David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021

George Spies er en ikonisk figur i Sydafrika, berømt for sin exceptionelle Cabernet Sauvignon. David Finlayson, en nær ven af Spies' datter, har skabt GS Cabernet Sauvignon som en hyldest til denne arv. Vinen er fremstillet med klonen CS163-A, der er kendt for at levere en autentisk Cabernet Sauvignon oplevelse. David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 er en intens og struktureret rødvin fra Stellenbosch, Sydafrika. Inspireret af den legendariske GS Cabernet fra 1966, fremviser denne vin et klassisk, terroir-drevet udtryk af Cabernet Sauvignon. Årgang 2021 er kendetegnet ved sin intensitet og kompleksitet. Aromaen byder på mørke bær som solbær og brombær, suppleret med noter af cedertræ, blyantspids, tobak og mørk chokolade. Smagen er dyb og koncentreret med faste, men velintegrerede tanniner, en frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag med hints af krydderier og grafit. Denne vin har et fremragende potentiale for lagring og vil udvikle sig smukt over de næste 10-15 år. Den er et perfekt match til rødt kød, vildt og modne oste. En imponerende Cabernet Sauvignon med finesse, struktur og stor dybde. Vinen er lagret i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier. Den har en kompleks duft med solbær, blåbær, mint og mokka. Smagen er koncentreret med fyldig frugt og bløde tanniner. Eftersmagen byder på frugtsødme og krydderier. Det anbefales at dekantere vinen.