Dominio De Pingus Flor De Pingus 2016

Peter Sisseck har siden 2011 fokuseret på saftighed og finesse i sine vine frem for det voldsomme. Dette gør, at vinene åbner sig tidligere og frugten forbliver frisk længere. I 2016-årgangen er han i storform. Om Flor de Pingus siger han: ”Lidt mere alkohol og farve end Pingus. 30% nye fade giver et smukt løft og en nærmest sexet karakter. 100% Tempranillo. ” Flor de Pingus har mere alkohol end Pingus og bruges til at slibe kanterne af de nye fade, så de ikke forstyrrer, når Pingus skal formidle sit terroir og sin mineralitet. Vinen skabes på frugt fra delvist lejede vinmarker nær de to parceller, der føder Pingus. Vinstokkene er 40-60 år gamle og bidrager med stor mineralitet. Peter Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer i 2. 000 liters egefade. Vinen modnes 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske fade og tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus spejler Pingus, og kvalitetsforskellene er mindre end prisforskellen indikerer. I 2008 konkluderede Robert Parkers mand i Spanien, Jay Miller, at "In the price/quality sweepstakes, this might be Spain's finest wine. " 2014-årgangen var fremragende, men allerede i 2015 blev den overgået. I den varme 2016-årgang bringes en enestående friskhed ind i vinen. Peter Sisseck fortsætter sin rejse væk fra det super koncentrerede udtryk og bruger et forøget høstudbytte til at opnå ultimativ balance. Spanien fornægter sig ikke. Vinen er aromatisk med friske røde kirsebær og sorte brombær, der smelter sammen med søde og røgfyldte noter fra fadet. Den er kraftfuld og fyldig, men har en underliggende frisk, salt mineralitet, der får tanninerne til at glide i baggrunden.

899 kr

Andre kiggede også på

Dominio De Pingus, Pingus 2017

Peter Sisseck, en dansk vinmager, er kendt for kultvinen Pingus fra Dominio de Pingus i Ribera del Duero, Spanien. Sisseck revolutionerede vingården med moderne teknikker og opnåede 100 point fra vinguruen Robert Parker, hvilket øgede vinens værdi markant. Udvalgte årgange sælges nu for over 10.000 kroner pr. flaske. Pingus lagres på nye egetræsfade, og frugtkoncentrationen er så høj, at træsmagen ikke dominerer. Sisseck producerer kun cirka 6000 flasker om året, og priserne varierer mellem 5000 og 10.000 kr. Flor de Pingus er en anden vin fra vingården, men den er ikke en 2. vin til Pingus, da druerne kommer fra andre marker og vinificeres separat. Sissecks dogmeregler for vinproduktion inkluderer: gamle vinstokke på sydvendte skråninger, brug af lokale Tempranillo-druer, lavt udbytte, ekstrem selektiv drueudvælgelse, håndafstilkning, små gæringsbeholdere, relativ kold gæring, brug af nye egetræsfade og ingen klaring eller filtrering af vinen.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2018

Efter en udfordrende 2017-årgang er Flor de Pingus tilbage i fuld produktion i 2018. Peter Sisseck begyndte høsten lidt tidligere end mange andre, fra 16. september til 8. oktober, og druerne var smukt modne og nærmest perfekte. Flor de Pingus skabes på frugt fra delvist lejede vinmarker nær Barrosso og San Cristóbal, som også leverer druer til Pingus. Vinstokkene er 40-60 år gamle, hvilket giver vinen stor mineralitet og mindsker stress i de tørre sommermåneder.

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2020

Flor de Pingus 2020 fra Dominio De Pingus, skabt af den danske vinmager Peter Sisseck i Ribera Del Duero, er en eftertragtet kultvin. Denne vin er lavet på 97% Tempranillo, 2,5% Grenache og 0,5% Viura fra 40-60 år gamle vinstokke, hvilket giver stor mineralitet. Vinen modner på 25% nye franske fade og tidligere brugte Pingus-fade, hvilket giver den masser af power og smag. Flor de Pingus er kraftfuld og fyldig med noter af blommer, violer og krydrede urter samt en frisk, salt mineralitet. Anmeldelser: - Robert Parker: 95-96 POINT - Guía Peñin: 96 POINT - James Suckling: 94 POINT - Tim Atkin: 95 POINT

Dominio De Pingus Flor De Pingus 2019

2019 var et varmt og tørt år i Ribera del Duero. Peter Sisseck lod flere drueklaser blive på vinstokkene for at undgå for meget alkohol og kraftige tanniner. De gamle vinstokke havde nok vandreserver, og fra den 26. september blev der plukket homogent modnede druer. Flor de Pingus fremstilles af frugt fra delvist lejede vinmarker nær Barrosso og San Cristóbal. Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer i 2.000 liters egefade. Vinen modnes 14 måneder på en blanding af 30% nye franske fade og brugte fade fra Pingus. Den tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Flor de Pingus spejler Pingus, og kvalitetsforskellene er mindre, end prisskiltet indikerer. I 2008 konkluderede Robert Parkers mand i Spanien, Jay Miller, at "In the price/quality sweepstakes, this might be Spain's finest wine." Dette gælder stadig, selvom prisen måske ikke er for en mandag aften. Flor de Pingus er kraftfuld med masser af blommer, violer og krydrede urter, kombineret med varme krydderier fra fadene. Vinen er fyldig, men har en frisk, salt mineralitet, der får tanninerne til at glide i baggrunden.