Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019 Richard Kershaw, en britisk vinmager, er en af de få, der mestrer både den teoretiske og praktiske side af vinproduktion. Som Master of Wine og en succesfuld vinproducent, flyttede han til Sydafrika i 1999, hvor han lærte vinfremstillingens kunst og startede sin egen produktion i 2012. Kershaw Wines' vinmarker er beliggende i Elgin, et vinområde i Western Cape, der er omkranset af bjerge og kun 10 kilometer fra kysten. Dette giver et køligt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer udviklingen af druearomaer. Kershaws signatur er brugen af kloner af vinstokke, primært chardonnay og syrah, som er nøje tilpasset det specifikke terroir i de udvalgte parceller, der er valgt for deres unikke beliggenhed og jordbund. Druerne til denne vin blev omhyggeligt håndplukket, sorteret og afstilket. De blev derefter placeret på et vibrerende bord for at fjerne eventuelle uønskede bær, før de blev fermenteret hele og uskårne i små åbne tanke på 500 kg. En tre-dages maceration fandt sted før den naturlige gæring begyndte. Et skånsomt délestage-program blev anvendt, hvor saften dagligt blev trukket ud af tanken for at fjerne uønskede gær. Efter 10-12 dage på skallerne blev druerne forsigtigt presset i en kurvepresse. Vinen gennemgik malolaktisk gæring og modnede i 10-11 måneder i franske egetræsfade, inden den blev aftappet. I kælderen stræber Kershaw efter at minimere indgreb i vinens naturlige proces. Han anvender innovative metoder, såsom brugen af dybfrosset kuldioxid til at skabe bevægelse i vinen uden at tilføre ilt. Resultatet er vine, der er både intense og elegante, komplekse og forfriskende, med en harmonisk balance og en lang, vedvarende eftersmag.

449 kr

Andre kiggede også på

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019

Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019

Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019 Richard Kershaw, oprindeligt fra Sheffield, startede sin karriere som en succesfuld kok, før han skiftede til vinproduktion. Han flyttede til Sydafrika i 1999 og blev chefvinmager hos Mulderbosch og Kanu i 2009. I 2012 etablerede han Richard Kershaw Wines med fokus på at skabe vine, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, herunder Chardonnay, Pinot Noir og Syrah fra den kølige Elgin Valley nær Cape Town. Hans Clonal Selection Chardonnay stammer fra ni små parceller med Chardonnay-vinstokke, der er dyrket fra fem forskellige burgundiske kloner. Vinen fermenteres med naturlig gær i barriques og 500L egetræsfade, hvoraf 40% er nye. For at bevare vinens friskhed stoppes den malolaktiske gæring, og vinen modnes i 11 måneder. Resultatet er en harmonisk Chardonnay med noter af smøragtig brioche, integreret eg og en balanceret syre. Den er klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes. Richard Kershaw Wines er beliggende i den kølige Elgin Valley. Richard er en af de få i verden, der har opnået titlen Master of Wine (MW). Han specialiserer sig i vine fra kølige klimaer, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, hvilket resulterer i vine med en kølig stil, der afspejler Elgins unikke terroir. Chardonnay og Syrah dyrkes, vinificeres og modnes separat, og vinene sammensættes med samme omhu som en kok, der krydrer sin ret. Richard Kershaw tilbyder tre vine: en Chardonnay i burgundisk stil med frisk frugt og koncentration, en Syrah i nordrhônsk stil med dyb frugt, friskkværnet peber og sorte kirsebær, samt en elegant Pinot Noir, der fremhæver Elgins potentiale for vinproduktion.

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2021

er en enestående rødvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika, et område kendt for sine fremragende vine fra kølige klimaer. Under ledelse af den dygtige vinmager Hannes Storm, er Storm Wines anerkendt for at skabe vine, der afspejler den unikke karakter af deres vinmarker, og Ignis er et strålende eksempel på dette. Denne Pinot Noir stammer fra Ignis-marken, der er berømt for sine særlige jordbundsforhold og mikroklima, som giver vinene en unik karakter. Vinen er fremstillet med stor omhu og præcision, hvilket resulterer i en vin med dybde og kompleksitet. Ignis Pinot Noir 2021 byder på intense og elegante aromaer med noter af modne røde bær som kirsebær og jordbær, suppleret med krydderier, røg og et strejf af urter. En subtil mineralitet tilføjer kompleksitet og en let saltet nuance, der er karakteristisk for Ignis-marken. Smagen er fyldig og velstruktureret med en silkeblød tekstur og velintegrerede tanniner. Vinen har en flot balance mellem frugtens sødme og frisk syre, med smagsnoter af røde frugter, krydderier og en let ristet karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedvarende med en kompleksitet, der udvikler sig over tid. Storm Ignis Pinot Noir 2021 kan nydes nu, men har også et betydeligt lagringspotentiale. Den passer perfekt til retter som grillet laks, and, svinekød eller vildt, og kan også nydes alene som en sofistikeret og elegant oplevelse. Denne vin er et fremragende eksempel på Sydafrikas evne til at producere Pinot Noir med dybde og nuance, og Ignis fremhæver virkelig det unikke terroir i Hemel-en-Aarde.

Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 Sydafrika

Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 er en elegant og køligklimatiseret rødvin fra det højtliggende Elgin-distrikt i Sydafrika – et område, der i dag regnes som et af landets bedste terroirs for Pinot Noir. Vinen er skabt af den anerkendte britiske vinmager Richard Kershaw MW (Master of Wine), som er kendt for sin minutiøse tilgang til vinfremstilling og fokus på terroirets udtryk. Druesort 100 % Pinot Noir – dyrket i de kølige vinmarker i Elgin Valley, hvor de store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med fin aroma, frisk syre og delikat struktur. Duft Næsen er kompleks og forfinet, med indbydende aromaer af røde kirsebær, tranebær, vilde jordbær og hindbær, ledsaget af subtile noter af skovbund, violer og let ristede krydderier fra fadlagringen. En antydning af mineralitet og røget undertone tilføjer dybde og karakter. Smag Smagen er elegant, silkeblød og præcis – klassiske kendetegn for top-Pinot Noir. Frugten er frisk og ren med toner af ribs, kirsebær og krydret eg, perfekt afbalanceret af en livlig syre og fine, velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang, mineralsk og delikat, med en næsten burgundisk finesse. Lagring Vinen har lagret i ca. 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel var nye. Denne nænsomme lagring giver struktur og dybde uden at overdøve Pinot Noir-druens sarte karakter. Servering og madmatch Serveres ved 14–16°C.Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 passer fortrinligt til grillet kylling, and, lam, kalv, svamperetter og modne oste – eller blot nydes alene for sin finesse og aromatiske dybde. Fakta Producent: Kershaw Wines Område: Elgin, Western Cape, Sydafrika Årgang: 2021 Drue: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13,5 % Lagring: Ca. 10 måneder på franske egetræsfade Kort sagt:En forførende og præcis Pinot Noir fra Sydafrikas køligste vindistrikt – med burgundisk elegance, friskhed og kompleksitet, der viser, hvorfor Richard Kershaw regnes blandt landets mest talentfulde vinmagere.