Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Les Jalets 2023

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Les Jalets 2023 Paul Jaboulet Aîné Les Jalets 2023 er en klassisk, økologisk certificeret rødvin fra det nordlige Rhône i Frankrig. Vinen er et rent og elegant udtryk for koldklima-Syrah, hvor navnet "Les Jalets" refererer til det lokale udtryk for de runde, rullende flodsten (galets), som præger undergrunden i området. Årgang 2023 leverer en flot balance mellem saftig, umiddelbar frugt og regionens klassiske, krydrede undertoner. Alkoholprocent 13,0 % Druesammensætning og terroir 100 % Syrah: Druerne hentes hovedsageligt fra vinhusets egne økologiske parceller samt en mindre andel fra langtidskontrakter med lokale bønder, hvor Jaboulet selv styrer dyrkningen. [1, 2] Terroir: Undergrunden består af lave terrasser med alluviale aflejringer, grus og de karakteristiske rullesten blandet med kalkholdigt ler. Dette stenede terroir dræner jorden perfekt og reflekterer dagens varme, hvilket giver druerne en optimal modning med en dyb mineralitet. [1, 2] Produktion og modning Efter en omhyggelig manuel høst afstilkes druerne og gennemgår en tre uger lang maceration med blide daglige overpumpninger for at udtrække farve og aromakomponenter uden grove tanniner. Vinen modnes derefter i 12 måneder på en gennemtænkt kombination af 50 % store, afkortede koniske egetræsfade samt 25 % franske egetræsfade (barriques) og 25 % rustfrie ståltanke. Denne fordeling sikrer balance, kompleksitet og finesse, uden at den rene Syrah-frugt maskeres af fadpræg. [1, 2] Udseende I glasset præsenterer vinen sig med en flot, dyb og intens granatrød farve med strålende, purpurrøde reflekser mod kanten, som vidner om vinens ungdommelige energi. [1] Duftprofil Næsen er usædvanligt åben, luftig og ekspressiv. Den åbner sig med delikate overtoner af vilde røde bær, herunder skovjordbær og hindbær, som hurtigt suppleres af dybere mørke frugter som blommer og sorte kirsebær. Bag bærkarakteren folder der sig klassiske, krydrede Syrah-nuancer ud i form af sort peber, frisk lakrids, provencalske krydderurter og en subtil tone af oliventapenade. [1, 2, 3] Smagsoplevelse På paletten leverer vinen en mellemfyldig, saftig og meget poleret krop. Smagen domineres af mørke bær og syrlige kirsebær, der understøttes af en flot, levende frugtsyre, som holder mundfølelsen frisk, rank og spændstig. Strukturen er elegant med fine, sarte og silkebløde tanniner, der griber behageligt om gummerne uden nogen form for rå eller snerpende kanter. [1] Eftersmag Finishen er harmonisk, tør og har en god, vedvarende længde. Den krydrede bærkarakter klinger af med en ren, parfumeret og frisk undertone, der efterlader ganen stimuleret og renset. [1, 2] Officielle Ratings Robert Parker's Wine Advocate: 91 ud af 100 point (Prist for sine aromaer af mørke bær, tapenade, lakrids og en elegant, saftig finish). Jancis Robinson: 16,5 ud af 20 point (Beskrevet som en saftig, rig og ren Crozes-Hermitage med god balance). Wine Spectator: 90 ud af 100 point. Vivino: 4,0 ud af 5 stjerner (Et historisk stabilt og flot forbrugersnit for årgang 2023, der bekræfter vinen som et fremragende køb til prisen). Madparring og servering Takket være sin saftige frugtsyre, moderate garvesyre og krydrede nerve er denne vin en formidabel gastronomisk ledsager til det klassiske franske og europæiske køkken: Rødt kød og grill: Oplagt match til grillet oksekød, saftige bøffer på panden, barbecue-retter eller lamme-koteletter med timian og hvidløg. Fjerkræ og lyst kød: Særdeles velegnet til stegt andebryst, ovnstegt unghane eller møre retter med svinekød, hvor vinens krydrede kant spiller smukt sammen med kødet. Hverdagsretter: Fantastisk til pastaretter med kød-ragù, hjemmelavet pizza med charcuteri eller en klassisk fransk simreret. Vinen anbefales at blive serveret en smule sval ved cirka 16–18 °C. Hæld den gerne op i gode, rummelige rødvinsglas, så de flygtige, krydrede nuancer for alvor kan frigives. Vinen leverer en fænomenal nydelse lige nu på sin dugfriske og saftige ungdomsenergi, men dens flotte balance og struktur betyder, at den let kan ligge stabilt og udvikle sig i kælderen i de næste 3 til 7 år.

249 kr

Andre kiggede også på

Crozes Hermitage Rouge 2017 Paul Jaboulet Domaine Thalabert

Crozes Hermitage Rouge 2017 fra Paul Jaboulet Denne Crozes Hermitage Rouge fra Domaine de Thalabert er fremstillet af Syrah-druer, der stammer fra en ejendom, som har været i Paul Jaboulet Aînés besiddelse siden 1834. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes i hånden og transporteres med omhu for at minimere risikoen for oxydering. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og modnes i et år på egetræsfade efter malolaktisk gæring. Den præsenterer sig med en dyb rød farve og aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Ideel til servering med lam, vildt eller oksekød tilberedt med løg, hvidløg og svampe.

Paul Jaboulet Crozes Hermitage Blanc Mule Blanche Ainé 2021 ØKO

Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage Blanc "Mule Blanche" 2021 Økologisk En sofistikeret og nuanceret hvidvin fra det nordlige Rhône, skabt af en lige blanding af Marsanne og Roussanne-druer, dyrket biodynamisk ved Conflans. Vinifikation og terroir Druerne plukkes nænsomt i hånden fra vinstokke, der er mellem 40 og 60 år gamle, og som vokser i jord beriget med flod- og stenaflejringer fra istiden. Hver druesort gæres separat i træfade og æggeformede betontanke, efterfulgt af 8 måneders lagring på gærresterne med regelmæssig omrøring. Smagsnoter Farve: En lys gylden nuance med en klar glans. Duft: Aromaer af hvide blomster, akacie, grape, nektarin og citrusfrugter. Smag: En fyldig smag med noter af hvide ferskner og roser, afsluttet med en frisk mineralitet og bløde tanniner. Madparring Perfekt til salater, fjerkræ i hvidvinssauce samt fisk- og skaldyrsretter. Bør serveres ved 10–12°C. Anmeldelser James Suckling har givet vinen 93 point og fremhæver dens livlige karakter, friske pære- og blomsteraromaer samt en lang og fokuseret afslutning. Mule Blanche 2021 er et ideelt valg for dem, der ønsker en økologisk hvidvin med dybde og elegance fra Rhône-dalen.

Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2015 3 Ltr

CROZES HERMITAGE ROUGE Dom de Thalabert En anerkendt og kraftfuld rødvin fra det nordlige Rhône, der udelukkende er lavet på Syrah-druen. Årgang 2015 anses for at være en exceptionel årgang i Rhône-dalen, hvilket giver en vin af suveræn kvalitet. Dette er en dyb og kompleks vin, der er kendt for sin struktur og lagringspotentiale. Farve: Dyb, mørk rød. Duft: Aromaen er intens og præget af mørke frugter. Noter af modne blommer, sorte kirsebær og solbær dominerer, suppleret af krydrede undertoner af sort peber, lakrids, og et strejf af læder og urter. Smag: Smagen er fyldig og koncentreret, med en robust tanninstruktur, der vidner om vinens ungdom og potentiale for lagring. Frugtnoterne fra duften går igen og bindes sammen af smagsnuancer af mineralitet (jordbund) og velintegreret eg fra de 12 måneders fadlagring. Vinen er harmonisk og velafbalanceret. Finish: Eftersmagen er lang og vedvarende, med en krydret og frugtig afslutning. Vinen har en alkoholprocent på 13,5% Det anbefales ofte at dekantere denne vin for at lade den åbne sig og frigøre sine komplekse aromaer. Den passer særligt godt til kraftige retter med kalv, lam, okse og vildt.

Crozes Hermitage 2019 Paul Jaboulet domaine Thalabert

Crozes Hermitage 2019 fra Paul Jaboulet Crozes Hermitage Rouge Domaine de Thalabert er en udsøgt rødvin fremstillet af Syrah-druer fra Paul Jaboulet Aînés historiske ejendom, der har rødder tilbage til 1834. Vinstokkene, som er mellem 40 og 60 år gamle, producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes nænsomt i hånden og transporteres forsigtigt for at minimere oxydering. Vinen fermenteres i temperaturkontrollerede ståltanke og lagres i et år på egetræsfade. Den præsenterer en dyb rød farve med aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Denne vin har et fremragende lagringspotentiale og er ideel til retter med lam, vildt eller oksekød. Om Paul Jaboulet Efter Gérard Jaboulets bortgang i slutningen af 1990'erne stod firmaet over for udfordringer. I 2006 blev Paul Jaboulet Aîné overtaget af Frey-familien, som også ejer vinmarker i Château la Lagune i Bordeaux. Caroline Frey, en uddannet ønolog, har stået i spidsen for firmaets revitalisering. Alle vinmarker er blevet opdateret, og nye parceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er blevet tilføjet. Siden 2013 er alle marker dyrket økologisk, og fra 2016 er alle domaine-vine certificeret økologiske. Området Crozes Hermitage Crozes-Hermitage er det største vinområde i det nordlige Rhône med omkring 820 hektar vinmarker. Området strækker sig langs flodens venstre bred mellem byerne Tain og Romans i 11 kommuner i Drôme-départementet. Vinmarkerne er syd- og østvendte og omkranser Hermitage-bjerget. Rødvinene herfra er udelukkende lavet på Syrah-druen.