Domaine Remi Jobard Monthelie 1er Cru 'Les Vignes-Rondes' 2018

Monthelie 1. Cru "Les Vignes Rondes" er en sofistikeret rødvin fra en vinmark beliggende øst for Monthelie, tæt på Volnay og Meursault. Jordbunden består af kalksten, rødt ler og mergel, hvilket tilfører vinen både struktur og charme. Rémi Jobard høster druerne, der dyrkes økologisk, ved håndkraft og gennemgår en omhyggelig selektion. Gæringsprocessen finder sted ved lave temperaturer med druernes naturlige gærceller, først i udendørs gæringstanke og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l. , 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på egetræsfade og tappes uden filtrering. Vinen præsenterer sig med en dyb, granatrød nuance og en frugtig, raffineret aroma. Smagen er kendetegnet ved en fin balance mellem dybde, friskhed og elegance. Med tiden udvikler den komplekse noter af mørke bær og skovbund. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til grillet eller stegt and, lam, oksekød eller fuglevildt, gerne akkompagneret af vilde svampe, ribs eller tyttebær.

799 kr

Andre kiggede også på

Domaine Remi Jobard Bourgogne Cote D'or Blanc ØKO Vieilles Vignes 2022

Domaine Rémi Jobard Bourgogne Côte d'Or Blanc Vieilles Vignes 2022 (Økologisk) Denne hvide Bourgogne er et økologisk mesterværk fra Rémi Jobard, en respekteret vinbonde i Meursault, der arbejder med stor præcision og nænsomhed i kælderen. Druerne kommer fra gamle vinstokke (Vieilles Vignes), hvilket giver vinen ekstra dybde og kompleksitet. Drue 100 % Chardonnay Område Bourgogne Côte d'Or, Frankrig – vinen henter sit udtryk fra klassiske kalk- og mergeljorde i Meursault-området. Dyrkning Økologisk certificeret, uden pesticider og med fokus på levende jord og bæredygtighed. Smagsnoter Farve: Lys gylden med grønlige reflekser Næse: Frisk og kompleks – noter af citron, grønne æbler, hvide blomster og let smør samt diskret fadpræg Smag: Elegant og mineralsk med livlig syre og en silket tekstur. Lag på lag af citrus, nødder og et strejf af vanilje i afslutningen Alkoholprocent Ca. 13 % (kan variere let afhængigt af batch) Velegnet til Grillet fisk og skaldyr Fjerkræ i cremede saucer Pasta med smør eller ost Mildt modne oste som Comté eller Brie Serveringstemperatur 10–12°C Denne vin er en fantastisk introduktion til Jobards elegante stil og et glimrende eksempel på, hvor meget finesse man kan finde i en “almindelig” Bourgogne Côte d'Or, især når den kommer fra gamle vinstokke og en dygtig producent

Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 1. Cru Les Chaumes 2022

Domaine Méo-Camuzet er en af de mest anerkendte vinproducenter i Bourgogne, etableret i starten af det 20. århundrede af Etienne Camuzet. Vingården omfatter nogle af de mest prestigefyldte parceller, herunder topområder på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets bortgang blev vinmarkerne overtaget af hans datter, Maria Noirot. Da hun gik bort uden arvinger i 1959, blev ejendommen overdraget til Jean Méo. Han fortsatte med at ansætte dygtige markarbejdere og vinbønder, blandt dem den berømte vinmager Henri Jayer. Jayer var kendt for at fokusere på lavere udbytte, anvendelse af kold-maceration og undgåelse af pumper og filtrering for at bevare vinens unikke karakter. I 1985 begyndte Domaine Méo-Camuzet at sælge deres vine direkte fra ejendommen, og i 1988 tog Jean Méo over ansvaret for vinmarkerne.

Domaine Chevrot Maranges 1er Cru 'Les Clos Roussots' 2022

Domaine Chevrot Maranges 1er Cru Les Clos Roussots 2022 er en rød Bourgogne fra Côte de Beaune, produceret på 100 % Pinot Noir. Marken Les Clos Roussots er en af de mest anerkendte Premier Cru-marker i Maranges og ligger på sydøstvendte skråninger, der giver modne druer og en vin med både charme og struktur. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Håndhøstet, traditionel gæring med druernes naturlige gær. Lagret på franske egetræsfade, delvist nye, for at give dybde og finesse. Smagsnoter Farve: Rubinrød med lilla kant – ungdommelig og intens. Duft: Frisk og aromatisk med noter af røde kirsebær, hindbær og solbær, understøttet af viol, let peber, lakrids og et strejf af eg. Smag: Fyldig for en Maranges, med moden frugt, bløde tanniner og en saftig syre. Kombinationen af rød frugt, krydderi og mineralitet giver både umiddelbar drikkeglæde og dybde. Eftersmag: Elegant og vedvarende med balance mellem frugt og finesse. Lagringspotentiale Årgang 2022 i Bourgogne var varm og gav modne, koncentrerede druer. Vinen kan nydes ung for sin frugtrigdom, men vil udvikle kompleksitet og tertiære noter frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13,5 % ABV.

Gevrey Chambertin 1. Cru Les Combottes Domaine Amiot 2021

Gevrey‑Chambertin 1er Cru “Les Combottes” Domaine Amiot 2021 Oprindelse og terroir Vinmarken “Les Combottes” er en Premier Cru-appellation, der ligger højt og ideelt eksponeret mellem Grand Cru-markerne Clos de la Roche og Latricières‑Chambertin. Jordbunden består af kalk, marne og grus med en undergrund præget af rød silt, og vinmarkens hældning mod øst‑sydøst sikrer moden frugt. Vinstokkene varierer i alder fra ca. 15 år til enkelte planter fra 1936. Produktion og vinifikation Høsten sker manuelt og selektivt, efterfulgt af 100 % afstilkning og cirka 20 dages gæring i åbne, temperaturregulerede kar. Herefter modnes vinen i ca. 18–20 måneder på 228 l franske egetræsfade, hvor omkring en tredjedel er nye. Vinificationen sker med omhu for at bevare terroirets karakter og struktur. Smagsprofil Farve: Dyb kirsebærrød med granatrøde reflekser. Duft: Elegant og moden aroma med røde bær, blomster og krydrede nuancer. Smag: Kropsfuld og struktureret med bløde, silkeagtige tanniner og en fantastisk længde. Vinen balancerer kraft med charme og finesse. Lagrings- og modningspotentiale Vinen kan drikkes nu – men kommer først rigtigt til sin ret efter omkring 5 til 10 års lagring. Det ideelle drikketidspunkt vurderes at være fra ca. 2028 til 2038. Match med mad og servering Mad: Fremragende til fjerkræ som and og vildt, til okse, lam og modne oste. Serveringstemperatur: Anbefales ved 14–16 °C. Alkoholprocent Årgang 2021 har en alkoholstyrke på ca. 13,5 % ABV, hvilket er typisk for vine fra denne appellation. Gevrey‑Chambertin 1er Cru Les Combottes Domaine Amiot 2021 er en klassisk, elegant og terroirpræget Pinot Noir med potentiale til mange års udvikling. En vin, der kombinerer finesse, dybde og finesse—perfect for entusiaster med blik for Bourgognes særpræg.