Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019 Briten Richard Kershaw er en af de sjældne personer, der både har den teoretiske og praktiske side af vinproduktion helt i hænderne: han er Master of Wine og succesfuld vinproducent. I 1999 emigrerede Richard til Sydafrika, lærte vinproduktion der og begyndte i 2012 for sig selv. Kershaw Wines' vinmarker ligger i Elgin. Dette vinområde i Western Cape er helt omgivet af bjerge og ligger kun 10 kilometer fra havet. Klimaet er derfor køligt med en stor temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket er godt for udviklingen af aromaer i druerne. Kershaws varemærke er kloner af vinstokke – hovedsageligt chardonnay og syrah – som er fuldstændigt tilpasset terroiret i de parceller, hvor han planter dem. Og disse parceller er også meget omhyggeligt udvalgt ud fra deres beliggenhed og jordbundssammensætning. Druerne blev håndplukket, sorteret og afstilket. De afstilkede druer faldt ned på et vibrerende bord for at fjerne dårlige bær, før de blev hele og uskårne fermenteret i små 500 kg åbne tanke. Druerne blev udsat for en 3-dages maceration, før den spontane gæring begyndte. Et skånsomt délestage-program blev anvendt, hvor al saften dagligt blev trukket ud af tanken for at fjerne uønskede gær. Druerne forblev 10-12 dage på skallerne, før de blev forsigtigt presset i en kurvepresse. Malolaktisk gæring fandt sted, og vinen modnede i 10-11 måneder i franske egetræsfade, før den blev aftappet og frigivet. I kælderen forsøger Kershaw at forstyrre vinen så lidt som muligt med forskellige indgreb. Han finder smarte alternativer til eksisterende metoder. For eksempel bruger han blokke af dybfrosset kuldioxid til at 'røre' i visse delikate vine: boblerne fra gassen skaber bevægelse i vinen uden at tilføre ilt. Kershaws vine er derfor noget helt særligt: intense men elegante, komplekse og forfriskende, med en afbalanceret balance og en smuk, lang eftersmag.

449 kr

Andre kiggede også på

Storm Wines Vrede Pinot Noir single vineyard 2020

Storm Wines Vrede Pinot Noir Single Vineyard 2020 er en rødvin af høj kvalitet fra Hemel-en-Aarde-dalen i Sydafrika, et område der er kendt for at producere kølige klima-vine, især Chardonnay og Pinot Noir. Denne vin er et enkeltmarksvin fra vinmarken Vrede, hvilket betyder, at alle druerne kommer fra én specifik mark, hvilket giver et tydeligt udtryk af terroiret. Hannes Storm, vinmageren bag Storm Wines, er anerkendt for at lave små produktioner af håndlavede vine med fokus på terroir og finesse. Vrede Pinot Noir 2020 er ingen undtagelse og repræsenterer et raffineret og elegant eksempel på Pinot Noir fra denne region. Aromaerne i vinen er komplekse og lagdelte, med noter af røde bær som kirsebær og hindbær, kombineret med subtile hints af rosenblade, krydderier og jordede toner. Der er også en fin mineralitet, som er karakteristisk for Vrede-marken, og som giver vinen et let saltet præg, der balancerer frugtens sødme. Smagen er sofistikeret og delikat med en silkeblød tekstur. Tanninerne er fint integrerede, og syren er frisk, hvilket giver vinen en flot struktur og balance. Der er en smuk dybde i smagen med lag af røde frugter, krydderier, og lette noter af skovbund og krydret egetræ, der fortsætter i en vedvarende, elegant eftersmag. Storm Vrede Pinot Noir 2020 er en vin, der er perfekt til at nyde nu, men den har også potentiale til at udvikle sig med yderligere lagring. Den er ideel til retter med grillet laks, and, svinekød og vildt, eller til at nyde alene som en kompleks og elegant nydelse i sig selv. Denne vin er et smukt eksempel på, hvordan Sydafrika kan producere Pinot Noir i verdensklasse med fokus på terroir og finesse.

Pinot Noir ØKO Marlborough Misty Cove Wines 2020

Pinot Noir ØKO Marlborough Misty Cove Wines 2020 Organic Pinot Noir er fremstillet af økologisk dyrkede druer fra Southern Valley i Marlborough. Dette område er kendt for at producere Pinot Noir med stor aroma og frugtkarakter, samt mere velour og kødfuldhed. Hos Misty Cove anvendes de bedste Pinot Noir-kloner: 777, 115, Abel og 667. Druerne håndplukkes parcel for parcel, da de ofte modnes optimalt på forskellige tidspunkter. Vinificeringen foregår separat for hver parcel. Efter afstilkning og let masning gæres druerne i åbne kar med løbende omrøring. Vinen modnes derefter nænsomt i franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye. I duften byder Organic Pinot Noir på nuancer af hindbær, blommer, krydderier og en smule mineralske toner. Smagen er sprød og charmerende, med en intens karakter af modne, røde frugter og en god velour til sidst. Fadkarakteren er flot integreret i frugten. En både charmerende, appetitvækkende og fyldig Pinot Noir. Server den til pasta, risottoer, fjerkræ, svinekød, lam, men også til varme vegetarretter eller til fisk.

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019

Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019

Kershaw Wines Lower Duivenhoks River GPS Chardonnay 2019 Richard Kershaw, født i Sheffield, var en succesfuld kok, før han blev vinmager. Han flyttede til Sydafrika i 1999 og blev chefvinmager for Mulderbosch og Kanu i 2009. I 2012 grundlagde han Richard Kershaw Wines for at producere stedspecifikke, klonalt udvalgte Chardonnay, Pinot Noir og Syrah fra den kølige Elgin Valley nær Cape Town. Hans Clonal Selection Chardonnay kommer fra ni små parceller af Chardonnay-vinstokke dyrket fra fem burgundiske kloner. Vinen gæres med naturlig gær på barriques og 500L egetræsfade, hvoraf 40% er nye. Malolaktisk gæring stoppes for at bevare friskheden, og vinen lagres i 11 måneder. Resultatet er en afbalanceret Chardonnay med smøragtige brioche-noter, integreret eg og balancerende syre. Den er drikkeklar nu, men kan også lagres. Richard Kershaw Wines ligger i den kølige Elgin Valley. Richard er en af under 400 personer i verden med et Master of Wine (MW) diplom. Han fokuserer på cool climate, site-specific og klonalt udvalgte vine, hvilket giver vine med en kølig stil, der reflekterer Elgins terroir. Chardonnay og Syrah dyrkes, vinificeres og lagres separat, og vinene komponeres som en kok krydrer sin mad. Richard Kershaw tilbyder tre vine: en Burgundy style Chardonnay med frisk frugt og koncentration, en Northern Rhône style Syrah med dyb frugt, friskkværnet peber og sorte kirsebær, og en elegant Pinot Noir, der viser Elgins potentiale for vinproduktion.