Dominio del Aguila Reserva 2019 OWC

Dominio del Águila Reserva er en rødvin fra Ribera del Duero, produceret af Dominio del Águila i La Aguilera, Burgos. Vingården blev grundlagt af Jorge Monzón og Isabel Rodero i 2010. Jorge har studeret ønologi i Burdeos og arbejdet på vingårde som Romanée-Conti og Vega Sicilia. De dyrker 30 hektar økologiske vinmarker med primært Tempranillo, samt Bobal, Garnacha og Albillo. Vingården, over 85 år gammel, ligger på kalksandjord 900 meter over havets overflade. Dominio del Águila Reserva gærer og macererer hele druehøsten i rustfri ståltanke med egen gær. Efter en lang macerationsproces dekanteres vinen på franske egetræsfade, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og lagres i 35 måneder. Dominio del Águila Reserva er en kompleks, lagret vin, der vil udvikle sig yderligere med tiden.

549 kr

Andre kiggede også på

Dominio Del Aguila Picaro Vinas Viejas 2020

Picaro 2020 fra Ribera del Duero er en økologisk vin, der tilbyder høj kvalitet til en overkommelig pris. Den har overgået Peters Sissecks PSI og fået højere ratings end Flor de Pingus af Robert Parker. Årgang 2020 er rost som "Excelente" af Ribera del Dueros kvalitetsråd. Vinen har en dyb kirsebærrød farve med violette nuancer og en frisk duft af rosenblade, jordbær, mørke kirsebær og blåbær, suppleret af friske urter og sødlige fadkrydderier fra 11 måneder på fad. Smagen er saftig med nuanceret bærfrugt, lang og intens finish med tætte tanniner og et strejf af kanel og grøn te. Picaro 2020 kan drikkes nu med iltning eller gemmes i 8-10 år. Anmeldelser: - Houlberg: 94-97/100 - Rolf Madsen, Vinexpressen: 95/100 - Rasmus Christensen, Winewherever: 95/100 - Mad & Monopolet: 95/100 - Flaskehalsen: 94/100 - Vivino: 4,1 stjerner Vinen passer godt til lam, grillet oksekød, and, vildt, sortfodsskinke og modne oste. Serveres bedst ved 16-18°C. Den er lavet på druer fra mindst 75 år gamle stokke, 90% Tempranillo og 10% andre sorter som Albillo, Bobal, Garnacha og Tempranillo Gris. Vinen modnes 11 måneder på fransk eg og aftappes uden klaring. Producenten Dominio del Aguila, grundlagt i 2010 af Jorge Monzón og Isabel Rodero, har opnået Parker Ratings på niveau med Vega Sicilia og Pingus. Jorge Monzón er uddannet ønolog i Frankrig og har erfaring fra Domaine de la Romanée-Conti og Bodegas Vega Sicilia.

Dominio Tierras de Cair Reserva 2015 Ribera del Duero

Tierras de CAIR fra Dominio de Cair er en eksklusiv vin lavet på 100% Tempranillo fra over 60 år gamle vinstokke i La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado og Moradillo de Roa. Vinstokkene vokser i en højde af 800-900 meter med en undergrund af kalk, ler, sand og småsten. Druerne høstes manuelt og transporteres skånsomt til kælderen, hvor de håndsorteres. Efter afstilkning gæres druerne på store træfade i et temperaturreguleret lokale. Vinen modnes derefter i nye franske egetræfade i 24 måneder og yderligere 18 måneder på flaske. Vinen har en dyb rubinrød farve med lilla kant. Duften byder på cedertræ, lakrids, mørke bær, chokolade og krydderier. Smagen er kompleks med frugt- og krydderinuancer som nellike og muskatnød. Vinen udvikler sig flot i glasset og bør hældes på karaffel en time før servering. Den har en blød, frugtrig afslutning med god struktur og potentiale. Perfekt til kødretter med lam, okse eller vildt. Guía Peñin: 93 point Besøg: dominiodecair.com