Giacomo Conterno Barolo Cascina Francia 2010
Giacomo Conterno Barolo Francia 2010 Dette er en fuldstændig mytisk, monumental og verdensberømt italiensk rødvin i den absolutte globale absolutte særklasse fra Serralunga d'Alba i Piemonte med en alkoholprocent på typisk 14,5 %. Vinen er skabt af den legendariske Roberto Conterno, som regnes for at være den ubestridte konge af traditionel Barolo. Høståret 2010 står i dag skrevet med guldbogstaver i Piemontes historie som en af de absolut største, mest perfekte og mest klassiske årgange nogensinde. Vinen er en ren og uforlignelig magtdemonstration, hvor en gigantisk struktur, rå urkraft og intensitet forenes med en aristokratisk præcision. Efter mere end 15 års flaskemodning har denne kultvin udviklet sig til et sandt vinmonument, som kun de færreste får lov at opleve. Druesammensætning: 100 % Nebbiolo. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende fra den ikoniske og historiske Cascina Francia-enkeltmark i Serralunga d'Alba, som Conterno-familien købte tilbage i 1974. Markens kalk- og lerholdige undergrund giver vine med en ekstrem struktur og monumentale tanniner. Roberto Conterno arbejder ud fra en kompromisløs traditionel filosofi: Mosten undergår en ultra-langstrakt gæring og maceration i op til 4-5 uger på store østrigske egetræskar (tini). Herefter modnes vinen i hele 48 måneder (4 år) på traditionelle store, gamle og neutrale egetræsfade (botti). Der anvendes absolut ingen nye, små fade, for at terroiret og Nebbiolo-druen kan tale fuldstændig rent og uforstyrret igennem. Udseende: I glasset fremstår den ædle vin med den for druen klassiske, transparente og klare rubinrøde til teglstensrøde farve med en lys kant. Duftprofil: Næsen er en sand, hypnotiserende og decideret sakral aromaeksplosion med mange lag. Den åbner med pristine overtoner af tørrede røde roser, tjære, lakridsrod og inky mørke kirsebær. Bag frugten folder der sig rige, fascinerende lag ud af tørret læder, pibetobak, hvid trøffel, knuste flintsten samt en dyb, fabelagtig undertone af jern og vild oregano. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt, kompakt frugtkerne og en enorm, kødfuld og magtfuld krop. Smagen domineres af mørke bær og tørrede urter. Det mest spektakulære er vinens rå urkraft: Den store tyngde balances formidabelt af en laserpræcis, sprød og levende frugtsyre, mens strukturen understøttes af en monumental, fast og kridtagtig tanninstruktur, der griber fat om mundhulen med et royalt og fuldstændig poleret greb. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og reelt uendelig, hvor de komplekse lag af tjære, tobak og mørk lakrids efterlader et krystalklart, saltet mineralbid, som bliver hængende i evigheder. Ratings og anmeldelser: 2010-årgangen af denne Barolo Cascina Francia betragtes som et historisk mesterværk, hvilket har udløst tårnhøje point på tværs af verdens førende vinkritikere: Robert Parker (Wine Advocate / Monica Larner): 98 ud af 100 point (“An absolute masterpiece... The 2010 Barolo Cascina Francia is a wine of immense emotional impact... seamless and monumental.”) Antonio Galloni (Vinous): 96+ ud af 100 point (“A dark, brooding beauty... It boasts magnificent structural framework and tons of Serralunga power. A classic in the making.”) James Suckling: 96 ud af 100 point (“Fantastic aromas of white truffles, dried roses and dark fruits... Full-bodied, with incredible tannins that are polished and beautiful. Endless finish.”) CellarTracker (Community-gns.): 95,8 ud af 100 point (Baseret på anmeldelser fra vinentusiaster, der hylder dens spektakulære struktur, mineralitet og enorme holdbarhed) Vivino: 4,7 ud af 5 stjerner (Historisk topscore, hvilket placerer denne specifikke vin i den absolutte globale Top 1 % af alle vine i hele verden) Madparring: Dette er en royal og dyb meditationsvin, der på grund af sin monumentale struktur og tætte tanninbid kræver selskab af den absolut ypperste luksus-gastronomi: Hvid trøffel: Det absolut ultimative, historiske og mest magiske match. Prøv den til en klassisk piemontesisk Tajarin-pasta med masser af smør og rå, høvlede hvide trøfler fra Alba. Retten trækker vinens egne svampenoter frem på spektakulær vis. Premium mørkt kød: Særdeles velegnet til en stor, velhængt og grillet ribeye-bøf med kraftig stegeskorpe, en Bistecca Fiorentina eller helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige sky-saucer. Vildtretter: Glimrende ledsager til dyrevildt, krondyr eller en langtidssimret vildsvineragout med masser af umami. Vellagrede oste: Det oplagte valg til et luksuriøst ostebord med en gammel, intens og tør Parmigiano-Reggiano eller en vellagret Pecorino. Vinen skal serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da der er tale om en ufiltreret luksusvin med stor koncentration og rygrad, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 2-3 timer før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan folde sig ud. Brug altid store, rummelige Bourgogne- eller Barolo-glas,