De Trafford Merlot 2015, Sydafrika
De Trafford Winery i Stellenbosch, grundlagt i 1992 af David Trafford, producerer årligt ca. 45.000 flasker vin. David, en uddannet arkitekt, startede vingården sammen med sin kone Rita på Mont Fleur. Trafford-vinene er kendt for deres fyldige og komprimerede smag. En vertikalsmagning af de Trafford Cabernet Sauvignon fra 1993 til 2005 viste, at 1993-årgangen stadig var lækker og moden. de Trafford Shiraz 2008 blev kåret til årets rødvin i Sydafrika af Platter i 2011 og har modtaget internationale anerkendelser, herunder 92 point fra Wine Advocate for 2007 de Trafford Shiraz, 90 point for 2006 de Trafford Elevation 393, 90 point for 2010 de Trafford Chenin Blanc og 90 point for 2008 de Trafford Blueprint Shiraz. De store vine fra Pomerol i Bordeaux, Frankrig, er næsten 100 % Merlot, som Le Pin og Chateaux Petrus, der sælges for tusindvis af rand per flaske. Vi har produceret en Merlot hvert år siden 1992, inspireret af arbejdet i St. Emilion i Bordeaux i 1989 og vores lerrige jorde, der er ideelle til sorten. Vi tilføjer normalt et strejf af Cabernet Franc eller Cabernet Sauvignon, men vinen er ofte komplet alene. Omkring halvdelen af druerne dyrkes på vores egen vingård og resten fra vores nabo, Keermont, på lignende jord. Vores Merlot ældes ekstremt godt, og vores sidste flaske fra 1992 drak stadig godt i 2017. Vi frigiver vinen omkring 5 år gammel, tæt på optimal drikketid, og de fleste årgange udvikler sig godt op til 12-15 år.