Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 MAGNUM

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 Oplev denne Cabernet Sauvignon med sin dybe rubinrøde nuance og en aroma, der byder på noter af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er fyldig og velstruktureret med hints af blommer, mokka og chokolade. Den lange eftersmag afslører vanilje, træ og fint integrerede tanniner. Denne vin er et perfekt match til retter med and, lam, kalv eller forskellige gryderetter. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon (86%) druer, der er plukket i Stellenbosch, både fra Jonkershoek Valley og de skrånende områder ved Helderbergs fod. Jordbunden, der hovedsageligt består af forvitret granit og sandsten, bidrager til vinens mineralske karakter. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Efter høsten gæres vinen i ståltanke og gennemgår en ekstra maceration efter den alkoholiske gæring, inden den presses. Vinen modnes derefter i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye. Inden aftapning klares og filtreres vinen let for at bevare dens klassiske karakter.

399 kr

Andre kiggede også på

Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013

Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og byder på aromaer af cassis, modne hindbær, ristet kokos og shiitake-svampe. Vinen har en fyldig smag, en velafbalanceret struktur og en vedvarende eftersmag. Smagsprofilen inkluderer friske kirsebær, blomsteragtige noter og et hint af sort peber. De tilstedeværende tanniner gør, at vinen kan udvikle sig smukt frem til 2040. Vinen er sammensat af 78,9% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3,5% Cabernet Franc, 2,3% Petit Verdot og 0,3% Malbec. Den har modnet i 24 måneder på amerikanske egetræsfade, hvoraf 84% var nye, hvilket har tilføjet nuancer af laurbærblad, kokos og vanilje. Den er drikkeklar nu, men har potentiale til at udvikle sig frem til 2040. Silver Oak

Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2019

er en rødvin fra Californien, der hovedsageligt består af Cabernet Sauvignon-druer, med små mængder af Merlot, Petit Verdot, Malbec og Cabernet Franc. Druerne dyrkes på vinhusets egne marker i det kølige Alexander Valley, hvilket giver vinen sin særlige karakter. Vinen er kendt for sin rige og velafbalancerede smagsprofil. Den byder på noter af boysenbær, solbær og rosenblade, med undertoner af vanilje og ristede egetræ. Disse komplekse aromaer er indrammet af bløde tanniner og en markant syre, der giver en lang og kompleks eftersmag. Sammenlignet med Silver Oaks Napa Valley-udgave, er Alexander Valley-varianten ofte mere blød og en smule sødere, hvilket gør den lettere at nyde i sin ungdom. Denne vin kan nydes nu, men har også potentiale for yderligere lagring. Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2019 er et fremragende eksempel på californisk vinproduktion, der forener tradition med moderne teknikker for at skabe en vin med dybde, kompleksitet og elegance.

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selection

html Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Siden 1984 har Neil Ellis skabt vine fra Stellenbosch-regionen med en vision om at producere karakterfulde og sofistikerede vine, der afspejler deres unikke terroir og står blandt de bedste i Sydafrika. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en signaturvin fra vingården og anses for at være en af de fineste rødvine i Stellenbosch. Vinen har en unik stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil med dybe, komplekse noter af blåbær og brombær, en frisk smag og afsluttes med fine, bløde tanniner.

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019 En eksklusiv vin skabt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Karakter og Smagsprofil Denne vin er Neil Ellis' absolutte signatur-Cabernet, dyrket i den kølige Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Farven er intens mørk og næsten uigennemsigtig. Duften er tilbageholdende, men dyb, med de klassiske kendetegn fra dalen: koncentrerede noter af cassis (solbær), blåbær og cedertræ, der blander sig med strejf af lakrids, grafit og rooibos-te. På ganen opleves vinen som meget frisk og levende ("nervous and fresh"). Den har en stram struktur med fine, men meget tætte tanniner, der giver vinen et enormt lagringspotentiale. Det er en elegant kraftkarl, der balancerer præcision med fylde. Druer og Produktion Vinen er resultatet af en streng selektion fra en enkelt mark ("single vineyard") og er vinificeret i små partier for at bevare terroir-karakteren. Druesammensætning: 100% Cabernet Sauvignon. Modning: Vinen har lagret på brugte 500-liters franske egetræsfade (second fill) for at lade frugten og voksestedet tale tydeligere end fadet. Alkoholprocent: 14,7%. Dette er en vin til de tunge og smagfulde serveringer. Den er et fremragende match til: Grillet ribeye på benet (chargrilled). Vildtretter som krondyr eller dyrevildt. Lammeragout med masser af urter. Vinen vil drage stor fordel af dekantering, hvis den drikkes i sin ungdom, men den er bygget til at udvikle sig i kælderen frem mod 2034-2036. KUN PRODUCERET 384 FLASKER I HELE VERDEN!