Domaine Remi Jobard Monthelie 1er Cru 'Les Vignes-Rondes' 2018

Monthelie 1. Cru "Les Vignes Rondes" er en sofistikeret rødvin fra en vinmark beliggende øst for Monthelie, tæt på Volnay og Meursault. Jordbunden består af kalksten, rødt ler og mergel, hvilket tilfører vinen både struktur og charme. Rémi Jobard høster druerne, der dyrkes økologisk, ved håndkraft og gennemgår en omhyggelig selektion. Gæringsprocessen finder sted ved lave temperaturer med druernes naturlige gærceller, først i udendørs gæringstanke og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l. , 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på egetræsfade og tappes uden filtrering. Vinen præsenterer sig med en dyb, granatrød nuance og en frugtig, raffineret aroma. Smagen er kendetegnet ved en fin balance mellem dybde, friskhed og elegance. Med tiden udvikler den komplekse noter af mørke bær og skovbund. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til grillet eller stegt and, lam, oksekød eller fuglevildt, gerne akkompagneret af vilde svampe, ribs eller tyttebær.

799 kr

Andre kiggede også på

Domaine Remi Jobard Bourgogne Blanc 2023

Domaine Remi Jobard Bourgogne Blanc 2023 Dette er en ren, præcis og fokuseret hvidvin fra Bourgogne i Frankrig med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen hører under den nyere, strengere klassifikation Bourgogne Côte d'Or, hvilket garanterer, at druerne udelukkende stammer fra det absolutte kerneområde i regionen. Parcellerne til denne vin grænser direkte op til Meursault-området, og nogle af vinstokkene er over 45 år gamle. Jordbunden er dyb, stenet og rig på kalkholdigt ler, hvilket tvinger rødderne dybt ned og tilfører vinen en naturlig spænding. Dyrkningen foregår økologisk. I kælderen presses druerne skånsomt, hvorefter mosten gærer spontant på naturlige gærceller. Vinen modnes først 12 måneder på mindre fade og efterfølgende 6 måneder på store østrigske Stockinger-træfade (foudres) for at opbygge dybde og kompleksitet uden at lade egetræet dominere. Vinen aftappes uden filtrering. I glasset står vinen strågul med et ungt, grønligt skær. Duften er kompleks og åbner med nuancer af hvide blomster, saftige pærer, citrusfrugter og appelsinskal, understøttet af en fin, kalket mineralitet og et strejf af røg. På paletten opleves vinen fyldig, struktureret og med en flot velouragtig tekstur. Den modne og rige frugtsmag pakkes elegant ind i en levende, sprød syre, som giver vinen nerve og a klar, krystallinsk renhed. Eftersmagen er lang og rank med en vedvarende mineralitet, strejf af smør og en frisk citrusfinish. Anmeldelser og ratings: Robert Parker: 88-89 point Vivino: 4,0 stjerner Madparring: Kraftige og eksotiske retter med fisk eller skaldyr, herunder grillet hummer. Fjerkræ, unghane eller kalvekød serveret i lyse, cremede saucer. Cremet pastaretter eller en klassisk svamperisotto. Milde, faste oste eller hvide asparges. Vinen bør serveres afkølet, men ikke iskold, ved ca. 10–12 °C. Det anbefales at servere den i store hvidvinsglas og gerne dekantere eller ilte den en smule før servering, så de many lag kan åbne sig helt.

Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champeaux' Pierre Bourée Fils 2017

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux Pierre Bourée Fils 2017 En elegant og klassisk Bourgogne fra den nordlige del af Gevrey-Chambertin, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Champeaux er kendt for at give vine med rankhed, fast struktur og et mineralsk præg. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Traditionel vinificering hos Pierre Bourée Fils med gæring på åbne kar og efterfølgende lagring på franske egetræsfade (en mindre andel nye). Smagsnoter Farve: Klar rubinrød, ung og livlig. Duft: Røde bær som kirsebær, ribs og hindbær, ledsaget af viol, let krydderi, urter og et strejf af skovbund og cedertræ. Smag: Frisk, raffineret og silkeblød med fine tanniner, balanceret syre og en kerne af rød frugt. Mineralske noter og diskret fad understøtter frugten. Eftersmag: Lang, elegant og ren med et klassisk Côte de Nuits-udtryk. Lagringspotentiale Årgang 2017 i Bourgogne er generelt harmonisk og tilgængelig tidligt, men med god struktur til lagring. Denne vin kan drikkes nu for sin friske frugt, men vil udvikle større kompleksitet frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13 % ABV.

Meursault 1. Cru ØKO Poruzot Dessus Elevage prolongé Remi Jobard 2022

Meursault 1er Cru Poruzot-Dessus "Élevage Prolongé" ØKO 2022 En eksklusiv og kompleks hvidvin fra én af Meursaults bedste 1. Cru-marker, produceret af den anerkendte økologiske vinmager Rémi Jobard. Oprindelse: Land: Frankrig Region: Bourgogne Appellation: Meursault 1er Cru AOC Mark: Poruzot-Dessus – regnes for én af de bedste 1er Cru-marker i Meursault Producent: Domaine Rémi Jobard Årgang: 2022 Certificering: Økologisk Drue: 100 % Chardonnay Smagsnoter: En intens og koncentreret Meursault med aromatiske noter af citrus, hvide blomster, ristet hasselnød, smør og flintet mineralitet. Den lange fadlagring (élevage prolongé) giver vinen ekstra kompleksitet og tekstur. I munden fremstår den bred, rig og præcis, med frisk syre og elegant fadintegration. Eftersmagen er lang og mineralsk med stor finesse. Vinificering: Gæret og lagret på egetræsfade i op til 22 måneder ("élevage prolongé") Lavt svovlindhold, naturlig gæring Minimal intervention – klassisk Jobard-stil Anbefalet mad: Smørstegt kammusling Hummer eller jomfruhummer Kylling i trøffel/flødesauce Hårde og modne oste som Comté og Gruyère Servering og lagring: Serveringstemperatur: 11–13 °C Drikkes: Allerede nu med stor nydelse, men har lagringspotentiale op til 10–15 år En vin til kendere – intellektuel og sanselig – der viser, hvor stort Chardonnay kan blive, når druen matches med terroir og tid.

Domaine Remi Jobard Bourgogne Chardonnay 2022

Domaine Remi Jobard Bourgogne Chardonnay 2022 Nu kan du nyde endnu mere af den vidunderlige Bourgogne Blanc fra Rémi Jobard. For nogle år siden udskiftede han en del af sine Aligoté-vinstokke med Chardonnay og tilføjede nye parceller i AOP Bourgogne. Ligesom resten af hans vine, er druerne til denne vin dyrket økologisk. Vinificeringen følger samme metode som Rémis andre vine, med nænsom presning og gæring med druernes naturlige gærceller, først i udendørs ståltanke og derefter i kælderen. Bourgogne Blanc modnes udelukkende i 12 måneder på store 30 hl fade (foudre) fra den østrigske producent Stockinger. Vinen fremhæver aromatiske, sprøde og delikate noter. Den er simpelthen enestående med sin fylde, blødhed, struktur og mineralitet. Den kunne let forveksles med en fremragende Meursault. Som Bourgogne Blanc er den i en liga for sig selv. Den er perfekt til kraftige og eksotiske fiske- eller skaldyrsretter, men også til fjerkræ eller kalv i hvid sauce. For at få det bedste ud af vinen, bør den serveres i store glas, da den har godt af lidt iltning.