Dominio De Pingus Flor De Pingus 2016

Siden 2011 har Peter Sisseck lagt vægt på at skabe vine med saftighed og finesse frem for kraft. Dette resulterer i vine, der åbner sig tidligere og bevarer deres friske frugt længere. I 2016-årgangen viser han sit talent. Om Flor de Pingus bemærker han: "Den har lidt mere alkohol og farve end Pingus. 30% nye fade tilføjer en smuk dimension og en næsten forførende karakter. 100% Tempranillo. " Flor de Pingus indeholder mere alkohol end Pingus og bruges til at blødgøre de nye fade, så de ikke forstyrrer, når Pingus skal udtrykke sit terroir og mineralitet. Vinen kommer fra delvist lejede vinmarker tæt på de parceller, der leverer druer til Pingus. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og bidrager med en markant mineralitet. Peter Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer i 2. 000 liters egefade. Vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske fade og tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus afspejler Pingus, og forskellene i kvalitet er mindre end prisforskellen antyder. I 2008 bemærkede Robert Parkers repræsentant i Spanien, Jay Miller, at "I forholdet mellem pris og kvalitet kan dette være Spaniens bedste vin. " 2014-årgangen var fremragende, men blev allerede overgået i 2015. Den varme 2016-årgang bringer en bemærkelsesværdig friskhed til vinen. Peter Sisseck fortsætter sin udvikling væk fra det super koncentrerede udtryk og anvender et øget høstudbytte for at opnå perfekt balance. Spanien skuffer ikke. Vinen er aromatisk med noter af friske røde kirsebær og sorte brombær, der smelter sammen med søde og røgede toner fra fadet. Den er kraftfuld og fyldig, men har en underliggende frisk, salt mineralitet, der får tanninerne til at træde i baggrunden.

1495 kr

Andre kiggede også på

Dominio De Pingus Flor de Pingus 2022 – Peter Sisseck

Flor de Pingus 2022 – Peter Sisseck Type: RødvinProducent: Dominio de PingusOmråde: Ribera del Duero, Castilla y León, SpanienDruesorter: 100 % Tempranillo (i nogle beskrivelser med en mindre andel Garnacha) Alkoholprocent: Ca. 14 % Beskrivelse Flor de Pingus 2022 er skabt af vinmager Peter Sisseck på Dominio de Pingus, og repræsenterer et top-niveau i Ribera del Duero med fokus på både kraft og finesse. Dyrkningen sker på gamle vinstokke, typisk 35-60 år gamle, der bidrager med stor intensitet og koncentration. Vinifikationen og modningen er omhyggelig – gæring sker i ståltanke eller store træfade, efterfulgt af lagring i omkring 14 måneder på franske egetræsfade (en blanding af nye og brugte) for at bevare druens karakter og terroirets mineralitet. Duft & Smag Duft: Intens og kompleks med noter af solmodne kirsebær, blommer, violer, skifer/mineralitet og et strejf af grafit og lakrids. Smag: Fyldig og velafbalanceret – mørk frugt, delikat krydderi, strukturerede tanniner og en fast mineralitet. Eftersmagen er lang og elegant. Servering & Madmatch Serveringstemperatur: 16-18 °C, gerne dekanteret for at åbne aromaerne. Madmatch: Velegnet til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt, eller modne oste – en vin, der tåler både smag og struktur. Lagringspotentiale Flor de Pingus 2022 er rig og koncentreret – den er allerede i god drikbar form, men har potentiale til at udvikle sig over 10-15 år eller mere, hvor frugt og mineralitet kan modne yderligere og tanninerne blødgøres. En klar anbefaling til vinelskere, der søger en top-klasse spansk rødvin med international klasse og terroir-præcis stil. Rangerer #3 i Top 25 Spanish Ribera Del Duero Red vine i Danmark lige nu (2022 Årgang)

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2007

Flor de Pingus 2007 er fremstillet fra 35-45 år gamle vinstokke, der ligger tæt på de berømte Pingus-parceller. Denne vin, lavet udelukkende på Tempranillo-druer, har et lavt udbytte på maksimalt 25 hl/ha. Gæringen foregår i store træfade med minimal indgriben. Efterfølgende lagres vinen i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade fra Pingus, og den tappes uden klaring og filtrering. Den har mange ligheder med Pingus, men er tilgængelig til en mere overkommelig pris. Robert Parker har tildelt vinen 95 point, og Jay Miller har rost den som "Spaniens bedste vin i forhold til pris og kvalitet."

Dominio De Pingus, Pingus 2017

Den danske vinmager Peter Sisseck er berømt for sin ikoniske vin, Pingus, fra Dominio de Pingus i Ribera del Duero, Spanien. Sisseck har forvandlet vingården ved at implementere moderne teknikker, hvilket resulterede i en perfekt score på 100 point fra den anerkendte vinkritiker Robert Parker. Denne anerkendelse har betydeligt øget vinens værdi, og udvalgte årgange kan nu koste over 10.000 kroner per flaske. Pingus modnes i nye egetræsfade, men den intense frugtsmag sikrer, at trænoterne ikke dominerer. Sisseck producerer kun omkring 6000 flasker årligt, og prisen ligger mellem 5000 og 10.000 kroner. En anden vin fra vingården, Flor de Pingus, er ikke en sekundær vin til Pingus, da den fremstilles af druer fra forskellige marker og vinificeres separat. Sissecks principper for vinproduktion omfatter: anvendelse af gamle vinstokke på sydvendte skråninger, brug af lokale Tempranillo-druer, lavt udbytte, streng selektion af druer, manuel afstilkning, små fermenteringskar, relativt kølig gæring, anvendelse af nye egetræsfade samt ingen klaring eller filtrering af vinen.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2009

Flor de Pingus 2009 er en vin fremstillet fra yngre vinstokke, der er mellem 35 og 45 år gamle, og som er plantet tæt på Pingus-markerne. Denne vin består udelukkende af Tempranillo-druer og har et lavt udbytte på maksimalt 25 hl/ha. Gæringen foregår i store træfade, og vinen modnes i 14 måneder i en kombination af nye franske egetræsfade og tidligere anvendte Pingus-fade. Den tappes på flaske uden klaring og filtrering. Flor de Pingus har mange ligheder med Pingus, og forskellen i kvalitet er mindre end prisforskellen kunne antyde. Siden 2004 har vinen modtaget mellem 95 og 98 point fra Robert Parker, mens Pingus har opnået mellem 98 og 100 point. I 2008 bemærkede Jay Miller, at "I forholdet mellem pris og kvalitet kan dette være Spaniens bedste vin." Vinen har været biodynamisk siden 2005. Rating: Robert Parker: 97-98 point