David Finlayson Camino Cabernet Franc 2022

Smagsnoter Denne vin præsenterer en imponerende dybde og struktur med kraftfuld frugt og saftige tanniner. Den er flasket med minimal filtrering for at bevare sin delikate struktur. Frugten er ren og udtryksfuld, hvilket udfordrer den traditionelle opfattelse af, at Cabernet Franc kun er egnet til blanding. Lagringspotentiale Perfekt til lagring og vil være en fornøjelse at nyde, når den har modnet. Blandingsinformation 100% Cabernet Franc I vinmarken Davids "Camino Africana" projekt inkluderer den ældste Cabernet Franc vingård i Stellenbosch, plantet i 1985. Druerne blev nøje udvalgt og let presset. Efter 3 dages kold maceration og spontan gæring blev vinen omrørt 3 gange dagligt i 14 dage. Efter 10 dages eftergæring blev vinen forsigtigt presset og lagret i 18 måneder i nye 300 liters Allier hogshead fade. I kælderen Druerne blev omhyggeligt sorteret og knust som hele bær. Efter 3 dages kold maceration og spontan gæring blev vinen omrørt 3 gange dagligt i 14 dage. Efter 10 dages eftergæring blev vinen nænsomt presset og lagret i 24 måneder i 30% nye og 70% andengangsfyldte 300 liters Allier hogshead fade. Flasket med minimal filtrering for at bevare vinens fine struktur.

249 kr

Andre kiggede også på

David Finlayson Dani Camino Africana

David Finlayson Camino Africana Hvad er Camino Africana Producent: David Finlayson (vingård: Edgebaston) — en kendt sydafrikansk vinmagerfamilie med gode vine fra Stellenbosch. Serien “Camino Africana” dækker flere vine med forskellig druesammensætning; vinen du omtaler, afhængigt af variant, kan være hvid eller rød. Den udgave jeg har information om som “Camino Africana” med navn “Dani / Camino Africana” er en hvid dessert-/natur-sød vin. Alkohol: 13,0 % vol. Druer & Stil 45 % Sauvignon Blanc, 45 % Sémillon og 10 % Muscat Blanc. Stilen beskrives som “natursød” — dvs. med en vis restsødme og balanceret friskhed. Region: Stellenbosch, Sydafrika. Vinen er lavet med et solera-lignende blend / aging-system, der giver dybde og kompleksitet over årene. Smags- og aromaprofil Næse: Hvidblomster / blomsterduft (fra Muscat), citrus og friske citrusblade (citronverbena), lidt grønne/stikkelsbær-blade (fra Sauvignon Blanc), måske lidt “baggård/have” – friskhed og lidt sød frugt. Smag / mundfornemmelse: Silketekstur med kølig, pulserende syre der bærer en elegant sødme. Smagen kan give noter af moden citrus, kandiseret citronskal, pærekompot, tørret abrikos – med let nøddethed og subtil krydring (fad-/egetræskarakter) fra lagringen. Afslutning / finish: Lang, ren finish med lidt mineralsk spændstighed, spor af grapefrugtskal, akaciehonning og saltet citrus — i balance med sødme. Overordnet taler beskrivelser om at vinen har “elegant sødme” — altså sød, men ikke klæg eller overdrevet tung; den bevarer friskhed og livlighed, så sødmen opleves som delikat. Passer til mad & servering Ifølge forhandler anbefales den til: Blåskimmelost, foie gras — hvor sødme + friskhed kan komplementere salt / fedme godt. Krydrede asiatiske retter (f.eks. thai med chili og citrus), frugtdesserter, citron- eller passionsfrugtdesserter. Modne faste oste — vinens sødme + kompleksitet kan stå op imod ostes salt/fedme. Servering: Let afkølet — ca. 8-10 °C anbefales. En kort dekantering (10-15 min) kan hjælpe med at åbne aromabilledet, men er ikke nødvendigt. Hvornår og til hvem passer denne vin Denne vin passer godt til dig, der: Søger en hvidvin med lidt sødme og stor drikkeglæde — ideel som dessertvin, til ost, eller som “hygge-vin” efter middag. Vil have noget lidt anderledes: en sydafrikansk hvid, der blander frugt, sødme, friskhed og kompleksitet — ikke typisk “tør hvid”. Har lyst til at kombinere vin med mad der har både fedme, salt og krydderi (oste, desserter, asiatisk mad, cremede saucer osv.). Vurdering — styrker & stil Fordele ved Camino Africana: Elegant balance mellem sødme og friskhed (ikke for tung, men stadig kompleks). Alsidig — kan bruges både som dessertvin, ostevin, eller som alternativ aperitif / hyggevinsvalg. Fra et anerkendt sydafrikansk vinhus med erfaring og kvalitet — ikke en “billig bulk-vin”. Begrænsning / bemærkning: Fordi det er en “natursød/halvsød” vin, er den ikke typisk “tør hvidvin” — hvis du foretrækker stramt, tørt hvidt, kan denne virke for sød. Den har ikke samme strømlinethed eller syreskab som en frisk Sauvignon Blanc, så tænkt mere som dessert/ost- eller hyggevine.

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021

George Spies er en ikonisk figur i Sydafrika, berømt for sin exceptionelle Cabernet Sauvignon. David Finlayson, en nær ven af Spies' datter, har skabt GS Cabernet Sauvignon som en hyldest til denne arv. Vinen er fremstillet med klonen CS163-A, der er kendt for at levere en autentisk Cabernet Sauvignon oplevelse. David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 er en intens og struktureret rødvin fra Stellenbosch, Sydafrika. Inspireret af den legendariske GS Cabernet fra 1966, fremviser denne vin et klassisk, terroir-drevet udtryk af Cabernet Sauvignon. Årgang 2021 er kendetegnet ved sin intensitet og kompleksitet. Aromaen byder på mørke bær som solbær og brombær, suppleret med noter af cedertræ, blyantspids, tobak og mørk chokolade. Smagen er dyb og koncentreret med faste, men velintegrerede tanniner, en frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag med hints af krydderier og grafit. Denne vin har et fremragende potentiale for lagring og vil udvikle sig smukt over de næste 10-15 år. Den er et perfekt match til rødt kød, vildt og modne oste. En imponerende Cabernet Sauvignon med finesse, struktur og stor dybde. Vinen er lagret i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier. Den har en kompleks duft med solbær, blåbær, mint og mokka. Smagen er koncentreret med fyldig frugt og bløde tanniner. Eftersmagen byder på frugtsødme og krydderier. Det anbefales at dekantere vinen. Alkohol: 15% Vivino: 4,3

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon MAGNUM 2020

George Spies er en ikonisk figur i Sydafrika, berømt for sin fremragende Cabernet Sauvignon. For at ære ham har David Finlayson, en nær ven af Spies' datter, skabt GS Cabernet Sauvignon. Denne vin er fremstillet med klonen CS163-A, som er kendt for at levere en ægte Cabernet Sauvignon-oplevelse. Vinen modnes i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier, hvilket giver den en kompleks aroma af solbær, blåbær, mint og mokka. Smagen er intens med rig frugt og bløde tanniner, mens eftersmagen byder på en behagelig frugtsødme og krydderier. Det anbefales at dekantere vinen før servering. Alkoholindhold: 15% Vivino bedømmelse: 4,3

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2020