Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019 Richard Kershaw, en britisk vinmager, er en af de få, der mestrer både den teoretiske og praktiske side af vinproduktion. Som Master of Wine og en succesfuld vinproducent, flyttede han til Sydafrika i 1999, hvor han lærte vinfremstillingens kunst og startede sin egen produktion i 2012. Kershaw Wines' vinmarker er beliggende i Elgin, et vinområde i Western Cape, der er omkranset af bjerge og kun 10 kilometer fra kysten. Dette giver et køligt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer udviklingen af druearomaer. Kershaws signatur er brugen af kloner af vinstokke, primært chardonnay og syrah, som er nøje tilpasset det specifikke terroir i de udvalgte parceller, der er valgt for deres unikke beliggenhed og jordbund. Druerne til denne vin blev omhyggeligt håndplukket, sorteret og afstilket. De blev derefter placeret på et vibrerende bord for at fjerne eventuelle uønskede bær, før de blev fermenteret hele og uskårne i små åbne tanke på 500 kg. En tre-dages maceration fandt sted før den naturlige gæring begyndte. Et skånsomt délestage-program blev anvendt, hvor saften dagligt blev trukket ud af tanken for at fjerne uønskede gær. Efter 10-12 dage på skallerne blev druerne forsigtigt presset i en kurvepresse. Vinen gennemgik malolaktisk gæring og modnede i 10-11 måneder i franske egetræsfade, inden den blev aftappet. I kælderen stræber Kershaw efter at minimere indgreb i vinens naturlige proces. Han anvender innovative metoder, såsom brugen af dybfrosset kuldioxid til at skabe bevægelse i vinen uden at tilføre ilt. Resultatet er vine, der er både intense og elegante, komplekse og forfriskende, med en harmonisk balance og en lang, vedvarende eftersmag.

449 kr

Andre kiggede også på

Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019

Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019 Richard Kershaw, oprindeligt fra Sheffield, startede sin karriere som en succesfuld kok, før han skiftede til vinproduktion. Han flyttede til Sydafrika i 1999 og blev chefvinmager hos Mulderbosch og Kanu i 2009. I 2012 etablerede han Richard Kershaw Wines med fokus på at skabe vine, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, herunder Chardonnay, Pinot Noir og Syrah fra den kølige Elgin Valley nær Cape Town. Hans Clonal Selection Chardonnay stammer fra ni små parceller med Chardonnay-vinstokke, der er dyrket fra fem forskellige burgundiske kloner. Vinen fermenteres med naturlig gær i barriques og 500L egetræsfade, hvoraf 40% er nye. For at bevare vinens friskhed stoppes den malolaktiske gæring, og vinen modnes i 11 måneder. Resultatet er en harmonisk Chardonnay med noter af smøragtig brioche, integreret eg og en balanceret syre. Den er klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes. Richard Kershaw Wines er beliggende i den kølige Elgin Valley. Richard er en af de få i verden, der har opnået titlen Master of Wine (MW). Han specialiserer sig i vine fra kølige klimaer, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, hvilket resulterer i vine med en kølig stil, der afspejler Elgins unikke terroir. Chardonnay og Syrah dyrkes, vinificeres og modnes separat, og vinene sammensættes med samme omhu som en kok, der krydrer sin ret. Richard Kershaw tilbyder tre vine: en Chardonnay i burgundisk stil med frisk frugt og koncentration, en Syrah i nordrhônsk stil med dyb frugt, friskkværnet peber og sorte kirsebær, samt en elegant Pinot Noir, der fremhæver Elgins potentiale for vinproduktion.

Restless River 'Klein Hemel' Chardonnay Hemel-en-Aarde 2024

Restless River 'Klein Hemel' Chardonnay 2024 Dette er en lysende klar, sitrusdrevet og salt-mineralsk hvidvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika med en alkoholprocent på 13,5 %. Restless River er kendt som en af landets absolutte eliteproducenter af koldklima-Chardonnay, og "Klein Hemel" (der betyder en lille smule himmel) er deres nyere, ekstremt eftertragtede tilføjelse til porteføljen. Den er skabt til at levere producentens legendariske præcision i en mere umiddelbart tilgængelig og energisk stil. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne kommer fra ejendommens egne, yngre vinstokke (plantet mellem 2017 og 2020) i Upper Hemel-en-Aarde Valley. Markerne ligger højt og blot 5 km fra det iskolde Atlanterhav, hvilket giver meget lave sommertemperaturer. Jordbunden er helt unik og består af urgammel, nedbrudt granit blandet med stenet ler, som giver vinen dens distinkte europæiske, nærmest burgundiske stramhed og kølighed. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, helt lys og strågul farve med et let grønligt skær, der indikerer dens enorme friskhed. Duftprofil: Næsen er ekstremt ren, fokuseret og levende. Den åbner med intense aromaer af frisk citronskal, citruscreme (lemon curd) og sprøde hvide ferskner. Bag frugten gemmer sig komplekse, flintagtige noter af krudtrøg (matchstick-reduktion), ristede hasselnødder og et delikat strejf af fint integreret fransk egetræ. Smagsoplevelse: På paletten er vinen sprød, syrerig og mejslet med stor energi. Hvor husets ikonvin "Ava Marie" er bredere og dybere, slår "Klein Hemel" gnister med en rank og direkte nerve. Den vibrerende citrussyre bærer en flot tekstur og mundfylde igennem, uden at vinen nogensinde føles tung. Den fremstår harmonisk, saftig og utrolig elegant. Eftersmag: Finishen er bemærkelsesværdig lang, tør og præget af en salt, kalket mineralitet, der efterlader mundvandet løbende. Karakteristika og profil: Stil: En krystalklar og præcis koldklimavin, der stilmæssigt minder om stor Chablis eller en meget mineralsk og stram Meursault. Fadlagring: Vinen har modnet på franske egetræsfade (hvoraf kun omkring 10-20% er nye, og med en meget let ristning) for at beskytte den rene frugt og sikre den stringente struktur. Modtagelse: Den roses for at levere Restless Rivers velkendte, kompromisløse topkvalitet og præcision til en mere tilgængelig pris, hvilket gør den til et af de mest spændende sydafrikanske hvidvinskøb i 2024-årgangen. Madparring – De bedste match: Vinen fungerer bedst sammen med retter, der kan drage fordel af dens friske syre og salte mineralitet: Friske skaldyr: Helt genial til østers, dampede blåmuslinger eller jomfruhummere, hvor vinens salte undertoner smelter sammen med haves smag. Hvid fisk: Perfekt til stegt rødspætte eller bagepighvar serveret med en let citronsauce eller brunet smør. Cremet gedeost: En sprød salat med mild gedeost eller en ung komælksost komplementerer vinens aromatiske profil flot. Sushianretninger: Vinens præcision og syre skærer smukt igennem fedmen fra laks og avocado. Anmeldelser og ratings: Selvom "Klein Hemel" er en relativt ny tilføjelse til Restless Rivers sortiment, har 2024-årgangen øjeblikkeligt imponeret de førende eksperter i sydafrikansk vin: Tim Atkin MW: 94 point. Den britiske Master of Wine og Sydafrika-ekspert kalder den "stram, stenet og salt" med en mejslet finish af citron- og limesaft. Greg Sherwood MW: 95 point. Han beskriver vinen som utrolig kølig og krystallinsk på paletten med stor præcision, renhed og en mineralsk understrøm, der fuldstændig overleverer i forhold til prisen. Christian Eedes (Winemag): 94 point. Den anerkendte sydafrikanske vinanmelder roser vinen for dens friske syre, stringente frugtkarakter og flot integrerede fad. Vinen bør serveres afkølet ved ca. 10-12 °C. Den smager forrygende allerede nu på sin ungdommelige energi, men vil udvikle endnu mere nøddeagtig kompleksitet over de næste 5-8 år.

Pinot Noir ØKO Marlborough Misty Cove Wines 2020

Pinot Noir Økologisk Marlborough Misty Cove Wines 2020 Den økologiske Pinot Noir er lavet af druer dyrket i Southern Valley, Marlborough, et område berømt for at skabe Pinot Noir med intens aroma og frugtagtig karakter, samt en blød og fyldig tekstur. Misty Cove benytter de fineste Pinot Noir-kloner: 777, 115, Abel og 667. Druerne plukkes i hånden fra hver enkelt parcel, da de modnes på forskellige tidspunkter. Hver parcel vinificeres separat. Efter afstilkning og let presning, gæres druerne i åbne kar med regelmæssig omrøring. Vinen modnes derefter forsigtigt i franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Duften af denne økologiske Pinot Noir afslører noter af hindbær, blommer, krydderier og en let mineralsk undertone. Smagen er frisk og indbydende, med en intensitet af modne røde frugter og en behagelig blødhed i afslutningen. Fadnoterne er smukt integreret med frugten. En charmerende, appetitvækkende og fyldig Pinot Noir, der passer perfekt til pasta, risotto, fjerkræ, svinekød, lam, samt varme vegetarretter eller fisk.

Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 Sydafrika

Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 er en elegant og køligklimatiseret rødvin fra det højtliggende Elgin-distrikt i Sydafrika – et område, der i dag regnes som et af landets bedste terroirs for Pinot Noir. Vinen er skabt af den anerkendte britiske vinmager Richard Kershaw MW (Master of Wine), som er kendt for sin minutiøse tilgang til vinfremstilling og fokus på terroirets udtryk. Druesort 100 % Pinot Noir – dyrket i de kølige vinmarker i Elgin Valley, hvor de store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med fin aroma, frisk syre og delikat struktur. Duft Næsen er kompleks og forfinet, med indbydende aromaer af røde kirsebær, tranebær, vilde jordbær og hindbær, ledsaget af subtile noter af skovbund, violer og let ristede krydderier fra fadlagringen. En antydning af mineralitet og røget undertone tilføjer dybde og karakter. Smag Smagen er elegant, silkeblød og præcis – klassiske kendetegn for top-Pinot Noir. Frugten er frisk og ren med toner af ribs, kirsebær og krydret eg, perfekt afbalanceret af en livlig syre og fine, velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang, mineralsk og delikat, med en næsten burgundisk finesse. Lagring Vinen har lagret i ca. 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel var nye. Denne nænsomme lagring giver struktur og dybde uden at overdøve Pinot Noir-druens sarte karakter. Servering og madmatch Serveres ved 14–16°C.Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 passer fortrinligt til grillet kylling, and, lam, kalv, svamperetter og modne oste – eller blot nydes alene for sin finesse og aromatiske dybde. Fakta Producent: Kershaw Wines Område: Elgin, Western Cape, Sydafrika Årgang: 2021 Drue: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13,5 % Lagring: Ca. 10 måneder på franske egetræsfade Kort sagt:En forførende og præcis Pinot Noir fra Sydafrikas køligste vindistrikt – med burgundisk elegance, friskhed og kompleksitet, der viser, hvorfor Richard Kershaw regnes blandt landets mest talentfulde vinmagere.