Vinkammeret
Peder og Lionel plantede deres Grenache-vinstokke i 2009 som 'bush vines'. De første druer blev høstet i 2014 og 2015, men mængderne var små. Først i 2016 kunne deres Grenache komme i sortimentet. Vinen består af 95% Grenache og 5% Syrah, håndplukkede og gæret separat på træfade. Efter presning og malolaktisk gæring modnes vinen i 24 måneder på franske træfade af 225 l. , som er mellem 2 og 6 år gamle. Aftapningen sker efter naturlig bundfældning og uden filtrering. Vinen er vegansk, uden brug af ægge- eller fiskeprodukter.
Myola er en vin opkaldt efter en nærliggende landsby og består af en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, som varierer fra år til år. I nogle årgange, som 2007, er der også Shiraz i blandingen. Farven er mørk, dybrød og blank. Duften byder på kølige kirsebærnuancer og dybe toner af solbær og modne blommer. Smagen er kompleks med god tannin, og egetræet smelter godt sammen med frugten. En iltning anbefales i vinens ungdom.
Peder og Lionel plantede deres Grenache-vinstokke i 2009 som 'bush vines'. De første druer blev høstet i 2014 og 2015, men mængderne var små. Først i 2016 kunne deres Grenache komme i sortimentet. Vinen består af 95% Grenache og 5% Syrah, håndplukkede og gæret separat på træfade. Efter presning og malolaktisk gæring modnes vinen i 24 måneder på franske træfade af 225 l., som er mellem 2 og 6 år gamle. Aftapningen sker efter naturlig bundfældning og uden filtrering. Vinen er vegansk, uden brug af ægge- eller fiskeprodukter. HEATHCOTE
Shiraz HD er lavet af håndselekterede Shiraz-druer fra de bedste vinstokke. Produktionen er begrænset og sker kun i de bedste årgange. Vinen gæres og modnes i 22-24 måneder på franske barriques, hvoraf 65-100% er nye. Den har en intens farve, duft og smag. I ungdommen kan duften være lidt lukket, men med iltning fremkommer mørke toner af modne brombær og sorte moreller. Smagen er kompleks med mørke, krydrede frugtaromaer og en let trækarakter. Vinen udvikler sig harmonisk og blødt med alderen. HEATHCOTE
Myola er en dybrød vin med en kompleks smag og god tannin, der lover godt for fremtiden. Duften byder på kølige nuancer af kirsebær samt varmere toner af solbær og modne blommer. Egetræet smelter godt sammen med frugten, og en iltning anbefales i vinens ungdom. Myola er en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, som varierer fra år til år. I nogle årgange, som 2007, er der også Shiraz i blandingen.