Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019 Richard Kershaw, en britisk vinmager, er en af de få, der mestrer både den teoretiske og praktiske side af vinproduktion. Som Master of Wine og en succesfuld vinproducent, flyttede han til Sydafrika i 1999, hvor han lærte vinfremstillingens kunst og startede sin egen produktion i 2012. Kershaw Wines' vinmarker er beliggende i Elgin, et vinområde i Western Cape, der er omkranset af bjerge og kun 10 kilometer fra kysten. Dette giver et køligt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer udviklingen af druearomaer. Kershaws signatur er brugen af kloner af vinstokke, primært chardonnay og syrah, som er nøje tilpasset det specifikke terroir i de udvalgte parceller, der er valgt for deres unikke beliggenhed og jordbund. Druerne til denne vin blev omhyggeligt håndplukket, sorteret og afstilket. De blev derefter placeret på et vibrerende bord for at fjerne eventuelle uønskede bær, før de blev fermenteret hele og uskårne i små åbne tanke på 500 kg. En tre-dages maceration fandt sted før den naturlige gæring begyndte. Et skånsomt délestage-program blev anvendt, hvor saften dagligt blev trukket ud af tanken for at fjerne uønskede gær. Efter 10-12 dage på skallerne blev druerne forsigtigt presset i en kurvepresse. Vinen gennemgik malolaktisk gæring og modnede i 10-11 måneder i franske egetræsfade, inden den blev aftappet. I kælderen stræber Kershaw efter at minimere indgreb i vinens naturlige proces. Han anvender innovative metoder, såsom brugen af dybfrosset kuldioxid til at skabe bevægelse i vinen uden at tilføre ilt. Resultatet er vine, der er både intense og elegante, komplekse og forfriskende, med en harmonisk balance og en lang, vedvarende eftersmag.

449 kr

Andre kiggede også på

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019

Storm Wines Vrede Pinot Noir single vineyard 2020

Storm Wines Vrede Pinot Noir Single Vineyard 2020 er en udsøgt rødvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika, et område der er kendt for sine kølige klima-vine, især Chardonnay og Pinot Noir. Denne vin stammer fra en enkelt vinmark, Vrede, hvilket betyder, at alle druerne er høstet fra denne specifikke mark, hvilket giver en autentisk smagsoplevelse af terroiret. Hannes Storm, vinmageren bag Storm Wines, er kendt for at skabe små partier af håndlavede vine, der fremhæver terroir og elegance. Vrede Pinot Noir 2020 er et fremragende eksempel på dette og viser en raffineret og elegant stil af Pinot Noir fra denne region. Vinen byder på komplekse og nuancerede aromaer med noter af røde bær som kirsebær og hindbær, suppleret af delikate hints af rosenblade, krydderier og jordagtige undertoner. En karakteristisk mineralitet fra Vrede-marken tilføjer en let saltet dimension, der harmonerer med frugtens sødme. Smagen er sofistikeret og delikat med en silkeblød tekstur. Tanninerne er elegant integrerede, og syren er frisk, hvilket giver vinen en flot struktur og balance. Smagen har en imponerende dybde med lag af røde frugter, krydderier, og subtile noter af skovbund og krydret egetræ, der munder ud i en vedvarende, elegant eftersmag. Storm Vrede Pinot Noir 2020 er en vin, der kan nydes nu, men som også har potentiale til at udvikle sig med yderligere lagring. Den passer perfekt til retter som grillet laks, and, svinekød og vildt, eller kan nydes alene som en kompleks og elegant oplevelse. Dette er et fremragende eksempel på, hvordan Sydafrika kan producere Pinot Noir i verdensklasse med fokus på terroir og finesse.

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2021

er en enestående rødvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika, et område kendt for sine fremragende vine fra kølige klimaer. Under ledelse af den dygtige vinmager Hannes Storm, er Storm Wines anerkendt for at skabe vine, der afspejler den unikke karakter af deres vinmarker, og Ignis er et strålende eksempel på dette. Denne Pinot Noir stammer fra Ignis-marken, der er berømt for sine særlige jordbundsforhold og mikroklima, som giver vinene en unik karakter. Vinen er fremstillet med stor omhu og præcision, hvilket resulterer i en vin med dybde og kompleksitet. Ignis Pinot Noir 2021 byder på intense og elegante aromaer med noter af modne røde bær som kirsebær og jordbær, suppleret med krydderier, røg og et strejf af urter. En subtil mineralitet tilføjer kompleksitet og en let saltet nuance, der er karakteristisk for Ignis-marken. Smagen er fyldig og velstruktureret med en silkeblød tekstur og velintegrerede tanniner. Vinen har en flot balance mellem frugtens sødme og frisk syre, med smagsnoter af røde frugter, krydderier og en let ristet karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedvarende med en kompleksitet, der udvikler sig over tid. Storm Ignis Pinot Noir 2021 kan nydes nu, men har også et betydeligt lagringspotentiale. Den passer perfekt til retter som grillet laks, and, svinekød eller vildt, og kan også nydes alene som en sofistikeret og elegant oplevelse. Denne vin er et fremragende eksempel på Sydafrikas evne til at producere Pinot Noir med dybde og nuance, og Ignis fremhæver virkelig det unikke terroir i Hemel-en-Aarde.

Kershaw Pinot Noir 2018, Sydafrika

2018 Kershaw Elgin Pinot Noir Grape Variety: Crafted entirely from Pinot Noir, utilizing French clones PN777, PN667, PN115, PN114, and PN113. Region: Sourced from Elgin in the Western Cape of South Africa. Yield: Produced 6.87 tons from six distinct small parcels. Background: Founded in 2012 by Richard Kershaw MW, Richard Kershaw Wines specializes in wines that are clonally selected and site-specific, thriving in cool climates. The Elgin Valley, known as South Africa’s coolest wine region, provides perfect conditions for varietals such as Chardonnay, Syrah, and Pinot Noir. Harvest Details: Grapes were handpicked between February 14th and 24th, 2017, with Brix levels ranging from 22.60 to 24.90 at the time of harvest. Growing Season: The 2018 season featured a cool winter with minimal rainfall, leading to early budbreak and flowering. Strong winds and a cool December resulted in smaller berries with intense flavors. January rains enriched the soil, and the February harvest took place under clear skies with cool nights, producing wines with natural acidity, pure fruit notes, and refined tannins. Vinification: Grapes were handpicked, sorted, and destemmed, followed by a 3-day maceration and natural fermentation. The process included gentle pigeage, 10-16 days on skins, gravity racking to barrels, and basket pressing of the pomace. Malolactic fermentation occurred in barrels, with light sulphuring and an 11-month maturation period. The wine was racked and filtered before bottling. Barrel Aging: Aged in French oak barrels from Burgundy, with 12% new oak, and the remainder in second and third fill barrels of 228, 300, and 500 liters. Alcohol Content: 13.50%