Domaine Philippe Bouzereau Beaune 1er Cru Rouge 2022 Les Teurons

Domaine Philippe Bouzereau, Beaune 1er Cru “Les Teurons” 2022 Druesort: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13% Mark, terroir og vinifikation Vinen kommer fra parcellen “Les Teurons” i Beaune, en 1er Cru-mark beliggende tæt på den vestlige del af Beaune-byen, ved foden af skråningen. Parcellen er lille, ca. 0,40 ha, og vinstokkene blev plantet i 1957. Jorden består af et relativt løst toplag med småsten, ler og sand, over en dybere, klippeholdig undergrund. Siden 2015 har parcellen været i konvertering til økologisk dyrkning. Vinens stil og karakter Efter høst afstilkes druerne, og der anvendes en skånsom masning. Der foretages en kølig skindmaceration ved ca. 12 °C i omkring 12 dage, hvorefter temperaturen hæves og gæringen fortsætter spontant med druernes egen gær. Gæringsproces inklusiv skin-contact og omrøring af mosten (macerationen og efterfølgende fermentering) varer i alt ca. 25 dage. Efter afsluttet alkoholgæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, hvilket blødgør syren. Modning: ca. 18 måneder på franske egetræsfade af 228 liter. Før aftapning klargøres vinen let (klarering), men ikke filtreret, så man bevarer frugt og finesse. Duft, smag og struktur Farven: blank rubinrød med fin klarhed. Duften: man finder flotte nuancer af røde bær (typisk kirsebær, måske hindbær), kombineret med krydderi og en vis kompleksitet. Smagen: velafrundet frugt, god dybde og struktur med velour-fornemmelse – altså bløde tanniner men med tydelig tilstedeværelse af tannin så vinen kan bære retter med lidt kød eller vildt. Mineralitet og en vis “jordet” kant understøtter frugten, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Eftersmagen opleves som lang og med god struktur og charme. Madparring og servering Serveringstemperatur: omkring 15-17 °C vil fremhæve både aroma og struktur i vinen. Mad: passer fremragende til lam, fuglevildt, oksekød med moderate anbefalet tilberedning (ikke overkrydret), vildtretter og modne oste. Også velegnet med retter, der inkluderer svampe, trøfler eller krydrede saucer, som kan komplementere vinens jordnære og krydrede karakter. Lagringspotentiale Les Teurons 2022 har god potentiale til at udvikle sig med tiden. Ungt vil den vise masser af frugt og charme, med alderen vil noter som skovbund, tørrede bær, måske lidt læder og krydderi blive tydeligere. En lagret periode på 5-10 år eller mere kan være optimal afhængig af flaskens forhold.

499 kr

Andre kiggede også på

Domaine Bouzereau Meursault Les Narvaux 2022

er en udsøgt hvidvin fra Meursault-regionen i Bourgogne, Frankrig, lavet udelukkende på Chardonnay-druer. Vinmark og Terroir: Vinmarken "Les Narvaux" er beliggende på den øvre del af skråningen over 1er Cru-markerne Genevrières og Porusot i Meursault. Denne placering, omkring 300 meter over havets overflade, har en jordbund præget af klippe, hvilket giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Vinifikation: Druerne plukkes i hånden og gennemgår en nænsom presning. Gæringen foregår på egetræsfade, hvoraf nogle er nye, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til vinen. Efterfølgende modnes vinen i 12 måneder på disse fade med regelmæssig omrøring af gæren, efterfulgt af 6 måneder på større ståltanke. Smagsnoter: Vinen præsenterer sig med en klar, gylden farve. Aromaen er umiddelbar med noter af citrusfrugter, hvide ferskner, passionsfrugt, vanilje og et hint af eksotisk træ. Smagen er struktureret med en indtagende frugtkarakter og en markant mineralitet, der afsluttes med let-krydrede toner. Serveringsforslag: Denne Meursault er ideel til kraftige og eksotiske fiske- og skaldyrsretter samt til fjerkræ eller kalvekød. Det anbefales at servere vinen i store glas ved en temperatur på 12-14°C for at fremhæve dens kompleksitet og aromaer. Producenten: Domaine Bouzereau er en familieejet vingård med dybe rødder i Meursault. Familien Bouzereau har dyrket vin i området i flere generationer og er kendt for deres dedikation til at producere vine, der afspejler det unikke terroir i Bourgogne. Samlet set er Domaine Bouzereau Meursault Les Narvaux 2022 en elegant og velafbalanceret vin, der kombinerer frisk frugt med mineralske undertoner, hvilket gør den til en fremragende repræsentant for Meursault-appellationen.

Domaine Jean-Pierre Maldant Aloxe-Corton 1er Cru 2020

Oplev 2020 Aloxe-Corton fra Jean-Pierre Maldant 1. Cru Marèchaudes, en bemærkelsesværdig vin inden for sin appellation. Druerne stammer fra et særligt område, der er perfekt beliggende og burde have en højere pris end den, vi tilbyder. Denne vin er fremstillet af Pinot Noir druer fra to små parceller, der tilsammen udgør 0,34 hektar. Den ene parcel er placeret i Les Maréchaudes i Aloxe-Corton, mens den anden ligger i La Maréchaude i Ladoix-Sérigny, hvor nogle få 1. Cru-marker har ret til at bære navnet Aloxe-Corton 1. Cru. Begge parceller har vinstokke, der er omkring 50 år gamle. Gærings- og modningsprocessen, der varer 14 måneder, finder sted på traditionelle Bourgogne egetræsfade (228 liter). Maldants Maréchaudes er et klassisk eksempel på vine fra denne mark, kendetegnet ved stor finesse og aroma. Duften er præget af hindbær og kirsebær, mens smagen i munden er fyldig og koncentreret med en velafbalanceret finesse og harmoni. En fremragende afbalanceret Pinot Noir fra den fortrinlige årgang 2020. Maldant Aloxe Corton

Domaine François Lumpp Givry 1er Cru 'Clos du Cras Long' 2020

Clos du Cras Long Premier Cru præsenterer en forførende duftprofil med noter af både røde og sorte bær, suppleret af krydderier. Vinen byder på en blød og aromatisk smagsoplevelse, der er kendetegnet ved fine tanniner og en vedvarende eftersmag. Domaine François Lumpp er et velrenommeret vinhus beliggende i Givry-appellationen. François Lumpp begyndte sin karriere som vinavler i 1977 og etablerede sit eget domæne i 1991, der strækker sig over 8 hektar. Vinene fra dette domæne er kendt for deres konsistente kvalitet og den fine længde, de efterlader på ganen.

Gevrey Chambertin 1er Cru Poissenot, Domaine Humbert 2020

Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" Domaine Humbert 2019 er en kraftfuld og kompleks rødvin fra Bourgogne, der repræsenterer noget af det ypperste fra Côte de Nuits. Vinen kommer fra Premier Cru-marken Poissenot, som ligger højt på skråningen lige under Grand Cru-marken Chambertin Clos de Bèze. Oprindelse: Land: Frankrig Region: Bourgogne Appellation: Gevrey-Chambertin 1er Cru Mark: Poissenot Producent: Domaine Humbert Frères Årgang: 2019 Drue: 100 % Pinot Noir Smagsnoter: En intens og elegant vin med aromaer af mørke kirsebær, skovbær, viol, krydderier og let røg fra fadlagringen. I munden viser den fokus og struktur, med fine tanniner, god syre og lang, kompleks eftersmag. 2019-årgangen er særlig vellykket og kombinerer moden frugt med friskhed. Vinificering: Manuel høst og sortering Gæring med hele klaser for øget kompleksitet Lagret på franske egetræsfade (delvist nye) i ca. 18 måneder Ufiltreret aftapning for at bevare vinens autenticitet Anbefalet mad: Vildtretter som rådyr eller due Andebryst med bærglace Svamperisotto med trøffel Lagrede bløde oste (Brillat-Savarin, Époisses) Servering og lagring: Serveringstemperatur: 15–16 °C Drikkes: Kan drikkes nu efter lidt iltning, men vinder ved lagring i 8–15 år En vin for den seriøse Bourgogne-elsker – sofistikeret, terroirdrevet og med langt lagringspotentiale. Domaine Humberts Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot 2019 er et udtryk for både håndværk og klassisk elegance.