Dog Point Pinot Noir (ØKO) 2021

Dog Point Pinot Noir 2021 er en økologisk certificeret rødvin fra Marlborough, New Zealand, der er kendt for sin dybde, balance og evne til at afspejle regionens kølige klima. Vinen har en flot rubinrød farve og præsenterer en kompleks aromatisk profil, der kombinerer frugt med jordagtige undertoner. Duft: Næsen er intens og præget af modne røde bær som kirsebær, hindbær og blommer, toppet med florale noter af violer og roser samt et strejf af tørrede urter og krydderier. Smag: På ganen er den fyldig men elegant med en silkeagtig tekstur. Den har en livlig syre og fine, velintegrerede tanniner, der fører ud i en lang eftersmag med noter af mørk chokolade, lakrids og en let mineralitet. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholstyrke på 13,5 % Dog Point råder over et af de største certificerede økologiske vinarealer i New Zealand, og deres tilgang er præget af minimal intervention. Dyrkning: Druerne høstes i hånden fra vinstokke, der vokser på lerholdige skråninger. Der anvendes ingen syntetiske sprøjtemidler, og i vintermånederne bruges får til at holde græsset nede og gøde jorden naturligt. Vinificering: Mosten gæres udelukkende med vildgær (naturligt forekommende gærceller). Vinen lagres i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 30-40 % er nye, hvilket tilfører struktur og krydrede noter uden at overdøve frugten. Denne Pinot Noir er meget alsidig og fungerer både som meditationsvin og som ledsager til mad: Kødretter: Ideel til and (f. eks. confit de canard), lam, krondyr eller kalvekød. Vegetarisk: Fremragende til retter med svampe, såsom en cremet svamperisotto eller svampetærte. Servering: Det anbefales at servere vinen ved omkring 15-17 grader. Den kan med fordel dekanteres en time før servering i sin ungdom, men har også potentiale til at gemmes i op til 10 år.

399 kr

Andre kiggede også på

Pinot Noir Gumpoldskirchen Alte Reben Grillenhügel ØKO Familie Reinisch 2022

Pinot Noir Gumpoldskirchen Alte Reben Grillenhügel ØKO – Familie Reinisch 2022 Denne elegante og terroir-drevne Pinot Noir stammer fra Grillenhügel-marken ved Gumpoldskirchen i Thermenregionen i Østrig. Den er produceret af Weingut Johanneshof Reinisch, et familiedrevet vinhus kendt for sin dedikation til økologi og traditionelle druesorter. "Alte Reben" betyder gamle vinstokke, hvilket i denne sammenhæng henviser til dybere rodfæstede stokke, som giver lavere udbytte men større koncentration og kompleksitet i druerne. Smagsprofil:I glasset fremstår vinen let til medium rubinrød. Duften er præget af modne kirsebær, skovbær, tørrede urter, og et strejf af skovbund og røg fra fadlagringen.Smagen er silkeblød og kompleks med fin syre, elegante tanniner og en mineralsk afslutning. Lang eftersmag med noter af krydderi og røde frugter. Stil:Elegant, tør og kompleks Pinot Noir med Burgundisk inspiration, men med sit eget østrigske udtryk. Producent: Johanneshof ReinischOmråde: Gumpoldskirchen, Thermenregion, ØstrigMark: Grillenhügel (en højt beliggende, kalkrig enkeltmark)Drue: 100 % Pinot NoirÅrgang: 2022Økologisk: JaAlkoholprocent: 13,5 % Serveringsforslag:Et fremragende valg til and, kalv, fjerkræ, svamperetter, og semi-faste oste. Vinen har lagringspotentiale, men er også drikkeklar nu.

Abbotts & Delaunay Metayage Pinot Noir ØKO IGP PAYS DOC 2022

Abbotts & Delaunay Métayage Pinot Noir ØKO IGP Pays d’Oc 2022 Grundlæggende oplysninger Druesort: 100 % Pinot Noir, certificeret økologisk. Årgang: 2022 Region: IGP Pays d’Oc, Languedoc, Frankrig, nærmere bestemt i de højtliggende kalk-lerede parceller i Limoux-området, ved foden af det øvre Languedoc. Alkoholprocent: Ca. 13,5 % vol. Vinifikation & terroir Druerne høstes om morgenen for at bevare friskhed og aromatisk finesse. Vinificeringen foregår delvist i betonkar og delvist i rustfri ståltanke, med en maceration (skindkontakt) over 2-3 uger for at trække farve og smag ud uden at blive for tung. En del af lagringen sker fortsat i betonvats, mens en anden del sker i træfade — men fadbrug og trækar er velintegreret, så trætoner supplerer drueudtrykket snarere end at dominere. Temperaturen overvåges i sommerperioder for at holde vinen i balance. Duft og smagsprofil Farve: En smuk, klar rubinrød farve med nuance af blå/røde bær. Duft: Aromaer af røde og blå bær — hindbær, blåbær, måske lidt kirsebær — med undertoner af florale noter og et subtilt præg af træ. Der er også hint af mentol og rabarber, som giver lidt friskhed og særpræg. Smag: På tungen oplever man en rund og blød indgang med god frugt, fylde og modenhed. Syren er tilstede og giver vinens finesse, mens tanninerne er elegante og bagefter en let krydret og frisk finish. Trætonerne er med til at tilføje kompleksitet uden at overmande. Madparring og servering Serveringstemperatur: Omkring 16-18 °C, så vinens aromaer og struktur kommer bedst frem. Madparring: Velegnet til lettere kødretter som kylling og kalkun, oksekød uden alt for kraftige saucer, svinekød, samt svampe‐ og grøntsagsretter. Også gode ledsagere til charcuteri og oste med moderat styrke. Samlet vurdering Métayage Pinot Noir 2022 fra Abbotts & Delaunay byder på en flot kombination af druefrugt, terroir og vinificeringshåndværk. Den viser, hvordan Pinot Noir kan successefuldt dyrkes i Languedoc under økologiske forhold — med balance mellem modenhed og friskhed, og med kompleksitet nok til at tilfredsstille vinelskere, men tilgængelighed nok til, at mange kan nyde den nu.

Dog Point Sauvignon Blanc Section 94 2020 (ØKO)

html Dog Point Sauvignon Blanc Section 94 2020 er en eksklusiv hvidvin fra Marlborough i New Zealand. Dog Point Vineyard er berømt for sine vine af høj kvalitet, og Section 94 er deres førsteklasses Sauvignon Blanc, der skiller sig ud fra den typiske, friske og frugtagtige stil, som ofte forbindes med Sauvignon Blanc fra denne region. Vinen fremstilles af druer fra en enkeltmark ved navn Section 94, dyrket efter økologiske metoder. I modsætning til den traditionelle Sauvignon Blanc har Section 94 en mere kompleks og struktureret smagsprofil, takket være gæring og lagring i gamle franske egetræsfade. Dette giver vinen en fyldigere tekstur og dybere smagslag. Aromaerne i Dog Point Sauvignon Blanc Section 94 2020 er både komplekse og sofistikerede, med duftnoter af modne citrusfrugter, grapefrugt og citronskal, samt subtile hints af stenfrugter som fersken og nektarin. Der er også en krydret, let røget note fra fadlagringen, der tilføjer dybde til vinens aroma. Smagen er rig og koncentreret, med en flot balance mellem syre og cremethed. Noter af moden frugt, en let mineralsk kant, og en vedvarende eftersmag med en diskret, ristet karakter fra fadlagringen præger vinen. Denne vin har en imponerende struktur og kan lagres i flere år, hvilket gør den attraktiv for samlere. Dog Point Section 94 2020 er et fremragende valg til retter med skaldyr, grillet fisk, cremede pastaretter og oste med lidt modning.

Pinot Noir ØKO Marlborough Misty Cove Wines 2020

Pinot Noir Økologisk Marlborough Misty Cove Wines 2020 Den økologiske Pinot Noir er lavet af druer dyrket i Southern Valley, Marlborough, et område berømt for at skabe Pinot Noir med intens aroma og frugtagtig karakter, samt en blød og fyldig tekstur. Misty Cove benytter de fineste Pinot Noir-kloner: 777, 115, Abel og 667. Druerne plukkes i hånden fra hver enkelt parcel, da de modnes på forskellige tidspunkter. Hver parcel vinificeres separat. Efter afstilkning og let presning, gæres druerne i åbne kar med regelmæssig omrøring. Vinen modnes derefter forsigtigt i franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Duften af denne økologiske Pinot Noir afslører noter af hindbær, blommer, krydderier og en let mineralsk undertone. Smagen er frisk og indbydende, med en intensitet af modne røde frugter og en behagelig blødhed i afslutningen. Fadnoterne er smukt integreret med frugten. En charmerende, appetitvækkende og fyldig Pinot Noir, der passer perfekt til pasta, risotto, fjerkræ, svinekød, lam, samt varme vegetarretter eller fisk.