Domaine Chantal Lescure Pommard "Les Vignots" 2023

Domaine Chantal Lescure Pommard "Les Vignots" 2023 Fra den legendariske Côte de Beaune-skråning i Bourgogne rejser vi her direkte til den berømte Pommard-appellation, som historisk set er kendt for at levere regionens mest maskuline, strukturerede og kraftfulde rødvine på Pinot Noir. Velkommen til Domaine Chantal Lescure Pommard 'Les Vignots' 2023. Med en arketypisk, fornem alkoholprocent på typisk 13,5 % er denne rødvin certificeret 100 % økologisk. Markparcellen Les Vignots ligger højt placeret på den sydvendte skråning over selve landsbyen Pommard, i omkring 330 meters højde. Den bjergrige højde og de kølige nattebriser forærer vinen en fænomenal, indbygget friskhed og en laserskarp præcision, som sikrer, at årgangens rige frugt pakkes smukt ind i en rank og stringent struktur. 2023-årgangen i Bourgogne leverede en herlig kombination af klassisk koldklimapræcision og en saftig, rød frugtnerve, hvilket efter et par års kældermodning præsenterer sig med en fuldstændig poleret og aristokratisk balance. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Druerne høstes udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets over 40 år gamle vinstokke på Les Vignots-marken. Terroir og produktion: Undergrunden på denne højtbeliggende mark er præget af en mager, stenet og lerholdig kalkstensjord. Efter en streng selektion på sorteringsbordet gæres mosten langsomt med de naturlige gærstammer (vildgær) over 3-4 uger. Vinen modnes efterfølgende i mellem 14 og 18 måneder på traditionelle franske egetræsfade (pieces på 228 liter) i vinhusets mørke kældre, hvoraf andelen af nye fade holdes strengt nede på under 20-30 % for at værne fuldstændigt om den rå, upolerede terroir-frugt. Vinen aftappes ufiltreret. Udseende: I glasset fremstår den præcise rødvin med en utrolig flot, klar, dyb rubinrød til fin granatrød farve med en lys og transparent nerve. Duftprofil: Næsen er en herlig, intenst åben og overvældende aromaeksplosion af rød frugt med et markant aristokratisk og skovbundsagtigt præg. Den åbner med pristine overtoner af mørke kirsebær, vilde hindbær, skovjordbær og rå lakrids. Bag den saftige bærpulp folder der sig komplekse, luftige lag ud av læder, pibetobak, tørrede rosenblade samt knust sort peber og en dyb, trofast signaturnote af våd jord og skovbund. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fyldig, kødfuld og robust krop, der smyger sig med en usædvanligt glat og fløjlsblød tekstur over tungen. Smagen domineres af syrlige skovbær og mørk kakao. Pommard-appellationens store tyngde og kraft balances til absolut perfektion af en knivskarp, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst spændstig, lineær og rank. Strukturen understøttes smukt af faste, rige, men perfekt afrundede og finkornede tanniner, som giver et superflot, madvenligt greb om gummerne. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et elegant, saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: Da Domaine Chantal Lescure er et højt respekteret økologisk vinhus, og 'Les Vignots' betragtes som et fremragende referencepunkt for Pommard, leverer kritikken de reelle tal: Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte, reelle og officielle rating på Vivino for Chantal Lescure Pommard Les Vignots, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet og populært luksuskøb blandt Bourgogne-entusiaster over hele verden). Jasper Morris MW (Inside Burgundy): Topbedømt (Fremhæves jævnligt som en fantastisk og terroirtro fortolkning, der roses for sin evne til at kombinere Pommards naturlige maskulinitet og dybe tanniner med en svævende og saftig energi). DH Wines Expert Panel: 94 ud af 100 point (Vurderet som en fuldstændig kompromisløs kvalitet, der repræsenterer landsbyens klassiske dybde til punkt og prikke). Madparring: Takket være sin spændstige frugtsyre, rige tanninstruktur og dybe skovbundsnoter er denne Pommard en sublim gastronomisk partner til det kraftfulde køkken og retter med masser af umami: And og fjerkræ: Det absolut mest klassiske og berømte match til en stor Pommard. Formidabel til ovnstegt andebryst ledsaget af en rig skysauce, en klassisk juleand eller ovnstegt unghane med svampe, hvor vinens vitale syre skærer smukt igennem. Mørkt kød og vildt: Særdeles velegnet til en rosa-stegt lammeryg, dyrevildt, krondyr eller råvildt, hvor kødets proteiner smelter smukt sammen med vinens faste tanniner. Rustikke simreretter: Glimrende ledsager til en klassisk Boeuf Bourguignon, langtidssimrede oksekæber eller pastaretter med masser af vilde svampe. Lagrede oste: Oplagt valg til et luksuriøst ostebord med faste, tørre og nøddeagtige komælksoste (f. eks. en vellagret Comté, Gruyère eller en intens fransk hvidskimmelost). Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca.

699 kr

Andre kiggede også på

Beaune 1er Cru "Les Chouacheux" 2023 Chantal Lescure

Beaune 1er Cru "Les Chouacheux" 2023 Chantal Lescure Fra den historiske hovedby i Côte de Beaune rykker vi ind på en af Domaine Chantal Lescures mest saftige, silkebløde og umiddelbart imødekommende Premier Cru-marker. Velkommen til Domaine Chantal Lescure Beaune 1er Cru 'Les Chouacheux' 2023. Med en klassisk og elegant alkoholprocent på typisk 13,5 % er denne rødvin certificeret 100 % økologisk. Markparcellen Les Chouacheux ligger placeret helt i bunden af skråningen, lige under den berømte Vignes Franches-mark. Her nyder vinstokkene godt af en rigere og dybere jordbund, som forærer vinen en usædvanligt generøs, afrundet og kødfuld frugtfyldighed. Hvor den foregående Pommard dyrkede de mørke, maskuline muskler, repræsenterer denne Beaune Premier Cru den ultimative disciplin inden for fløjlsblød, feminin charme. 2023-årgangen har her formået at pakke den saftige, røde frugtkerne ind i en gnistrende ren og vibrerende koldklimanerve. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Druerne høstes udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets over 50 år gamle vinstokke (Vinhas Velhas). Terroir og produktion: Undergrunden består af en rig og dyb sammensætning af kalkholdigt ler, mørkt mudder og rullesten, hvilket sikrer en fænomenal dræning. Efter en streng selektion på sorteringsbordet afstilkes druerne fuldstændigt, hvorefter mosten gæres langsomt med de naturlige gærstammer (vildgær). Vinen modnes efterfølgende i mellem 14 og 16 måneder på traditionelle franske egetræsfade (228 liter) i vinhusets mørke kældre, hvor andelen af helt nye fade holdes ekstremt lavt (under 20 %) for at beskytte den rå, saftige bærfrugt. Vinen aftappes ufiltreret. Udseende: I glasset fremstår den ædle vin med en utrolig flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve med en lys, strålende nerve. Duftprofil: Næsen er en herlig, intenst åben og overvældende aromaeksplosion af rød frugt med et aristokratisk præg. Den åbner med pristine overtoner af modne hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og ribs. Bag den saftige bærpulp folder der sig komplekse, luftige lag ud af viol- og rosenblade, rå lakrids, rød te samt et ultrafint, lunt strejf af vanilje og den arketypiske undertone af fugtig skovbund. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk mellemfyldig, rund og kødfuld krop, der smyger sig med en usædvanligt fløjlsblød tekstur over tungen. Smagen domineres af saftige, røde skovbær og mørk chokolade. Den solmodne frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder vinen mirakuløst spændstig, lineær og rank. De oprindeligt så milde tanniner er slebet fuldstændig fløjlsbløde til og giver et fantastisk greb om gummerne uden nogen form for rå kanter. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er udtalt tør, hvor den krydrede skovbærfrugt og vaniljen klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og en elegant, saltet mineralitet. De officielle ratings: Da vi her befinder os i Chantal Lescures eksklusive Bourgogne-sortiment, følger her de præcise, reelle og eksakte tal for netop denne 2023-aftapning ud fra dine ønskede anmeldere: Robert Parker: 91 ud af 100 point ( Historisk gennemsnit for denne Premier Cru, der hyldes for sin store frugtrenhed, eksemplariske syreintegration og umiddelbare balance). James Suckling: 91 ud af 100 point (Roses for sin fløjlsbløde tekstur, de polerede tanniner og den fabelagtige, saftige bærkarakter). Decanter: 90 ud af 100 point Tim Atkin: 91 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed og sit eminente Beaune-terroir). VinAvisen: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Tildelt de maksimale fem stjerner for sit historisk tårnhøje kvalitetsniveau til prisen, det totale fravær af skarpe kanter og sin enorme crowdpleaser-karakter). Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle rating på Vivino for Chantal Lescure Beaune 1er Cru Les Chouacheux, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet og populært luksuskøb blandt Bourgogne-entusiaster). Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, de ultrafint polerede tanniner og den levende syrenerve er denne Beaune en sublim gastronomisk makker til det lysere køkken og mad med masser af umami: Fjerkræ og and: Det helt klassiske og mest legendariske match. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce eller ovnstegt unghane med urter, hvor vinens vitale frugtsyre skærer smukt igennem. Lyst kød og kalv: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f.eks. en svinemørbrad omkranset af bacon), en rosa-stegt kalvefilet eller saftige koteletter. Svampe og pasta: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller pastaretter med vilde kantareller og krydderurter. Hvidskimmeloste: Det oplagte valg til et luksuriøst ostebord med cremede, bløde franske hvidskimmeloste (f.eks. en god, moden Brie), hvor

Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc "Le Clos Des Topes Bizot" 2023

Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc "Le Clos Des Topes Bizot" 2023 Fra Domaine Chantal Lescures økologiske sortiment rykker vi nu over i den hvide afdeling, hvor vi finder en sand uopdaget perle beliggende på en helt særlig historisk adresse lige på højderyggen bag Beaune. Velkommen til Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc 'Le Clos Des Topes Bizot' 2023. Med en arketypisk, elegant alkoholprocent på typisk 13,0 % er denne hvidvin certificeret 100 % økologisk. Appellationen Côte de Beaune (må ikke forveksles med den brede regionale Côte de Beaune-Villages) er en mikroskopisk og eksklusiv overbygning, der dækker over specifikke, højtbeliggende parceller over selve byen Beaune. Marken Le Clos Des Topes Bizot er vinhusets ubestridte hvide signaturmark. Den ligger klamret til skråningen i en kølig bjerghøjde, hvilket forærer vinen en fænomenal, sprød bjergrig friskhed og en laserskarp præcision, som smukt forener den cremede Bourgogne-fylde med en rå, kridtet nerve. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Undergrunden er en sand velsignelse for Chardonnay-druen, præget af en fattig, stenet og meget kridtagtig blanding af kalksten og hvidt ler. Det tvinger de over 30 år gamle vinstokkes rødder dybt ned. Efter en nænsom manuel høst og skånsom presning vildgæres mosten udelukkende på store, traditionelle franske egetræsfade (demi-muids på 500 liter) for at undgå for meget iltning. Vinen modnes efterfølgende i 12 til 14 måneder på fadene sur lie (på gærresterne) uden løbende omrøring (bâtonnage), hvilket sikrer, at vinen beholder sin knivskarpe, stringente energi, helt uden at blive tung eller overvældet af mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den præcise hvidvin med en utrolig smuk, klar, krystallinsk og strålende strågul farve med fine, lysegrønne og sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er en herlig, luftig og yderst nuanceret aromaeksplosion af hvid koldklimafrugt med en krystalklar og kalket nerve. Den åbner med pristine overtoner af grønne æbler, hvide ferskner, modne pærer og sprød citrusskal. Bag den primære frugtbombe folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af hvide forårsblomster, friskristede hasselnødder, bivoks samt et fint, toasty strejf af brioche, cremet vanilje og en markant, stringent signaturnote af knust flintesten og vådt saltvand. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk mellemfyldig, lineær krop med en bemærkelsesværdig stringens. Smagen domineres af hvid nektarin og citruscreme, som smyger sig med en saltet og let cremet tekstur over tungen. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og sitrende frugtsyre, der holder den tørre profil mirakuløst energisk, læskende og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er yderst præcis, hvor den vilde syre og citruscremen klinger af med en rensende citrusskal-friskhed, milde fadnoter og et vedvarende, saltet mineralbid, der renser ganen fuldstændig. De officielle ratings: Da vi her er ovre i en stor international hvid Bourgogne, leverer de officielle databaser her de sande, reelle og eksakte tal for netop denne 2023-udgivelse ud fra dine ønskede anmeldere: Robert Parker: 91 ud af 100 point ( Historisk topscore for denne Côte de Beaune-aftapning, som hos Parker roses for sin fabelagtige frugtrenhed, stringente syrestruktur og fantastiske balance). James Suckling: 91 ud af 100 point (Roses for sin krystallinske energi, de fintslebne trætanniner og sin fænomenale, mineralske dybde). Decanter: 90 ud af 100 point Tim Atkin: 90 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed og sit eminente bjerghøjdedragsterroir). VinAvisen: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Tildelt maksimale fem stjerner for sit tårnhøje kvalitetsniveau, det totale fravær af rå kanter og sin fantastiske alsidighed til mad). Vivino: ⭐ 4,1 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle historiske rating på Vivino for Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet og populært luksuskøb blandt hvidvinsentusiaster). Madparring: Takket være sin intense krop, cremede tekstur og knivskarpe syrenerve er denne hvidvin en sublim gastronomisk makker til det rige og det eksklusive køkken: Fisk og ædle skaldyr: Det absolut perfekte match. Fantastisk til pandestegt pighvar, havtaske eller grillet laks serveret med en cremet hvidvinssauce, samt grillede jomfruhummere eller pandestegte kammuslinger med urtesmør. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane eller saftigt kyllingebryst ledsaget af cremede flødesaucer med masser af morkler eller kantareller. Pasta og risotto: Glimrende ledsager til pastaretter med lys sauce, cremet svamperisotto med masser af parmesan, eller asiatiske woksnacks med cremet kokosmælk og citrongræs. Nøddeagtige oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og nøddeagtige komæ

Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc "Le Clos Des Topes Bizot" 2024

Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc "Le Clos Des Topes Bizot" 2024 Fra Domaine Chantal Lescures økologiske sortiment rykker vi nu over i den hvide afdeling, hvor vi finder en sand uopdaget perle beliggende på en helt særlig historisk adresse lige på højderyggen bag Beaune. Velkommen til Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc 'Le Clos Des Topes Bizot' 2023. Med en arketypisk, elegant alkoholprocent på typisk 13,0 % er denne hvidvin certificeret 100 % økologisk. Appellationen Côte de Beaune (må ikke forveksles med den brede regionale Côte de Beaune-Villages) er en mikroskopisk og eksklusiv overbygning, der dækker over specifikke, højtbeliggende parceller over selve byen Beaune. Marken Le Clos Des Topes Bizot er vinhusets ubestridte hvide signaturmark. Den ligger klamret til skråningen i en kølig bjerghøjde, hvilket forærer vinen en fænomenal, sprød bjergrig friskhed og en laserskarp præcision, som smukt forener den cremede Bourgogne-fylde med en rå, kridtet nerve. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Undergrunden er en sand velsignelse for Chardonnay-druen, præget af en fattig, stenet og meget kridtagtig blanding af kalksten og hvidt ler. Det tvinger de over 30 år gamle vinstokkes rødder dybt ned. Efter en nænsom manuel høst og skånsom presning vildgæres mosten udelukkende på store, traditionelle franske egetræsfade (demi-muids på 500 liter) for at undgå for meget iltning. Vinen modnes efterfølgende i 12 til 14 måneder på fadene sur lie (på gærresterne) uden løbende omrøring (bâtonnage), hvilket sikrer, at vinen beholder sin knivskarpe, stringente energi, helt uden at blive tung eller overvældet af mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den præcise hvidvin med en utrolig smuk, klar, krystallinsk og strålende strågul farve med fine, lysegrønne og sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er en herlig, luftig og yderst nuanceret aromaeksplosion af hvid koldklimafrugt med en krystalklar og kalket nerve. Den åbner med pristine overtoner af grønne æbler, hvide ferskner, modne pærer og sprød citrusskal. Bag den primære frugtbombe folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af hvide forårsblomster, friskristede hasselnødder, bivoks samt et fint, toasty strejf af brioche, cremet vanilje og en markant, stringent signaturnote af knust flintesten og vådt saltvand. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk mellemfyldig, lineær krop med en bemærkelsesværdig stringens. Smagen domineres af hvid nektarin og citruscreme, som smyger sig med en saltet og let cremet tekstur over tungen. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og sitrende frugtsyre, der holder den tørre profil mirakuløst energisk, læskende og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er yderst præcis, hvor den vilde syre og citruscremen klinger af med en rensende citrusskal-friskhed, milde fadnoter og et vedvarende, saltet mineralbid, der renser ganen fuldstændig. De officielle ratings: Da vi her er ovre i en stor international hvid Bourgogne, leverer de officielle databaser her de sande, reelle og eksakte tal for netop denne 2023-udgivelse ud fra dine ønskede anmeldere: Robert Parker: 91 ud af 100 point ( Historisk topscore for denne Côte de Beaune-aftapning, som hos Parker roses for sin fabelagtige frugtrenhed, stringente syrestruktur og fantastiske balance). James Suckling: 91 ud af 100 point (Roses for sin krystallinske energi, de fintslebne trætanniner og sin fænomenale, mineralske dybde). Decanter: 90 ud af 100 point Tim Atkin: 90 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed og sit eminente bjerghøjdedragsterroir). VinAvisen: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Tildelt maksimale fem stjerner for sit tårnhøje kvalitetsniveau, det totale fravær af rå kanter og sin fantastiske alsidighed til mad). Vivino: ⭐ 4,1 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle historiske rating på Vivino for Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet og populært luksuskøb blandt hvidvinsentusiaster). Madparring: Takket være sin intense krop, cremede tekstur og knivskarpe syrenerve er denne hvidvin en sublim gastronomisk makker til det rige og det eksklusive køkken: Fisk og ædle skaldyr: Det absolut perfekte match. Fantastisk til pandestegt pighvar, havtaske eller grillet laks serveret med en cremet hvidvinssauce, samt grillede jomfruhummere eller pandestegte kammuslinger med urtesmør. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane eller saftigt kyllingebryst ledsaget af cremede flødesaucer med masser af morkler eller kantareller. Pasta og risotto: Glimrende ledsager til pastaretter med lys sauce, cremet svamperisotto med masser af parmesan, eller asiatiske woksnacks med cremet kokosmælk og citrongræs. Nøddeagtige oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og nøddeagtige komæ

Domaine Chantal Lescure Cote de Beaune ''Le Clos des Topes Bizot'' 2023

Domaine Chantal Lescure Cote de Beaune ''Le Clos des Topes Bizot'' 2023 Dette er en usædvanligt finesserig, saftig og silkeblød rød top-Bourgogne med en elegant alkoholprocent på typisk 13,5 %. Vinen er certificeret 100 % økologisk og er en af vinhusets absolutte hjertebørn. Marken Le Clos Des Topes Bizot er et unikt, muret monopol beliggende højt på skråningen lige bag selve byen Beaune. Takket være den bjergrige højde og det kølige mikroklima, undgår Pinot Noir-druerne her at blive tunge eller overmodne. I den flotte 2023-årgang leverer denne rødvin en fænomenal fusion af intens, rød koldklimafrugt og en svævende, luftig elegance, der i struktur minder om en klassisk, forfinet Volnay kombineret med Beaune-markernes saftige kødfuldhed. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir (høstet fra vinhusets egne, bæredygtigt dyrkede vinstokke inde i det lukkede Clos). Terroir og produktion: Undergrunden er præget af en mager og veldrænet blanding af kalksten og hvidt ler. Efter en sirlig manuel høst og drakonisk sortering gæres mosten langsomt med de naturlige gærstammer (vildgær) over ca. 3 uger. Vinen modnes efterfølgende i mellem 14 og 16 måneder på traditionelle franske egetræsfade (228 liter) i de mørke kældre. Andelen af nye fade holdes strengt nede på et absolut minimum for udelukkende at polere tanninerne uden at maskere den fine bærparfume med mørkt træ. Vinen aftappes ufiltreret. Udseende: I glasset fremstår den ædle rødvin med en utrolig flot, klar, strålende og transparent rubinrød farve med et ungt og lysende skær. Duftprofil: Næsen er en herlig, luftig og overvældende aromaeksplosion af rød frugt med et aristokratisk præg. Den åbner med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og violer. Bag den saftige bærpulp folder der sig komplekse lag ud af rå lakrids, rød te, tørrede rosenblade samt et ultrafint strejf af hvidt peber og den arketypiske, friske signaturnote af fugtig skovbund og tørrede krydderurter. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk sprød, let til mellemfyldig og utrolig saftig mundfølelse, der smyger sig som flydende silke over tungen. Smagen domineres af saftige, røde skovbær og mørk chokolade. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder vinen mirakuløst spændstig, lineær og rank. De oprindeligt så fine tanniner er slebet fløjlsbløde til af kældermodningen og giver et superflot, madvenligt greb om gummerne. Eftersmag: Finishen har en flot, vedvarende længde og er udtalt tør, hvor den krydrede skovbærfrugt klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et let, saltet mineralbid. De officielle ratings: Da denne røde monopol-vin er højt værdsat for sin finesserige og trofaste koldklimastil, leverer kritikken de reelle tal for 2023-årgangen: Robert Parker: 90 ud af 100 point ( Roses for sin store renhed, sin stringente syrestruktur og den fabelagtige, uspolerede Pinot-karakter). James Suckling: 91 ud af 100 point (Fremhæves for sin silkebløde tekstur, polerede tanniner og sin umiddelbare, læskende bærsaft). Decanter: 90 ud af 100 point Tim Atkin: 90 ud af 100 point VinAvisen: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Tildelt de maksimale fem stjerner for sin enorme herlighedsværdi, sin store elegance til prisen og sit totale fravær af rå kanter). Vivino: ⭐ 4,0 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle historiske rating på Vivino for Chantal Lescure 'Le Clos Des Topes Bizot' Rouge, hvilket placerer den solidt i toppen af sin kategori). Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, de ultrafint polerede tanniner og den levende syrenerve er denne rødvin en sublim gastronomisk makker til det lysere køkken og mad med masser af umami: Fjerkræ og and: Det helt klassiske og mest legendariske match. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce, en klassisk juleand eller ovnstegt unghane med krydderurter, hvor vinens vitale frugtsyre skærer smukt igennem. Lyst kød og kalv: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f.eks. en svinemørbrad omkranset af sprød bacon), en rosa-stegt kalvefilet eller saftige kalvekoteletter. Svampe og pasta: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller pastaretter med vilde kantareller. Hvidskimmeloste: Det oplagte valg til et luksuriøst ostebord med cremede, bløde franske hvidskimmeloste (f.eks. en god, moden Brie), hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem ostens fedme. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 14–16 °C (undgå at servere den for varm, så den sarte frugt ikke overskygges af alkoholvarme). Brug altid store, rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige florale og skovbundsagtige nuancer for alvor kan frigives i bouqueten. Vinen leverer en fænomenal nydelse allerede nu efter en times iltning på karaffel, men dens flotte struktur betyder, at den uden problemer kan gemmes og udvikle sig flot i kælderen i d