Johanneshof Reinisch Pinot Noir 2023 Thermenregion ØKO

Johanneshof Reinisch Pinot Noir 2023 Thermenregion ØKO Dette er en elegant og klassisk østrigsk rødvin fra det anerkendte vinhus Johanneshof Reinisch, som holder til i Thermenregion lige syd for Wien. Vinen er økologisk certificeret og kendt for sin renhed og terroir-tro stil. Detaljerne om vinen: Drue: Vinen er lavet på 100% Pinot Noir (lokalt også kendt som Blauburgunder). Druerne dyrkes i kalkholdig jord, hvilket er ideelt for denne specifikke drue og giver vinen en fin mineralitet. Alkoholprocent: Vinen ligger typisk på omkring 13,0%, hvilket understøtter dens lette og elegante struktur. Smagsprofil: Den har en lys, rubinrød farve og en delikat duft af friske røde bær som hindbær, jordbær og kirsebær. Der er ofte et strejf af skovbund og fine krydrede noter fra et kortere ophold på store træfade. Smagen er slank, frisk og silkeblød med meget fine tanniner og en livlig syre, der gør den meget drikkevenlig. Produktion: Som en del af deres økologiske tilgang fokuserer Johanneshof Reinisch på minimal indgriben i kælderen. Vinen gærer temperaturstyret og modner herefter for at bevare frugtens friskhed og druens naturlige karakter. Serveringsforslag: Denne Pinot Noir er fremragende til lysere kødretter som kalv eller kylling, svampe-risotto, faste oste eller som en vin, der kan nydes let afkølet (omkring 14-16 grader).

149 kr

Andre kiggede også på

Rotgipfler Satzing ØKO Thermenregion Johanneshof Reinisch 2021

Rotgipfler Satzing Thermenregion 2021 ØKO Denne sjældne, økologiske hvidvin har en alkoholprocent på 14,0 %. Den er et flot eksempel på det store potentiale, der findes i Thermenregion syd for Wien, hvor det varme klima tempereres af underjordiske termiske kilder. Druesort og terroir: 100 % Rotgipfler. Druerne høstes fra den historiske topmark "Satzing" i Gumpoldskirchen. Jordbunden her består af kalksteinbraunerde og lehmige lerarter, hvilket tilfører vinen en kølig, mineralsk nerve som modvægt til druens naturlige fedme. Vinstokkene er op til 40 år gamle, hvilket giver et lavt udbytte, men stor koncentration. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en flot, lysende strågul farve med fine, sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er intens, eksotisk og aromatisk. Den åbner med rige noter af ananas, friske lychees, mango og moden fersken. Efter lidt tid i glasset udvikler duften sig med fine lag af subtile krydderurter, tørret tobak og et diskret præg af integreret træ og karamelliseret citronskal fra modningen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, fyldig og yderst saftig. Den besidder a cremet og gehaltfuld struktur, hvor den eksotiske frugtsmag understøttes af en flot og velbalanceret østrigsk syre, der holder vinen frisk og sprød. Smagen viser stor kompleksitet med undertoner af mandarin og krydderier. Eftersmag: Finishen er lang, elegant og harmonisk. Den efterlader en kompleks eftersmag med en saltet mineralitet og en dvælende, forfriskende frugtsmag. Madparring – De bedste match: Vinen har en krydret dybde og en fyldig struktur, som gør den ekstremt velegnet til det rige, mellemeuropæiske og asiatiske køkken: Lyst kød og fjerkræ: Helt oplagt til en klassisk, sprødstegt Wienerschnitzel af kalvekød eller unghane serveret med en tæt cremesauce. Cremet risotto: En fyldig risotto med svampe, kylling eller krydderurter. Vinens fylde matcher risenes cremede tekstur, og syren bryder fedmen. Smagfuldt asiatisk køkken: Prøv den til Pekingand eller retter med asiatiske krydderier (fx citrongræs og ingefær), hvor vinens eksotiske frugtnoter skaber en flot harmoni. Svinekød og fyldige saucer: Velegnet til langtidsstegt svinebryst (Pork Belly) eller en cremet stroganoff med svampe. For at opleve alle vinens komplekse facetter anbefales det at servere den ved cirka 10–12 °C.

Abbotts & Delaunay Metayage Pinot Noir ØKO IGP PAYS DOC 2022

Abbotts & Delaunay Métayage Pinot Noir ØKO IGP Pays d’Oc 2022 Grundlæggende oplysninger Druesort: 100 % Pinot Noir, certificeret økologisk. Årgang: 2022 Region: IGP Pays d’Oc, Languedoc, Frankrig, nærmere bestemt i de højtliggende kalk-lerede parceller i Limoux-området, ved foden af det øvre Languedoc. Alkoholprocent: Ca. 13,5 % vol. Vinifikation & terroir Druerne høstes om morgenen for at bevare friskhed og aromatisk finesse. Vinificeringen foregår delvist i betonkar og delvist i rustfri ståltanke, med en maceration (skindkontakt) over 2-3 uger for at trække farve og smag ud uden at blive for tung. En del af lagringen sker fortsat i betonvats, mens en anden del sker i træfade — men fadbrug og trækar er velintegreret, så trætoner supplerer drueudtrykket snarere end at dominere. Temperaturen overvåges i sommerperioder for at holde vinen i balance. Duft og smagsprofil Farve: En smuk, klar rubinrød farve med nuance af blå/røde bær. Duft: Aromaer af røde og blå bær — hindbær, blåbær, måske lidt kirsebær — med undertoner af florale noter og et subtilt præg af træ. Der er også hint af mentol og rabarber, som giver lidt friskhed og særpræg. Smag: På tungen oplever man en rund og blød indgang med god frugt, fylde og modenhed. Syren er tilstede og giver vinens finesse, mens tanninerne er elegante og bagefter en let krydret og frisk finish. Trætonerne er med til at tilføje kompleksitet uden at overmande. Madparring og servering Serveringstemperatur: Omkring 16-18 °C, så vinens aromaer og struktur kommer bedst frem. Madparring: Velegnet til lettere kødretter som kylling og kalkun, oksekød uden alt for kraftige saucer, svinekød, samt svampe‐ og grøntsagsretter. Også gode ledsagere til charcuteri og oste med moderat styrke. Samlet vurdering Métayage Pinot Noir 2022 fra Abbotts & Delaunay byder på en flot kombination af druefrugt, terroir og vinificeringshåndværk. Den viser, hvordan Pinot Noir kan successefuldt dyrkes i Languedoc under økologiske forhold — med balance mellem modenhed og friskhed, og med kompleksitet nok til at tilfredsstille vinelskere, men tilgængelighed nok til, at mange kan nyde den nu.

Johanneshof Reinisch Pinot Noir 2023 Thermenregion ØKO

Pinot Noir ØKO Marlborough Misty Cove Wines 2020

Pinot Noir Økologisk Marlborough Misty Cove Wines 2020 Den økologiske Pinot Noir er lavet af druer dyrket i Southern Valley, Marlborough, et område berømt for at skabe Pinot Noir med intens aroma og frugtagtig karakter, samt en blød og fyldig tekstur. Misty Cove benytter de fineste Pinot Noir-kloner: 777, 115, Abel og 667. Druerne plukkes i hånden fra hver enkelt parcel, da de modnes på forskellige tidspunkter. Hver parcel vinificeres separat. Efter afstilkning og let presning, gæres druerne i åbne kar med regelmæssig omrøring. Vinen modnes derefter forsigtigt i franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Duften af denne økologiske Pinot Noir afslører noter af hindbær, blommer, krydderier og en let mineralsk undertone. Smagen er frisk og indbydende, med en intensitet af modne røde frugter og en behagelig blødhed i afslutningen. Fadnoterne er smukt integreret med frugten. En charmerende, appetitvækkende og fyldig Pinot Noir, der passer perfekt til pasta, risotto, fjerkræ, svinekød, lam, samt varme vegetarretter eller fisk.