Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2019 Richard Kershaw, en britisk vinmager, er en af de få, der mestrer både den teoretiske og praktiske side af vinproduktion. Som Master of Wine og en succesfuld vinproducent, flyttede han til Sydafrika i 1999, hvor han lærte vinfremstillingens kunst og startede sin egen produktion i 2012. Kershaw Wines' vinmarker er beliggende i Elgin, et vinområde i Western Cape, der er omkranset af bjerge og kun 10 kilometer fra kysten. Dette giver et køligt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer udviklingen af druearomaer. Kershaws signatur er brugen af kloner af vinstokke, primært chardonnay og syrah, som er nøje tilpasset det specifikke terroir i de udvalgte parceller, der er valgt for deres unikke beliggenhed og jordbund. Druerne til denne vin blev omhyggeligt håndplukket, sorteret og afstilket. De blev derefter placeret på et vibrerende bord for at fjerne eventuelle uønskede bær, før de blev fermenteret hele og uskårne i små åbne tanke på 500 kg. En tre-dages maceration fandt sted før den naturlige gæring begyndte. Et skånsomt délestage-program blev anvendt, hvor saften dagligt blev trukket ud af tanken for at fjerne uønskede gær. Efter 10-12 dage på skallerne blev druerne forsigtigt presset i en kurvepresse. Vinen gennemgik malolaktisk gæring og modnede i 10-11 måneder i franske egetræsfade, inden den blev aftappet. I kælderen stræber Kershaw efter at minimere indgreb i vinens naturlige proces. Han anvender innovative metoder, såsom brugen af dybfrosset kuldioxid til at skabe bevægelse i vinen uden at tilføre ilt. Resultatet er vine, der er både intense og elegante, komplekse og forfriskende, med en harmonisk balance og en lang, vedvarende eftersmag.

449 kr

Andre kiggede også på

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2021

er en enestående rødvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika, et område kendt for sine fremragende vine fra kølige klimaer. Under ledelse af den dygtige vinmager Hannes Storm, er Storm Wines anerkendt for at skabe vine, der afspejler den unikke karakter af deres vinmarker, og Ignis er et strålende eksempel på dette. Denne Pinot Noir stammer fra Ignis-marken, der er berømt for sine særlige jordbundsforhold og mikroklima, som giver vinene en unik karakter. Vinen er fremstillet med stor omhu og præcision, hvilket resulterer i en vin med dybde og kompleksitet. Ignis Pinot Noir 2021 byder på intense og elegante aromaer med noter af modne røde bær som kirsebær og jordbær, suppleret med krydderier, røg og et strejf af urter. En subtil mineralitet tilføjer kompleksitet og en let saltet nuance, der er karakteristisk for Ignis-marken. Smagen er fyldig og velstruktureret med en silkeblød tekstur og velintegrerede tanniner. Vinen har en flot balance mellem frugtens sødme og frisk syre, med smagsnoter af røde frugter, krydderier og en let ristet karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedvarende med en kompleksitet, der udvikler sig over tid. Storm Ignis Pinot Noir 2021 kan nydes nu, men har også et betydeligt lagringspotentiale. Den passer perfekt til retter som grillet laks, and, svinekød eller vildt, og kan også nydes alene som en sofistikeret og elegant oplevelse. Denne vin er et fremragende eksempel på Sydafrikas evne til at producere Pinot Noir med dybde og nuance, og Ignis fremhæver virkelig det unikke terroir i Hemel-en-Aarde.

Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 Sydafrika

Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 er en elegant og køligklimatiseret rødvin fra det højtliggende Elgin-distrikt i Sydafrika – et område, der i dag regnes som et af landets bedste terroirs for Pinot Noir. Vinen er skabt af den anerkendte britiske vinmager Richard Kershaw MW (Master of Wine), som er kendt for sin minutiøse tilgang til vinfremstilling og fokus på terroirets udtryk. Druesort 100 % Pinot Noir – dyrket i de kølige vinmarker i Elgin Valley, hvor de store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med fin aroma, frisk syre og delikat struktur. Duft Næsen er kompleks og forfinet, med indbydende aromaer af røde kirsebær, tranebær, vilde jordbær og hindbær, ledsaget af subtile noter af skovbund, violer og let ristede krydderier fra fadlagringen. En antydning af mineralitet og røget undertone tilføjer dybde og karakter. Smag Smagen er elegant, silkeblød og præcis – klassiske kendetegn for top-Pinot Noir. Frugten er frisk og ren med toner af ribs, kirsebær og krydret eg, perfekt afbalanceret af en livlig syre og fine, velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang, mineralsk og delikat, med en næsten burgundisk finesse. Lagring Vinen har lagret i ca. 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel var nye. Denne nænsomme lagring giver struktur og dybde uden at overdøve Pinot Noir-druens sarte karakter. Servering og madmatch Serveres ved 14–16°C.Kershaw Elgin Pinot Noir 2021 passer fortrinligt til grillet kylling, and, lam, kalv, svamperetter og modne oste – eller blot nydes alene for sin finesse og aromatiske dybde. Fakta Producent: Kershaw Wines Område: Elgin, Western Cape, Sydafrika Årgang: 2021 Drue: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13,5 % Lagring: Ca. 10 måneder på franske egetræsfade Kort sagt:En forførende og præcis Pinot Noir fra Sydafrikas køligste vindistrikt – med burgundisk elegance, friskhed og kompleksitet, der viser, hvorfor Richard Kershaw regnes blandt landets mest talentfulde vinmagere.

Kershaw Pinot Noir 2018, Sydafrika

2018 Kershaw Elgin Pinot Noir Grape Variety: Crafted entirely from Pinot Noir, utilizing French clones PN777, PN667, PN115, PN114, and PN113. Region: Sourced from Elgin in the Western Cape of South Africa. Yield: Produced 6.87 tons from six distinct small parcels. Background: Founded in 2012 by Richard Kershaw MW, Richard Kershaw Wines specializes in wines that are clonally selected and site-specific, thriving in cool climates. The Elgin Valley, known as South Africa’s coolest wine region, provides perfect conditions for varietals such as Chardonnay, Syrah, and Pinot Noir. Harvest Details: Grapes were handpicked between February 14th and 24th, 2017, with Brix levels ranging from 22.60 to 24.90 at the time of harvest. Growing Season: The 2018 season featured a cool winter with minimal rainfall, leading to early budbreak and flowering. Strong winds and a cool December resulted in smaller berries with intense flavors. January rains enriched the soil, and the February harvest took place under clear skies with cool nights, producing wines with natural acidity, pure fruit notes, and refined tannins. Vinification: Grapes were handpicked, sorted, and destemmed, followed by a 3-day maceration and natural fermentation. The process included gentle pigeage, 10-16 days on skins, gravity racking to barrels, and basket pressing of the pomace. Malolactic fermentation occurred in barrels, with light sulphuring and an 11-month maturation period. The wine was racked and filtered before bottling. Barrel Aging: Aged in French oak barrels from Burgundy, with 12% new oak, and the remainder in second and third fill barrels of 228, 300, and 500 liters. Alcohol Content: 13.50%

Restless River Pinot Noir Hemel En Aarde 2023

Restless River Pinot Noir Hemel En Aarde 2023 Dette er en exceptionelt elegant, silkeblød og terroir-drevet rødvin fra Hemel-en-Aarde-dalen i Sydafrika med en alkoholprocent på 13,0 %. Restless River har opnået kultstatus for deres kølige kystvine, og deres Pinot Noir er skabt med en dyb respekt for den burgundiske tradition, men med et klart sydafrikansk fingeraftryk. Druesort og terroir: 100 % Pinot Noir. Druerne stammer fra 'Le Luc'-vinmarken, som er plantet på kølige skråninger kun 5 kilometer fra det iskolde Atlanterhav. Jordbunden er helt unik for området og består af nedbrudt granit med et dybt underlag af stenet ler. Det maritime klima giver ekstremt lave sommertemperaturer, hvilket sikrer en lang modningsperiode og bevarer druens naturlige nerve og delikate aromaer. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, transparent og lys rubinrød farve, som er helt klassisk for en elegant Pinot Noir. Duftprofil: Næsen er ekstremt parfumeret, luftig og kompleks. Den åbner med friske nuancer af hindbær, modne kirsebær og vilde jordbær, som smukt suppleres af florale noter af rosenblade og violer. Nedenunder ligger dybe, jordagtige undertoner af skovbund, tørrede svampe, nelliker samt et strejf af knust grus og røg. Smagsoplevelse: På paletten er vinen præcis, vægtløs og utrolig raffineret. Den leverer en fabelagtig renhed i frugten, hvor de saftige røde bær holdes i perfekt balance af en sprød, levende syre. Tanninerne er ultrafine, lacy og silkebløde, hvilket giver vinen en ubesværet, flydende tekstur i munden uden nogen form for tunghed. Eftersmag: Finishen er lang, fokuseret og salt-mineralsk med et let krydret og røget eftersmag, der trækker mundvand og vidner om det granitholdige terroir. Karakteristika og profil: Stil: En udpræget koldklimavin med stor finesse og struktur. Den læner sig stilmæssigt markant op ad de store vine fra Côte de Beaune i Bourgogne, men besidder samtidig en saftig og mineralsk energi, der er unik for Walker Bay-regionen. Vinfremstilling: Vinen gæres spontant med den naturlige gær i åbne kar – herunder bruges en andel af hele klaser for at tilføje krydderi og struktur. Herefter modner vinen i 12-15 måneder på franske egetræsfade (hvoraf ca. 25-30% er nye), efterfulgt af en længere stabilisering på flaske før frigivelse. Anmeldelser og ratings: Tim Atkin MW: Giver 2023-årgangen 94 point og fremhæver dens faste granitiske spænding, de fine, kniplede tanniner og den saftige frugtkarakter af hindbær og gojibær. James Suckling: Tildeler ligeledes 94 point og roser den for dens komplekse næse med saltede oliven, mos og røde kirsebær samt dens friske, krydrede og stramt strukturerede smag. Greg Sherwood MW: Belønner den med 94 point og beskriver den som en seriøst mineralsk og krydret Pinot Noir, der er pakket med flintesten og knust grus under den luftige frugt. Winemag (Sydafrika): Giver den 94 point og fremhæver de sofistikerede noter af røde kirsebær, appelsinskal, svampe og røget kød kombineret med en fantastisk frugtdefinition. Madparring – De bedste match: Denne vin stråler i selskab med retter, der matcher dens elegance og jordagtige undertoner: Fjerkræ: Helt sublim til stegt andebryst, unghane eller vagtler serveret med en lys skysauce og svampe. Vildt i den lettere ende: Perfekt til dyrevildt eller fasan, hvor vinens friske syre og skovbundsnoter komplimenterer kødet. Svamperetter: En intens svamperisotto eller stegte morkler på toast vil trække de jordagtige lag frem i vinen. Fed fisk: Prøv den til grillet eller ovnbagt laks med krydderurter – vinens fine tanniner og syre skærer smukt igennem fiskens fedme. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14-16 °C i store Bourgogne-glas. Den er allerede utrolig indbydende og saftig nu, men vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet over de næste 8-10 år.