Vinkammeret
Vinfremstilling: Druerne håndplukkes ved optimal modenhed for at øge aromatiske og polyfenoliske koncentrationer. Efter skånsom knusning og afstilkning gæres druerne i rustfri stålkar for at overføre kvalitetsbestanddele fra skindet til vinen. Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão Smagsnoter: Intens rød farve. Frisk og frugtig næse med noter af vild frugt, sorte kirsebær og krydderier. Koncentreret smag med god syre, bløde tanniner og lang finish. Serveringstemperatur: 15-17°C Perfekt til steg, traditionelt portugisisk køkken og stærke oste.
2021 var årgangen, hvor der endelig var ro på igen. Ingen store udfordringer samt perfekt vejrt under høsten har resulteret i vine med en smuk struktur og flot finesse. 2021 af Vale Meãos flagskib er en ekstraordinær udgave, som både rummer dyb
Quinta Vale D'Aldeia Grande Reserva er en rødvin fra Douro-regionen med en intens aroma af røde frugter, kakao og krydderier. Vinen er elegant med fløjlsbløde tanniner og velafbalanceret syre. Den lange, harmoniske afslutning gør den ideel til slagterens bedste udskæring. Fremstillet af druerne Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, Tinta Roriz og Tinta Amarela, gærer vinen i rustfri stålkar ved kontrollerede temperaturer og lagres i 18 måneder på franske egetræsfade. Serveres ved 16ºC-18ºC. For mere information, besøg Quinta do Noval.
50% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 25% Tinto Cão Druerne kommer fra vinmarker i Meda-regionen, beliggende i 450-500 meters højde. Druerne høstes i 20 kg kasser, afstilkes og knuses. De gærer i mindst 5 dage ved 26-27°C og gennemgår derefter en sidste presning før opbevaring. Vinen har en lys farve og en ung, frisk aroma af røde frugter. Den er afbalanceret, livlig og mellemfyldig med god karakter og frugtintensitet. Afslutningen er balanceret. Serveres ved 15-17°C.
Quinta Vale d'Aldeia 10 Years Old Port Wine er fremstillet af nøje udvalgte vine lagret på træfade. Den har en rødbrun farve og en duft af moden frugt, figen og nødder. Vinen har en glat, silkeagtig tekstur med subtile egetræsnuancer, afbalanceret af en frisk syre, der giver en sød, elegant og langvarig finish.