Vinkammeret
Domaine Camp-Atthalin Savigny-lès-Beaune 'Les Petits Picotins' 2020 Årgang 2020 fra Domaine Camp-Atthalin er en vin med stort lagringspotentiale, som blev frigivet i september 2022. Denne vin stammer fra en lille, økologisk drevet ejendom på 5 hektar, hvor to erfarne vinbønder står bag produktionen. Efter en kort iltning afslører vinen allerede sit store potentiale.
Domaine Camp-Atthalin Savigny-lès-Beaune 'Les Petits Picotins' 2020 Årgang 2020 fra Domaine Camp-Atthalin er en vin med stort lagringspotentiale, som blev frigivet i september 2022. Denne vin stammer fra en lille, økologisk drevet ejendom på 5 hektar, hvor to erfarne vinbønder står bag produktionen. Efter en kort iltning afslører vinen allerede sit store potentiale.
Domaine Rapet Père et Fils Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes 2022 er en klassisk rød Bourgogne fra de ældre Pinot Noir-vinstokke omkring Chorey-lès-Beaune, et område kendt for at levere charmerende og frugtige vine med finesse. Rapet-familien, som har produceret vin i Côte de Beaune siden 1765, arbejder med stor respekt for terroir og traditionelle metoder, hvilket tydeligt afspejles i denne vin. I glasset fremstår vinen rubinrød med ungdommelige violette toner. Duften er frisk og udtryksfuld med aromaer af røde kirsebær, hindbær og modne jordbær, ledsaget af florale noter af viol samt et diskret præg af skovbund og krydderurter. De gamle vinstokke bidrager med ekstra dybde og kompleksitet i bouqueten. Smagen er saftig og harmonisk med en mellemfyldig krop. De fine tanniner er silkebløde og afbalanceres af en livlig syre, der giver vinen friskhed og energi. Frugten står klart i forgrunden, mens en underliggende mineralitet og et strejf af krydderi giver struktur og længde. Eftersmagen er vedvarende og elegant med fokus på ren Pinot Noir-frugt. Domaine Rapet Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes 2022 er en vin, der både kan nydes ung for sin friskhed eller gemmes i 5–7 år for at udvikle større kompleksitet. Den er et fremragende match til fjerkræ, charcuteri, svamperetter, grillet laks eller retter med lyst kød. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir
Domaine Rapet Père et Fils Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" 2022 er en raffineret rødvin fra et af Beaunes mest anerkendte Premier Cru-marker. Navnet Les Cents Vignes (de hundrede vinstokke) vidner om markens historiske betydning, og med Rapet-familiens erfaring siden 1765 får vinen et klassisk udtryk, hvor terroiret og Pinot Noir-druens finesse træder tydeligt frem. I glasset fremstår vinen med en klar rubinrød farve og et elegant, ungdommeligt skær. Duften er kompleks og delikat med aromaer af røde kirsebær, hindbær og solbær, suppleret af florale noter af viol og rosenblade. Underliggende fornemmes subtile strejf af krydderi, lakrids og skovbund, der afspejler både markens jordbund og vinstokkenes alder. Smagen er silkeblød, harmonisk og mellemfyldig med stor renhed i frugten. De modne tanniner er fine og velintegrerede, mens den friske syre giver energi og balance. Eftersmagen er vedholdende med elegante nuancer af røde bær, diskrete krydderier og en let mineralsk kant, der vidner om markens kalkrige terroir. Domaine Rapet Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" 2022 er en vin med både charme og dybde. Den kan nydes ung for sin frugtige friskhed, men har også et lagringspotentiale på 8–12 år, hvor den vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter. Perfekt til fjerkræ, kalvekød, svamperetter, grillet fisk eller modne, milde oste. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir
Domaine Kuheiji Savigny-lès-Beaune 2021 er en raffineret rød Bourgogne fra den japansk-franske vinmager Kuheiji Kuno, som med sin baggrund i sake-produktion har skabt et navn i Bourgogne for sin kompromisløse tilgang og præcision. Savigny-lès-Beaune er kendt for elegante og delikate Pinot Noir-vine, og denne årgang 2021 bærer præg af den kølige og klassiske stil, som markerne her ofte frembringer. I glasset står vinen med en lys, rubinrød farve. Duften er forførende og kompleks med lag af røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af florale toner af viol og rosenblade samt fine nuancer af skovbund og diskret krydderi. Med iltning folder aromaerne sig yderligere ud med subtile strejf af urter og mineralitet. Smagen er elegant, præcis og rank med en sprød syre, der giver friskhed og energi. Frugten er delikat og ren, tanninerne fine og silkebløde, og helheden bæres af en let mineralsk tone, der giver vinen balance og længde. Eftersmagen er vedvarende, frisk og elegant, hvilket gør vinen både tilgængelig nu og samtidig velegnet til kortere lagring. Domaine Kuheiji Savigny-lès-Beaune 2021 er en vin, der passer perfekt til klassiske franske retter som coq au vin, andebryst eller kalvekød, men den gør sig også fortrinligt til fjerkræ, charcuteri eller svamperetter. Den er et smukt eksempel på, hvordan en japansk vinmager kan fortolke Bourgogne med stor respekt for traditionen og terroiret. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir