CWG Neil Ellis Jonkershoek Valley Auction Reserve 2005

Neil Ellis Auction Reserve 2005 er en sjælden og fuldt modnet auktionsvin fra den prestigefyldte Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Denne vin blev skabt af Neil Ellis specifikt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen. Årgang 2005 i Sydafrika er kendt for at have produceret vine med stor koncentration og et betydeligt lagringspotentiale, hvilket denne reserve er et pragteksempel på. Druer og sammensætningVinen er et klassisk Bordeaux-inspireret blend bestående af: 55 % Cabernet Sauvignon (giver struktur og mørk frugt). 35 % Cabernet Franc (tilføjer elegance og aromatiske urtenoter). 10 % Merlot (bidrager med blødhed og fylde). AlkoholprocentI årgang 2005 ligger alkoholprocenten typisk omkring 14,5 %, hvilket giver vinen den nødvendige krop til at bære de mange års lagring. Antal producerede flaskerSom alle vine til CWG-auktionen er produktionen ekstremt begrænset for at sikre absolut topkvalitet. Af 2005-årgangen blev der kun produceret 420 flasker (svarende til 70 kasser á 6 flasker). SmagsoplevelsenEfter næsten to årtier i flasken har vinen udviklet en kompleks og sofistikeret profil. Duften er præget af modne solbær og blommer, der nu følges af tertiære noter som tobak, cedertræ, læder og grafit. Smagen er silkeblød med fuldt integrerede tanniner og en vedvarende eftersmag, der viser vinens fornemme ophav i Jonkershoek Valleys granitstøvede jordbund. Servering og madparringDa vinen er fuldt modnet, bør den dekanteres forsigtigt kort før servering for at fjerne eventuelt bundfald og lade de komplekse aromaer folde sig ud. Den nydes bedst ved 17-18 grader til: Finere vildt: Krondyr eller rådyr med svampe og kraftig sky. Klassisk oksekød: Helstegt oksemørbrad med trøffel. Status: Vinen er på sit absolutte højdepunkt nu og bør nydes inden for de nærmeste par år for at opleve balancen mellem frugt og modenhed.

1500 kr

Andre kiggede også på

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2013

html Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2013 Neil Ellis har siden 1984 produceret vine med druer fra Stellenbosch-regionen. Målet er at skabe unikke og sofistikerede vine, der afspejler deres oprindelse og er blandt de bedste i Sydafrika. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon er en af gårdens signaturvine og anses for at være en af de fineste rødvine i Stellenbosch. Vinen har en unik stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil med dybe, komplekse noter af blåbær og brombær, en frisk smag og afsluttes med fine, bløde tanniner.

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013

Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er en sofistikeret og nuanceret rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, skabt specielt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Denne vin fremhæver Neil Ellis' engagement i at vise regionens unikke terroir og høje kvalitet. Druesammensætning Vinen består af en nøje udvalgt blanding af: 85% Cabernet Sauvignon – dyrket i Jonkershoek Valley, et område kendt for sit ideelle terroir til Cabernet. 15% Tempranillo – fra Bottelary Hills, hvor kølige vinde fra False Bay bidrager til druernes karakter. Produktion Druerne er omhyggeligt håndplukkede og vinificeret separat for at sikre den bedste smagsudvikling. Efter gæringen blev vinen modnet i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og finesse. Smagsnoter Næse: Delikate dufte af modne røde og sorte bær, solbær samt strejf af violer, tobak og krydderier. Gane: Vinen er velstruktureret med lag af mørk frugt som solbær og kirsebær, suppleret med noter af lakrids, krydderier og en let egetræsnuance. Afslutning: Langvarig og vedholdende med silkebløde tanniner og en frisk mineralsk tone. Lagringspotentiale Med et fremragende lagringspotentiale forventes vinen at udvikle sig yderligere frem til 2029, men den kan også nydes nu for sin friske ungdommelighed og intense frugt. Alkohol og analyse Alkoholprocent: 14,5% Rest sukker: 2,4 g/l Total syre: 5,3 g/l pH: 3,63 Produktion og eksklusivitet Med kun 106 kasser produceret er denne vin yderst sjælden og eftertragtet blandt vinentusiaster og samlere. Konklusion Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er et fremragende eksempel på en moderne Bordeaux-blanding med en sydafrikansk twist. Den kombinerer struktur, elegance og intensitet, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der søger en vin med både kompleksitet og evne til at ældes med ynde.

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 MAGNUM

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 Oplev denne Cabernet Sauvignon med sin dybe rubinrøde nuance og en aroma, der byder på noter af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er fyldig og velstruktureret med hints af blommer, mokka og chokolade. Den lange eftersmag afslører vanilje, træ og fint integrerede tanniner. Denne vin er et perfekt match til retter med and, lam, kalv eller forskellige gryderetter. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon (86%) druer, der er plukket i Stellenbosch, både fra Jonkershoek Valley og de skrånende områder ved Helderbergs fod. Jordbunden, der hovedsageligt består af forvitret granit og sandsten, bidrager til vinens mineralske karakter. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Efter høsten gæres vinen i ståltanke og gennemgår en ekstra maceration efter den alkoholiske gæring, inden den presses. Vinen modnes derefter i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye. Inden aftapning klares og filtreres vinen let for at bevare dens klassiske karakter.

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selection

html Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Siden 1984 har Neil Ellis skabt vine fra Stellenbosch-regionen med en vision om at producere karakterfulde og sofistikerede vine, der afspejler deres unikke terroir og står blandt de bedste i Sydafrika. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en signaturvin fra vingården og anses for at være en af de fineste rødvine i Stellenbosch. Vinen har en unik stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil med dybe, komplekse noter af blåbær og brombær, en frisk smag og afsluttes med fine, bløde tanniner.