Kanonkop Estate, Cabernet Sauvignon 2018 9ltr

Kanonkop Estate, Cabernet Sauvignon 2018 Kanonkop Estate, etableret i 1973, er et velrenommeret vinhus beliggende i Stellenbosch, Sydafrika. Det er berømt for sine kvalitetsvine som Pinotage, Cabernet Sauvignon og Merlot, der dyrkes på skrånende bakker med et ideelt klima og jordbund. Dette er en legendarisk, monumental og klassisk struktureret sydafrikansk rødvin i absolut topklasse fra det berømte distrikt Stellenbosch med en alkoholprocent på 15 %. Vinen produceres af det ikoniske Kanonkop Wine Estate på skråningerne af Simonsberg-bjerget, hvor man under ledelse af stjerne-vinmageren Abrie Beeslaar polerer nogle af den sydlige halvkugles absolut mest lagringsværdige vine. 2018-årgangen bød på en udfordrende, men i sidste ende fantastisk modningsperiode med kølige nætter, som har foræret vinen en fænomenal, indbygget friskhed og en præcision, der minder om en stor, traditionel Bordeaux-vin. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon (Mesterblenderen Abrie Beeslaar justerer til tider mikroskopiske mængder af Merlot og Cabernet Franc for at opbygge ekstra lag, men fundamentet forbliver rent og klassisk). Terroir og produktion: Druerne høstes fra gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 26–29 år, plantet i den eftertragtede, forvitrede granitsjord. Vinen gæres efter de stolte, historiske traditioner i åbne betonkar (open concrete fermenters) ved 29 °C, hvor den flydende hat af drueskaller manuelt trykkes ned i mosten hver anden time i fem døgn for at trække maksimal smag ud. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 24 måneder på traditionelle 225-liters franske egetræsfade (Nevers), hvoraf 50 % er helt nye og 50 % er brugt én gang før. Udseende: I glasset fremstår kultvinen med en utrolig flot, dyb og tæt mørkerød rubinfarve med et intenst skær. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion med et markant koldklimapræg. Den åbner med parfumerede overtoner af søde violer, lakridsrod og knust kridt, som hurtigt smelter sammen med rige nuancer af cassis (solbærlikør), modne brombær og inky mørke kirsebær. Bag frugten folder der sig komplekse, lune lag ud af cedertræ, tobaksblade, grafit og luksuriøse krydderier fra cigarkassen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en magtfuld, kødfuld krop. Den saftige og rige smag af mørke skovbær, brændte kaffebønner og kakao breder sig i hele mundhulen. Tyngden pakkes smukt ind i en silkeblød og tæt tekstur og drives fremad af en levende, spændstig frugtsyre. Tanninerne (garvesyren) er tætte, faste og danner en superflot rygrad, men de er perfekt integrerede, cremede og slebet til. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de komplekse nuancer af kardemomme, tobak og mørk chokolade klinger af med en rensende og krydret afrunding. Ratings og anmeldelser: Tim Atkin MW: 95 ud af 100 point Wine Enthusiast: 94 ud af 100 point (Cellar Selection) Decanter: 93 ud af 100 point James Suckling: 93 ud af 100 point Robert Parker (Wine Advocate): 92 ud af 100 point Vivino: 4,2 ud af 5 stjerner Madparring: Da denne ikoniske Cabernet Sauvignon besidder en stor koncentration, tætte tanniner og en flot fadstruktur, kræver den mad med masser af proteiner og umami: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til en stor, saftig ribeye-bøf på grillen med kraftig stegeskorpe, flæskesteg med sprøde svær eller en helstegt oksemørbrad. Lammekød: Glimrende ledsager til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hviløg, rosmarin og tætte saucer. Rustikt vildt og simremad: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, kortribs, oksehaler (oxtail) eller en fyldig vildsvineragout. Vellagrede oste: Det oplagte match til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste samt modne rødkitoste. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og en solid fadrygrad, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan folde sig ud.

7995 kr

Andre kiggede også på

CWG Delaire Graff Estate Banghoek Cabernet Sauvignon 2018

Morné, en respekteret vinproducent fra Sydafrika, er berømt for sin urokkelige dedikation til kvalitet. Hans dygtighed og dybe indsigt i vinfremstilling resulterer i fremragende årgange. Morné lægger vægt på at bevare druernes naturlige karakter uden overdreven manipulation, hvilket sikrer, at hver flaske afspejler terroirets unikke egenskaber. Efter at have påbegyndt sin karriere i Stellenbosch, udvidede Morné sin ekspertise i lande som Frankrig, Tyskland, England og New Zealand. Han producerer nu sofistikerede sydafrikanske vine fra Delaire Graff Estate. Auktionsår: 2022 100 % Cabernet Sauvignon fra en 18-årig virusfri vinmark på Delaire Graff Estate. Vinen gennemgår en kølig og langsom delvis helbærgæring med begrænsede punch-downs. Efter fire uger på skindene presses vinen i kurv og modnes i nye 225 liters franske egetræsfade. Aftappet i november 2019. Smagsnoter: Dybe toner af moden blå frugt kombineret med subtile egetræskrydderier. Smagen er rig og intens med faste, pudrede frugttanniner og en elegant, tekstureret afslutning. Perfekt til at nyde nu og i de kommende 10 år.

Kanonkop Kadette Cabernet Sauvignon 2022

Kanonkop er en af de mest anerkendte vingårde i Sydafrika. Den har vundet prisen for verdens bedste rødvin ved International Wine and Spirit Competition hele fire gange. I 2008 blev winemaker Abrie Breeslar hædret som verdens bedste vinmager. Kanonkop Kadette Cabernet Sauvignon 2022 er en rødvin fra den berømte Kanonkop Wine Estate, beliggende i Stellenbosch-regionen i Sydafrika. Denne vin er fremstillet udelukkende af Cabernet Sauvignon-druer og udstråler både styrke og elegance. Smagsnoter: Vinen præsenterer en kompleks duftprofil med noter af sorte bær, solbær og kirsebær, ledsaget af fine nuancer af cedertræ, tobak og krydderier. Smagen er fyldig med velafbalancerede tanniner, en solid struktur og en langvarig eftersmag, der byder på mørk chokolade og en let jordagtig tone. Servering: Den er et fremragende valg til kraftige kødretter som oksefilet, lam eller vildt. Den kan også nydes sammen med modne oste eller smagfulde gryderetter. Den ideelle serveringstemperatur er mellem 16 og 18 grader. Lagringspotentiale: Denne årgang er klar til at blive nydt nu, men den har også potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 5-7 år, hvilket vil give en mere afrundet smagsoplevelse. En vin, der kombinerer elegance med kraft, og som tilbyder fremragende kvalitet til prisen.

Kanonkop Estate Wine, Poul Sauer 2018 3 ltr

Kanonkop Estate Wine, Poul Sauer 2018 Paul Sauer er den prestigefyldte vin fra Kanonkop, beliggende i Simonsberg, Stellenbosch. Den er sammensat af 76% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc og 7% Merlot. Vinstokkene er 29 år gamle, og vokser i jord bestående af granit, sand, silt og ler. Vinen fermenteres i åbne kar med omrøring hver anden time og lagres i 24 måneder på nye franske egetræsfade. Kanonkop Estate Wine, Paul Sauer 2018, er en ikonisk rødvin fra Sydafrika og et flagskib fra Kanonkop Wine Estate i Stellenbosch. Denne vin er opkaldt efter en af ejendommens grundlæggere, Paul Sauer, og er en klassisk Bordeaux-blanding bestående af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Smagsnoter: Paul Sauer 2018 er kendt for sin kompleksitet og elegance. Den præsenterer en intens duft af solbær, modne blommer, violer og cedertræ, med fine undertoner af mørk chokolade, krydderier og tobak. På tungen er vinen fyldig og harmonisk med silkebløde tanniner, velintegreret fadlagring og en lang, vedvarende eftersmag, hvor brombær og espresso kommer til udtryk. Servering: Denne vin er ideel til raffinerede retter som oksemørbrad, lammekølle, vildt eller trøffelbaserede retter. Den kan også nydes alene som en meditationsvin. Serveres ved 16-18 grader for optimal smagsoplevelse. Lagringspotentiale: Paul Sauer 2018 er allerede bemærkelsesværdig nu, men har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig smukt over de næste 15-20 år. En vin i verdensklasse, der ofte modtager international anerkendelse og repræsenterer det ypperste inden for sydafrikansk vinproduktion.

Kanonkop Estate, Cabernet Sauvignon 2016 3ltr.

Kanonkop Estate, Cabernet Sauvignon 2016 Kanonkop Estate, etableret i 1973, er et velrenommeret vinhus beliggende i Stellenbosch, Sydafrika. Det er berømt for sine kvalitetsvine som Pinotage, Cabernet Sauvignon og Merlot, der dyrkes på skrånende bakker med et ideelt klima og jordbund. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2016 er en udsøgt rødvin fra Stellenbosch, skabt af det anerkendte Kanonkop Estate. Denne vin er lavet udelukkende på Cabernet Sauvignon-druer og fremhæver det bedste fra regionens varme klima og optimale vinmarker. Vinen præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød nuance. Duften er kompleks og intens, med aromaer af modne sorte bær som solbær og brombær, suppleret af cedertræ, krydderier, tobak og en diskret note af mørk chokolade. Smagen er fyldig og velstruktureret, med tanniner der er godt integrerede og en balanceret syre, der giver vinen en solid struktur. Modne frugtsmage af sorte kirsebær og blommer kombineres med vanilje og egetræ fra lagringen, hvilket resulterer i en kompleks og vedvarende eftersmag. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2016 er en fremragende partner til kraftige retter som grillet rødt kød, vildt eller modne oste. Vinen har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring, hvilket gør den til et attraktivt valg for samlere. Denne årgang demonstrerer Kanonkop Estates evne til at producere elegante og kraftfulde vine med stor dybde og finesse.