Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2021

Domaine Pierre-Olivier Garcia er en relativt ny vingård, etableret i 2016 af Pierre-Olivier Garcia og tidligere partner Mathieu Moron. Vingården ligger i hjertet af Nuits-Saint-Georges i Bourgogne og fokuserer på bæredygtige og biodynamiske dyrkningsmetoder. Pierre-Olivier ejer nogle få parceller og samarbejder med ligesindede vinavlere for at sikre høj frugtkvalitet. Han praktiserer lav-interventions vinfremstilling uden brug af nye egetræsfade for at lade vinene udtrykke deres oprindelse. 'Les Charmois' er en vinmark i Nuits-Saint-Georges, hvor Domaine Pierre-Olivier Garcia dyrker Pinot Noir-druer. Vinmarken dækker 0,27 hektar og består af to dele: en med vinstokke på 45-50 år og en anden med 65-70 år gamle vinstokke ved skovkanten. Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2021 har en lys rubinfarve og en saftig smag, der starter let og blomsteragtig og derefter udvikler dybde, muligvis på grund af den bærspecifikke afstilkningsteknik, der anvendes under vinificeringen. Generelt er 'Les Charmois' kendt for sin friskhed og tilgængelighed, med noter af røde frugter og en behagelig syre. Den er velegnet til at blive nydt ung, men kan også udvikle yderligere kompleksitet med alderen.

1595 kr

Andre kiggede også på

Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges "Les Herbues" 2021

Domaine Pierre-Olivier Garcia er en relativt ny vingård, etableret i 2016 af Pierre-Olivier Garcia og tidligere partner Mathieu Moron. Vingården ligger i hjertet af Nuits-Saint-Georges i Bourgogne og fokuserer på bæredygtige og biodynamiske dyrkningsmetoder. Pierre-Olivier ejer nogle få parceller og samarbejder med ligesindede vinavlere for at sikre høj frugtkvalitet. Han praktiserer lav-interventions vinfremstilling uden brug af nye egetræsfade for at lade vinene udtrykke deres oprindelse. Domaine Pierre-Olivier Garcia's Nuits-Saint-Georges "Les Herbues" 2021 er en rødvin fremstillet af 100% Pinot Noir-druer fra vinmarken "Les Herbues" i Nuits-Saint-Georges, Bourgogne. Denne vinmark ligger tæt på grænsen til Vosne-Romanée og er kendt for sin sandede siltjord med eroderet kalksten, hvilket bidrager til vinens mineralske struktur. Pierre-Olivier Garcia anvender en omhyggelig vinifikationsmetode kaldet "baie-par-baie" (bær for bær), hvor druerne afstilkes manuelt for at bevare deres integritet. I 2022-årgangen blev denne teknik anvendt på 80% af druerne, hvilket resulterede i en vin med en luftig og næsten æterisk mundfølelse. En vin med knuste tanniner, noter af mørke kirsebær og jordbær, medium tanninindhold og moderat syre. Denne vin er velegnet til retter som oksekød, kalvekød, fjerkræ og vildt (f.eks. rådyr eller hjort). Generelt er "Les Herbues" kendt for sin friskhed og tilgængelighed, med noter af røde frugter og en behagelig syre. Den er velegnet til at blive nydt ung, men kan også udvikle yderligere kompleksitet med alderen.

Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2021

Domaine Jean-Pierre Maldant Corton Les Grandes Lolieres Grand Cru 2015

Jean-Pierre Maldant ejer en 0,27 ha parcel i Grand Cru-vinmarken 'Les Grandes Lolières' i Ladoix-Sérigny. Vinstokkene er 80 år gamle, og jorden består af ler og kalk på en kalkklippe, hvilket giver lavt udbytte men høj kompleksitet. Vinen gærer og modnes i 14 måneder på Bourgogne træfade. Grand Cru Corton Les Grandes Lolières har en kompleks duft af modne bær og roser. Smagen er typisk Bourgogne med styrke, krydderier og sarthed. Med alderen udvikler vinen noter af skovbund, læder og tørrede blade. Perfekt til lam, kalv, okse eller vildt.

Domaine Pierre-Olivier Garcia Cuvée Baie Par Baie Corton Grand Cru 2021

Domaine Pierre-Olivier Garcia blev grundlagt i 2016 af Pierre-Olivier Garcia, som startede med en lille parcel i Nuits-Saint-Georges og har siden arbejdet på at genoprette biodiversiteten i sine vinmarker. Han eksperimenterer med forskellige landbrugsmetoder, herunder pløjning, beplantning af træer og brug af høns til græsning, for at tiltrække bier og sommerfugle tilbage til sine 0,4 hektar vinmarker. Derudover samarbejder han tæt med andre vinavlere for at sikre høj frugtkvalitet og praktiserer lav-interventions vinfremstilling uden brug af nye egetræsfade for at lade vinene udtrykke deres oprindelse. Corton Grand Cru 'Cuvée Baie par Baie' 2021 er fremstillet af 100% Pinot Noir-druer fra den østvendte skråning af Corton-højen, hvor jorden består af kalksten fra Jura-perioden. Denne vin har en alkoholprocent på 14% og er kendt for sin kompleksitet og lagringspotentiale. Som ung kan den fremstå tæt og tanninrig, men med alderen udvikler den en smuk syre og langvarig eftersmag. Denne vin er ideel at servere ved en temperatur på 16°C og passer godt til retter som grillet oksekød, rådyr eller vildsvin.