Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2021

Domaine Pierre-Olivier Garcia er en nyere vingård, grundlagt i 2016 af Pierre-Olivier Garcia sammen med tidligere partner Mathieu Moron. Beliggende i hjertet af Nuits-Saint-Georges i Bourgogne, er vingården dedikeret til bæredygtige og biodynamiske dyrkningsmetoder. Pierre-Olivier ejer et par parceller og samarbejder med andre vinavlere, der deler hans filosofi, for at sikre frugt af høj kvalitet. Han anvender en lav-interventions tilgang til vinfremstilling og undgår brugen af nye egetræsfade, så vinene kan udtrykke deres terroir. 'Les Charmois' er en vinmark i Nuits-Saint-Georges, hvor Domaine Pierre-Olivier Garcia dyrker Pinot Noir-druer. Denne vinmark strækker sig over 0,27 hektar og består af to sektioner: en med vinstokke, der er 45-50 år gamle, og en anden med vinstokke, der er 65-70 år gamle, beliggende ved skovkanten. Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2021 præsenterer sig med en lys rubinfarve og en saftig smag. Den begynder let og blomsteragtigt, men udvikler hurtigt dybde, muligvis takket være den særlige afstilkningsteknik, der anvendes under vinificeringen. 'Les Charmois' er generelt kendt for sin friskhed og tilgængelighed, med noter af røde frugter og en behagelig syre. Den er ideel til at blive nydt ung, men kan også opnå yderligere kompleksitet med alderen.

1595 kr

Andre kiggede også på

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Chaignots 2018

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Chaignots 2018 Dette er en dyb, kompleks og kødfuld fransk rødvin fra Bourgogne med en alkoholprocent på 14,0 %. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra 1. Cru-marken "Aux Chaignots", som er placeret i den nordlige, prestigefyldte del af Nuits-Saint-Georges tæt på grænsen til Vosne-Romanée. Efter en streng sortering transporteres druerne ved hjælp af tyngdekraften ned i gæringstankene, hvor gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller over cirka 18 dage. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 14 måneder på klassiske 228-liters Bourgogne-egetræsfade, hvoraf 30 % er helt nye. Udseende: I glasset fremstår vinen med en dyb, mørkerød og intens rubinrød farve. Duftprofil: Næsen har stor dybde og virker moden i sin stil. Den åbner med sødmefulde og afrundede aromaer af kirsebær og modne hindbær, som hurtigt følges op af sarte, komplekse nuancer af underskov, frisk humus, mos, trøfler og et lille strejf af sort peber. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fyldig, tæt og meget koncentreret mundfylde med en rig tekstur. Smagen genintroducerer de saftige noter af modne kirsebær og en snert af frugtsødme, som flettes harmonisk sammen med krydrede elementer. Strukturen understøttes af en flot frugtsyre samt faste, men fint afrundede tanniner. Eftersmag: Finishen har en flot længde og er meget sammensat, hvor den kødfulde stil klinger af med vedvarende toner af cedertræ, skovbund og peber. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 93 point Jasper Morris: 92-94 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Stegt eller ovnbagt andebryst, gås, fasan eller agerhøne. Mørkt kød som krondyr eller dyrevildt serveret med en intens svampesauce. Klassiske franske simreretter med braiseret oksekød eller en vildsvineragout. Faste, modne og salte komælksoste af typen Comté, Gruyère eller en klassisk rødkitost. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så den rige frugt og de tertiære skovbundsnoter kan åbne sig. Den har en flot koncentration og et solidt lagringspotentiale.

Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien Domaine Francois Carillon 2020

Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 – Domaine François Carillon Oplev denne raffinerede hvide Bourgogne, der afspejler det unikke terroir i Saint-Aubin, skabt af den berømte vinproducent François Carillon. Vinstedet "Les Murgers des Dents de Chien" er beliggende højt i området, nær Puligny-Montrachet, og er kendt for sin kalkrige jordbund og kølige mikroklima, som er ideelt for Chardonnay-druen. Druer og vinifikation Vinen er fremstillet udelukkende af Chardonnay og følger en traditionel vinifikationsproces. Gæringen foregår i egetræsfade, hvoraf en del er nye, og vinen modnes her i omkring 12 måneder. Dette giver vinen både struktur og dybde, samtidig med at druens naturlige friskhed bevares. Smagsprofil Vinen præsenterer sig med en strågul nuance i glasset. Duften byder på noter af citrus, hvid fersken, grønne æbler og en markant kalkmineralitet. Smagen er frisk og rank med en flot syre, noter af citron, let ristet nød og en diskret smøragtig karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og elegant. Madparring Ideel til skaldyr, fjerkræ med cremet sauce, stegt fisk eller en moden comté. Den mineralske friskhed gør den også velegnet til lettere vegetariske retter. Lagring Selvom vinen allerede nu er en fornøjelse at drikke, kan den med fordel gemmes i 5–10 år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet og tertiære aromaer. En vin for dem, der værdsætter finesse, terroir og klassisk hvid Bourgogne i sin bedste form.

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Les Crots 2018

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Les Crots 2018 Dette er en struktureret, elegant og klassisk fransk rødvin fra Côte de Nuits i Bourgogne med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er produceret på druer fra den højtbeliggende og stenrige 1. Cru-vinmark "Les Crots" syd for selve byen Nuits-Saint-Georges. Den ekstremt stenede kalkstensjordbund sikrer god naturlig dræning, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og opbygge en markant koncentration. Efter en komplet afstikning af drueklaserne er vinen gæret spontant med den naturlige gær, hvorefter den har modnet i 15 måneder på klassiske Bourgogne-fade, hvoraf en tredjedel er helt nye. Vinen præsenterer sig med en flot og intens rubinrød farve i glasset. I næsen åbner den med en dyb duftprofil, hvor man finder sødmefulde og rige nuancer af honningkage, crème brûlée og vanilje, smukt vævet sammen med mørkere aromaer af sorte kirsebær, modne blommer, chokolade og et fint strejf af trøffel og underskov. Smagsoplevelsen er fyldig, koncentreret og velouragtig. Den modne smag af mørke bær og krydderier balances flot af en salt mineralitet og en frisk syre, mens strukturen understøttes af faste, men elegante tanniner, som giver vinen et stort lagringspotentiale. eftersmagen er lang, tør og krydret. Ratings: James Suckling: 91-92 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Stegt eller ovnbagt andebryst, gås, fasan eller agerhøne. Mørkt kød såsom krondyr eller dyrevildt serveret med en intens svampesauce. Klassiske Bourgogne-retter med braiseret oksekød eller vildsvineragout. Faste, modne og salte komælksoste af typen Comté eller Gruyère. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de komplekse lag luft til at folde sig helt ud.