Vinkammeret
Picaro Del Aguila 2021 Vinas Viejas, Ribera Del Duero Supersaftig, økologisk og fadkrydret top-tempranillo til en fantastisk pris! Picaro har en dyb kirsebærrød farve med violette nuancer. Duften er frisk med noter af rosenblade, jordbær, mørke kirsebær og blåbær, suppleret af friske urter og sødlige fadkrydderier fra 11 måneder på fad. Smagen er saftig med nuanceret bærfrugt, og finishen er lang og intens med tætte tanniner samt et strejf af kanel og grøn te. Dominio del Águila er en spansk vingård i Burgos, Castilla y León, grundlagt i 2010 af Jorge Monzón og Isabel Rodero. Vingården producerer terroir-drevne vine af høj kvalitet med minimal indgriben og uden kemiske tilsætningsstoffer. Vinene opnår stor anerkendelse for deres dybde, kompleksitet og elegance, og vingården er kendt som en af de bedste små producenter i regionen.
Arzuaga har med La Planta ønsket at producere en drikkevenlig vin med blød frugt og modne, behagelige kendetegn. En perfekt balance mellem frugt og træ fuldendes med en åben smag af frugt, der viser kraft og elegance. En pleaser af
Tierras de CAIR fra Dominio de Cair er en eksklusiv vin lavet på 100% Tempranillo fra over 60 år gamle vinstokke i La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado og Moradillo de Roa. Vinstokkene vokser i en højde af 800-900 meter med en undergrund af kalk, ler, sand og småsten. Druerne høstes manuelt og transporteres skånsomt til kælderen, hvor de håndsorteres. Efter afstilkning gæres druerne på store træfade i et temperaturreguleret lokale. Vinen modnes derefter i nye franske egetræfade i 24 måneder og yderligere 18 måneder på flaske. Vinen har en dyb rubinrød farve med lilla kant. Duften byder på cedertræ, lakrids, mørke bær, chokolade og krydderier. Smagen er kompleks med frugt- og krydderinuancer som nellike og muskatnød. Vinen udvikler sig flot i glasset og bør hældes på karaffel en time før servering. Den har en blød, frugtrig afslutning med god struktur og potentiale. Perfekt til kødretter med lam, okse eller vildt. Guía Peñin: 93 point Besøg: dominiodecair.com
Sei Solo Preludio 2018 Oplev en velsmagende vin fra Javier Zaccagnini, skaberen af de populære Aalto-vine. Denne Ribera del Duero-vin er af højeste kvalitet og en af Spaniens fineste. Druerne kommer fra 60-90 år gamle vinstokke i den 6 ha store mark "La Horra," delvist ejet af Javier. Den højtliggende mark giver kølige temperaturer, hvilket resulterer i en vin med rygrad og finesse. Vinen er lavet på 100 % Tempranillo uden brug af nye egefade. Den malolaktiske gæring foregår under jorden ved 10 grader, hvilket sikrer en naturligt udviklet vin med kølig frugt, kompleksitet og elegance. Farven er violet/sort med blodrøde gardiner. Duften byder på lakrids, krydderi og modne sorte frugter. Smagen har nuancer af brombær, blommer, læder, kakao og en snert af røg. Finesse af tanniner med passende længde og dybde. Perfektion fra Javier.
Arzuaga Crianza er en semi-moderne Ribera del Duero, hvor man fornemmer de klassiske rødfrugtede og tobakkede toner fra Ribera del Duero kombineret med Arzuagas fint integrerede brug af fade. Den mørkrøde farve efterfølges af en tobakket og rød