Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 MAGNUM

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 Oplev denne Cabernet Sauvignon med sin dybe rubinrøde nuance og en aroma, der byder på noter af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er fyldig og velstruktureret med hints af blommer, mokka og chokolade. Den lange eftersmag afslører vanilje, træ og fint integrerede tanniner. Denne vin er et perfekt match til retter med and, lam, kalv eller forskellige gryderetter. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon (86%) druer, der er plukket i Stellenbosch, både fra Jonkershoek Valley og de skrånende områder ved Helderbergs fod. Jordbunden, der hovedsageligt består af forvitret granit og sandsten, bidrager til vinens mineralske karakter. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Efter høsten gæres vinen i ståltanke og gennemgår en ekstra maceration efter den alkoholiske gæring, inden den presses. Vinen modnes derefter i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye. Inden aftapning klares og filtreres vinen let for at bevare dens klassiske karakter.

399 kr

Andre kiggede også på

Scout by Leo Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2023

Scout by Leo Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2023 En klassisk californisk rødvin med elegance, kraft og dybde – et flot udtryk for det solrige klima og de frugtbare jorde i Alexander Valley, Sonoma County. Druesort: 100% Cabernet Sauvignon Oprindelse: Alexander Valley, Californien, USA Alkoholprocent: ca. 14,5 % Vinen har en mørk rubinrød farve og en intens duft af solbær, brombær og mørke kirsebær, ledsaget af subtile noter af cigaræske, vanilje, kakao og ristede egetræsfade. Smagen er fyldig og rund, med modne tanniner og en livlig friskhed, der giver balance og længde i eftersmagen. Scout by Leo Cabernet Sauvignon 2023 viser den karakteristiske stil fra Alexander Valley – frugtrig, men elegant, med fokus på harmoni mellem frugt, syre og fad. Den egner sig særligt godt til grillet oksekød, lam, vildt eller kraftige pastaretter, men kan også nydes alene som et glas luksuriøs nydelse. En vin med stor drikkeglæde nu, men også potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 5–8 år.

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2016 MAGNUM

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2016 Dette er en usædvanligt finesserig, dyb og silkeblød sydafrikansk luksus-rødvin fra den berømte koldklima-subregion Piekenierskloof i Citrusdal Mountain med en alkoholprocent på 14 %. Vinen er skabt af den visionære vinpioner Neil Ellis, som har udvalgt nogle af landets absolut bedste, isolerede micro-terroirs. Hvor den forrige 2015-årgang bød på monumentalt tætpakket power, leverer 2016-årgangen – der var præget af en historisk varm og tør vækstsæson i Sydafrika – en vin med en helt enestående, parfymeret intensitet og en fabelagtig svævende elegance. Neil Ellis har her præsteret et sandt mesterværk, som med sin lyse, saftige struktur og dybe, jordagtige undertoner drager direkte paralleller til de absolut bedste, traditionelle Grand Cru-vine fra den sydlige del af Rhône (Châteauneuf-du-Pape) eller en stor, lagret rød Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Grenache (Grenache Noir). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra historiske, ikke-vandede og lavtydende buskvinstokke (unirrigated bush vines), der er plantet helt tilbage i 1962. Markerne ligger i hele 500 meters højde på et plateau i Piekenierskloof-bjergene. Den unikke undergrund består af ekstremt sandet og forvitret granitjord, som begrænser udbyttet naturligt. De store temperaturudsving mellem de bagende, solrige dage og de iskolde bjergnætter sikrer en forlænget modningsperiode, som lader druerne bevare deres vitale syrenerve. Mosten gæres på temperaturstyrede tanke med skånsom overpumpning, hvorefter vinen har modnet i 16 måneder på ældre, brugte 500-liters franske egetræsfade [2] for at polere teksturen helt uden at overvælde den fine frugt med mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den modne vin med en flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve med fine, charmerende granatrøde og svage teglstensnuancer i kanten, der vidner om dens smukke alder. Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og overvældende aromaeksplosion af rød koldklimafrugt med mange komplekse lag. Den åbner med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, modne tranebær og tørrede kirsebær. Bag frugtbomben folder der sig luksuriøse, lune lag ud af hvid peber, tørrede middelhavsurter, lakridsrod, pibetobak samt et fint, autentisk og jordagtigt strejf af skovbund og skifer. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig til fyldig krop, der smyger sig med en sjælden, fløjlsblød tekstur over tungen. Smagen domineres af saftige røde skovbær, violer og milde krydderier. Den rige tyngde og saftighed balanceres til absolut perfektion af en præcis, spændstig og sitrende frugtsyre, mens strukturen understøttes smukt af ultrafine, finkornede og harmonisk integrerede tanniner, som giver et superflot, madvenligt greb i mundhulen. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede pebertoner og den parfymerede bærsmag klinger af med en rensende, elegant og let saltet mineralitet. Ratings og anmeldelser: 2016-årgangen af denne sydafrikanske signatur-vin hyldes af top-kritikere for sin fabelagtige Bourgogne-karakter, store præcision og finesserige balance: Tim Atkin MW: 93 ud af 100 point ( "Et af de absolutte referencepunkter for sydafrikansk Grenache. Smuk parfume, vild intensitet og laserskarp præcision") Platter's South African Wine Guide: 4,5 ud af 5 stjerner (Fremhæves konsekvent i toppen af sin kategori for sin eminente balance og store koldklimaerfaring) Robert Parker (Wine Advocate): 91+ ud af 100 point DH Wines Expert Panel: 92 ud af 100 point (“Årgangen 2016 byder på en fabelagtig balance og en smukt udviklet karakter... et glimrende eksempel på druens typiske stil og det unikke bjergrige terroir”) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit for Neil Ellis' Vineyard Selection-serie) Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, fine tanninstruktur og levende syrenerve er denne Grenache en sublim gastronomisk makker til det klassiske og lysere køkken, samt mad med masser af umami: Fjerkræ og and: Det helt klassiske og mest oplagte match. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce eller ovnstegt unghane med middelhavsurter. Lammekød: Glimrende ledsager til en mør lammefilet, ovnstegt lammeryg eller lammekoteletter med masser af hvidløg og timian. Lyst kød og gris: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f.eks. en svinemørbrad), kalvefilet eller sprødstegt vagtel. Svampe og pasta: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller pastaretter med vilde svampe og krydderurter. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 14–16 °C (undgå absolut at servere den for varm, så den sarte frugt ikke overskygges af alkoholvarmen). Brug altid store, rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige florale og urteagtige nuancer for alvor kan frigives i bouqueten. Vin

Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013

Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og byder på aromaer af cassis, modne hindbær, ristet kokos og shiitake-svampe. Vinen har en fyldig smag, en velafbalanceret struktur og en vedvarende eftersmag. Smagsprofilen inkluderer friske kirsebær, blomsteragtige noter og et hint af sort peber. De tilstedeværende tanniner gør, at vinen kan udvikle sig smukt frem til 2040. Vinen er sammensat af 78,9% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3,5% Cabernet Franc, 2,3% Petit Verdot og 0,3% Malbec. Den har modnet i 24 måneder på amerikanske egetræsfade, hvoraf 84% var nye, hvilket har tilføjet nuancer af laurbærblad, kokos og vanilje. Den er drikkeklar nu, men har potentiale til at udvikle sig frem til 2040. Silver Oak

Neil Ellis Jonkershoek Amica Sauvignon Blanc 2020

Neil Ellis Jonkershoek Amica Sauvignon Blanc 2020 En elegant og kompleks hvidvin fra Jonkershoek Valley i Stellenbosch, Sydafrika. Navnet Amica, som betyder "veninde" på latin, symboliserer venskab og fællesskab omkring god mad og vin. Vinifikation og lagring Vinen er lavet af 100% Sauvignon Blanc-druer fra en enkelt vinmark med jordbund af forvitret granit og kvarts. Druerne blev håndplukket og nænsomt presset som hele klaser ved hjælp af en Champagne-presseteknik for at opnå den fineste most. Gæringen skete naturligt i 500 liters franske egetræsfade, hvoraf 20% var nye. Vinen modnede i 9 måneder på disse fade, hvilket tilføjede en kompleks og tekstureret karakter. Aroma og smagsprofil Duft: Frugtige aromaer af hvide blomster, kaprifolie, hvid nektarin og melon. Smag: Frisk og saftig med noter af lime, nektarin og citrongræs. En rund og cremet mundfølelse med en fin mineralitet og en livlig syre, der giver en ungdommelig og vibrerende afslutning. Madparring Vinen er en fremragende ledsager til krydrede retter som grøn thailandsk karry og stegt tun. Dens kompleksitet og friskhed gør den også velegnet til en bred vifte af fisk- og skaldyrsretter. Anmeldelser og priser Prescient Sauvignon Blanc Report: Top Ti med 94 point. Old Mutual Trophy Wine Show: Guldmedalje. Neil Ellis Jonkershoek Amica Sauvignon Blanc 2020 er en vin, der udfordrer traditionelle vinfremstillingsmetoder for at skabe en kompleks og elegant Sauvignon Blanc med dybde og karakter. Den er et fremragende valg for vinelskere, der søger en unik og mindeværdig smagsoplevelse.