Pinot Noir Carpe Diem Domaine Anderson, Anderson Valley California

Pinot Noir Carpe Diem fra Domaine Anderson i Anderson Valley, Californien Pinot Noir Carpe Diem er skabt af druer fra nøje udvalgte parceller på Roederers ejendomme i Anderson Valley. For at bevare druernes friskhed høstes de om natten og afstilkes straks ved ankomsten til vineriet. Hver parcel gæres separat i cirka 12 dage ved hjælp af druernes naturlige gær i både ståltanke og små franske egetræsfade. Vinen presses i små, lodrette træpresser og overføres derefter til 228 liters Bourgogne-fade, hvoraf 12% er nye. Efter en langsom malolaktisk gæring gennem vinteren og foråret, modner vinen i de samme fade i 10 måneder. Før aftapning blandes vinene fra de forskellige parceller og filtreres let. Pinot Noir Carpe Diem præsenterer en dyb rubinrød farve med aromaer af solbær, mørke kirsebær, blommer, cedertræ og vanilje. Smagen er velafbalanceret og frisk med noter af nyplukkede bær, skovbund, eksotiske krydderier og sort peber. Den er ideel til servering med kalv, okse eller lam, især når det ledsages af skovsvampe. Den passer også godt til oste som asiago og manchego.

399 kr

Andre kiggede også på

Pinot Noir Carpe Diem Domaine Anderson, Anderson Valley California

Birichino Pinot Noir Enz Vineyard Lime Kiln Valley 2020

Oprindelse og producent Vinen er skabt af det californiske vinhus Birichino, som drives af Alex Krause og John Locke. Den kommer fra parcellen Enz Vineyard i Lime Kiln Valley (San Benito County), hvor vinstokke står plantet på undergrund af kalk, dolomit og nedbrudt granit. Vinstokkene er dyrket uden kunstvanding (“dry-farmed”), og vingården prioriterer minimal indgriben med naturlige gærceller og ingen klaring eller filtrering. Tekniske oplysninger Druesort: 100 % Pinot Noir. Vinmark: Enz Vineyard, Lime Kiln Valley. Alkoholprocent: cirka 14 % vol. for årgangen 2020. Vinificering: Håndhøstede druer, fermentering med hele klaser (andel varierer), nænsom behandling og lagring i franske barriques (ofte 10–20 % nye) i omkring 16 måneder. Duft og smagsprofil Duft: Vinen fremstår i glasset med klar rubinrød farve. Duften byder på en kombination af modne røde bær (som kirsebær, hindbær), viol, et strejf af blomster samt en jordet/mineral tone, som stammer fra markens kalk-/granitsandede jordsmonn. Smag: På ganen er det en vin med charme og kompleksitet – moden frugt møder struktur i form af fine tanniner og elegant syre. Der dukker noter op af røde og mørke bær, mørk chokolade eller mokka, samt let krydderi og mineralsk finish. Eftersmagen er lang og velafbalanceret. Madmatch og servering Serveringstemperatur: Ca. 14-16 °C for at fremhæve vinens finesse. Madmatch: Egner sig fremragende til retter som kalv, vildt, svampe, fjerkræ eller modne oste – generelt retter hvor vinens elegance og frugtighed kan komme til sin ret. Denne vin har lagringspotentiale, men er også en stor oplevelse nu for dem, der ønsker karakterfuld Pinot Noir fra Californien med terroir-præg. Samlet indtryk Birichino Pinot Noir Enz Vineyard 2020 er en vin, der kombinerer det bedste fra Californisk terroir – kalksten, granit og kølige aftener – med Pinot Noirs finesse og Birichinos dedikation til minimal indgriben. Den tilbyder rig frugt, strukturel elegance og en mineralsk underbygning, hvilket gør den til en spændende vin for den kvalitetsbevidste vinelsker.

Domaine Francois Carillon Bourgogne Cote D'or Pinot Noir 2023

Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2023 er en elegant og velafbalanceret rødvin fra hjertet af Bourgogne, skabt af en af regionens mest anerkendte producenter. François Carillon holder til i Puligny-Montrachet, hvor familien har dyrket vin siden 1500-tallet, og vingården er især kendt for sin præcision og respekt for terroiret. Selvom huset er mest berømt for sine hvidvine, viser denne Pinot Noir, at Carillon også mestrer den røde Bourgogne-stil til perfektion. Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir, dyrket på marker i Côte d’Or, primært omkring Puligny og Chassagne-Montrachet, hvor jorden består af kalk og ler – ideelle forhold for at skabe Pinot Noir med både finesse og struktur. Druerne håndhøstes, sorteres omhyggeligt og gæres med naturlige gærstammer. Herefter lagres vinen i franske egetræsfade i omkring 12 måneder, hvoraf en mindre del er nye, for at bevare friskheden og druens rene karakter. I glasset præsenterer vinen sig med en klar, rubinrød farve. Duften er forførende med noter af friske kirsebær, hindbær, skovjordbær og et strejf af viol, suppleret af subtile toner af let krydderi, ristet eg og skovbund. Smagen er fin og silkeblød, med en saftig rød frugtkerne og elegante tanniner. Syren er livlig og velintegreret, hvilket giver en frisk, mineralsk og vedvarende eftersmag. Det er en vin, der balancerer mellem frugtighed og kompleksitet – klassisk Bourgogne, når det er bedst. Druesort: 100 % Pinot NoirAlkoholprocent: ca. 13 %Servering: Ved 15–17°C, gerne let afkølet og efter kort iltning.Madmatch: Velegnet til fjerkræ, kalv, lam, svamperetter eller lette oste. Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2023 er et fremragende eksempel på, hvordan en dygtig producent kan løfte en “regional” Bourgogne til langt over sit niveau – en vin med elegance, friskhed og renhed, der tydeligt bærer Carillons signatur af finesse og balance.

Vina Echeverria Pinot Noir Gran Reserva Casablanca Valley 2020

Viña Echeverría Pinot Noir Gran Reserva 2020 er en elegant, frisk og aromatisk rødvin fra Casablanca Valley i Chile – et område, der er kendt for sit kølige klima og sin evne til at frembringe Pinot Noir med finesse, balance og europæisk elegance. Oprindelse og druesort Producent: Viña Echeverría Region: Casablanca Valley, Chile Årgang: 2020 Druesort: 100% Pinot Noir Alkoholprocent: 14 % Casablanca Valley ligger tæt på Stillehavet, hvor de kølige havvinde og tåge fra Humboldtstrømmen skaber et ideelt mikroklima for Pinot Noir – langsom modning, høj aroma og bevaret friskhed. Udseende Vinen fremstår med en klar rubinrød farve med lette, gennemsigtige kanter – klassisk for druen og et tegn på dens elegante stil. Duft Duften er forførende og kompleks med mange lag: Røde bær: jordbær, hindbær og kirsebær Florale toner: viol og rosenblade Krydderier: kanel, nellike og en anelse ristet eg Et strejf af skovbund og svampe, som giver dybde Smag Smagen er fin, silkeblød og harmonisk med klassisk Pinot Noir-karakter: Delikate frugtnoter af modne røde bær og tranebær En frisk syre og fine, bløde tanniner En elegant eftersmag med nuancer af let ristet fad, vanilje og krydderier Lagring Vinen er lagret 8–10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye. Denne lagring tilføjer subtile toner af vanilje, ristet eg og rund struktur uden at overdøve frugten. Servering og madparring Serveringstemperatur: 14–16 °C Perfekt til: Fjerkræ som and, kylling og vagtel Lette kødretter som kalv eller svinemørbrad Laks eller tun Svamperetter og modne oste Helhedsindtryk Viña Echeverría Pinot Noir Gran Reserva 2020 er en raffineret, køligklimavin med balance mellem friskhed og dybde. Den udtrykker på smukkeste vis Pinot Noir-druens elegance i det chilenske terroir – fløjlsblød, frugtig og nuanceret. En vin, der vil begejstre elskere af klassisk Bourgogne, men med et charmende sydamerikansk twist.