Dominio De Pingus Flor De Pingus 2016

Siden 2011 har Peter Sisseck lagt vægt på at skabe vine med saftighed og finesse frem for kraft. Dette resulterer i vine, der åbner sig tidligere og bevarer deres friske frugt længere. I 2016-årgangen viser han sit talent. Om Flor de Pingus bemærker han: "Den har lidt mere alkohol og farve end Pingus. 30% nye fade tilføjer en smuk dimension og en næsten forførende karakter. 100% Tempranillo. " Flor de Pingus indeholder mere alkohol end Pingus og bruges til at blødgøre de nye fade, så de ikke forstyrrer, når Pingus skal udtrykke sit terroir og mineralitet. Vinen kommer fra delvist lejede vinmarker tæt på de parceller, der leverer druer til Pingus. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og bidrager med en markant mineralitet. Peter Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer i 2. 000 liters egefade. Vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske fade og tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus afspejler Pingus, og forskellene i kvalitet er mindre end prisforskellen antyder. I 2008 bemærkede Robert Parkers repræsentant i Spanien, Jay Miller, at "I forholdet mellem pris og kvalitet kan dette være Spaniens bedste vin. " 2014-årgangen var fremragende, men blev allerede overgået i 2015. Den varme 2016-årgang bringer en bemærkelsesværdig friskhed til vinen. Peter Sisseck fortsætter sin udvikling væk fra det super koncentrerede udtryk og anvender et øget høstudbytte for at opnå perfekt balance. Spanien skuffer ikke. Vinen er aromatisk med noter af friske røde kirsebær og sorte brombær, der smelter sammen med søde og røgede toner fra fadet. Den er kraftfuld og fyldig, men har en underliggende frisk, salt mineralitet, der får tanninerne til at træde i baggrunden.

1495 kr

Andre kiggede også på

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2006

er en bemærkelsesværdig årgang fra den anerkendte vinmager Peter Sisseck i Ribera del Duero. Flor de Pingus er den mere tilgængelige version af den legendariske Pingus-vin, men den bevarer stadig Sissecks kendetegn for kvalitet, elegance og dybde. Beskrivelse Druesort: 100 % Tempranillo Årgang: 2006 Område: Ribera del Duero, Spanien Producent: Dominio de Pingus Lagring: Modnet på franske egetræsfade, hvilket tilføjer vinen kompleksitet og en afrundet karakter. Smagsnoter Farve: Dyb, mørk rubinrød med lette granatrøde nuancer. Duft: En intens og elegant aroma med mørke bær som solbær, brombær og kirsebær, suppleret med noter af ristet egetræ, vanilje, tobak, lakrids og et hint af grafit. Smag: Fyldig og struktureret med modne tanniner og en silkeblød mundfølelse. Frugten er intens og ledsages af krydrede noter af cedertræ, mørk chokolade og mokka. Syren er velafbalanceret, hvilket giver vinen en flot friskhed trods dens dybde. Eftersmag: Lang og vedvarende med en elegant mineralitet og noter af modne frugter og krydderier. Servering og madparring Flor de Pingus 2006 bør serveres ved 16-18°C og dekanteres i en time for at udfolde dens fulde potentiale. Den er ideel til kraftige kødretter som grillet oksekød, lammekrone, vildt samt rige gryderetter. Den kan også nydes med modne oste for en endnu dybere smagsoplevelse. Konklusion Årgang 2006 var en fremragende årgang i Ribera del Duero med ideelle vækstbetingelser, hvilket gør denne vin særlig velstruktureret og harmonisk. Den kan nydes nu, men har også potentiale til yderligere lagring i flere år. Flor de Pingus 2006 er et sublimt valg for vinelskere, der ønsker en kraftfuld, men elegant spansk rødvin med stor kompleksitet og dybde.

Dominio De Pingus Flor de Pingus 2022 – Peter Sisseck

Flor de Pingus 2022 – Peter Sisseck Type: RødvinProducent: Dominio de PingusOmråde: Ribera del Duero, Castilla y León, SpanienDruesorter: 100 % Tempranillo (i nogle beskrivelser med en mindre andel Garnacha) Alkoholprocent: Ca. 14 % Beskrivelse Flor de Pingus 2022 er skabt af vinmager Peter Sisseck på Dominio de Pingus, og repræsenterer et top-niveau i Ribera del Duero med fokus på både kraft og finesse. Dyrkningen sker på gamle vinstokke, typisk 35-60 år gamle, der bidrager med stor intensitet og koncentration. Vinifikationen og modningen er omhyggelig – gæring sker i ståltanke eller store træfade, efterfulgt af lagring i omkring 14 måneder på franske egetræsfade (en blanding af nye og brugte) for at bevare druens karakter og terroirets mineralitet. Duft & Smag Duft: Intens og kompleks med noter af solmodne kirsebær, blommer, violer, skifer/mineralitet og et strejf af grafit og lakrids. Smag: Fyldig og velafbalanceret – mørk frugt, delikat krydderi, strukturerede tanniner og en fast mineralitet. Eftersmagen er lang og elegant. Servering & Madmatch Serveringstemperatur: 16-18 °C, gerne dekanteret for at åbne aromaerne. Madmatch: Velegnet til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt, eller modne oste – en vin, der tåler både smag og struktur. Lagringspotentiale Flor de Pingus 2022 er rig og koncentreret – den er allerede i god drikbar form, men har potentiale til at udvikle sig over 10-15 år eller mere, hvor frugt og mineralitet kan modne yderligere og tanninerne blødgøres. En klar anbefaling til vinelskere, der søger en top-klasse spansk rødvin med international klasse og terroir-præcis stil. Rangerer #3 i Top 25 Spanish Ribera Del Duero Red vine i Danmark lige nu (2022 Årgang)

Dominio De Pingus, Pingus 2015

Med den 21. udgave af Pingus har Peter Sisseck skabt en vin, der udstråler en bemærkelsesværdig rigdom, friskhed og harmoni. Druerne stammer fra sydvendte vinmarker beliggende i 800 meters højde. Årgangen 2015 var præget af varme og tørke, hvilket resulterede i en tidligere høst og en større drueproduktion. Under høsten og i vinkælderen sorteres druerne omhyggeligt, gærer i træfade uden tilsætning af gær, og modner i brugte Bourgognefade i 20 måneder. Vinen tappes uden klaring eller filtrering. Den færdige vin byder på eksotiske dufte af viol, brombær, kirsebær, figner, visne roser, tørrede frugter, mokka, karamel, svampe og skovbund. Den er fyldig og forførende med bløde tanniner, der er indhyllet i frugt og krydderier. Vinen sætter nye standarder for finesse og elegance i Ribera del Duero. RP 99 Point

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2011

Flor de Pingus 2011 er en udsøgt vin fremstillet fra yngre vinstokke, der er mellem 35 og 45 år gamle, beliggende tæt på de marker, der producerer den berømte Pingus. Denne vin er lavet udelukkende af Tempranillo-druer, med et begrænset høstudbytte på maksimalt 25 hl/ha. Gæringen foregår i store træfade, og vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade. Den tappes uden klaring og filtrering for at bevare sin naturlige karakter. Flor de Pingus tilbyder en oplevelse, der minder om Pingus, men til en mere overkommelig pris. Vinen har modtaget imponerende anmeldelser fra Robert Parker, med vurderinger på 95-98 point siden 2004. I 2008 blev den anerkendt som en af Spaniens bedste vine, når man ser på forholdet mellem pris og kvalitet. Vinen har været dyrket biodynamisk siden 2005. Rating: Robert Parker: 92 point