Beaune 1er Cru "Les Chouacheux" 2023 Chantal Lescure

Beaune 1er Cru "Les Chouacheux" 2023 Chantal Lescure Fra den historiske hovedby i Côte de Beaune rykker vi ind på en af Domaine Chantal Lescures mest saftige, silkebløde og umiddelbart imødekommende Premier Cru-marker. Velkommen til Domaine Chantal Lescure Beaune 1er Cru 'Les Chouacheux' 2023. Med en klassisk og elegant alkoholprocent på typisk 13,5 % er denne rødvin certificeret 100 % økologisk. Markparcellen Les Chouacheux ligger placeret helt i bunden af skråningen, lige under den berømte Vignes Franches-mark. Her nyder vinstokkene godt af en rigere og dybere jordbund, som forærer vinen en usædvanligt generøs, afrundet og kødfuld frugtfyldighed. Hvor den foregående Pommard dyrkede de mørke, maskuline muskler, repræsenterer denne Beaune Premier Cru den ultimative disciplin inden for fløjlsblød, feminin charme. 2023-årgangen har her formået at pakke den saftige, røde frugtkerne ind i en gnistrende ren og vibrerende koldklimanerve. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Druerne høstes udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets over 50 år gamle vinstokke (Vinhas Velhas). Terroir og produktion: Undergrunden består af en rig og dyb sammensætning af kalkholdigt ler, mørkt mudder og rullesten, hvilket sikrer en fænomenal dræning. Efter en streng selektion på sorteringsbordet afstilkes druerne fuldstændigt, hvorefter mosten gæres langsomt med de naturlige gærstammer (vildgær). Vinen modnes efterfølgende i mellem 14 og 16 måneder på traditionelle franske egetræsfade (228 liter) i vinhusets mørke kældre, hvor andelen af helt nye fade holdes ekstremt lavt (under 20 %) for at beskytte den rå, saftige bærfrugt. Vinen aftappes ufiltreret. Udseende: I glasset fremstår den ædle vin med en utrolig flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve med en lys, strålende nerve. Duftprofil: Næsen er en herlig, intenst åben og overvældende aromaeksplosion af rød frugt med et aristokratisk præg. Den åbner med pristine overtoner af modne hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og ribs. Bag den saftige bærpulp folder der sig komplekse, luftige lag ud af viol- og rosenblade, rå lakrids, rød te samt et ultrafint, lunt strejf af vanilje og den arketypiske undertone af fugtig skovbund. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk mellemfyldig, rund og kødfuld krop, der smyger sig med en usædvanligt fløjlsblød tekstur over tungen. Smagen domineres af saftige, røde skovbær og mørk chokolade. Den solmodne frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder vinen mirakuløst spændstig, lineær og rank. De oprindeligt så milde tanniner er slebet fuldstændig fløjlsbløde til og giver et fantastisk greb om gummerne uden nogen form for rå kanter. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er udtalt tør, hvor den krydrede skovbærfrugt og vaniljen klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og en elegant, saltet mineralitet. De officielle ratings: Da vi her befinder os i Chantal Lescures eksklusive Bourgogne-sortiment, følger her de præcise, reelle og eksakte tal for netop denne 2023-aftapning ud fra dine ønskede anmeldere: Robert Parker: 91 ud af 100 point ( Historisk gennemsnit for denne Premier Cru, der hyldes for sin store frugtrenhed, eksemplariske syreintegration og umiddelbare balance). James Suckling: 91 ud af 100 point (Roses for sin fløjlsbløde tekstur, de polerede tanniner og den fabelagtige, saftige bærkarakter). Decanter: 90 ud af 100 point Tim Atkin: 91 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed og sit eminente Beaune-terroir). VinAvisen: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Tildelt de maksimale fem stjerner for sit historisk tårnhøje kvalitetsniveau til prisen, det totale fravær af skarpe kanter og sin enorme crowdpleaser-karakter). Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle rating på Vivino for Chantal Lescure Beaune 1er Cru Les Chouacheux, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet og populært luksuskøb blandt Bourgogne-entusiaster). Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, de ultrafint polerede tanniner og den levende syrenerve er denne Beaune en sublim gastronomisk makker til det lysere køkken og mad med masser af umami: Fjerkræ og and: Det helt klassiske og mest legendariske match. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce eller ovnstegt unghane med urter, hvor vinens vitale frugtsyre skærer smukt igennem. Lyst kød og kalv: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f. eks. en svinemørbrad omkranset af bacon), en rosa-stegt kalvefilet eller saftige koteletter. Svampe og pasta: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller pastaretter med vilde kantareller og krydderurter. Hvidskimmeloste: Det oplagte valg til et luksuriøst ostebord med cremede, bløde franske hvidskimmeloste (f. eks.

699 kr

Andre kiggede også på

Domaine Remi Jobard Volnay 1er Cru 'Les Santenots' 2018

Rémi Jobard håndplukker økologiske Pinot Noir-druer, som derefter nøje udvælges, afstilkes og forsigtigt knuses. Druerne gennemgår en kølig gæring med naturlige gærceller, først i udendørs tanke fra oktober til november, og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l, 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på de samme træfade og tappes uden filtrering. Volnay 1. Cru Les Santenots byder på en delikat og frugtig aroma med subtile røgede noter af træ og vanilje. Smagen er kompleks med nuancer af kirsebær, violer og milde krydderier som kanel. Den præsenterer en fin balance mellem struktur, fylde og elegance. Eftersmagen er langvarig med god tannin og en underliggende mineralitet, der komplementerer frugtsødmen. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til fuglevildt, lam, oksekød og modne hvidskimmeloste.

Pierre Bourée Fils Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Marconnets' 2019

Pierre Bourée Fils Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets 2019 En klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Marconnets ligger på skråningerne tæt ved grænsen til Beaune og er kendt for at give strukturerede, elegante vine med både finesse og lagringspotentiale. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Traditionel vinifikation hos Pierre Bourée Fils med gæring på åbne kar. Lagret på franske egetræsfade (10–20 % nye), hvilket giver kompleksitet uden at overdøve frugten. Smagsnoter Farve: Dyb rubinrød med ungdommelig glød. Duft: Modne kirsebær, hindbær og brombær kombineret med viol, rosenblade, krydderier og et let strejf af skovbund og cedertræ. Smag: Elegant og harmonisk med en kerne af rød frugt, faste men modne tanniner og en frisk syre. Noter af krydderi, læder og mineralitet folder sig ud i glasset. Eftersmag: Lang, velafbalanceret og med klassisk Savigny-udtryk – mere raffineret end kraftfuld. Lagringspotentiale Årgang 2019 i Bourgogne var generøs og gav modne druer med god koncentration. Denne vin kan drikkes nu med en smule luftning, men vil udvikle større dybde og tertiære nuancer frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13,5 % ABV.

Domaine Philippe Bouzereau Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Gains Blanc Øko 2023

Domaine Philippe Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains Blanc 2023 Type: Hvidvin Land: Frankrig Region: Bourgogne, Côte de Beaune Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru Producent: Domaine Bouzereau Årgang: 2023 Druesort: 100 % Chardonnay Alkoholprocent: 13,5 % Certificering: Økologisk Beskrivelse Denne Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains fra Domaine Bouzereau repræsenterer essensen af den klassiske burgundiske Chardonnay – præcis, mineralsk og elegant. Vinen stammer fra marken Les Champs Gains, som ligger i højden lige oven for Puligny, hvor jordbunden er rig på kalk og småsten, hvilket giver vinene en særlig friskhed og nerve. Årgangen 2023 byder på en smukt afbalanceret vin med både kraft og finesse, et udtryk for det kølige terroir og Bouzereau-familiens håndværk, der har været forfinet gennem generationer. Duft En raffineret og kompleks aroma, hvor friskhed og dybde mødes: Noter af hvid fersken, grønne æbler og citrus Delikate strejf af akacieblomst, mandel og ristet brioche En underliggende mineralitet og let smørret nuance fra fadlagringen Smag I munden viser vinen sin Puligny-typiske præcision – en kombination af livlig syre, kalket struktur og silkeagtig tekstur. Smagen åbner med citrus og modne stenfrugter Midtpaletten byder på cremet dybde, let nøddepræg og en diskret vaniljetone fra fadet Afslutningen er lang, mineralsk og elegant, med et næsten salt præg, der giver stor friskhed og kompleksitet Lagringspotentiale Kan nydes nu for sin ungdommelige friskhed, men vil udvikle større dybde og kompleksitet over de næste 8–12 år. Servering Serveringstemperatur: 10–12 °C Madparring: Hummer, kammuslinger eller smørstegt fisk Kylling i flødesauce Cremede risottoer eller modne, milde oste Samlet indtryk Domaine Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains Blanc Øko 2023 er en stor Bourgogne, hvor alt spiller sammen – renhed, finesse og terroirudtryk. Økologisk dyrkning og nænsom vinifikation giver en vin, der fremstår autentisk og levende, med en smuk balance mellem frugt, fad og mineralitet. En vin til den store middag eller den stille aften, hvor man vil smage Bourgogne, når det er mest elegant.

Domaine Chantal Lescure Pommard "Les Vignots" 2023

Domaine Chantal Lescure Pommard "Les Vignots" 2023 Fra den legendariske Côte de Beaune-skråning i Bourgogne rejser vi her direkte til den berømte Pommard-appellation, som historisk set er kendt for at levere regionens mest maskuline, strukturerede og kraftfulde rødvine på Pinot Noir. Velkommen til Domaine Chantal Lescure Pommard 'Les Vignots' 2023. Med en arketypisk, fornem alkoholprocent på typisk 13,5 % er denne rødvin certificeret 100 % økologisk. Markparcellen Les Vignots ligger højt placeret på den sydvendte skråning over selve landsbyen Pommard, i omkring 330 meters højde. Den bjergrige højde og de kølige nattebriser forærer vinen en fænomenal, indbygget friskhed og en laserskarp præcision, som sikrer, at årgangens rige frugt pakkes smukt ind i en rank og stringent struktur. 2023-årgangen i Bourgogne leverede en herlig kombination af klassisk koldklimapræcision og en saftig, rød frugtnerve, hvilket efter et par års kældermodning præsenterer sig med en fuldstændig poleret og aristokratisk balance. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Druerne høstes udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets over 40 år gamle vinstokke på Les Vignots-marken. Terroir og produktion: Undergrunden på denne højtbeliggende mark er præget af en mager, stenet og lerholdig kalkstensjord. Efter en streng selektion på sorteringsbordet gæres mosten langsomt med de naturlige gærstammer (vildgær) over 3-4 uger. Vinen modnes efterfølgende i mellem 14 og 18 måneder på traditionelle franske egetræsfade (pieces på 228 liter) i vinhusets mørke kældre, hvoraf andelen af nye fade holdes strengt nede på under 20-30 % for at værne fuldstændigt om den rå, upolerede terroir-frugt. Vinen aftappes ufiltreret. Udseende: I glasset fremstår den præcise rødvin med en utrolig flot, klar, dyb rubinrød til fin granatrød farve med en lys og transparent nerve. Duftprofil: Næsen er en herlig, intenst åben og overvældende aromaeksplosion af rød frugt med et markant aristokratisk og skovbundsagtigt præg. Den åbner med pristine overtoner af mørke kirsebær, vilde hindbær, skovjordbær og rå lakrids. Bag den saftige bærpulp folder der sig komplekse, luftige lag ud av læder, pibetobak, tørrede rosenblade samt knust sort peber og en dyb, trofast signaturnote af våd jord og skovbund. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fyldig, kødfuld og robust krop, der smyger sig med en usædvanligt glat og fløjlsblød tekstur over tungen. Smagen domineres af syrlige skovbær og mørk kakao. Pommard-appellationens store tyngde og kraft balances til absolut perfektion af en knivskarp, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst spændstig, lineær og rank. Strukturen understøttes smukt af faste, rige, men perfekt afrundede og finkornede tanniner, som giver et superflot, madvenligt greb om gummerne. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et elegant, saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: Da Domaine Chantal Lescure er et højt respekteret økologisk vinhus, og 'Les Vignots' betragtes som et fremragende referencepunkt for Pommard, leverer kritikken de reelle tal: Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte, reelle og officielle rating på Vivino for Chantal Lescure Pommard Les Vignots, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet og populært luksuskøb blandt Bourgogne-entusiaster over hele verden). Jasper Morris MW (Inside Burgundy): Topbedømt (Fremhæves jævnligt som en fantastisk og terroirtro fortolkning, der roses for sin evne til at kombinere Pommards naturlige maskulinitet og dybe tanniner med en svævende og saftig energi). DH Wines Expert Panel: 94 ud af 100 point (Vurderet som en fuldstændig kompromisløs kvalitet, der repræsenterer landsbyens klassiske dybde til punkt og prikke). Madparring: Takket være sin spændstige frugtsyre, rige tanninstruktur og dybe skovbundsnoter er denne Pommard en sublim gastronomisk partner til det kraftfulde køkken og retter med masser af umami: And og fjerkræ: Det absolut mest klassiske og berømte match til en stor Pommard. Formidabel til ovnstegt andebryst ledsaget af en rig skysauce, en klassisk juleand eller ovnstegt unghane med svampe, hvor vinens vitale syre skærer smukt igennem. Mørkt kød og vildt: Særdeles velegnet til en rosa-stegt lammeryg, dyrevildt, krondyr eller råvildt, hvor kødets proteiner smelter smukt sammen med vinens faste tanniner. Rustikke simreretter: Glimrende ledsager til en klassisk Boeuf Bourguignon, langtidssimrede oksekæber eller pastaretter med masser af vilde svampe. Lagrede oste: Oplagt valg til et luksuriøst ostebord med faste, tørre og nøddeagtige komælksoste (f.eks. en vellagret Comté, Gruyère eller en intens fransk hvidskimmelost). Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 14–16 °C (undgå absolut at servere d