Vinkammeret
Bernard Gros står i spidsen for Domaine Gros Frère et Soeur, en af de ældste vinavlerfamilier i Bourgogne. Med 21 hektar vinmarker og en storslået grand cru-arv, der inkluderer Richebourg, Clos de Vougeot, Grands Echezeaux og Echezeaux, er vingården en sand perle. Grands-Échezeaux, der strækker sig over 36,62 hektar, er beliggende ved siden af Clos de Vougeot i Vosne Romanée. For at løfte kvaliteten genplantede Bernard Gros vinstokkene for omkring ti år siden, og hans vine modtager ofte ros fra vinanmeldere. Denne grand cru præsenterer en fyldig buket allerede fra sin ungdom. Selvom den er fremragende lavet, kræver den tid for at udvikle komplekse aromaer af lakrids, peber og vanilje. I smagen afslører vinen en perfekt balance mellem mineralitet og tanninstruktur. Denne friske og elegante vin, der er modnet på nye fade, er en ægte juvel fra et af Côte de Nuits' mest prestigefyldte domæner.
Albescent Blanc de Blancs Grand Cru Champagne WarisHubert Demi 375 ml Økologisk En Champagne, der nærmest gløder indefra præcis som navnet Albescent lover. WarisHuberts signaturBlanc de Blancs er skabt udelukkende på Chardonnay fra Grand Crumarke
Domaine Chevrot Maranges 1er Cru Les Clos Roussots 2022 er en rød Bourgogne fra Côte de Beaune, produceret på 100 % Pinot Noir. Marken Les Clos Roussots er en af de mest anerkendte Premier Cru-marker i Maranges og ligger på sydøstvendte skråninger, der giver modne druer og en vin med både charme og struktur. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Håndhøstet, traditionel gæring med druernes naturlige gær. Lagret på franske egetræsfade, delvist nye, for at give dybde og finesse. Smagsnoter Farve: Rubinrød med lilla kant – ungdommelig og intens. Duft: Frisk og aromatisk med noter af røde kirsebær, hindbær og solbær, understøttet af viol, let peber, lakrids og et strejf af eg. Smag: Fyldig for en Maranges, med moden frugt, bløde tanniner og en saftig syre. Kombinationen af rød frugt, krydderi og mineralitet giver både umiddelbar drikkeglæde og dybde. Eftersmag: Elegant og vedvarende med balance mellem frugt og finesse. Lagringspotentiale Årgang 2022 i Bourgogne var varm og gav modne, koncentrerede druer. Vinen kan nydes ung for sin frugtrigdom, men vil udvikle kompleksitet og tertiære noter frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13,5 % ABV.
Domaine Rapet Père & Fils Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Frétille" 2023 er en klassisk hvid Bourgogne fra et af de mest respekterede huse i Côte de Beaune. Markerne i Sous Frétille ligger højt og køligt placeret over landsbyen Pernand-Vergelesses, lige ved siden af de berømte Corton-høje. Kombinationen af den kalkrige jordbund og den friske bjergluft giver vine med en markant mineralitet, elegance og et klart terroirpræg. I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne reflekser. Duften er kompleks og intens med noter af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af et strejf af brioche, ristet hasselnød og et diskret præg af vanilje fra lagringen på egetræ. Smagen er raffineret og præcis med en flot balance mellem frisk syre, frugtig fylde og mineralsk elegance. Citrus, pære og fersken folder sig ud i munden, efterfulgt af en delikat cremet struktur og en lang, saltet eftersmag med en næsten kalket friskhed. En vin med både finesse og kraft, der viser det særlige udtryk fra Sous Frétille. Domaine Rapet Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2023 er en vin, der vil brillere både ung og efter nogle år i kælderen. Den passer fremragende til skaldyr, hummer, cremede fiskeretter, lyst kød og retter med svampe eller sauce baseret på smør. Den har et lagringspotentiale på 8–10 år, hvor kompleksiteten vil udfolde sig endnu mere. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Chardonnay
Domaine Méo-Camuzet Richebourg Grand Cru 2023 Her bevæger vi os op i den absolutte verdenselite af rødvin. Richebourg er en af de mest eftertragtede Grand Cru-marker i Vosne-Romanée, og Jean-Nicolas Méo råder over en parcel, der grænser direkte op til selveste Romanée-Conti. Richebourg er kendt for sin magt, sin overdådige dybde og en næsten aristokratisk autoritet, som Méo-Camuzet formår at indfange med en sjælden intensitet og elegance. Beskrivelse:Richebourg 2023 fra Méo-Camuzet er en monumental vin, der allerede i sin ungdom udstråler en enorm kompleksitet. Næsen er en dyb og mørk symfoni af vilde hindbær, sorte kirsebær og violer, der blandes med mere komplekse noter af eksotiske krydderier, trøffel og den karakteristiske røgfyldte mineralitet fra terroiret. Jean-Nicolas' signatur med moderat brug af nye fade tilfører delikate strejf af sandeltræ og mørk chokolade. I munden er vinen bjergtagende. Den besidder en utrolig kraft og koncentration, men føles aldrig tung. Teksturen er fløjlsblød med ekstremt finkornede tanniner, der giver vinen en aristokratisk struktur. Smagen folder sig ud i lag på lag af mørk frugt, skovbund og en underliggende energi, der er typisk for 2023-årgangen. Eftersmagen er nærmest uendelig og skifter karakter i minutterne efter hver tår, hvilket vidner om vinens enorme format. Druer: 100% Pinot Noir Alkoholprocent: 13,5% - 14,0% Yderligere detaljer: Terroir: Parcellen er beliggende i "Les Richebourgs" og består af en perfekt drænet jordbund med en kompleks blanding af ler og kalksten, der hviler på en massiv klippeplade. Dette giver vinen dens unikke kombination af muskler og mineralitet. Vinifikation: Méo-Camuzet praktiserer en relativt lang kold-maceration før gæringen for at udtrække de mest præcise aromaer og farve uden at udvinde grove tanniner. Vinen lagres på 100% nye franske egetræsfade, som er afgørende for at tæmme den voldsomme kraft, vinen fødes med. Potentiale: Dette er en vin til generationer. Selvom den besidder en besnærende primær frugt som ung, bør den ideelt set gemmes i mindst 10-15 år og kan uden problemer lagre i 30-40 år, hvor den vil udvikle en magisk kompleksitet.