kombinere med Shiraz, som det ses i Australien. De tidligste Cabernet Sauvignon-vinstokke i Sydafrika blev plantet i køligere klimaer, hvilket gav en karakteristisk "grøn" smag, der har skabt debat blandt Cabernet-entusiaster i årevis. Sydafrikansk Cabernet Sauvignon minder om mange andre kraftige rødvine. Den passer perfekt til mørkt kød, bøffer og stege. Erika Obermeyer