Dominio De Pingus Flor De Pingus 2013
Dominio de Pingus – Flor de Pingus 2013 Spanien – Ribera del Duero DO
Producent:
Peter Sisseck – dansk vinmager med legendarisk status i Spanien.Flor de Pingus er anden-vinen til den ikoniske og meget sjældne Pingus, men står stærkt på egne ben og anses ofte som en "førstevin i forklædning".
Drue:
100 % Tempranillo (lokalt kaldet Tinto Fino)
Druerne kommer fra 35–50 år gamle vinstokke dyrket økologisk og med lavt udbytte for maksimal koncentration.
Stil og årgangskarakter:
2013 var et relativt køligt og ujævnt år i Ribera del Duero, men Peter Sissecks præcise tilgang har skabt en vin med bemærkelsesværdig friskhed og elegance for området.
Duft:
Tæt og intens næse af modne mørke bær, især brombær og solbær
Nuancer af lakrids, krydderier, viol og et diskret hint af eg og vanilje
Mineralsk baggrund og begyndende tertiære noter (læder, jord)
Smag:
Fyldig og koncentreret med saftig mørk frugt og faste, modne tanniner
Flot balance mellem frugt, syre og fad
Lang og vedvarende finish med friskhed og struktur
2013 er en årgang, der nu er moden og harmonisk, men stadig har mange år foran sig
Lagring:
Lagret ca. 14–18 måneder på franske egetræsfade (en del nye)
Efterfølgende flaskelagring før frigivelse
Fakta:
Alkohol: Ca. 14,5 %
Klassifikation: Ribera del Duero DO
Produceret i begrænset mængde og med streng sortering
Madmatch:
Langtidsbraiseret lam, vildt, oksemørbrad med svampesauce
Kraftige gryderetter og modne oste
Kort sagt:
Flor de Pingus 2013 forener kraft og finesse på mesterlig vis. En stor vin i sin egen ret – med dybde, balance og stor lagringspotentiale. Hvis Pingus er myten, er Flor de Pingus den vin, man faktisk får lov til at drikke – og den skuffer bestemt ikke