De Wetshof Estate Cabernet Sauvignon 2024

De Wetshof Estate Cabernet Sauvignon 2024 Denne rødvin er et klassisk udtryk for Cabernet Sauvignon-druen, som den trives i Robertson-dalens unikke terroir. Vinen forener den gamle verdens elegance med den nye verdens frugtstyrke og er kendt for sin dybde og struktur. Tekniske Specifikationer Drueindhold: 100% Cabernet Sauvignon. Druerne er dyrket på marker med en betydelig mængde kalksten og ler, hvilket er afgørende for at give vinen dens faste struktur og kompleksitet. Alkoholprocent: Typisk 13,5% – 14,0% (afhængigt af den specifikke årgangs modenhed). Karakter og Smagsoplevelse De Wetshof Cabernet Sauvignon 2024 er en vin med substans og karakter, hvor både frugt og fadlagring spiller harmonisk sammen. Duft: Næsen er præget af intense mørke bær, især solbær (cassis) og brombær. Der findes også klassiske undertoner af blyantsspidser, mørk chokolade og et strejf af cedertræ fra opholdet på franske egetræsfade. Smag: I munden opleves vinen fyldig og kraftfuld med en flot koncentration af mørk frugt. Tanninerne er til stede, men velslebne og elegante, hvilket giver vinen en god lagringsevne. Eftersmagen er lang og vedvarende med en snert af krydderi og mineralitet. Produktion: Vinen gennemgår en traditionel gæring på skallerne for at udtrække farve og struktur. Efterfølgende modnes vinen på franske egetræsfade i ca. 12-18 måneder for at afrunde tanninerne og tilføje komplekse fadnoter. ServeringsforslagTakket være sin robuste struktur er denne Cabernet Sauvignon en ideel ledsager til kraftige kødretter. Madparring: Fremragende til grillet oksekød, lammekølle med urter, vildtretter eller fyldige simreretter. Den passer også godt til modne, hårde oste som parmesan eller gammel cheddar. Servering: Bør serveres ved 16-18 grader. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at lade aromaerne åbne sig helt.

349 kr

Andre kiggede også på

De Trafford Cabernet Sauvignon 2018

De Trafford Cabernet Sauvignon 2018 Dette er en monumental, dyb og usædvanligt koncentreret sydafrikansk luksus-rødvin fra det berømte Stellenbosch-distrikt med en alkoholprocent på 14,7 %. Vinen er produceret af David de Trafford på hans højtbeliggende ejendom på skråningerne mellem Mont Fleur og Helderberg-bjergene. 2018-årgangen bød på mindre druebær og kølige temperaturer under høsten, hvilket har resulteret i en fænomenal, naturlig smagskoncentration og en laserpræcis frugtsyre. Stilmæssigt leverer vinen en fantastisk fusion af rå sydafrikansk power og den stringente, klassiske struktur, som man kender fra de absolut bedste, traditionelle vine fra Bordeaux (ofte beskrevet som "Bordeaux-møder-Stellenbosch"). Vinen laves med en klar low-intervention-filosofi: spontangæring på naturgær, minimal brug af svovl og ufiltreret flasketapning for at værne fuldstændigt om den rå nerve. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon (druerne er høstet fra fire specifikke markparceller med vinstokke i alderen 9 til 24 år). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft, afstilkes 100 % og vildgæres spontant på åbne gærtanke i op til 15 dage ved maksimalt 30 °C, hvor drueskallerne løbende trykkes ned i mosten. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35 % er helt nye for at opbygge den monumentale struktur. Udseende: I glasset fremstår vinen med en dyb, intens og flot rubinrød til mørkerød farve. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion med et markant koldklimapræg. Den åbner med rige nuancer af solbær (cassis), mørke kirsebær, violer og tørret pibetobak. Bag frugten folder der sig komplekse, lune lag ud af mørk chokolade, krydderurter og den arketypiske signaturnote af blyantsspidser (grafit) og cedertræ fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en magtfuld, fyldig krop. Smagen domineres af rød bærpulp, frugtkage og ristede fadkrydderier. Den store krop balanceres formidabelt af en frisk, opstrammende frugtsyre, mens strukturen understøttes smukt af en fast, markant, men ultrafin og poleret tanninstruktur. Vinen besidder en enorm dybde uden nogensinde at føles tung. Eftersmag: Finishen er lang, tør, glat og yderst stringent, hvor de krydrede elementer klinger af med en rensende og elegant afrunding. Ratings og anmeldelser: Takket være sin exceptionelle balance mellem stor Stellenbosch-koncentration og klassisk bordeaux-stringens høster vinen topkarakterer: Winemag (Christian Eedes): 95 ud af 100 point (“This is indeed a beauty... With an alcohol of 14.7%, this is not short of power but equally it's very well proportioned... entirely engaging”) DH Wines: 93 ud af 100 point (“Årgangen 2023 byder på flot balance og udviklet karakter... et glimrende eksempel på druens typiske stil og det lokale terroir”) Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede gennemsnit for David de Traffords signatur-Cabernet) Madparring: Da denne intense og maskuline Cabernet Sauvignon besidder en stor koncentration, faste tanniner og en flot fadrygrad, er den en sublim gastronomisk makker til mad med masser af proteiner og umami: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til en saftig, velhængt dry-aged steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller helstegt oksemørbrad. Lam og vildt: Fremragende ledsager til en ovnstegt lammeryg, lammekølle med urter eller råvildt og krondyr, hvor kødets struktur parres smukt med vinens tanniner. Rustikke retter: Særdeles velegnet til kraftige simreretter med masser af svampe eller solide, tomatstyrede pastaretter. Oste og chokolade: Det oplagte valg til et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste samt rige stykker af mørk luksuschokolade. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret tæt på to år på fransk eg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1 time før servering, så alle de komplekse lag af grafit, cedertræ og cassis for alvor kan åbne sig. Vinen smager formidabelt nu, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil let kunne udvikle sig smukt i kælderen i de næste 8 til 12 år

De Trafford Cabernet Sauvignon 2015, Sydafrika

De Trafford Winery, beliggende i det smukke Stellenbosch og etableret af David Trafford i 1992, producerer omkring 45.000 flasker vin årligt. Vingården er berømt for sine dybe og koncentrerede smagsoplevelser. Deres Cabernet Sauvignon, som har været i produktion siden 1992, har opnået betydelig international anerkendelse, blandt andet fra Wine Advocate. Vinstokkene er strategisk placeret på nordvendte bjergskråninger med en jordbund af grus, ler og granit, hvilket bidrager til vinens imponerende fylde og intensitet. Typisk lagres vinen i 1/3 nye egetræsfade i cirka 23 måneder og tappes uden filtrering. De Trafford Cabernet Sauvignon når sit bedste mellem 8 og 20 år efter produktion.

De Wetshof Estate Bon Vallon Chardonnay 2025

De Wetshof Estate Bon Vallon Chardonnay 2025 Drueindhold: 100% Chardonnay. Druerne kommer fra specifikke vinmarker i Robertson-dalen, hvor jordbunden er rig på kalksten og knust bjerggruus. Alkoholprocent: Ca. 13,5% (kan variere en smule mellem 13,3% og 14% afhængigt af den specifikke aftapning). Bon Vallon er kendt som en af Sydafrikas fineste "unwooded" (ufadede) Chardonnay-vine. Fordi vinen udelukkende er gæret og lagret på ståltanke, er det selve druens og terroirets rene karakter, der træder frem. Duft: En frisk og sprød bouquet med dominerende noter af citron, hvide blomster og modne pærer. Der er også et strejf af grønne æbler og en antydning af kaprifolie. Smag: Mundfølelsen er livlig og læskende med en markant mineralitet, der ofte sammenlignes med vine fra Chablis. Selvom den ikke har ligget på fad, har den en god tekstur og fylde, da den har hvilet på sit bundfald (lees), hvilket giver en let cremet finish og noter af grillede nødder. Produktion: Vægten ligger på at bevare den naturlige syre og frugt. Druerne plukkes tidligt om morgenen, og vinen gennemgår en kølig gæring på rustfrit stål for at sikre maksimal friskhed. Bon Vallon er en ekstremt alsidig madvin, der pga. sin høje syre og rene frugt fungerer perfekt til lettere retter. Madparring: Ideel til østers, friske skaldyr, lette pastaretter med flødesauce eller grillet kylling. Den fungerer også fremragende som en forfriskende aperitif. Servering: Bør nydes godt afkølet ved 8-10 grader for at fremhæve den sprøde profil

De Wetshof Estate Lilya Rosé 2025

De Wetshof Estate Lilya Rosé 2025 Lilya Rosé er en elegant og tør rosévin, der er skabt i en klassisk stil med fokus på friskhed og finesse. Vinen er opkaldt efter Lilya de Wet og afspejler Robertson-dalens unikke terroir gennem sin sprøde karakter og delikate frugtprofil. Tekniske Specifikationer Drueindhold: Primært Cabernet Franc (ofte 100%, men i visse aftapninger suppleret med en lille andel Pinot Noir). Druerne dyrkes i jordbund med højt indhold af kalksten og ler, hvilket giver vinen struktur. Alkoholprocent: 13,16% Karakter og SmagsoplevelseVinen fremstår med en smuk laksefarvet eller "løgskals"-nuance, som opnås ved den klassiske saignée-metode, hvor mosten kun har kortvarig kontakt med de røde drueskaller. Duft: En indbydende og løftet aroma af røde blomster, saftige vandmeloner og modne jordbær, der komplementeres af et strejf af stenfrugt og litchi. Smag: Paletten er livlig og forfriskende med tydelige noter af røde bær, blommer og ferskner. Underliggende finder man en subtil krydret tone og et strejf af honningkage, der giver vinen dybde. Den mineralske jordbund efterlader en ren og sprød finish med god balance. Produktion: For at bevare de primære frugtaromaer og den vitale syre gæres vinen udelukkende på temperaturstyrede ståltanke. Der benyttes ingen egetræsfade, så druens naturlige elegance får lov at dominere. ServeringsforslagLilya Rosé er en alsidig vin, der fungerer både som en luksuriøs aperitif og som ledsager til lette måltider. Madparring: Perfekt til friske skaldyr, laksetatar, carpaccio eller lette middelhavsretter med masser af krydderurter. Den fungerer også glimrende til asiatisk inspirerede salater. Servering: Bør serveres godt afkølet ved 8-10 grader for at fremhæve dens sprøde og blomstrende karakter.