Dominio De Pingus Flor De Pingus 2016

Peter Sisseck har siden 2011 fokuseret på saftighed og finesse i sine vine frem for det voldsomme. Dette gør, at vinene åbner sig tidligere og frugten forbliver frisk længere. I 2016-årgangen er han i storform. Om Flor de Pingus siger han: ”Lidt mere alkohol og farve end Pingus. 30% nye fade giver et smukt løft og en nærmest sexet karakter. 100% Tempranillo. ” Flor de Pingus har mere alkohol end Pingus og bruges til at slibe kanterne af de nye fade, så de ikke forstyrrer, når Pingus skal formidle sit terroir og sin mineralitet. Vinen skabes på frugt fra delvist lejede vinmarker nær de to parceller, der føder Pingus. Vinstokkene er 40-60 år gamle og bidrager med stor mineralitet. Peter Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer i 2. 000 liters egefade. Vinen modnes 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske fade og tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus spejler Pingus, og kvalitetsforskellene er mindre end prisforskellen indikerer. I 2008 konkluderede Robert Parkers mand i Spanien, Jay Miller, at "In the price/quality sweepstakes, this might be Spain's finest wine. " 2014-årgangen var fremragende, men allerede i 2015 blev den overgået. I den varme 2016-årgang bringes en enestående friskhed ind i vinen. Peter Sisseck fortsætter sin rejse væk fra det super koncentrerede udtryk og bruger et forøget høstudbytte til at opnå ultimativ balance. Spanien fornægter sig ikke. Vinen er aromatisk med friske røde kirsebær og sorte brombær, der smelter sammen med søde og røgfyldte noter fra fadet. Den er kraftfuld og fyldig, men har en underliggende frisk, salt mineralitet, der får tanninerne til at glide i baggrunden.

1295 kr

Andre kiggede også på

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2010

Flor de Pingus 2010 er en vin fra yngre vinstokke, der er 35-45 år gamle, og plantet nær Pingus-parcellerne. Vinen er 100% Tempranillo med et lavt høstudbytte på maks. 25 hl/ha. Den gærer i store træfade og lagres i 14 måneder på en blanding af nye franske fade og brugte Pingus-fade. Vinen aftappes uden klaring og filtrering. Flor de Pingus minder meget om Pingus, og kvalitetsforskellen er mindre end prisforskellen antyder. Siden 2004 har vinen fået 95-98 point af Robert Parker, mens Pingus scorer 98-100 point. I 2008 vurderede Jay Miller, at "In the price/quality sweepstakes, this might be Spain's finest wine." Biodynamisk siden 2005. Rating: Robert Parker: 95-98 point

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2012

Flor de Pingus 2012 stammer fra 35-45 år gamle vinstokke nær Pingus-parcellerne. Denne 100% Tempranillo vin har et lavt høstudbytte på maks. 25 hl/ha. Vinen gærer i store træfade og lagres i 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske fade fra Pingus. Den aftappes uden klaring og filtrering. Flor de Pingus minder meget om Pingus, men til en lavere pris. Vinen har fået høje vurderinger fra Robert Parker, med 95-98 point fra 2004 og frem, mens Pingus scorer 98-100 point i samme periode. I 2008 udtalte Jay Miller, Parkers mand i Spanien, at "In the price/quality sweepstakes, this might be Spain's finest wine." Biodynamisk siden 2005. Rating: Robert Parker: 93 point

Dominio De Pingus, Pingus 2013

Pingus-vinen stammer fra de to parceller Barrosso og San Cristóbal, hvor vinstokkene er over 65 år gamle. Disse 4,2 ha leverer frugt til omkring 30 fade i gode år. Efter frosten i 2017 blev 2018 et godt år med både kvantitet og kvalitet i top. Peter Sisseck eksperimenterer med vinifikation af hele drueklaser, og i 2018 var næsten halvdelen af klaserne med stilke. Vinen lagres i franske fade, og i 2018 blev en del af vinen lagret i store fade i 21 måneder før aftapning uden klaring eller filtrering. Robert Parker roste 2013 Pingus for sin balance og elegance. Peter Sisseck grundlagde Dominio de Pingus i 1995, og vinen blev hurtigt legendarisk efter Robert Parkers ros og høje point. Der fremstilles fire vine: Pingus, PSI, Flor de Pingus og Amelia. Peter Sissecks dogmeregler fokuserer på terroir, gamle vinstokke, lavt udbytte, selektiv drueudvælgelse, håndafstilkning, små gæringsbeholdere, kold gæring og ingen klaring eller filtrering. Pingus er kendt for sin kvalitet og intensitet og er blevet en internationalt anerkendt vin. Navnet "Pingus" stammer fra Peters barndomskælenavn. Vinen lagres på nye egetræsfade, og frugtkoncentrationen sikrer, at vinen ikke får for meget træsmag. Det er en elite-vin, der fremstilles i begrænset antal og sælges til høje priser. Flor de Pingus er en anden vin fra vingården, men druerne kommer fra andre marker og vinificeres separat.

Dominio De Pingus, Pingus 2019

Pingus-vinen stammer fra to parceller, Barrosso og San Cristóbal, med vinstokke over 65 år gamle. Arealet er 4,2 ha, og i gode år leverer det frugt til omkring 30 fade. Efter frosten i 2017 blev 2018 et godt år med både kvantitet og kvalitet i top. Peter Sisseck anvender vinifikation af hele drueklaser, og i denne årgang var næsten halvdelen af klaserne med stilke. Vinen lagres i franske fade, hvoraf nogle er brugt til Flor de Pingus. Fra 2018 blev en del af vinen lagret i store fade i 21 måneder før aftapning uden klaring eller filtrering. Robert Parker beskrev 2019 Pingus som harmonisk, elegant og præcis med 14% alkohol og en velouragtig mundfølelse. 7.900 flasker blev produceret og aftappet i september 2021. Peter Sisseck grundlagde Dominio de Pingus i 1995, og vinen blev legendarisk, da Robert Parker gav den op til 100 point. Der fremstilles fire vine: Pingus, PSI, Flor de Pingus og Amelia. Peter Sisseck’s dogmeregler fokuserer på terroir, gamle vinstokke, lavt udbytte, selektiv drueudvælgelse, håndafstilkning, små gæringsbeholdere, kold gæring og ingen klaring eller filtrering. Pingus er en af de mest anerkendte spanske vine og er kendt for sin kvalitet og intensitet. Navnet "Pingus" stammer fra Peters barndomskælenavn. Vinen blev en legende, da Robert Parker gav den 96-100 point i 1996, hvilket førte til stor efterspørgsel og høje priser. Peter Sisseck blev inspireret til at gå ind i vinens verden efter barndomsbesøg i Bordeaux hos onklen Peter Vinding-Diers. Selvom Pingus har spansk temperament, er inspirationen hentet fra Bordeaux, især fra vine som Le Pin og Valandraud.