Domaine Remi Jobard Monthelie 1er Cru 'Les Vignes-Rondes' 2018

Monthelie 1. Cru "Les Vignes Rondes" er en sofistikeret rødvin fra en vinmark beliggende øst for Monthelie, tæt på Volnay og Meursault. Jordbunden består af kalksten, rødt ler og mergel, hvilket tilfører vinen både struktur og charme. Rémi Jobard høster druerne, der dyrkes økologisk, ved håndkraft og gennemgår en omhyggelig selektion. Gæringsprocessen finder sted ved lave temperaturer med druernes naturlige gærceller, først i udendørs gæringstanke og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l. , 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på egetræsfade og tappes uden filtrering. Vinen præsenterer sig med en dyb, granatrød nuance og en frugtig, raffineret aroma. Smagen er kendetegnet ved en fin balance mellem dybde, friskhed og elegance. Med tiden udvikler den komplekse noter af mørke bær og skovbund. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til grillet eller stegt and, lam, oksekød eller fuglevildt, gerne akkompagneret af vilde svampe, ribs eller tyttebær.

799 kr

Andre kiggede også på

Domaine Remi Jobard Bourgogne Blanc 2023

Domaine Remi Jobard Bourgogne Blanc 2023 Dette er en ren, præcis og fokuseret hvidvin fra Bourgogne i Frankrig med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen hører under den nyere, strengere klassifikation Bourgogne Côte d'Or, hvilket garanterer, at druerne udelukkende stammer fra det absolutte kerneområde i regionen. Parcellerne til denne vin grænser direkte op til Meursault-området, og nogle af vinstokkene er over 45 år gamle. Jordbunden er dyb, stenet og rig på kalkholdigt ler, hvilket tvinger rødderne dybt ned og tilfører vinen en naturlig spænding. Dyrkningen foregår økologisk. I kælderen presses druerne skånsomt, hvorefter mosten gærer spontant på naturlige gærceller. Vinen modnes først 12 måneder på mindre fade og efterfølgende 6 måneder på store østrigske Stockinger-træfade (foudres) for at opbygge dybde og kompleksitet uden at lade egetræet dominere. Vinen aftappes uden filtrering. I glasset står vinen strågul med et ungt, grønligt skær. Duften er kompleks og åbner med nuancer af hvide blomster, saftige pærer, citrusfrugter og appelsinskal, understøttet af en fin, kalket mineralitet og et strejf af røg. På paletten opleves vinen fyldig, struktureret og med en flot velouragtig tekstur. Den modne og rige frugtsmag pakkes elegant ind i en levende, sprød syre, som giver vinen nerve og a klar, krystallinsk renhed. Eftersmagen er lang og rank med en vedvarende mineralitet, strejf af smør og en frisk citrusfinish. Anmeldelser og ratings: Robert Parker: 88-89 point Vivino: 4,0 stjerner Madparring: Kraftige og eksotiske retter med fisk eller skaldyr, herunder grillet hummer. Fjerkræ, unghane eller kalvekød serveret i lyse, cremede saucer. Cremet pastaretter eller en klassisk svamperisotto. Milde, faste oste eller hvide asparges. Vinen bør serveres afkølet, men ikke iskold, ved ca. 10–12 °C. Det anbefales at servere den i store hvidvinsglas og gerne dekantere eller ilte den en smule før servering, så de many lag kan åbne sig helt.

Domaine Rapet Père et Fils Choreay Les Beaune Vieilles Vignes 2022

Domaine Rapet Père et Fils Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes 2022 En klassisk rød Bourgogne fra de ældre Pinot Noir-vinstokke omkring Chorey-lès-Beaune, et område kendt for at levere charmerende og frugtige vine med finesse. Rapet-familien, som har produceret vin i Côte de Beaune siden 1765, arbejder med stor respekt for terroir og traditionelle metoder, hvilket tydeligt afspejles i denne vin. I glasset fremstår vinen rubinrød med ungdommelige violette toner. Duften er frisk og udtryksfuld med aromaer af røde kirsebær, hindbær og modne jordbær, ledsaget af florale noter af viol samt et diskret præg af skovbund og krydderurter. De gamle vinstokke bidrager med ekstra dybde og kompleksitet i bouqueten. Smagen er saftig og harmonisk med en mellemfyldig krop. De fine tanniner er silkebløde og afbalanceres af en livlig syre, der giver vinen friskhed og energi. Frugten står klart i forgrunden, mens en underliggende mineralitet og et strejf af krydderi giver struktur og længde. Eftersmagen er vedvarende og elegant med fokus på ren Pinot Noir-frugt. Domaine Rapet Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes 2022 er en vin, der både kan nydes ung for sin friskhed eller gemmes i 5–7 år for at udvikle større kompleksitet. Den er et fremragende match til fjerkræ, charcuteri, svamperetter, grillet laks eller retter med lyst kød. Alkoholprocent: 13% Druesort: 100% Pinot Noir

Lucien le Moine Pommard 1er Cru 'Les Grands Epenots' 2020

Lucien le Moine Pommard Premier Cru 'Les Grands Epenots' 2020 Pommard, beliggende syd for Beaune, er berømt for sine robuste og tanninrige vine, der med tiden udvikler en bemærkelsesværdig finesse. Området omfatter 340 hektar vinmarker, hvoraf 115 hektar er klassificeret som Premier Cru. Den bløde kalkstensjord bidrager væsentligt til vinens unikke karakter. Moderne vinproducenter i området fokuserer nu på at skabe mere delikate og frugtrige vine. Siden 1999 har Lucien le Moine, ledet af Rotem og Mounir Saouma, været synonym med kompromisløs kvalitet og innovation. Mounir, der oprindeligt kommer fra Libanon, studerede ønologi i Montpellier og arbejdede som kældermester i Israel, inden han flyttede til Bourgogne i 1995. Her etablerede han Lucien le Moine, hvor han opkøber førsteklasses druer fra udvalgte producenter og vinificerer dem i sin egen kælder i Beaune, hvor de lagres på nye egetræsfade.

Gevrey Chambertin 1er Cru Poissenot, Domaine Humbert 2020

Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" Domaine Humbert 2019 En kraftfuld og kompleks rødvin fra Bourgogne, der repræsenterer noget af det ypperste fra Côte de Nuits. Vinen kommer fra Premier Cru-marken Poissenot, som ligger højt på skråningen lige under Grand Cru-marken Chambertin Clos de Bèze. Oprindelse: Land: Frankrig Region: Bourgogne Appellation: Gevrey-Chambertin 1er Cru Mark: Poissenot Producent: Domaine Humbert Frères Årgang: 2019 Drue: 100 % Pinot Noir Smagsnoter: En intens og elegant vin med aromaer af mørke kirsebær, skovbær, viol, krydderier og let røg fra fadlagringen. I munden viser den fokus og struktur, med fine tanniner, god syre og lang, kompleks eftersmag. 2019-årgangen er særlig vellykket og kombinerer moden frugt med friskhed. Vinificering: Manuel høst og sortering Gæring med hele klaser for øget kompleksitet Lagret på franske egetræsfade (delvist nye) i ca. 18 måneder Ufiltreret aftapning for at bevare vinens autenticitet Anbefalet mad: Vildtretter som rådyr eller due Andebryst med bærglace Svamperisotto med trøffel Lagrede bløde oste (Brillat-Savarin, Époisses) Servering og lagring: Serveringstemperatur: 15–16 °C Drikkes: Kan drikkes nu efter lidt iltning, men vinder ved lagring i 8–15 år En vin for den seriøse Bourgogne-elsker – sofistikeret, terroirdrevet og med langt lagringspotentiale. Domaine Humberts Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot 2019 er et udtryk for både håndværk og klassisk elegance.