Pio Cesare Barolo 2017, Italien

Siden 1881 har Pio Cesare arbejdet dedikeret på at etablere Barolo som en af Italiens mest fremtrædende vine. Druer fra områder som Ornato, Grinzane Cavour, La Morra og Novello bidrager til at skabe den autentiske Barolo-stil. Druerne gennemgår en skinkontakt og maceration i 25-30 dage, hvorefter vinen modnes på både små franske barriques og større fade. Efter omkring 30 måneders lagring på fad, bliver vinen blandet. Den er kendetegnet ved en intens tanninstruktur og en saftig frugtsmag. Når vinen er ung, anbefales det at ilte den i 3-4 timer før servering. Efter 5-6 år på flaske udvikler den en elegance, der kan måle sig med de fineste vine fra Bourgogne. Den er et fremragende valg til kalvekød, kraftige pastaretter samt simreretter med vildt og svampe.

599 kr

Andre kiggede også på

Pio Cesare Barolo Ornato 2017, Piemonte

Pio Cesare Barolo Ornato kommer fra den familieejede vingård Cascina Ornato i Serralunga d'Alba, en af de mest anerkendte vinmarker i Barolo-regionen. Hvert år udvælges druerne omhyggeligt for at skabe en vin, der afspejler sit unikke terroir. Vinen gennemgår gæring ved høje temperaturer og modnes i 30 måneder, hvoraf 18 måneder tilbringes i franske barriques, hvilket giver den en bemærkelsesværdig kraft og fylde. Duften er intens med nuancer af kirsebær, jordbær, roser, tjære, appelsinskal, pipetobak, vanilje og nødder. Smagen præsenterer noter af læder, skovbund, svampe og tørrede blomster. Nebbiolo-druens tanniner er markante, men allerede fine og modne. Ornato Barolo er et fremragende valg til kraftige retter som vildt fjerkræ, braiseret oksekød eller en intens svamperisotto. Den kan nydes nu eller gemmes i 5-15 år. Hvis den serveres ung, anbefales det at dekantere vinen et par timer før servering ved en temperatur på 15-17 grader. 94 point - Robert Parker Wine Advocate, juni 2021. "Pio Cesare 2017 Barolo Ornato fremviser en rigere tekstur og mere koncentrerede frugtsmage end andre Nebbiolo-baserede vine i sortimentet. Mørk cassis og brombær suppleres af lakrids og røg. Rustne søm, jord og kandiseret appelsinskal er også fremtrædende. Vinen har en struktur og dybde, der vil gavne dens modning i kælderen." Pio Cesare

Pio Cesare Barolo Ornato 2020

Pio Cesare Barolo 2016, Italien

Siden 1881 har Pio Cesare arbejdet målrettet på at etablere Barolo som Italiens førende vin. Frugten til denne klassiske Barolo kommer fra områder som Ornato, Grinzane Cavour, La Morra og Novello. Druerne gennemgår en skinkontakt og maceration på 25-30 dage, hvorefter vinen modnes i små franske barriques og store fade i omkring 30 måneder. Smagen er intens med en markant tanninstruktur og en saftig frugtsmag. I vinens unge år anbefales det at ilte den i 3-4 timer før servering. Efter 5-6 år på flaske udvikler vinen en elegance, der kan måle sig med de største vine fra Bourgogne. Den er et fremragende valg til kalvekød, kraftige pastaretter samt simreretter med vildt og svampe.